BAR(BQ) - Dessomville

BAR( BQ )
STOKBROOD
DELUXE
MI GUSTO
Inhoud
DRANKEN P4
TAPAS KOUD P10
TAPAS WARM P16
GEVOGELTE P18
VERS VLEES P20
VLEES P24
AARDAPPELEN P28
PASTASALADES P32
PASTA DIEPVRIES P38
SALADES P40
KRUIDEN/SPECERIJEN P48
SAUZEN P50
BROOD P52
BBQ TIPS 54
Cava brut reserva 6x75cl Lacrima Baccus BIS
Reserva wil zeggen dat deze cava 4 maanden langer
gerijpt is in de fles als een normale cava.
Dranken
Cava rosé 6x75cl Lacrima Baccus BIS
Komt uit de regio Penedés.
CAVA
LACCRIMA
BACCUS BRUT
Deze cava is een reserva
brut. De totale rijpingstijd van
dit kwaliteitsproduct bedraagt 15
maanden.
Cava brut 6x75cl MAS GERONI
Kraakfrisse, fruitige cava met veel citrus en groene appel tinten die zowel in
geur als smaak terug te vinden zijn.
Gemaakt uit 3 druivenrassen: Macabeo, Parellada en Xarello.
In 2008 won de cava de
zilveren medaille op het Concours
Mondiale in Brussel.
Druiven in deze cava zijn:
macabeo, xarello en parellada.
5
Wijn Wit Marcel Martin Chardonnay 75cl
Deze wijn is gemaakt uit de wereldberoemde
Chardonnay druif. Mooie helderheid en goudgele kleur
met aroma’s van exotische vruchten.
Dranken
Wijn Rosé Marcel Martine Syrah Rose 75cl
Stevig met aroma’s van rood fruit, lichtjes kruidig en
floraal. Soepele aanzet, zacht, mooi fruitig in de mond.
Evenwichtige, frisse en aangename afdronk.
CHARDONNAY
MARCEL
MARTIN
Wijn Rood Marcel Martin Merlot 75cl
Wijn voor 100% gemaakt uit de Merlot druif die leidt tot een ronde,
evenwichtige en soepele wijn die zich aanpast aan onze dagelijkse keuken.
KARAKTER: De Chardonnay druif,
wereld beroemd geworden in de
Bourgogne, levert een
zachte harmonieuze wijn, geurig in
de neus en mild in de afdronk met
boterige aroma’s.
SERVEREN: Gekoeld op ongeveer
10 graden. Deze wijn als aperitief
of makkelijk doorgedronken worden
bij diverse visgerechten.
7
Sangria Rood 6x75cl, 3L & 15L QUINT
Houdbaar tot 6 maanden, zelfs als hij geopend is.
Dranken
Sangria Wit 6x75cl, 3L & 15L QUINT
Houdbaar tot 6 maanden, zelfs als hij geopend is.
SANGRIA
Quint sangria, rood of wit, de ideale
bereiding: neem een glas en voeg er
twee lepels Exotische fruitmengeling
aan toe en giet de Quint sangria er
bij.
Fruitmengeling Exotisch 1kg ARDO
Een heerlijke fruitmix van ananas, papaya, gele en groene meloen,
mango, kiwi, appelsien en druiven met passievruchtsap.
Eens roeren en afwerken met een
schijfje appelsien en een rietje. Zo
simpel kan het zijn.
Exotische fruitmengeling
diepgevroren dient zowel als
garnituur als ijs in uw sangria.
9
Antipasti Mix op spies 1,2kg GROSSMANN
gedroogde tomaten, groene en zwarte olijven,
rode paprika, mozzarellabolletjes.
Ansjovis spiesjes met olijven 1kg MI GUSTO
Olijven op een spiesje, omringd door ansjovis.
Ansjovis gemarineerd of op Oriëntaalse wijze
800g MI GUSTO
Halfgedroogde tomaatjes 250g, 650g of 1kg
Verse halfgedroogde tomaatjes op smaak gebracht met
verfijnde kruiden en specerijen.
