downloaden - Hostellerie La Butte aux Bois

CIRCULINAIRE
HERFST & WINTER
2014–2015
Een passend
een waardevolle herinnering !
La Butte aux Bois heeft voor elke feestelijke gelegenheid een gepaste geschenkbon !
 C ulinair genieten in ons gastronomisch
of in onze
 Brunchen
 Ontspanning voor lichaam en geest in ons
 Hemels ontwaken
2
Beste ‘gourmands’,
Na een zonnig voorjaar en een stralende zomer verheugen we ons op een culinair najaar !
Naast de vertrouwde arrangementen in de komende maanden,
presenteren we – zoals u van ons gewend bent – ook steeds verrassende nieuwe ‘events’:
 Een Oostenrijks ‘wonderkind’, brengt de mooiste producten uit de Tiroler bergen naar La Source
 Onze LifeStyle events ‘Exclusive Toys for Extraordinary Boys’ & ‘Luxury for the Lady’ vinden voortgang in
een vernieuwd, vlot en verbeterd belevings-event: PRiviLEgE
 Een van de mooiste en meest exclusieve huizen uit de Bordeaux, koos La Source als partner voor
een uniek wijn-spijs diner: Château Palmer | Margaux
 We geven een stijlvolle ‘face-lift’ aan ons valentijn-gala, met een knipoog naar Carnaval in hetzelfde weekend
Levensgenieters en fijnproevers komen aan hun trekken !
We wensen u veel leesplezier in de hiernavolgende Circulinaire, boordevol verrassende & inspirerende momenten !
Hartelijk dank voor uw bezoek en … heel graag tot binnenkort in ‘de Butte’,
Marc Alofs
Directeur
[email protected]
TiP: geen idee voor een Sinterklaas of Kerstgeschenk ? La Butte aux Bois heeft voor elke feestelijke gelegenheid de geschikte cadeaubon ! 3
zondag 12 oktober
‘Gipfeltreffen’ voor ‘Feinschmecker’
 Het prachtige Alpenpanorama van de kitzbüheler Alpen is
de broedplaats van een uitzonderlijk kooktalent: Simon Taxacher
 Indrukwekkende laureaten sieren zijn naam reeds op jonge leeftijd:
 Beste chef van oostenrijk 2013
 Grand Chef ‘Relais & Châteaux’
 ‘Les Grandes tables du monde’
 Gault&millau: 19
 Geniet van signatuurgerechten van Simon & Ralf:
hoogwaardige producten uit de ‘Bergwelt’ en de zee,
beleef een lunch-huwelijk tussen twee pure, lichte kookstijlen
met veel respect voor het basisproduct
 Wij ontvangen u voor een ‘meet & greet’
tijdens het aperitief tussen 12.00 en 12.30 uur
 Het aantal couverts voor deze zeer bijzondere, middagvullende lunch is beperkt !
4
Prijs: € 145,00 p.p. inclusief Champagne-aperitief,
waters en mokka met friandises ( exclusief wijnen )
Overnachten op zondag aan 50 % !
&
Oostenrijks nr. 1 Chef
w w w. ro s e n g a r t e n - t a x a c h e r. c o m
Mondvermaakjes
—
Saibling 'Wildfang' | Gartengurke | Miso - Simon
—
Tarbot | ganzenlever - Ralf
—
Kreeft | pompoen | Ras el Hanout - Ralf
—
Tiroler Almochse
Rüben ‘alte Sorten‘ | Hüttenkäse - Simon
—
Apfel | Kaffee | Sauerklee - Simon
—
Dessert La Source | ‘Collier Jochen Leën‘ - Ralf
—
Mokka met friandises
5
zondag 19 oktober
H oor n geschal , H oog v l i egers , H oge K empe n ,
H er f stkle u re n , H eerl i jk ge n i ete n
§§ Beleef een kleurrijke gezinswandeling met de Nationaal Park - Ranger
§§ Laat u verwennen tijdens de heerlijke, luxe 4-gangen Wildbrunch - ‘nieuwe stijl’,
waarvoor we u ontvangen tussen 12.00 uur en 12.15 uur
§§ Bewonder de mooiste roofvogels en laat u vereeuwigen met unieke exemplaren
§§ Geniet van de prachtige tonen van Jachthoorn-ensemble
tot het eind-‘signaal’ rond 16.30 uur
Prijs vanaf 12.00 uur: € 87,50 p.p. inclusief aperitief, begeleidende wijnen, waters en mokka
Prijs Kids: € 3,50 per levensjaar inclusief frisdranken ( t/m 15 jaar )
Prijs wandeling: € 6,00 p.p., kids tot en met 6 jaar gratis
(Ontvangst met koffie, thee en viennoiserie om 10.00 uur, gezinswandeling van 10.30 – 11.30 uur)
Overnachten op zondag aan 50 % !
