Den Haag, veelzijdig vegetarisch

8>vegacity
Den Haag Centraal > Vrijdag 1 augustus 2014
9
vegacity<
Vrijdag 1 augustus 2014 > Den Haag Centraal

Symbiose
A
De Vegetarische Slager
In een voormalige apotheek openden de zusjes Nymphea en
Dymphna van Iersel een jaar geleden restaurant Symbiose aan de
Galileïstraat / Marconistraat. Het lichte hoekpand met 22 zitplaatsen
kent een huiselijke sfeer. Door een open keuken in de vrij intieme
ruimte lijkt het net alsof je bij de zusjes op bezoek bent. Nymphea
had al veel ervaring met vega-horeca, ze werkte vijf jaar bij Baklust
en was een tijdje mede-eigenaresse van restaurant Hagedis. Met
het kleinschalige Symbiose wil Van Iersel een nog betere service
bieden. Het menu op het krijtbord wisselt dagelijks, maar sommige
gerechten zijn zo populair dat klanten gaan piepen als hun
lievelingsgerecht ervanaf is gehaald. Dat gebeurde onder meer bij de
Thaise groentesoep die volgens Nymphea niet is aan te slepen. Maar
ook de Banh Xeo en de Oosterse salade zijn favoriet.
Niet zonder reden opende Jaap Korteweg, biologisch akkerbouwer en
initiatiefnemer van de Vegetarische
Slager, hier in 2010 zijn concept-store.
De regeringsstad kent volgens hem de
meeste en de meest kritische klanten
van Nederland. De man van Marianne
Thieme laat zodoende in Den Haag onderzoek doen naar vleesvervangers, en
als het aanslaat, worden deze vervolgens
verspreid in meer dan 100 winkels en
supermarkten. In de winkel zelf waan
je je Sjakie van de chocoladefabriek. De
kleurrijke ontwerpen zijn te aantrekkelijk om niet aan te raken. Bijzondere
items: lupinemeel, de hele lijn van het
Haagse Kompaanbier en de speciaal
voor hen ontwikkelde azijnen. Probeer
ook meteen een broodje. De smocked
chicken ’n wrap met 100% plantaardige
kipstukjes, avocado en tomaat is een
aanrader. Niet van het origineel te onderscheiden.
Adres Galileïstraat 160
www.restaurantsymbiose.nl
Den Haag,
veelzijdig
vegetarisch

Hagedis
Dit restaurant is onderdeel van De Grote Pyr, een monumentaal gebouw in
het Zeeheldenkwartier. Een eeuw geleden diende het als Hoogere Burgerschool, waar de keurige Haagse burgerij haar opleiding kon volgen, daarna
werd het gebruikt als meisjesschool. In 2002 kwam het gebouw in handen
van de voormalige bewoners van Nederlands oudste kraakpand: de Blauwe
Aanslag. Al jaren favoriet: de kaasfondue met wijn, bruin bier of zoete appelcider. Je kunt hier ook veganistisch en glutenvrij dineren.
Reserveren is absoluut aan te raden, want het zit doorgaans vol.
Adres Spui 167A
www.devegetarischeslager.nl
C
Veggie 4U
Nadat Raj Bhawan zijn overheidsbaan kwijtraakte, startte hij met
collega Mila Ganga de eerste vegetarische en veganistische supermarkt
van Nederland: Veggie4U. Naast
levensmiddelen en vleesvervangers
kun je hier terecht voor ook een
broodje gans of pom.
Den Haag mag zich vegastad van Nederland noemen.
De Hofstad laat volgens de Nederlandse Vegetariërsbond
andere steden ver achter zich als het gaat om vegetarisch
eten. Het aanbod aan vleesloze hotspots blijkt hier bijzonder
veelzijdig, met onder meer een supermarkt, slager, snackbar
en talloze horecazaken. Den Haag Centraal vond het daarom
tijd voor een overzicht.
Adres Weimarstraat 76
www.veggie4u.nl
Door Annerieke Simeone Illustraties Anneke de Zwaan

Adres Waldeck Pyrmontkade 116
www.restauranthagedis.nl
Leaf Vegetarian

Baklust
Begonnen in 2009 als lunchroom,
maar na een aantal try-outs nu ook
’s avonds open. Stoere bedienende
meiden met tattoos matchen mooi
met het fantasierijke interieur. Baklust garandeert een 100% biologisch
en vegetarisch aanbod en werkt waar
mogelijk met biologische boeren uit
de buurt. Dagelijks staan er wisselende
salades, soepen, quiches en pasteitjes
op het krijtbord. Lekker met één van
de supergezonde smoothies en sapjes.
Waar Baklust verder in uitblinkt, zijn
de taarten. Wat te denken van een worteltaart met walnoten en frisse zoete
mascarponeroom? Veganistisch kan
ook, neem dan bijvoorbeeld de sinaasappel-mango taart met kokos.
Adres Veenkade 19
www.baklust.nl
Jurriaan Kokstraat
1
Hellingweg
Renbaanstraat
Adres Renbaanstraat 1
www.leaf-vegetarian.nl
Scheveningseweg
Pres. Kennedylaan
B
Vegetarische toko Sie San
Beeklaan
7
3
Galileïstraat
Laan van Meerdervoort
C
Weimarstraat
2
Waldeck Pyrmontkade
Raamweg