Tapas koud
CARPACCIO
RUND
BEAUVAL
Peppadew met verse kaasvulling 715g of 1,5kg
Pepers gevuld met een heerlijke, romige kaas.
Carpaccio rund 12x80g diepvries BEAUVAL
Belgisch wit-blauw rundsvlees, flinterdun op een folie versneden.
Beauval selecteert voor haar
Carpaccio uitsluitend vlees van
vrouwelijke runderen van het
Belgisch Wit-Blauw ras omdat ze
borg staan voor de beste smaak.
Na een rijping van 3 dagen
worden de beste en magerste
stukken vlees met de hand
geselecteerd, kerngemarineerd en
flinterdun op een folie versneden
om de smaak als het ware te
blokkeren.
11
Pesto spread verde 400g GRAN OLIVA
Pesto op basis van basilicum, plantaardige olie, kaaspoeder,
pijnboompitten, kruiden en specerijen.
Pesto spread rosso 400g GRAN OLIVA
Pesto op basis van tomaten, basilicum, plantaardige olie,
kaaspoeder, pijnboompitten, kruiden en specerijen.
Tapenade ansjovis 400g GRAN OLIVA
Ansjovis, zwarte olijven, knoflook, kappertjes & specerijen.
Tapenade groene olijven 400g GRAN OLIVA
Griekse groene olijven, basilicum, pijnboompitten, kappertjes,
knoflook & kaas.
Tapas koud
TAPENADES
Tapenade zoete pepers roomkaas 400g GRAN OLIVA
Licht roze kleur met mooie rode stukjes zoete peper & paprika.
Gambas in knoflookolie 1,5kg GROSSMAN
Zachte grote garnalen in plantaardige olie, pittig gekruid met
knoflook en kruiden. Uitlekgewicht gamba’s 1000g.
De tapenades van Gran Oliva
worden bereid op basis van verse
Griekse olijven.
Door deze basis van verse olijven
te gebruiken, blijven de natuurlijke
smaak en textuur maximaal
behouden.
De tapenades hebben bewust
een grovere textuur.
Dit zorgt niet enkel voor een
rijkere smaakbeleving van de
kwaliteitsingrediënten, maar
ook voor een aantrekkelijker en
smakelijker uitzicht.
13
Knoflookolijven 400g GRAN OLIVA
Olijven gecombineerd met knoflookteentjes (zonder pit).
Pittige olijven 400g GRAN OLIVA
Pittige olijven met een smaaktoets van pepers.
Tapas koud
Olijven & kaas 400g GRAN OLIVA
Olijven in combinatie met fetakaas.
Barbecue olijven 400g GRAN OLIVA
Mix van zwarte & groene olijven.
OLIJVEN
GRAN OLIVA
Aperitivo’s of Kip Aperitivo’s 3x500g IMPERIAL
Een heerlijk hartig worstje voor bij het aperitief of als tussendoortje.
Gran Oliva olijven komen uit
Griekenland.
De olijven zijn vrij van kleur-,
geur- en smaakstoffen en
NIET gepasteuriseerd, zodat
de originele smaak en textuur
behouden blijft.
Haring honing mosterd-hapjes GROSSMAN
Kruidige hapjes jonge haring in een pikante honing-mosterdjus.
Een laag zoutgehalte voor een
optimaal genot van de originele
receptuur
15
Barbecueworstjes mini “Mix” 500g NOYEN
Worstjes met tuinkruiden, paprika of curry +/- 30 stuks.
Scampi 16/20 gepeld diepvries 1kg
16/20 stuks per 500 gram, dus 1kg = 32/40 stuks
Middelgrote scampi’s, gepeld en zonder darmkanaal.
Chicken Aprito’s 4x1kg VOLYSTAR
In 1kg: ongeveer 25 aprito’s.
Barbecueworstjes met kaas 12x100g GREISINGER (BIS)
Ideaal op de bbq, grill of versneden als aperitiefhapje (warm).
Tapas warm
SCAMPI’S FIESTA
1 kg Scampi’s
20g Verstegen World Grill Fiesta Peru
20g Verstegen World Grill Lemon & Green Pepper
Verstegen Bamboosticks looped/gunshaped/flat
• Meng de World Grill Fiesta Peru Pure met de
World Grill Lemon & Green Pepper Pure.