6
Keukengeheimen uit
In deze Circulinaire, onthult chef Ralf Berendsen weer een uniek recept,
voor een bijzondere gelegenheid.
Leuk om te bewaren, uitzonderlijk om aan tafel te presenteren !
Kreeft
Pompoen | limoenblad | Ras el Hanout
Het complete receptuur met exacte ingrediënten vindt u onder:
www.restaurantlasource.be/keukengeheimen
[email protected] is u graag van dienst
Reserveren in Restaurant La Source ?
[email protected] | +32-89-739777
7
zondag 16 november
Privilege
B e P r i v i l i g ed , Get S po i led !
Beleef:
Een exclusief LifeStyle event met ‘trouvailles’ voor de feestdagen,
verbazingwekkende proefritten, verrassende modeshows, opvallende presentaties,
trends & eye-openers, smaakvolle proeverijen, stijlvolle live – muziek en volop beleving !
Entree:
Tussen 12.00 uur en 12.30 uur:
feestelijk aperitief & verwenamuses voor een sfeervolle & stijlvolle middag
Flaneer & geniet: Een dynamisch ‘Walking Dinner’ van chef Ralf Berendsen
spectaculair kaas- & dessertbuffet
Finale:
Compleet verzorgd, ook de kids tot 17.30 uur
AfterParty:
Loungen in ‘The Lodge’ met cocktails, fingerfood & DJ
vanaf 18.00 uur
8
Prijs ( tot 17.30 uur ): € 125,00 p.p. inclusief begeleidende wijnen, waters en mokka
Prijs kids: € 3,50 per levensjaar (t/m 15 jaar) inclusief frisdranken
| culinaire apotheose:
Overnachten op zondag aan 50 % !
M A A S T R I C H T
Quality is a way of life
magazine
9
zondag 23 november
W e l k o m bij d e S in t !
§§ De ontvangst-pieten staan te trappelen tussen 12.00 uur en 12.30 uur met
een feestelijk glaasje ‘bubbels’ voor de kids, ouders en opa’s & oma’s.
§§ De kleinste gastronomen worden verwend met een eigen lekkernijenbuffet, een cadeautje,
smikkel & smul-piet decoreert speculaas met jullie, schmink-piet kleurt er vrolijk op los en
disco-piet leert de pietendans !
§§ De ‘grote gastronomen’ genieten zodoende zorgeloos van de culinaire verwennerijen van
de kombuis-pieten in de vorm van een verrassende, luxe 4-gangenbrunch.
§§ Tegen 16.30 uur zingen we met z’n allen:
‘Dag Sinterklaasje, dag, dag, dag, dag, zwarte Piet’
Overnachten op zondag aan 50 % !
10
Prijs:
€ 87,50 p.p. inclusief aperitief, begeleidende wijnen, waters en mokka
Prijs kids: € 3,50 per levensjaar inclusief kinderchampagne en frisdranken ( t/m 15 jaar ).
donderdag 11 december
& Margaux | Château Palmer
Een avond voor ‘Connaisseurs’
Mondvermaakjes
Majoor-generaal Charles Palmer is de naamgever van één van de meest beroemde
domeinen ter wereld, stammend uit het begin van de 18e eeuw.
Champagne ‘Réserve’ Brut,
Domaine Monthuys Père & Fils
Haast jaarlijks worden de wijnen ‘met het zwarte etiket’, door Robert Parker beloond
met scores tussen 95 en 100. Tijdens deze ‘once-in-a-lifetime-experience’, proeven
we de ‘Blanc’, vanwege de beperkte productie, normaal gezien niet te koop.
geniet van 4 nog slechts zeer beperkt beschikbare jaargangen tot 30 jaar oud !
De culinaire finale wordt begeleid door de speciale cuvée ‘Alter Ego’.
Sint Jacobschelpen & ganzenlever
Château Palmer Blanc 2012
Anjou duif & eekhoorntjesbrood
Margaux Château Palmer 2009
Margaux Château Palmer 2005
Renaud Thirion & David Sichel van Château Palmer,
ontvangen u tussen 18.30 uur en 19.00 uur en begeleiden u door een avond die
weinig woorden behoeft. Het aantal couverts is beperkt !
Margaux Château Palmer 1995
Margaux Château Palmer 1985
Prijs: € 295,00 p.p. inclusief aperitief, begeleidende wijnen, waters & mokka met friandises
vacherin Mont d’Or & truffel
Overnachten aan 50 % !
