27-8-2014 Slim en kostenbesparend bewaren Praktijknetwerk 2012 en 2013 20 augustus 2014, David van der Schans Onderzoek aardappelbewaring Regio’s (aantal bedrijven): 46 ● Zuidoost: zand 5, klei/loss 4 ● Zuidwest: klei 9 ● Centraal: klei: 5, zand: 7 ● Noordelijk: klei 6 zand 2 ● Veenkoloniën: 8 49 bewaarplaatsen: kist 13; bulk 36 Teeltdoel: pootgoed (9), tafel(5), frites(27), zetmeel(8) Bewaarverliezen 2013 22 2%-4% 10 <2% Gewichtverlies Bewaarverliezen 2014 20 <2% Conclusies bewaarverliezen 13 > 4% 20 2%-4% 6 > 4% Bewaarverliezen boven - onder Factoren die bewaarverlies verklaren: ● Duur en Temperatuur (54%) ● Bewaarbaarheid ras en partij Beide jaren grote spreiding 1% – < 7% (gem 3.9 %) Geen aantoonbare verklaring voor variatie in: ● Regio, Grondsoort ● Soort bewaring en Teeltdoel Binnen regio en grondsoort grote variatie bulk/kist en teeltdoel. 1 27-8-2014 Vergelijking monsters Boven - Onder Van 21 bedrijven data beschikbaar Verliezen monsters onder gem 0.65 % hoger Energieverbruik Verschil varieert van -2,9 % tot + 1,2 % ● Verschil kisten kleiner; onder lager 0,3% ● Verlies bulk onder hoger 0,8% Oorzaak Verschillen. ● Draaiuren? ● Grondsoort? Energieverbruik Energieverbruik per periode Energieverbruik per grondsoort 2013-2014 Energieverbruik bulk kist Dalgrond Klei noord centraal Kist Klei centr. Bulk Zuid klei Zuid West klei N C Z K Noordcentr Zand bulk Zuid Zand Geen voordelen kist tegenover bulk 2 27-8-2014 Energieverbruik per teeltdoel Conclusies t.a.v. energieverbruik Grote variatie energieverbruik kW per ton per dag: ● 2012 0.02 – 0.18 ● 2013 0.02 – 0.27 Na fase drogen-koelen neemt verbruik drastisch af in bewaarfase. (uitzondering later mechanisch koelen) Variatie energieverbruik niet verklaard door ● Regio, grondsoort, teeltdoel ● Variatie energieverbruik Tafelaardappel laagste en hoogste verbruik? Uit data geen verband energieverbruik – gewichtsverlies Kosten bewaring (energie : bewaarverlies) productprijs: afh. van teeltdoel / energieprijs: vast tarief Zetmeel =45:55 Bewaarkosten Prijs/kg: 7ct 17ct 25ct Energieprijs: gem. 15ct (all in) 14ct Conclusie bewaarkosten Bij hoge productprijs bewaarverlies! energiekosten laag t.o.v. kosten Beter temperatuur regeling met koeling: ● Bewaarverliezen verklaard uit Tsom bewaring ● Eerder naar bewaartemp: beperkt bewaarverlies ● investeren in koeling voor beperken verliezen: zelf Overige resultaten rekenen of dit uit kan! 3 27-8-2014 Stroomkosten – inventarisatie Afsluiten energie contract Verschillen in de tijd Verschillen per leverancier Openstaande vragen Zand- en klei-aardaardappelen: zijn er fysiologische verschillen i.r.t. bewaarbaarheid en verliezen? Snelheid drogen en terugkoelen: wat is optimaal? Welk luchtdebiet in welke fase? ● Gebruik frequentieregelaar: alleen als draaiuren niet toeneemt? Bewaarbaarheid ras en bewaarstrategie: snelheid drogen, duur wondheling, terugkoelen te koppelen? 4
© Copyright 2024 ExpyDoc
