勝馬小学校３・４年生１班 目次 １，材料の紹介 ２，煮る・あくをとる ３，やわらかく煮る ４，大豆を小さくつぶす ５，大豆とこうじと塩をまぜる ６，やわらかさを調整する ７，容器に味噌球を入れる ８，空気を抜き容器につめねかせる 材料 １ こうじ かんそうした大豆 塩 ２、大豆を一昼夜水につけて おきます. ３，大豆を煮て あくを取ります. 上の部分の白い泡だけを すくいます ４，指でかるくつまんでつぶれるくらい の柔らかさになるまで煮てビニルに 入れてつぶし ます。 ５，つぶした大豆とこうじと塩を ていねいに混ぜます ６，煮汁をカップ4杯程度まぜ、 耳たぶ位のやわらかさに調 節します。 ７，容器に味噌団子をこぶしの大 きさに作り容器につめます。 ８，空気が入らないようにかめにた たきつけるように、上から投げ込 みます。そし て、最後に 手でよく押 えて空気を 抜きます。 ９，３ヶ月程～半年間、風通しの良 いところにおいて置きます。 最後に空気を入れない ためにまんべんなく、 塩をまきます。 1 僕たちが作っ たみそです。 ぜひみなさんも作ってみてくだ さい
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