Limburgs ree
Margaux Alter Ego 2011
Margaux Alter Ego 2006
Cadeautip voor de feestdagen
Mokka met friandises
11
en
in La Butte aux Bois
‘Witte winterlandschappen, vrolijk schaatsplezier, knetterend haardvuur, een warm samenzijn met familie en vrienden’
§§ Geniet van ons sprookjesachtig, volledig verlicht park aan Nationaal Park Hoge Kempen.
§§ Laat u verbazen met zorgvuldig samengestelde menu’s en tongstrelende wijnen.
§§ Bewonder de feeëriek gedecoreerde ruimtes, geniet van stijlvol entertainment.
§§ Verwen uw lichaam in ons award-winning Wellness Center Aquamarijn
G u n u z el f L a B u tte a u x B o i s !
§§ U ontvangt nu reeds een opsomming van alle sfeervolle gelegenheden.
§§ Vanaf 31 oktober mag u van ons de definitieve menu’s verwachten op onze website.
12
We verheugen ons
nu reeds op uw komst !
Onze arrangementen met overnachting in een sfeervolle kamer of suite op het landgoed,
presenteren wij op onze website: www.labutteauxbois.be/site/hotel/kerstmis-oud-nieuw/
Onze receptionistes zijn u bovendien met het nodige advies bijzonder graag van dienst.
Het dragen van feestelijke kleding beschouwen we als een compliment en completeert het feestelijk kerstgevoel.
in
§§ Sereen lunchen & dineren met uitzicht op het wellicht met sneeuw
bedekte park en de bevroren vijvers.
§§ Gastheer Kevin Vondenhoff en chef-kok Ralf Berendsen verwennen u
met de mooiste producten uit seizoen en streek, gecompleteerd door
prachtige referenties uit onze riante wijnkelder.
§§ Warme klanken van onze harpiste vormen het muzikale kader
- Kerstlunch
Donderdag 25 december
- Kerstdiner
Donderdag 25 december en vrijdag 26 december
Ontvangst tussen 11.45 uur en 12.15 uur
4-gangen verwenlunch | € 82,50 p.p. ( exclusief dranken )
Voor kinderen t/m 11 jaar serveren wij een speciaal 4-gangen menu: € 35,00 p.p.
Ontvangst tussen 19.00 uur en 19.30 uur
5-gangen verwendiner | € 92,50 p.p. ( exclusief dranken )
Voor kinderen t/m 11 jaar serveren wij een speciaal 4-gangen menu: € 35,00 p.p.
De juiste openingstijden in de eindejaarperiode vindt u op onze website: www.restaurantlasource.be
13
Feeërieke Familiebrunch
donderdag 25 & vrijdag 26 december
§§ In onze sfeervolle, feestelijk gedecoreerde salons ontvangen wij u
tussen 12.00 uur en 12.30 uur.
§§ U geniet met familie en vrienden van een luxe selectie voorgerechtjes, oesters en soepjes
vanaf ons ‘verwenplein’. Wij serveren een smaakvol tussen- en een hoofdgerecht aan tafel.
Indrukwekkende kaas- & desserttorens op ons ‘verwenplein’ completeren uw middag.
§§ Kinderen genieten van hun eigen kerstbuffet met soepjes, hoofdgerechten, frietjes en
spannende desserts. DE KERSTMAN verrast alle kleine gastronomen met een kerstgeschenk.
Uw kids maken vriendjes onder supervisie met ENTERTAINMENT in hun eigen speelruimte.
§§ Rond 16.30 uur eindigt de brunch en zwaaien we de Kerstman gezamenlijk uit.
14
Prijs Kerstbrunch:
inclusief feestelijk kerstaperitief, geselecteerde wijnen, waters en mokka:25 december | € 95,00 p.p.
26 december | € 92,50 p.p.
Prijs kinderen tot en met 15 jaar:
€ 4,00 per levensjaar inclusief kinderchampagne en frisdranken
woensdag 24, donderdag 25 & vrijdag 26 december
 We verwelkomen u tussen 19.00 uur en 19.30 uur.
Soirées Festives
 onze chefs verrassen u met een VeRFIJNd 4-GANGeN keRStdINeR, voorafgegaan door verwenamuses.
 Gary Gielen ‘UNFoRGettABLe’ zorgt voor elegante muziek, ze omlijsten uw avond stijlvol met
een aangenaam geluids- & lichtvolume.
 op veler verzoek kiezen we in 2014 wederom voor ĒĒN totAALPRIJS. de uitgebreide wijnkaart van
sommelier Loek Bastin staat ( additioneel ) voor liefhebbers ter beschikking !
