プレゼンテーションの練習を兼ねて苺
ジャム行程を作ってみる事にしました。
 イチゴ（苺、Fragaria）はバラ科の多年草、およ
びその食用となる果実。
 甘みがあるため果物として位置づけられること
が多いが、草本性の植物であるので野菜として
扱われることもある。
 英語圏ではラズベリーやブルーベリーの仲間
 イチゴ4パック
 レモン2個
 蜂蜜50ｃｃ(砂糖100g)
 塩少々
 市販のブルーベリージャム
苺を洗い、ヘタの部分を切り取る。
 苺、レモンを鍋に入れて煮て、
 白い灰汁を取る。
 弱火で約1時間位、水分が少なくなるめで、
 かきまぜながら煮詰める。
 煮詰まったら蜂蜜50ｃｃと塩少々入れて冷ます。

 私が作っているカスピ海ヨーグルトに混ぜて
食べてます。

フ ル ー ツ を も っ と 身 近 に 、食 卓 へ

9月号

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