• Meng met de scampi’s.
• Presenteer in een decoratieve schaal.
Tip voor een heerlijke dipsaus: meng 250g
mayonaise met 250g Verstegen yoghurt-knoflook
saus en 35g World Grill Fiesta Peru Pure
17
Kippenbrochetten met paprika & ui 14x150g MAISKI
Gekruide blokjes kipfilet, paprika en uienblokjes op spies.
Kippenbrochetten met ananas 14x150g MAISKI
Gekruide blokjes kipfilet met ananas op spies.
Kipchipolata 30x100g, 6x250g MAISKI
Lichtjes gekruid kippengehakt in worstvorm.
Kippenworst 20x150g, 30x100g, 17x180g vers MAISKI
Lichtjes gekruid kippengehakt in worstvorm.
Gevogelte
Kipfilet verse 1/2 2,5kg MAISKI
Kipfilets - gemiddeld gewicht van 180 à 220 gr/stuk.
Grillworst kip met paprika (per 5st) ERNELL
Grillworst op basis van kip met een smaakvolle paprikacoating.
19
Rundvlees vers dunne lende USA +/-7kg EQUINOX
Uitgebeend rundvlees uit de VS.
Schotse Aberdeen Angus Dunne Lende +/-8kg EQUINOX
Uitgebeend rundvlees afkomstig uit Schotland.
Rundvlees vers dunne lende ARGENTIJNS +/ 4 -kg EQUINOX
Uitgebeend rundvlees uit Argentinië.
Rundvlees vers dunne lende Simmental EQUINOX
Het spiervlees is licht roze, heeft een fijne vezel en
licht gemarmerd.
Vers vlees
SIMMENTALER RUNDVLEES
De Simmertaler heeft een geelachtige
tot roodbonte kleur met witte kop. De
voornaamste kenmerken zijn de mooie
vetbedekking, fijne structuur en goede
vetdooradering van het vlees.
Het zijn runderen die opgroeien in de zuidDuitse Alpen waar ze veel (berg)kruiden
eten. De dieren hebben op hellingen gelopen
waardoor het vlees karaktervol is.
21
Côte à l’os 4x1 kg BEAUVAL
Spekfakkels gemarineerd 27x30g BEAUVAL
Lamsbrochette 2x130g of 10x130g BEAUVAL
Lamsgehaktburger (Lamsepigram) 3x70g
of 15x70g BEAUVAL
Vers vlees
Hamburger 2x130g BEAUVAL
Balletjesbrochette 3x80g of 10x80g BEAUVAL
23
Barbecueworstjes MI GUSTO
Deze worst wordt heel lichtjes gerookt, waardoor hij een
licht knapperige beet krijgt.
Spek gebakken MI GUSTO
Een absolute topper op de barbecue. Zowel in grote
sneden, blokjes als op fijne spiesjes op te dienen.
Grillworst LA FORNICI
Op smaak te brengen met kruiden/marinade. Ideaal op
de BBQ in schijfjes op een satéstokje!
Trippen wit of zwart MI GUSTO
De witte & zwarte pensen kunnen dienen als smaakvol
streekproduct op de grill, maar passen in schijfjes ook zeker
bij de aperitief.
Vlees
Lamskroon 2st. DIEPVRIES (+/- 800g)
Nog te versnijden in kroontjes per stuk - Origine: Nieuw Zeeland.
BRAZILIAANSE
GRILLWORST
Snij de grillworst LA FORNICI
uit de darm. Even in Peru
Kruidenmix Pure rollen.
Grill 10 minuten af in
voorverwarmde oven of op de
BBQ
Lamskoteletjes DIEPVRIES (+/- 1kg)
7 a 8 stuks per verpakking - Origine: Nieuw Zeeland.
Serveertip: Snij in schijfjes en rijg
op stokjes of Bamboosticks.
25
SPARE RIBS (9 porties) ERNELL
Kant en klaar pittig gemarineerd & volledig voorgebakken.
