スタ－トボタンを ようこそ！ クリックしてね！ みんなでカボチャ を育ててみよう！ スタート 終 こ本教育コンテンツの活用法について こ本教育コンテンツの著作権について 了 メニューボタンを クリックしてね！ 戻る 北海道はカボチャの生産量日本一だよ。全国生 産量は227,500ｔに対して北海道は102,375ｔだよ。 全国の42%が北海道産のカボチャなんだよ！ 戻る カボチャって どんな植物 か一緒に勉 強しよう！ 戻る カボチャの種子は長 さ約１．５ｃｍ位の大 きさだよ。 園芸店から買った ばかりの種子は周り に病気消毒用の薬 剤が塗られていて 少しピンク色をして るんだよ。 十勝 鈴木農場 様 提供 戻る パンプキンらんどサロマ様 提供 カボチャの発芽は最 初に子葉（双葉）が 現れ、子葉の中心 から本葉が出てくる んだよ。 は種後１週間の苗 左下 十勝 鈴木農場 様 提供 は種後３週間の苗 戻る カボチャのつるは地面 をはうように伸びるん だよ。雨上がりの晴れ の日なんて１日１５ｃｍ 以上伸びることもある んだよ。つるの葉の付 け根（節）からも根が 出るんだよ ここから 根が出る 次へ 戻る カボチャつるは、 親づる、子づる、 孫づると３種類あ るんだ。 親づるは木で言え ば幹なんだ。子づ るは親づるから伸 びたつる（側枝）な んだ。孫づるは子 づるから伸びたつ るだ。覚えておい てね。 堺市農業協同組合 様 提供 戻る １つ前に戻る カボチャの花は雄花と 雌花と別々なんだ。 雌花の付け根は膨らん でおり、これが果実にな るんだよ。 雄しべ 雄花 雌花 さくらのホームページ 様 提供 雌しべ 雌花 戻る カボチャの果実は花が枯れてから、 徐々に大きくなり果実肥大期と言うんだ よ。 しかし、授粉があまり良くないと肥大の 途中で腐って落ちてしまったり、形が悪く なったりするんだよ。これを授粉不良 果って言うんだ。 果実がある程度肥大すると、あまり大き くならなくなる。これは果実が成熟する時 期で、果実成熟期と言うんだよ。 果実の先端の部分には花がついていた んだよ！ ここに花が ついていた 戻る カボチャって大きく分け ると横の３種類に分か れるんだよ！！ 原産地は中央・南アメリ カなんだ！ カボチャはメロンやキュ ウリと同じウリ科の植物 なんだよ！ ここが原産地だ よ！！ 白い地図工房 様 提供 戻る ニホンカボチャは １６世紀にポルトガ ル人がカンボジア経 由で日本に伝えた んだ！ガンボジアが なまってカボチャに なったといわれてい るんだ。 形は凹凸があり、縦 に深い溝が何本も ある。肉質は粘りが あって水分が多く、 色は薄い黄色。「黒 皮かぼちゃ」「会津 かぼちゃ」などが有 名だよ！ 食材事典 上田 泰久 様 提供 戻る 西洋カボチャは南ア メリカの原産で、幕 末のころ日本にきた んだ。高温多湿をき らうため、主に東北 や北海道で栽培さ れ、表面に溝はなく、 平らでなめらか。栗 のようにホクホクし ていて甘味が強い。 「えびすカボチャ」 「赤カボチャ」などが あり、日本の消費量 の9割を占めるん だ！ 戻る ペポカボチャは金糸 うり（ソウメンカボ チャ）やズッキーニ など細長いものや、 小型のオモチャカボ チャものなど様々な んだ。メキシコ原産 で、紀元前から栽培 されていたといわれ るんだよ。 金糸ウリ ズッキーニ 左上 北海道佐呂間町 様 提供 右上 宮崎中央青果株式会社 様 提供 下 帯広市 伊東捷夫 様 提供 オモチャカボチャ 戻る カボチャは緑黄色野 菜の中でもカロチン が最も多く含まれて るんだよ。 セイヨウカボチャは ビタミンB1、B2、C、 食物繊維も多く含ん でいるんだ。 ビタミンＥ含有量も 野菜の中ではトップ クラスで、血行促進、 老化予防に効果が あるんだよ。 みんなもカボチャを たくさん食べてね！ 戻る さあ、楽 しいカボ チャ作り が始ま るよ！ 戻る １年間の作 業内容だ よ！ ４月 ５月 ６月 は は鉢 耕 定 種 種上 起 植 げ 施 摘 床 肥 芯 作 マ り ル チ ン グ 子 づ る 誘 引 整 枝 ７月 孫 づ る 整 枝 ８月 人 工 授 粉 芯 止 め 次へ ９月 玉 直 し １０月 収 穫 戻る 肥料は入れ ちゃだめだ よ。！ ３０ｃｍ定規で 溝を切ると上 手にできるよ。 