BEERSE Uit de regio Slagerij Havermans uit Beerse heeft op de nationale vakwedstrijd Eurobeef 14 gouden medailles gewonnen met eigen bereidingen tjes Paté met jenever parfum/Beers Pateeke/Peper paté) en 2 met zilver(Paté van de Chef en Champignon paté met Truffel parfum). ‘Het zijn allemaal dagdagelijkse producten die ambachtelijk gemaakt worden en waarvoor we nu beloond zijn’, zegt Dennis Havermans. ‘Ik zit pas een 3 jaar mee in de zaak en dit is uiteraard een goede motivatie. Helemaal de kers op de taart is dat we zijn uitgeroepen tussen de 1300 inzendingen tot “laureaat van de ambachtelijke vleeswaren” .Hiervoor hebben wij een trofee in ontvangst mogen nemen uit handen van minister voor middenstand Mevrouw Sabine Laruelle. Volgende week ontvangt slagerij Havermans de juryrapporten. Die wil men gebruiken voor een volgende deelname. ‘Op basis van het oordeel van de jury kunnen we nog meer bijschaven’, zegt Eric Havermans. De met goud bekroonde producten zijn: Beuling Burger Kalfsworst Gekookte Natuur ham Gegrilde Ham Frikadellen koek Kippenwit met asperges Grootmoederskoek Alpenbroodje met bieslook Fijne paté Appeltjes paté met jenever parfum Beers pateeke Peper paté Kip Provençaals Kippenbroodje HOU AA KAPELSTR TSE T De slagerij van Eric en Dennis Havermans, Houtseweg 41 in Beerse, bestaat al bijna 30 jaar. De slagerij behoort tot het samenwerkingsverband van de Klasse Clubslagers. Sinds 3 jaar is ook zijn zoon Dennis mee in de zaak gestapt. ‘Er zijn verschillende categorieën waaraan je kan deelnemen, wij hebben ons er voor acht aangemeld’. ‘Dat gebeurde met 30 inzendingen, gaande van salades tot snijwaren en beuling. Het moeilijke is een selectie te maken, welke producten je wel of niet inzend. Dit omdat wij de meeste producten die we verkopen in eigen atelier ma- ken volgens oude ambachtelijke recepten. Deze trachten we dan aan te passen aan de hedendaagse trend, door o.a. minder zoutgebruik. De inzendingen worden beoordeeld door een vakjury en een consumentenjury. Ieder lid moet onafhankelijk het product proeven en punten geven. Daarna worden de punten samen geteld. Producten die meer dan 90 procent van de punten behalen, krijgen een gouden medaille. Wij zijn tevreden dat enkele innovatieve producten uit ons assortiment met goud zijn bekroond, zoals de Beuling burger. Dit is onze huisgemaakt beuling in een vorm zonder vel waardoor deze lekker krokant kan gebakken worden. Dennis heeft vooral zijn passie verloren aan het zelf maken van diverse charcuterie soorten. Paté is helemaal zijn ding, van de 6 ingezonden paté zijn er 4 met goud bekroond(Fijne Paté/Appel- WEG De tweejaarlijkse wedstrijd voor slagers vond van 24 tot 27 maart plaats in Kortrijk. In totaal werden er bijna 1300 producten ingezonden door meer dan 250 slagerijen uit zowel binnen als buitenland. EG TSEW LINDENLAAN HOU BISSCHOPSLAAN Vraag onze grateirs! BBQ fold Houtseweg 41 2340 Beerse Tel. 014/61 41 41 KERKPLEIN BEERSE Houtseweg 41 2340 Beerse Tel. 014/61 41 41 [email protected]
© Copyright 2024 ExpyDoc