 Nog met de auto naar huis ? Voor uw ‘Bob’ hanteren wij eeN SPeCIAAL ‘LIGHt’-tARIeF.
Informeer hiernaar bij uw reservering.
Prijs Soirées festives ( tot 00.00 uur ):
24 december
€ 130,00 p.p.
* inclusief
elegante kerst- & dansmuziek
25 december
€ 130,00 p.p.
* inclusief
elegante kerst- & dansmuziek
26 december
€ 75,00 p.p.
* exclusief
stijlvolle ‘live’ - achtergrondmuziek
*Feestelijk aperitief, begeleidende wijnen, water en mokka
voor kinderen tot en met 15 jaar serveren wij een speciaal 4 gangen menu à € 5,00 per levensjaar
inclusief kinderchampagne en frisdranken.
15
woensdag 31 december
NewYear’sEve
NeW StYLe
Gala
 ‘Loungy’ ontvangst voor dé sprankelende finale van 2014 tussen 18.00 uur en 18.30 uur met
CHAMPAGnE ‘Pommery’ rondom de sfeervolle haard in ons Binnenhof, vergezeld van stijlvolle live
muziek & SiGnATuuRGERECHTJES van chef RALf BEREnDSEn | Restaurant La Source ( | 16/20 )
 fotografische ‘vereeuwiging’, het resultaat ontvangt u direct !
 ExQuiSE tussen- en hoofdgerecht gevolgd door een adembenemend dessertbuffet in onze
sfeervolle ballroom ‘napoléon’
 De avond bruist met Gala dans & showorkest ‘unfORGETTABLE’ en MuSiCALSTER ‘An Lauwereins’
 Champagne à volonté tijdens de jaarwisseling, begeleidende prestige-wijnen, mokka en dranken
tot 04u00
 uitgelezen niEuWJAARSBuffET ( 01.00 uur ) met o.a. kreeften, kazen & oesters
Prijs Oudejaars Gala: € 275,00 inclusief aperitief, Champagne, zorgvuldig geselecteerde wijnen en drankjes tot 04.00 uur
Prijs kids:
€ 7,50 per levensjaar ( t/m 15 jaar ).
Wij serveren een speciaal 4-gangen menu inclusief kinderchampagne en frisdranken.
Dresscode: Gala
16
donderdag 1 januari
§§ We verwelkomen u op de eerste feest- & familiedag van 2015 tussen 12.00 uur en 12.30 uur.
La Butte aux Bois vormt graag het feestelijke decor, waarin we elkaar veel geluk, liefde en gezondheid toewensen.
§§ U geniet met familie en vrienden van een luxe selectie voorgerechtjes, oesters en soepjes vanaf ons ‘verwenplein’.
Wij serveren een smaakvol tussen- en een hoofdgerecht aan tafel. Indrukwekkende kaas- & desserttorens op ons
‘verwenplein’ completeren uw middag.
§§ KINDEREN genieten van hun eigen buffet met soepjes, hoofdgerechten, frietjes en spannende desserts.
Uw kids maken vriendjes onder supervisie met ENTERTAINMENT in hun eigen speelruimte.
§§ Onze huispianist luidt het jaar in met een vrolijke noot
§§ We eindigen de culinaire ouverture van het jaar 2015 rond 16.30 uur.