種まきのことをは種っていう んだよ覚えておいてね。 は種の時期は北海道の場合 ４月中旬に実施しよう。その 前に、まず、は種床をつくろう。 まず、火山灰を育苗箱の下 に敷くんだ。 その後に畑土にピートモスを 混ぜるんだ。土がふかふか になる程度でＯＫ！ 土は箱一杯入れないで、２ｃ ｍほどウオータースペースを 残そう。ウオータースペース は水（かん水）をかけた時に、 溜まるスペースのことだよ。 ウオータースペース(1.5-2cm) 畑土＋ピートモス 火山灰 次へ 戻る 育苗箱に深さ１．５ｃｍ位の溝 を切り、溝に２ｃｍ位の間隔で 種子を置いていくんだ。その後、 種の上に１．５ｃｍ土をかぶせ たらできあがり。 土をかぶせることを覆土と言う んだよ。 その後、ジョロでたっぷり水を あげて箱を新聞紙等で覆い保 温しよう。温室で育て、土が乾 いたら水をあげよう。１週間くら いで発芽するよ。発芽後は新 聞紙をはがそうね！ １つ前に戻る 戻る この位で丁度良い ビニールポッ トは４号位の 大きさでいい よ！ は種後１週間位で鉢上げです。 鉢上げとは育苗箱にある苗を ビニールポットに植えることだ よ。これを移植と言うんだよ。 ビニールポットに使う土は、病 害虫が無く、水はけの良い軟ら かい土が理想的だ。園芸店に 行って買って来てもいいよ。 さて、次に鉢上げの仕方だけ ど、ウオータースペースを２ｃｍ 位取り、鉢に土を入れる。苗を 移植するときは、苗が元々土 に埋まっていた位置の深さで 植えるとちょうどいいよ。移植 が終わったら、たっぷり水を掛 けて、温室へ運ぼう。 水やりの目安は土が乾いたら 水をあげるようにしよう。 帯広市 伊東捷夫 様 提供 鉢上げ用土を作る 戻る ガンバって トライしてくだ さい！ ①畑土の土壌成分を検査をす る。農協等でできる（有料）。 ②腐葉土と畑土を１：１の割合 で混ぜる。 腐葉土は園芸店で買えま す。 ③土を消毒する。 ④肥料を加える。 １立方メートルあたり チッ素２００ｇ リン酸６００ｇ カリ ２００ｇ ｐＨ ６．０～６．５ ⑤よく混ぜてできあがり。 １つ前に戻る 戻る 耕起とは畑を 起こすことだ よ！！ 小さな畑では剣先スコップで、 水はけの良い畑 大きな畑では耕耘機、トラクタ を使って畑を起こそう。カボ うね幅 チャは深くまで根が張らないが、 3.5-4m ３０ｃｍ位は起こすよう心がけ 90cm よう。畑を起こすことにより土 がふかふかになり、根の成長 水はけの悪い畑 にいいんだよ。その後、水はけ の良い畑では土を平らにならし、 水はけの悪い畑では土を盛り うね幅 90cm 3.5-4m 上げてうねを作ろう。カボチャ 30cm は水はけの良い土地を好むん だ。うねを作ることにより水は けをある程度コントロールでき るんだよ。 戻る うね 次へ 土壌成分調査を 耕起した後、畑に散布 してから施肥量 して、その後土と良く を決めるといいよ。 混ぜて下さい。肥料が 農協等（有料）で 固まっていると、根が 調査してくれるよ。 肥料焼けし、生育不良 の原因になります。 まず、石灰で畑を消毒するん ● チッ素 （Ｎ） だ。その後炭酸カルシウムで 植物が葉色があざやかに大きく育ちます。不 土のｐＨを６．５位に会わせて 足すると葉が小さくなったり茎が伸びません。 ね。 あげすぎると害があります。 肥料の数量は、沖積土（畑土） ● リン酸 （Ｐ） １０ａ当たりでチッ素８ｋｇ、リン 根の数が増え、花や実のつきかたが良くなり 酸１０ｋｇ、カリ８ｋｇ、堆肥１ｔ、 ます。不足すると、根の数が減ります。 火山灰土ではチッ素１０，リン ● カリ （Ｋ） 酸１５，カリ１２ｋｇ、堆肥１ｔが目 果実の肥大や付きが良くなります。不足する 安だよ。最初に入れる肥料を と葉や茎が柔らかくなり、果実が大きくなりま 基肥と言うんだよ。さらに、着 せん。 果時期にチッ素、カリ４０％を 加えるんだ。これを追肥と言う これらはバランスよく与えることが大切です。 んだよ。 なお、肥料成分表示に ８－８－８とあるのは、 チッ素、リン酸、カリがそれぞれ８％という意味 みんなの畑の面積を計算して です。 肥料を全面に散布してね。 朝日工業株式会社 様 提供 １つ前に戻る 次へ マルチをは れば生育は 良くなるよ！ ビニールマルチの色にも効果の よく畑に黒や銀色のビニールを 違いがあるんだ。 はってるのを見かけると思う。 黒・緑マルチは雑草防止、保温 あれはビニールマルチと言って、 透明マルチは保温（保温効果は 土の保温と雑草が生えるのを 一番高い） 防止しているんだよ。 銀マルチは害虫防除だ。 マルチをはることによりカボチャ マルチのはり方は、まず、畑に の生育が全然違い、貼った方が ９０ｃｍのうね幅で溝を掘るんだ。 すごくいいんだ。みんなの畑に それから、マルチをはり、溝に もマルチを貼ろう。 土をかぶせるんだ。その際にマ マルチの種類はビニールマル ルチがしわにならないように気 チ、牧草を敷いた牧草マルチ、 を付け、埋めた溝を良く踏み固 ウッドチップを敷いたマルチなど める。それにより、ビニールが 多くの種類があるんだ！ 引っ張られてマルチのしわが取 れ、風などによりマルチがはが れることの防止になるんだ。 ９０ｃｍ ﾋﾞﾆｰﾙﾏﾙﾁ ﾏﾙﾁはり １つ前に戻る ﾏﾙﾁ溝掘り 牧草マルチ 戻る 苗の付け根の 土の高さのま ま植えた方が いいんだ。深植 え、浅植えは生 育不良の元だ よ。 マルチの場合は少し 破って穴を開ける 定植とは畑に苗を植えることだ よ。定植の仕方は、まず、畑に 定植用の穴を掘るんだ。穴の 大きさはポットの大きさと同じく らいだよ。マルチの場合はマル チを少し破って穴を開けてね。 苗のビニ－ルポットを外し、根 鉢を崩さす、穴に入れ、その際 に、子葉（双葉）の向きはうねと 平行になるように置くんだ。そ うすることにより、つるはうねと 垂直の方向に発生しやすいん だ。そして、根鉢の周りによく 土を詰め込む。できるだけ根 鉢の上には土をかけないよう にしてね。 株間 １m 子葉の向きはうねと並行 次へ 戻る 摘心とは生長点を切り取ること だよ。カボチャの場合を子づる を発生させるためにこのような 作業をし、ピンチとも言うんだよ。 摘心の方法は、本葉４～５枚 残してそれより上の生長点を 除去するんだ。つまり、親づる の芯を止めるんだ。 子づる 戻る 仕立て方は種 子の購入先（種 苗会社）に聞け ばいいよ！丁寧 に教えてくれる よ！ 整枝 摘心すると子づるがたくさん出 てくるんだ。その中でつるを伸 ばす方向へ向いている物や、 太くて健康そうなつるを必要な 本数だけ残し、後は全て切って しまうんだ。これを整枝と言う んだよ。これにより、繁茂しづら いし、不必要な養分の消費の 防止になるんだ。 この図は２本仕立てだけど、品 種によって仕立て方が違うの で注意しよう。 また、子づるは、伸ばしたい方 向に生えてこないことがある。 その場合は、その他のつるを 移動して、その方向に伸ばして やる必要がある。これを誘引と 言うんだよ。 誘引 次へ 戻る 孫づる切りは、 できるだけつる が短いうちに 切った方が、作 業が楽だよ！ 孫づるは不必要な 物は全て切るんだ。 一般的には５節目 以前の孫づるは全 て除去すると言わ れているが、品種に よって違うんだ。例 えば、メルヘン品種 の場合は、２果目ま での孫づるは切ると されているんだよ。 種子の購入先に問 い合わせることをお 勧めるよ。 果実の節のつる の伸びは早い 不要な孫づるは切る。仕立 て方は品種により異なる 堺市農業協同組合 様 提供（画像加 工） 戻る 雄しべ 人工授粉とは雄花 の花粉を雌花に直 接付け、着果を良く することだよ。 方法としては、雄花 の花弁（花びら）を 取り除き、雄しべだ けにするんだ。それ を直接雌しべにこす り付ければＯＫだよ。 雨天時や気温の低 い日は避け、天気 の良い午前中に行 うと着果しやすいよ。 雌花の花 弁は取り 除かない ので注意 帯広市 伊東捷夫 様 提供 戻る 芯止めは、隣のうね までつるが伸びるの で、繁茂してしまう ので、つるの先端を 切断するんだ。また、 不必要な養分の消 費を押さえるためだ よ。芯止めをすると、 とたんに孫づるの生 長が活発になるん だ。こまめにつる切 りをした方がいいよ。 つるの先端を切る 戻る カボチャは１つるに２ 果と言われている。３ 果以上ついている場 合は果実が小さい間 に取り除き、他の果 実に養分を回すんだ よ。（品種による） これを摘果と言うんだ。 果実は太陽の光が 当たらない部分（土 に接した部分）は黄 色になるんだ。