勝馬小学校３・４年生１班
目次
１，材料の紹介
２，煮る・あくをとる
３，やわらかく煮る
４，大豆を小さくつぶす
５，大豆とこうじと塩をまぜる
６，やわらかさを調整する
７，容器に味噌球を入れる
８，空気を抜き容器につめねかせる
材料 １
こうじ
かんそうした大豆
塩
２、大豆を一昼夜水につけて
おきます.
３，大豆を煮て あくを取ります.
上の部分の白い泡だけを
すくいます
４，指でかるくつまんでつぶれるくらい
の柔らかさになるまで煮てビニルに
入れてつぶし
ます。
５，つぶした大豆とこうじと塩を
ていねいに混ぜます
６，煮汁をカップ4杯程度まぜ、
耳たぶ位のやわらかさに調
節します。
７，容器に味噌団子をこぶしの大
きさに作り容器につめます。
８，空気が入らないようにかめにた
たきつけるように、上から投げ込
みます。そし
て、最後に
手でよく押
えて空気を
抜きます。
９，３ヶ月程～半年間、風通しの良
いところにおいて置きます。
最後に空気を入れない
ためにまんべんなく、
塩をまきます。
1
僕たちが作っ
たみそです。
ぜひみなさんも作ってみてくだ
さい