+/- 20 min opwarmen op 180°C
Breydelboutje (+/-200g) 10st. of 12x1/2 BREYDEL
De toepassingen zijn heel divers, op de grill, bbq, in de pan,
steamer of microgolf.
Côte à l’os/Casslerrib 10 stuks vacuum BREYDEL
Voorgegaard varkenvlees en gekruid.
BREYDELHAM met knuist ANTONIO
Als charcuterie een topper maar zeker ook
een succes op de BBQ! 100% Belgisch!
Vlees
Jambonneau Mini 3x4st. IMPERIAL
Toscaanse Porc Rib ovengebakken TER BEKE
Heerlijk ovengebakken varkensstukje, smaakvol in dikke sneden op de BBQ
27
Aardappelsalade 1 kg of 5kg HAMAL
Een salade met aardappelblokjes in een saus met
peterselie, bieslook & zilverui.
Aardappelsalade Deutsche 3kg BIEZE
Aardappelschijfjes in een romige dressing.
Aardappelsalade 3kg of 10kg CORNELIS
Versneden aardappelen gemengd met mayonaise,
versnipperde ui, verse peterselie & kruiden.
Pofaardappelen 20x2st PEKA
Heerlijke aardappel in de schil.
Aardappelen
Braziliaanse bakpatatjes 2kg JEBO
Vers gekookte aardappelt jes met heerlijke Braziliaanse kruiden.
Bakpatatjes 2kg JEBO
Gekookte krielaardappelt jes in eigen kruidenmarinade.
Tip: Heerlijk op de barbeque, in een papillotje of in de wok.
29
Aardappelwedges rozemarijn 2kg PEKA
Partjes aardappelen afgewerkt met rozemarijn.
Aardappel Mexicaans in de schil 2kg PEKA
Gehalveerde aardappelen met schil in een rijke, kruidige olie
met krachtige smaak.
Aardappelen (halve) in schil 2kg PEKA
Voorgegaarde kwaliteitsaardappelen met schil.
Provençaalse krielt jes 2kg PEKA
Krielt jes gegaard in een olie met authentieke Provencaalse
kruiden voor een heerlijke smaak.
Aardappelen
PAPAS BRAVAS
1kg Gekookte krielt jes
15g Verstegen Peru Kruidenmix
40g Olie
Verstegen Peru Salsa d’oro
Bieslook
Limoensap/citroensap/appelsiensap
• Meng de krielt jes met de olie en de
kruidenmix Peru Pure.
Voor de saus: meng de salsa d’oro met de
bieslook en voeg wat limoensap toe.
Tip: Verkoop met de begeleidende dipsaus.
31
Pasta Mediteraan 3kg BIEZE
Pennesalade rijkelijk gevuld met tomatenpulp, paprika &
aubergine en verfijnd met knoflook.
Pasta Bianco 3kg BIEZE
Zachtromige pastasalade op basis van penne, verrijkt met
prei en wortel en een frisse toets van bieslook.
Pasta Pesto 3kg BIEZE
Pastasalade met groene pesto & zongedroogde tomaten.
Pasta met kip 1 kg BIEZE
Fusilli in een romig sausje met de lekkerste kip & aangevuld
met groentjes & specerijen.
Pastasalades
Pasta met tonijn 1 kg BIEZE
Fusilli in een romig sausje met de beste tonijn & aangevuld met
groentjes & specerijen.
Pasta met ham 2kg CULIN ARTE
Spirellisalade afgewerkt met ham.
33
Pasta Pepperonata 2kg JEBO
Schelpenpasta ‘Orecchetti’ in een getomateerde saus
met kasselrib, gegrilde paprika en heerlijke peccorino kaas.
Pasta met zeevruchten 2kg JEBO
Pasta tricolore in een overheerlijke vinaigrette, rijkelijk gevuld met fijne
zeevruchten waaronder rivierkreeftjes, roze en grijze garnalen.
Pasta met tonijn 2kg JEBO
Heerlijke gemelli pasta met tonijn en verse wortelt jes,
afgewerkt met een toets tartufata.
Pastasalade Thai met groene limoen 2kg JEBO
Italiaanse krulpasta, in een heerlijke dressing van thaise curry,
met verse kip en fijn gesneden pastrami.
