ジャガイモ

ジャガイモ
「作物」学習用教材
特 徴
ナス科に属する植物である
ナス科<ナス トマト タバコ>
馬鈴薯(バレイショ)ともいう
原産地
南アメリカの
ペルー ボリビア
アンデス高原地帯
伝来方法
1600年前後
オランダ人によって
ジャワ経由で長崎へ
世界の生産量
世界三大作物の
トウモロコシ
イネ コムギ
に次いで多い
ロシアと東欧地域が
もっとも多い
中国をはじめアジアでの
栽培が増加している
主な生産地
北海道
長崎
鹿児島
主な輸入先
アメリカ
ポテトチップスなど
加工原料を多く輸入
主な栄養
炭水化物
デンプン
タンパク質
ビタミンB,C
主な用途
青果用
加工食品 ポテトチップス コロッケ
でんぷん原料 片栗粉
年間消費量
1人あたり
日本
16kg
イギリス 100kg
オランダ 80kg
いもの構造
側芽(目)
頂芽(目)
主な器官
地上部
葉
茎
花
果実
主な器官
地下部
根
ふく枝 塊茎
ジャガイモの一生
根
ふく枝
塊茎
塊茎
ストロン
肥大化
主な品種
メークイン 男爵
農林1号 ニシユタカ
生育適温
15~23℃ 適温
30℃ こえると生育が
抑制される
浴光催芽
効果
・芽の分化を早める
・芽の徒長を防ぐ
無病たねいもで,植付け約3週間前に行う
主な病気
えき病 黒あざ病
軟腐病 そうか病
青枯れ病
有害物質
ソラニン
アルカロイドの一種
塊茎に含まれる
生育経過
植付け期
1ヶ月
ほう芽期
ストロン伸長期
生育経過
2週間
着らい期
塊茎形成期
3週間
開花期
塊茎肥大期
生育経過
5週間
黄変期
塊茎肥大期
1週間
枯ちょう期
塊茎肥大期
作業機械
植付け用
ポテトプランタ
収穫用
ポテトディガ
ポテトハーベスタ
主な害虫
ニジュウヤホシテントウ
ヨトウガ
ハスモンヨトウ
ジャガイモシストセンチュウ