宇治茶ブランド班～コンジョイント分析～ 1 宇佐見太希 加藤慎也 寺井利依子 辻井建人 安楽美月 報告内容 コンジョイント質問を除くすべての質問の単純集計結果 コンジョイント分析で用いる属性と水準の一覧 効用関数の推定結果 各属性に対するWTPの推定結果 2 食品購入の属性 実数 産地 安全性 ブランド 賞味期限 価格 パッケージ その他 有効回答部数 40 38 14 35 55 9 3 108 ％ 37.0% 35.2% 13.0% 32.4% 50.9% 8.3% 2.8% 100.0% 産地 60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0% 0.0% その他 安全性 パッケージ ブランド 価格 賞味期限 3 「緑茶」を飲む人の割合 実数 ほぼ毎日飲む 時々飲む ほとんど飲まない 全く飲まない 有効回答部数 ％ 44 50 40.7% 46.3% 9 5 108 8.3% 4.6% 100.0% ほぼ毎日飲む 1 40.7 46.3 8.3 4.6 時々飲む ほとんど飲まない 0% 20% 40% 60% 80% 100% 全く飲まない 4 「抹茶味」が一番合うと思うもの 実数 アイスクリーム ケーキ ラテ カステラ プリン ゼリー（寒天） チョコレート クッキー その他 有効回答部数 78 22 30 17 7 1 13 8 4 108 ％ 72.2% 20.4% 27.8% 15.7% 6.5% 0.9% 12.0% 7.4% 3.7% 100.0% その他 クッキー アイスクリーム 80.0% 70.0% 60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0% 0.0% ケーキ ラテ チョコレート ゼリー（寒天） カステラ プリン 5 「宇治茶」の定義について 実数 ①京都だけでなく、奈良、滋賀、三重産のお茶も宇治茶 に含まれていることまで知っている ②京都以外の産地のお茶も含まれることは知っている が、府県名までは知らなかった ③単純に「宇治のお茶」という意味ではないことは知っ ていた ④全く知らなかった 有効回答部数 ％ 12 11.1% 25 23.1% 9 8.3% 62 108 57.4% 100.0% ① 1 11.1 23.1 8.3 ② 57.4 ③ ④ 6 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 有機JAS規格について 堆肥等による土作りを行い、種まき、または植え付け前2年以上の期間、 原則として化学的に合成された肥料や農薬を使用しないこと 実数 認証の条件（上記）まで知っている このような表示制度があることは知っている 「有機ＪＡＳ」の名前だけは聞いたことがある 全く知らなかった 無回答 合計 8 17 23 58 2 108 ％ 7.4% 15.7% 21.3% 53.7% 1.9% 100.0% ①認証の条件まで知っている ②このような表示制度があることを知っている ③「有機JAS」の名前だけは聞いたことがある 7.4 15.3 21.3 53.7 1.9 7 回答者属性 男性 女性 無回答 合計 実数 45 61 2 108 ％ 41.7% 56.5% 1.9% 100.0% 会社員 公務員 自営業 パート・アルバイト 学生 主婦 無職 その他 合計 実数 39 3 1 4 35 12 13 1 108 ％ 36.1% 2.8% 0.9% 3.7% 32.4% 11.1% 12.0% 0.9% 100.0% 実数 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70歳以上 無回答 合計 23 34 10 9 5 18 8 1 108 ％ 21.3% 31.5% 9.3% 8.3% 4.6% 16.7% 7.4% 0.9% 100.0% 8 コンジョイントで用いる属性と水準の一覧 属性 産地 栽培方法 価格 水準 宇治茶 宇治茶 宇治茶 （京都府産 （京都府産 （京都府産 茶葉50％） 茶葉75％） 茶葉100％） 有機緑茶 ６００円 ７５０円 ノンブランド 普通の緑茶 ９００円 １０５０円 9 変数 係数推定 統計量 値 P値 UJI（宇治茶か否か） 0.00560 0.026 0.979 KYOTO(京都産茶葉の割合） 0.01424 4.807 0.000 ORG(有機栽培か否か） 0.53601 4.715 0.000 PRICE(価格） -0.00209 -5.025 0.000 p値が0.1より大き いので有意ではな い。 変数 係数推定値 統計 量 P値 KYOTO(京都産茶葉の割 合） 0.01430 9.205 0.000 ORG（有機栽培か否か） 0.53673 4.866 0.000 PRICE（価格） -0.00209 -5.260 0.000 10 推定された式 U=0.0056UJI+0.014238KYOTO +0.536007ORG-0.002091PRICE U=0.01430KYOTO +0.53673ORG-0.002091PRICE 11 WTP（支払意思額） 京都産茶葉が1％含まれることに対するWTP 6.829225 円 （慣行栽培を基準としたときの）有機栽培のお茶に対する追加的 256.34円 なWTP 12
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