Pastasalades
Penne zuiders 1,25kg HAMAL
Deze smaakvolle zomersalade is op basis van tomaat, courgettes,
gedroogde tomaatjes & een finishing touch van paprika en ui.
Pasta zomers met yoghurt 1,25kg HAMAL
Pastasalade met komkommer, paprika, ananas, perzik in een
luchtige yoghurt-kerrie dressing.
35
Pasta met tonijn 2kg STEEN
Salade op basis van penne, vers versnipperde ajuin&
tomaatjes in een zachte tartaar-dressing.
Pasta met ham & kalkoen 2kg STEEN
Penne, in reepjes versneden ham & kalkoenfilet, met vers
versnipperde ajuin & tomaatjes in een zachte tartaar-dressing.
Pastasalades
Torti’s met groenten & ham 2kg STEEN
Deze pastasalade is opgebouwd uit spirelli, pijpajuintjes &
frisse radijsjes in een lichte dressing met een mosterdtoets.
Griekse pastasalade met feta 2kg MAISKI
Pasta met fetakaas en groentjes (tomaat, paprkia &
pijnboompitten) in een lekkere balsamico-dressing.
Spirelli met kip & appel in currysaus 2kg MAISKI
Beetgaar gekookte spirelli in een zacht gekruide currysaus. Garnituur
van appelblokjes, rode paprikablokjes, sojascheuten en bieslook.
Pasta zomers met yoghurt 1,25kg HAMAL
Pastasalade met komkommer, paprika, ananas, perzik in een
luchtige yoghurt-kerrie dressing.
37
Tagliatelle 2kg ARDO
Voorgekookte tagliatelle. Ideaal voor wie snel én efficiënt
een lekkere pastaschotel op tafel wil toveren.
Rigatoni 2kg ARDO
De reeds voorgekookte Rigatone laten zich heel makkelijk
bereiden en zijn in een oogwenk klaar!
Farfalle 2kg ARDO
Mooi in harmonie met de Zucchini Mix van Ardo & Pesto
Spread Rosso van Gran’Tapas!
Penne 2kg ARDO
Pasta Penne, Opwarmen 45 sec a 1 min. in kokend water.
Pasta Diepvries
RIGATONI MET KIP,
TOMAAT EN PAPRIKA
1kg Rigatoni RGT210,
250g Letscho (Hongaarse paprikasaus) MLT610
600g kipfilet in blokjes, Kerstomaatjes,
250ml room, 0,5dl witte wijn,
100g parmezaanschilfers, blaadjes basilicum,
0,5dl olijfolie, peper en zout
Bak de kippenblokjes aan in olijfolie en kruid met
peper en zout. Blus met witte wijn, voeg Letscho
en room toe en breng aan de kook. Voeg de
Rigatoneitoe, laat even doorwarmen.
Presenteer op een bord en werk af met
kerstomaatjes & parmezaanschilfers.
39
Salade Niçoise 2kg JEBO
Heerlijke tonijn en ansjovissen in een verfrissende
vinaigrette met verse tomaten, paprika en olijfjes.
Frisse koolsalade 2kg JEBO
Geraspte witte kool in een zeer licht sausje met een weinig
wortelen.
Farmersalade 2kg JEBO
Wortelt jes, selder en een weinig prei in een zacht sausje
op basis van roomyoghurt.
Vier seizoenensalade 2kg JEBO
Komkommer, selder, wortelen en ajuin in een heerlijk sausje
met dille.
Salades
Komkommersalade 1 kg JEBO
Lichte groentensalade op basis van komkommer.
Champignon à la grecque 1 kg JEBO
De klassieke salade op basis van paddestoelen in
tomatensaus.
41
Tabouleh 2kg JEBO
Couscoussalade met knapperige stukjes selder, paprika,
ui, kikkererwten en butternut. Dit op smaak gebracht met
heerlijke olijfolie, rozijnen en gesnipperde muntblaadjes.
Tomatenbrunoise met courgette 2kg JEBO
Brunoise van verse tomaat, courgette en ui in een frisse
dressing.
