すかいらーくの経営戦略大東文化大学３班牛尾公美大木雄貴目次 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. はじめに企業概要ファミリーレストラン業界の現状すかいらーくの経営戦略ライバル店の経営戦略アンケート調査考察参考文献１．はじめに（平成２０年５月３１日現在）２.企業概要会社名資本金代表者設立従業員数店舗数店舗株式会社すかいらーく 825億3,100万円（2006年12月期）横川竟 1962年4月1日正社員4,143名（全従業員38,502名） 2542店舗ガスト、バーミヤン、夢庵、すかいらーく、藍屋、ととやみち、グラッチェガーデン、ほたる苑、Sガスト、エスパグループ売上高事業内容株式会社小僧寿し本部、株式会社ジョナサン 2812億円（2006年12月期）外食を主軸としたトータルフードビジネスおよび総合生活サービス３．ファミリーレストラン業界の現状顧客輸入食品に対する不信感ニーズの多様化ファミリーレストラン業界の低迷４．すかいらーくの経営戦略① 顧客ニーズに応えるための多ブランド展開和洋中４．すかいらーくの経営戦略② すかいらーくの生産体制セントラルキッチン店舗配送食材の受注・加工調理４．すかいらーくの経営戦略③ 地域密着の経営 ☆それぞれの地域に慣れ親しんだ味を提供。九州・中国地方地域によって出汁や食材が異なる。東北・関東甲信越地方東海・北陸・近畿・四国地方５．ライバル店の経営戦略 ①ロイヤルホスト  低価格ではなく質の追求  一番美味しい、一番サービスのいい店を目指す消費者調査を実施健康メニューで女性の客数増加を目指す！分析４０歳代の女性が多い！５．ライバル店の経営戦略 ②デニーズおかわりフリードリンクサービス他店のドリンクバーおかわりするには従業員に頼む！自分でとりにいく！売り上げ低迷の対策メニューの見直し季節に応じたメニューや夜専用のメニューの投入６．アンケート調査調査対象：学生・主婦・社会人６．アンケート調査調査対象：学生・主婦・社会人７．考察少子高齢化社会への対応定年退職した中高年に焦点を当てる客数を増加するには・・・お酒のメニューの見直し！７．考察「健康」をテーマにメニューの見直し健康をテーマに！低カロリーメニューの見直し中高年だけでなく女性の客数も増加８．参考文献すかいらーく（http://www.skylark.co.jp/）  デニーズ（http://www.dennys.jp/dny/index.html）  ロイヤルホスト（http://www.royalhost.jp/）  NIKKEI NET（http://www.nikkei.co.jp/） 