これ を防ぐために、果実 を回転させ、光が当 たるようにすること を、玉直しと言うん だ。これにより、まん べんなく光が当たり 黄色い部分が無くな るんだよ。 この時期の果実の 柄は非常に柔らかく 果実が取れやすい ので十分注意しよう。 太陽光が当た らない部分は 黄色になる。 土に触れてい た部分である 果実を 回転さ せる 戻る 収穫時期は果実の 柄の部分が、茶色く コルク状になれば収 穫できるんだ。柄 （へた）は１ｃｍを残 し丁寧に切るんだ。 へたを良く乾燥させ れば、２～３ヶ月位 （品種による）保存 できるよ。 カボチャの果実を乾 いた布で磨くとつや が出てピカピカにな るよ。 茶色くコル ク状になれ ば収穫時 期 カボチャ 磨き 戻る おいしい お料理が 一杯だよ！ 材料 4人分 かぼちゃ..........約160g（約1/8個） 米.....................２カップ（320g） 水....................2.3カップ（460g） 酒....................少々 塩....................小さじ1/2 黒ごま.............少々 作り方 かぼちゃの電子レンジ加熱時間 15秒 1. かぼちゃは電子レンジで15秒加熱 し、サイコロ状に切る。 2. 釜に米、水、塩、酒、かぼちゃを入 れ炊く。 3. 炊き上がったら蒸らして盛りつける ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会 様提 供 戻る 材料 4人分 かぼちゃ.........320g（約1/4個） だし汁.............1カップ 砂糖................大さじ2杯 しょう油...........大さじ2杯 塩....................小さじ1/5杯 作り方 電子レンジ加熱時間 40秒 1. かぼちゃは電子レンジで40秒 加熱し、ひと口大に切る。 2. だし汁と調味料を合わせかぼ ちゃを入れ、弱火で形がくず れないように煮詰める。 火加減に注意すること、あくまで 弱火です。 ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会 様提 供 FINAL PARADISE管理人 金魚様 提供 戻る 材料 4人分 かぼちゃ......300g（約1/4個） 玉ねぎ..........1/2個 コンソメ.........大さじ1杯 水..................400cc 牛乳..............1カップ バター...........大さじ1杯 塩..................少々 ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会 様 提 供 パセリ...........少々 作り方 電子レンジ加熱時間 40秒 Ｓａｖｏｒｙ ｄｉｓｈ 様 提供 1. かぼちゃを電子レンジで40秒加熱する。 2. かぼちゃ、玉ねぎをうす切りにし、バターで炒めてコンソメスープで煮る。 3. 2をミキサーにかけるか、つぶしてから裏ごしする。 4. 牛乳を加え塩で味を調えて、最後にパセリを散らす。 裏ごしするのにミキサーがなければストレーナー（麺のゆで揚げ等で使う ザル）に入れ、しゃもじでこすってもできます。 戻る かぼちゃには熟成が必要です。 とれたばかりのかぼちゃはデン プンが多く、もさついていますが、 高温で乾燥処理することで呼吸 が活発になり、デンプン質が糖 分に分解し、甘くおいしくなって いきます。 室温２０～２５度で１０日ほど乾 燥させ、１０度前後で貯蔵すると ６０～７０日間くらいもちます。早 く食べたい場合は、三十五度前 後の高温で７～１０日乾燥させた 後、呼吸をおさえるために冷蔵庫 の温度で保存しておけば良いでし ょう。 戻る 材料 4人分 かぼちゃ..............400g（約1/3個） 牛肉.......................................200g 玉ねぎ...............................1 1/2個 いんげん...............................150g 砂糖...............................