Paprikaspread 1 kg JEBO
Overheerlijke verse groentenspread op basis van gegrilde
paprika’s, chili-pepers en look.
Tartaar van tomaat ‘Tomatare’ 600g GTI
Ideaal te combineren met een zelfgemaakte pastasalade of
als aperitiefslaatje op toastbrood!
Salades
ZUIDERSE
PASTASALADE
Rauwkost met yoghurt & zachte curry 1,5kg HAMAL
Yoghurt met curry, witte kool, wortel, komkommer,
ananas & rozijntjes.
Frisse rauwkost met yoghurt 1,5kg HAMAL
Yoghurt, witte kool, wortel, komkommer, prei, selder.
Pasta van Ardo, Verse
gekookte champignons, pijpajuin,
basisvinaigrette, Tomatare
Bereiding:
De pasta ontdooien, de pijpajuin
fijn snijden, champignons stoven
en in kwartjes snijden. Dit geheel
samenvoegen en hieraan de
Tomatare en de vinaigrette
toevoegen, en alles goed
ondermengen. Bovenaan
aftoppen met fijn gesneden
pijpajuin en een streepje Tomatare.
43
Broccolisalade 1,5kg BIEZE
Salade van verse broccoliroosjes in een romige saus
aangevuld met paprika en mais.
American coleslaw 3kg BIEZE
Coleslaw is een rauwkostsalade met knapperige witte kool
en wortel die heerlijk als bijgerecht geserveerd kan worden.
Vier jaargetijdensalade 1 kg of 3kg BIEZE
Dit is een heerlijke komkommersalade met fijn versneden
prei, wortelt jes, ajuin en selder in een zachte dressing.
Griekse witte kool 1 kg of 3kg BIEZE
Heerlijke en gezonde rauwkost, ideaal bij de bbq met oa
witte kool, groene paprika, ajuin, kruiden en specerijen in.
Salades
Komkommersalade 1 kg HAMAL
Verse komkommerschijfjes in een heerlijk, lichte yoghurtsaus.
Rauwkostsalade Oosters 1,5kg HAMAL
Mild-gekruide rauwkostsalade met verse witte kool,
komkommer, wortel, ananas en rozijntjes in een
currydressing met verse koriander.
45
Zomers slaatje 1,25kg LE COBOURG
Heerlijke groentensalade op basis van witte kool, selder- en
wortelslierten, maïs en ananas in een lichte yoghurtsaus.
Franse salade 1,25kg LE COBOURG
Een rijkelijk gevulde en frisse verse groentensalade gemengd
met een zachte currydressing.
Rode bietjes salade 1,5kg HAMAL
Een smaakvolle en originele salade op basis van rode
bietjes met de zoete smaak van appelt jes.
Couscoussalade met kip 2kg MAISKI
Een frisse maaltijdsalade op basis van couscous met stukjes
kip en een garnituur van tomaat, ui, doperwtjes en ananas.
Salades
MOZZARELLASALADE
500g Mozzarellabolletjes
300g Aperotomaten in partjes
150g Zwarte olijven in schijfjes
50g Rode uiensnippers
15g Verstegen Spicemix del Mondo Chimichurri
80g Olijfolie
10g Limoensap
Meng de olijfolie met het limoensap en de Spicemix
del Mondo Chimichurri Pure. Meng de mozzarella, ui,
tomaatjes en olijven met de dressing.
Werk de salade af met platte
peterseliesnippers of basilicum.
47
BBQ Verstegen
Verstegen
Specerijen
Smokey BBQ Marinade 4x85ml
Groovy Garlic Marinade Lookmarinade 4x85ml
Spicy Saté Marinade
Pikante marinade
gember, chili, ... 4x85ml
Knoflooksaus fris romig 6x350ml
Mosterdsaus fris zacht
6x350ml
Barbecuesaus krachtig
6x350ml
Kruidenmix voor vlees
10x36g
Kruidenmix voor kip
10x36g
Kruidenmix voor vis
10x36g
BBQ Vuurkruiden
Kruiden voor op de
kolen om BBQgerechten van een
heerlijk aroma te
voorzien 6x50g
49
Sauzen
Sauzen
Sauzen
Mayonaise 5kg Lafornici Klassieker met smaak,
huisrecept van top
kwaliteit.