Prijs: € 89,50 p.p. inclusief feestelijk aperitief, geselecteerde wijnen, waters en mokka
Prijs kids: € 4,00 per levensjaar ( t/m 15 jaar ) inclusief kinderchampagne en frisdranken
17
4 Wiener
Neu ahr Gala
e
zaterdag 10 januari
entrée tussen 19.00 uur en 19.30 uur in onze sfeervolle Ballroom ‘Napoleon’
Musical
Opera Wereldklasse
Adembenemende Duetten Romantiek
Hartverwarmende Melodieën
Operette
Chef Ralf Berendsen
Luxe viergangendiner
Champagne ‘Pommery’ Concertpianist
Puur
Culinair genot
Elegante wijnen
18
Marco Bakker - bariton
Schittert internationaal op dé hoofdpodia in de opera-, operette-, & musical wereld 
imponeert samen met Henk Poort & Ernst-Daniël Smid als ‘De 3 Baritons’ 
Raakt reeds 55 jaar met zijn betoverend stemgeluid de harten van velen 
Weense Prelude
St. Jacobschelpen & ganzenlever
zeetong & sot l’y laisse
Limburgs ree
Apfelstrudel - ‘La Source’
Mokka met ‘schmankerl’
Marjon Lambriks - sopraan
 Bereikt de absolute top op de grootste podia in de opera- & operette wereld
 Zingt in o.a. de ‘Wiener Staatsoper’ o.l.v. Herbert von Karajan
 Straalt op de bühne aan de zijde van grootheden als Luciano Pavarotti, José Carreras en Rudolf Schock
Prijs ( tot 00.00 uur ):
€ 155,00 inclusief Champagne aperitief,
elegante begeleidende wijnen,
waters en mokka
Dresscode: Black Tie
19
‘COCOON – a slice of heaven for two’
Toegang zwembad incl. sauna’s, whirlpool, jetstreams, relaxruimte aan zwembad
‘Shiseido Cocoon Special’ in onze duo cabine:
Reiniging gelaat | massage gelaat, hals, décolleté, hoofd en nek | dagverzorging ( 30 min. )
Vrij gebruik Nespresso, thee- assortiment, water, vruchtensappen, vers fruit
Gebruik badlinnen pakket
Aquamarijn presentje
Prijs: Vanaf € 99,- voor 2 personen *
( geldig van 1 september tot en met 31 maart 2015 op basis van beschikbaarheid )
*Reserveringsvoorwaarden op onze website | arrangementen | openingstijden | cadeaubox | inlichtingen
www.aquamarijn.be | +32(0)89 73 97 72 | [email protected]
20
La B ut te aux B ois als de cor voor ... Ne w B u si n e s s
meeting | seminar | zakelijk feest | congres | relatie-event | incentive | product-introductie
Onze gedreven salesdames [email protected] en [email protected] verklappen de weg naar succes.
21
Venetiaans ‘Bal Masqué’ Gala
zaterdag 14 februari
 ontvangst in de feeërieke kasteelomgeving van La Butte aux Bois
tussen 19.00 uur en 19.30 uur met een sprankelend aperitief
 Geheel in stijl , verzorgen wij uw ‘mask’, u flaneert !
 Honderden kaarsen en prachtige bloemdecoraties, vormen het decor voor
een hartstochtelijke reis door de avond.
 Geniet van een Vier Gangen Verwendiner met liefdevol geselecteerde wijnen
 droom weg bij o.a. ‘Vivo per lei’ en ‘Con te partirò’ van onze Italiaanse tenor
 Unforgettable, met Gary Gielen & mary Amore
brengt u later op de dansvloer dicht bijeen met stijlvolle ‘Love-tunes’
Het dragen van 'feestelijk chique' - kleding beschouwen we als een compliment
Prijs ( tot 01.00 uur ): € 125,00 inclusief aperitief, geselecteerde wijnen, waters en mokka
Prijs kids:
€ 4,00 per levensjaar inclusief kinderchampagne en frisdranken ( t/m 15 jaar )
Overnachten op zondag aan 50 % !
22
zaterdag 14 februari
‘Fine Dining' in
 U kunt naar believen uw tafel reserveren vanaf 18.30 uur
 Romantisch & sereen à la carte dineren met uitzicht op ons park
Prijs: A la Carte
‘Romantic Dinner’ in
 ontvangst tussen 19.00 uur en 19.30 uur
 onze huispianist zorgt voor het passend kader
 een romantisch 4 gangen verwendiner ‘by Candlelight’, rondom de sfeervolle haard
Prijs: € 65,00 p.p. ( exclusief dranken )
B u t te a u x B o i s
‘valentine verwenbrunch’
zondag 15 februari
 ontvangst tussen 12.00 uur en 12.30 uur met een sprankelend aperitief
 Geniet van een luxe selectie voorgerechtjes, oesters en soepjes vanaf ons ‘verwenplein’.
Wij serveren een smaakvol tussen- en een hoofdgerecht aan tafel.
Indrukwekkende kaas- & desserttorens op ons ‘verwenplein’ completeren uw middag.
 Sfeervolle muzikale omlijsting
Prijs ( tot 16.30 uur ): € 82,50 p.p. inclusief aperitief, begeleidende wijnen, waters en mokka
Prijs kids:
€ 3,50 per levensjaar inclusief kinderchampagne en frisdranken ( t/m 15 jaar )
*de culinaire invulling van onze events vindt u in 2015 onder: www.labutteauxbois.be/valentijn-in-limburg
23
PRIVATE JEWELER www.jochenleen.net - By Appointment Only - jewellery design studio @ La Butte aux Bois - 0032 477 19 00 34
Paalsteenlaan 90 - B-3620 Lanaken - Tel: +32 (0)89 73 97 70 - [email protected] - www.labutteauxbois.be
contemporary objectS