De Vegetarische Snackbar

Water en brood
Kakker meets kraker. Deze vrijplaats aan het strand trekt gasten van
divers pluimage. Ze komen hier voor het veganistisch en biologisch
driegangenmenu. ’s Zomers dineert men buiten aan picknicktafels waar
soms verderop de tango wordt gedanst. Hoe lang dit restaurant, dat het
licht zag in krakersbolwerk de Blauwe Aanslag, nog bestaat, is onduidelijk. De gemeente wil het pand begin volgend jaar slopen. Om er vervolgens een topzeilcentrum te bouwen.
Adres Hellingweg 127
Tegenover Station Den Haag Hollands
Spoor opende Jürgen Verwoerd vorig
voorjaar de eerste vegetarische snackbar van Nederland. Geen hippe zaak,
maar gewoon een snackbar zoals een
snackbar behoort te zijn. Met traditioneel fastfood als bitterballen, kroketten, nasischijven en burgers. Momenteel verbouwt Verwoerd de boel om
zijn formule uit te breiden met een
pizzeria.
Adres Stationsplein 5a, Den Haag
www.devegetarischesnackbar.nl
6
Het favoriete restaurant van Mevrouw Huang (zie Sie San). Dit restaurant
in Scheveningen werkt zonder knoflook en ui. Volgens Boeddhisten hebben looksoorten een negatieve werking op het lichaam. Niet alleen kan het
darmklachten veroorzaken, het stimuleert ook de agressiviteit. Leaf Vegetarian heeft een Aziatische kaart: van Maleisische curry met lamsvlees tot
de Vietnamese Bún: traditionele vermicelli noedelsalade met verse kruiden,
pinda’s, fris-pittige limoendressing, kip en garnalen.
8
5
Grote Marktstraat
Dunne Bierkade
B
4
GROTE KAART
Hoefkade
A
Spui
Wagenstraat
9
Stationsplein
Restaurant
WInkel
Adres Wagenstraat 82
www.siesan.nl
Mauritskade
Veenkade
Loosduinseweg
Alleen al vanwege de aardige Chinese eigenaresse moet je hier even naar binnen lopen.
Mevrouw Huang runt de toko al sinds 1995. Het begin was zwaar voor deze Boeddhistische dame.
“Weet je wat ik op de eerste dag verdiende? Nog geen 137 euro!”. Maar van haar man en zoon moest ze doorgaan.
Waar moesten de vegetariërs anders naartoe? Inmiddels heeft vegetarisme het geiten-wollen-sokken-imago achter
zich gelaten en trekt de winkel meer bezoekers. Opmerkelijk is dat maar één op de tien klanten van Chinese dan
wel Nederlandse afkomst is. Huang moet het meer hebben van Surinamers en Hindoestanen.
Hardlopers in deze toko zijn het vegetarisch lamsvlees, kippenborst en de Taiwanese sojasoorten.
Voor bezoekers met trek maakt Huang soms warme hapjes klaar. Ze zijn heerlijk.
Dus al knort je maag niet, veins het! Je zult er geen spijt van krijgen.
© [email protected]

Veggies On Fire
Sympathiek restaurant in het Valkenboskwartier. Vooral de rawgerechten zijn bijzonder, zoals de
pasta van courgette, rode paprika en
ui met een saus van zongedroogde
tomaten, Peruaanse gedroogde Botija-olijven en Italiaanse kruiden.
Adres Beeklaan 385
www.veggiesonfire.nl

Wankele tafel
Lekker rommelig eethuis
aan de Mauritskade met
een betaalbare, kleine
kaart.
Adres Mauritskade 79
www.wankeletafel.nl

Eethuis De Zon
Eind jaren zestig opgezet als een
werkgemeenschap onder het Paard
van Troje. Het restaurant is al drie
keer van naam veranderd: eerst McGierst, later ChezVal en nu dus De
Zon. De zaak is met zijn tijd meegegaan: je mag betalen met bitcoins.
Adres Dunne Bierkade 13
www.eethuisdezon.nl

Download Report