竹の種類と利用法竹の定義 竹(Bambuseae Kunth ex Dumort)とは・・・ • 植物界被子植物門単子葉植物綱イネ目イネ科タケ亜科タケ連 • 茎が木質化するが、短期間で成長し、地下茎で繁茂することから「木」でも「草」でもない竹の生態 • 普通は地下茎を広げて生息域を広げる。 • 一部のタケは周期的に開花し一斉に枯れる。その周期は極めて長い（60年～120年） • 成長力が強く、ピークの時は1日で1メートル以上成長する。竹の種類 • 孟宗竹中国原産で江戸時代初期に移入稈長１５m以上、直径１０～２０ｃｍで国内最大 • 真竹青森、岩手に育成稈長１０～１６ｍ、直径６～１２ｃｍ加工材料として最適 • 亀甲竹孟宗竹の変種稈の下方部では上下の節の一部が交互に接合して亀の甲羅のように見える • 稚児笹稈長20～50㎝直径2～3㎜で、細長い葉に白または黄色の縦縞がランダムに入っている表面に細毛、裏面に軟毛が密生竹の利用日本では、竹が古来より様々なことに利用されている。理由は・・・生長速度が極めて速いため量産が可能、ほどよい太さと固さで加工がしやすい、というのが主な理由新潟県で行われた芸術祭に出展された、竹の家。うまく竹を組み合わせて作られていて、もちろん中に人も入れる。食品としての利用（タケノコ）タケノコは日本の古事記にも記載がみられることから、日本ではかなり昔から食べられていたことがわかる。しかし、現在主に食べられているタケノコは孟宗竹のタケノコであるが、これは江戸時代に中国から輸入されたものであるから、それ以前は真竹を主に食べていたとされている。旬は主に春だが、秋などが旬の種類も、どれもその季節にしか取れないため日本料理などでは春によく使われる。いろいろなタケノコ孟宗竹一般によく食べられているタケノコ。比較的大きいものでも肉厚で身が白く苦味やえぐみも少ない。皮に毛がある。京都のものは最高級と言われている。真竹大きくなると身が硬く苦味もあるが味はよい。孟宗竹と違い皮に毛がなくつるつるで少し黒い。他の竹よりも地下茎を伸ばす力が強いため、地崩れなどに強いうえ、竹林が広範囲に広がりやすい。淡竹（はちく）前の二つに比べるとかなり小さく、直径が３～１０cm程度のものを食用として食べる。掘り出してすぐのものはクセが非常に少なく生でも食べられる。麻竹（またけ）中国南部や台湾で取れる。これを蒸し、塩漬けにして乳酸発酵させ、天日乾燥したものがメンマ。ほとんど輸入で乾物、水煮にしたものや味つけしたものなどが売られている。メンマ以外では固すぎて食べにくい。エジソンの発明した電球白熱電球は真空にしたガラス球内に、封入したフィラメントと呼ばれる炭素の芯に通電することで発光させる。紙やタールを塗ったものでは使用するには保持時間が短すぎる中国のお土産の扇子の竹を使ってみたら45時間だった最高保持時間が 200時間に延びたフィラメントの作り方１、真竹を0.3～0.4mmに裂く（青い皮が残るように）２、金属の型にはめて形を作り仮焼き３、最高800℃になるまで7時間蒸し焼き４、さらに1000℃になるまで蒸して完全に炭化させるフィラメントの材料としては、京都府八幡市の真竹が最適です。竹の新しい活用例①  竹酢液（ちくさくえき） • 竹酢液の特質 • 竹酢液の主な用途 1. 害虫病気の予防に用いる使い方 2. 弱った樹木の活性や作物の肥料にする使い方 NPO法人やまと新発見の会より ※ 竹炭焼きをする際に出る煙を、冷却することで得られる液体。竹のエキスとも呼ばれる。採取した原液を長期間静置保存の後、浮遊、沈殿したタール分等を取り除く。その後、吸着材を用いて不純物を吸着させ、フィルターで濾過したものを使用する。竹酢液の捕集部分竹の新しい活用例②  竹チップ • 堆肥原料へ利用 • 厩舎の敷材に利用 → 使用後は堆肥原料へ • 法面緑化・園芸資材に利用 • 竹肥料、きのこ培地（菌床）へ利用 ↓ 竹の粒粉をキノコ培地基材に利用