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二色ゼリー
材料
２人分の分量
（検定時は２人分提出する）
粉ゼラチン・・・５ｇ
（＊写真は４人分）
砂糖・・・２０ｇ
１００％オレンジ
ジュース・・・２０ｍｌ
牛乳・・・６０ｍｌ
バニラエッセンス・・・
数滴
作り方の手順
①粉ゼラチンを膨潤する。
５分以上
水３０ｍｌに粉ゼラチンをふり入れ、
５分以上膨潤させる。
②ゼラチン液を作る。
・水６０ｍｌ
・砂糖２０ｇ
を鍋に入れ、中火で加熱
し、砂糖をよく溶かす。
火からおろし、膨潤した
ゼラチンを加えて、よく溶かす。
＊ゼラチンの粒が残らない
ように注意する。
③オレンジゼリーを作る
約１００ｍｌのゼラチン液が
できるので
・オレンジゼリー用ゼラチン液
３０ｍｌ
を計量する。
・オレンジゼリー用ゼラチン液
３０ｍｌ
の荒熱をとったものに
オレンジジュースを加える。
あらかじめ、
水でぬらしておいたゼリー型
（２個）に
オレンジジュースのゼラチン液を
均等に流しいれる。
氷水で表面が
かたまるまで冷やす
④牛乳ゼリーを作る
オレンジゼリー用の残りの
ゼラチン液７０ｍｌに
牛乳を加えて、
牛乳ゼリー液を作る。
オレンジゼリーの上に
そっと流し入れ、
冷やし固める
注意！
オレンジゼリー
がかたまって
いないのに
牛乳ゼリーを加
えると・・・
オレンジゼリー
の表面が指に
つく位で
牛乳ゼリーを加
えると・・・
オレンジゼリーと
二色ゼリーではありません
きれいな二色ゼリーです
混ざって・・・・
オレンジゼリー
の表面が指に
つかない位に
かたまってし
まった状態で
牛乳ゼリーを
加えると・・・
上下がずれてしまいます
⑤器に盛り付ける
指でゼリーのふちを少し
押さえてはがし・・・
約４０℃のぬるま湯に
５秒つけて・・・・
型ごと器に乗せて・・・・
ポンと振る！
型からゼリーが
はずれた様子
完成♪

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