大さじ2杯 みりん...........................大さじ1杯 しょうゆ..................大さじ2 1/2杯 水.......................................1カップ ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会 様 提供 作り方 かぼちゃの電子レンジ加熱時間 1分30秒 1. かぼちゃは電子レンジで約1分30秒加熱し、ひと口大に切る。 2. 調味料と水1/4カップを鍋に入れ、沸騰したら肉を入れて火が通ったら 取り出す。 3. 残りの水を加え、かぼちゃ、玉ねぎを入れて弱火で煮る。 4. 肉を鍋に戻し、青くゆでたいんげんを入れ、全体に味をなじませる。 肉は強火でさっと、かぼちゃは弱火でじっくりと。 戻る 材料 4人分 かぼちゃ...約200g 牛挽肉......約280g 玉ねぎ.......約120g 食パン.......約60g 卵...............1個 片栗粉.......適量 塩...................5g こしょう...........0.4g ナツメグ.........0.9g ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会様 提供 塩....................5g 油 作り方 株式会社埼玉種畜牧場様 提供 かぼちゃの電子レンジ加熱時間 ４分 1. かぼちゃはレンジで加熱して、皮のまま大きめのみじん切りにする。 2. みじん切りにしたかぼちゃは冷蔵庫で冷やしておくこと。 3. 玉ねぎはみじん切りにして電子レンジで１～2分加熱する。 4. 食パンは牛乳に浸しておく。 5. 牛ひき肉をよく練り、2、3、4に調味料を入れてさらによく練る。 6. 型を整えてフライパンで裏表を焼く。 戻る かぼちゃは収穫されて からしばらくたち、デン プン質と糖質が等量に なるころがもっともおい しくなります。果肉の色 が赤みを帯びた黄色に なったら食べごろです。 外見で見分けるには、 ヘタがコルク状になり、 たてにひびが入ってい て、皮が硬く、大きさの わりに重いものを選ぶ と良いでしょう。 戻る 4人分･2枚 かぼちゃ約200g、玉ねぎ(小)1個、 ベーコン(又はハム)7～8枚、 トマト1個、溶き卵6個分、塩・ｺｼｮｳ サラダ油・ケチャップ各適量 (1)かぼちゃは2cm角の薄切りにし、 電子レンジで約1分半加熱する。 みやぎ生活協同組合 様 提供 玉ねぎはみじん切り、ベーコン は2cm角に切る。 トマトは種を 取り除き、乱切りにする。 (2)フライパンで(1)を炒め、トマトを 加えて塩、こしょうし、ボ－ルで 溶き卵と混ぜる。 (3)フライパンをやや強火にかけ、 油をひき、(2)の半分を入れ半熟 ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会様 提供 になるまで箸でかき混ぜる。 (4)半熟になったら極弱火にし、ふたをして表面が固まる まで蒸し焼きにする。器に盛り、ケチャップをかける。 戻る 南瓜 約７００g、玉ねぎ中２個、 トマト 中２個、オレガノ ２枝（長さ１５cm程度） 小麦粉・塩・コショウ 適量、バター 大さじ４程度 オリーブオイル 大さじ２ ①カボチャは5ミリ程度の厚さに切り、皮をむき、 小麦粉を付けて揚げ色が着く程度に揚げてお きます。 ②玉ねぎ2個は薄切りにし、オリーブオイルでし んなりするまで炒めます。 玉ねぎがしんなりとして透き通ってきたところ で、オレガノの葉と湯びきして８等分に切り分 けたトマトを入れて更に炒めます。 トマトが煮崩れて形が無くなったところで、塩・ コショウで味を調えます。好みでチリパウダーを加 えてみて下さい。 ③グラタン皿に揚げたカボチャを敷き詰め、ここ で軽く塩・コショウをします。更にこの上から②を入 れ、再び上にカボチャで蓋をします。 ③ふたをした後に、パン粉をまんべんなくたっぷり振 り掛け、真ん中に角ぎりのバターを乗せておきま す（同量の溶かしバターでも良い。）。これを余熱 しておいた１８０度のオーブンに約４５分間入れ ます。