クリームシチュー 材料（１人 分） 牛乳 100ml 肉（鶏、豚な ど） ５０ｇ 玉ねぎ３０ ｇ 人参２０ ｇ じゃがいも ５０ｇ コンソメの 素1/2個 水 100～150ml 小麦粉７ｇ バター７ ｇ １ 肉の下ごしら え ②塩、コショウを ①一口大にそぎ切 り 塩０．５ ｇ（肉の １％） ふる ２ 野菜を切る：玉ね ぎ 根を取り 半分に切り くし形に切 る ２ 野菜を切る：人参 ３ｃｍくらいの乱切 ２ 野菜を切る：じゃが いも ①薄く皮をむく ②芽を包丁の角 で こそぎとる ③半分に切り ３ｃｍぐらいの角切り ※一人分の具の材料 ３ 肉・野菜を鍋で炒 める ①油５ｍｌで肉を炒め る ②肉の色が変わったら 野菜を加えて炒める ４ バターと小麦粉を加え る バター７ｇ 焦がさないよう 注意！ 小麦粉７ｇ ５ 水とコンソメの素を加 える コンソメの素1/2個 水100～150ml 人参などが柔らかくなるまで弱火で煮込む （１０分程度） ６ 味を調え る 塩１ｇ（小１／ ５） コショウ少々 固めにゆでたインゲンや グリーンピースなどを加えると いろどりがきれい 仕上げに 牛乳 １００ｍ ｌ
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