Bieslookvinaigrette
Lichte,frisse vinaigrette,
5kg, 2L of 6x300ml fijn gekruid en verrijkt
DELINO
met kleine stukjes
bieslook en paprika
Honing Mosterd
Zachte vinaigrette met
Vinaigrette 2L of
olie, eigeel, mosterd op
6x300ml DELINO
en acaciahoning
Sweet chili 6x300ml Zoet-pikant sausje met
DELINO
chili en specerijen
Thousand islands
Vinaigrette op basis
vinaigrette 2L of
van tomaat, mosterd,
6x300ml DELINO
augurkjes, paprika
Calypso marinade 5kg Fijn kruidenboeket voor
DELINO
het marineren van
vlees
Salsa azteca 1 L tube of Pittig sausje: tomaat,
3kg DELINO
paprika en een typische
Mexicaanse smaak
Vinaigrette Italiaans 2L Calorie-arme, licht
DELINO
transparante vinaigrette
met een Italiaanse
kruidenmengeling
Zigeunersaus 500gr Lekkere saus met
of 5 kg DELINO
groenten zoals rode
paprika, ajuin en tomaat
Cocktailsaus 1L spuitbus Frisse saus voor zowel
of 3L of 5kg DELINO groenten als vlees.
Sauzen
Merguezsaus 3kg
DELINO
Cocktail
Andalouse
Bearnaise
Zigeunersaus
Ketchup tomaat
Tartaar
Pikante saus voor de
bereiding van merguez
(100 a 150gr per 1 kg
vlees)
Beschikbaar van Delino,
Jermayo, Didden in
verschillende formaten
Beschikbaar van Delino,
Jermayo, Didden in
verschillende formaten
Beschikbaar van Delino,
Jermayo, Didden in
verschillende formaten
Beschikbaar van Delino,
Jermayo, Didden in
verschillende formaten
51
01127003 Stokbrood Deluxe 130g Mi Gusto
27cm - 55st/karton - 12’-15’ op 190°C
Brood
01127010 Stokbrood Deluxe 300g Mi Gusto
56cm - 26st/karton - 12’-15’ op 190°C
STOKBROOD
DELUXE
MI GUSTO
Een excellente baguette, exclusief
door Dessomville verdeeld in
Vlaanderen !
Kenmerken :
5001376 Assorted Soft Mini Rolls 17g PANESCO
3x77st/karton - 30’ Ontdooien
- dichte kruim, minder absorptie
- dikkere korst, langer krokant
- platte bodem,
makkelijk beleggen
- goede prijs, goede kwaliteit
53
1. Leg houten satéprikkers 1 uur in koud water voor gebruik. Dan verbranden ze minder snel tijdens het grillen.
2. Bestrijk metalen spiesen eerst met olie, zodat alle stukjes na het grillen gemakkelijk loskomen.
3. Zorg voor extra aroma: smeer de rooster in met citroen en strooi tijm, munt en rozemarijn op het vuur.
4. Marinades zorgen ook voor extra smaak.
Vlees heeft een marineertijd van 4 tot 5 uur. Groenten hebben slechts 10 tot 30 minuten nodig.
BBQ Tips
5. Marinades bevatten soms suiker. Zoetigheid verbrandt sneller
tijdens het barbecueën. Draai deze stukken vlees regelmatig om.
6. Leg nooit gegrild eten op schalen of borden waar rauw vlees op
heeft gelegen.
7. Laat het vlees een paar minuten rusten als het van de barbecue
komt. dit komt de smaak ten goede.
8. Fruit van de barbecue is heerlijk als dessert, eventueel in
combinatie met een bolletje vanille-ijs.
Onze favorieten zijn: ananas, banaan en perzik.
55
DRANKEN
TAPAS KOUD
TAPAS WARM
GEVOGELTE
VERS VLEES
VLEES
AARDAPPELEN
PASTA
SALADES
SPECERIJEN
SAUZEN
BROOD

Download Report