でき上がりの目安は、パン粉が薄茶色に 焦げ、グラタンの中からプツプツと泡が出ている 状況で完成となります。 酒井 雅孝 様 提供 ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会様 提供 戻る 材料 18cmパイ皿1台分 かぼちゃ..........350g(約1/4個) 砂糖........................大さじ4杯 生クリーム.........................25g バター..............大さじ1と1/2杯 卵黄....................................1個 シナモン............................少々 パイシート............1枚(約100g) 作り方 ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会様 提供 ｶﾎﾞﾁｬの電子ﾚﾝｼﾞ加熱時間 6分 1. パイシートをめん棒で延ばしパイ 皿に敷く。型に合わせて包丁で 切り落とし、フォークで穴を開ける。 2. かぼちゃを電子レンジで6分加熱 してつぶす。これを鍋に入れ弱火 にかけ、砂糖、生クリーム、バター 卵黄、シナモンを加えて練り混ぜる。 ちゃぼのかぼちゃ 3. パイ皿に合わせた2をつめ、パイシ 株式会社 タイガー クラウン様 提供 ページ様 提供 ートの切れはしを上に飾る。 4. 200℃のオーブンで10分焼き、さらに160℃におとして40分焼く。 冷凍パイシートは少し室温に戻してやわらかくなったものをラップに挟んで延ばします 戻る 材料 プリン型6個分 かぼちゃ...............75g（約1/10個） 市販のプリンミックス..1箱（60g位） 牛乳.......................................400g 卵黄.........................................1個 作り方 かぼちゃの電子レンジ加熱時間 3分30秒 1. かぼちゃを電子レンジで約3分30秒 加熱し、皮をとりつぶして裏ごしする。 ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会様 提供 2. なべに牛乳、卵黄、プリンミックスを入れ て混ぜ合わせ、中火にかける。 こげな いように注意すること。 3. 沸騰したら火を弱めて、1分間加熱し続 ける。 4. 3にかぼちゃをすこしずつ溶きながら加 える。 5. プリン型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以 上冷やして固まれば出来上がり。 プリンミックスの液とかぼちゃがダマになら きりかぶ山がはこんだお菓子 ないように、少しずつ溶きながら合わせていきましょう。 の家 えいらく 様 提供 戻る 材料 4人分 かぼちゃ.......150g(約1/8個) 片栗粉............................50g 作り方 ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会様 提供 かぼちゃの電子レンジ加熱時間 4分 1. かぼちゃは電子レンジで4分加熱し、 皮をとって裏ごしし、ペースト状にする。 2. かぼちゃと片栗粉を合わせこねる。 3. 丸く形を作り沸騰した湯で3～5分湯で、 浮いてきた団子を冷水にとる。 4. 串に団子をさす。 かぼちゃカラーになりすまし、見た目もおいしそう。 カネキタ北釧水産株 式会社 様 提供 戻る カボチャの種類は大きく分けていくつ有るかな？ １ １種類 ２ ２種類 ３ ３種類 答え 戻る 答えは３番だよ！ ニホンカボチャ、セイヨウカボチャ、ペポカボチャ の３種類！ 左 食材事典 上田 泰久 様 提供 右北海道帯広市 伊東 捷夫 様 次へ 前に戻る 戻る カボチャの原産地はどこ？ １ アメリカ ２ 日本 ３ アフリカ 答え 前に戻る 戻る 答えは １番だよ！ カボチャの原産地はアメリカだよ！ ここが原産地だ よ！！ 様 提供 白い地図工房 次へ 前に戻る 戻る この花は雄花、雌花、どっち？ １ 雄花 ２ 雌花 さくらのホームページ 様 提供 答え 前に戻る 戻る ２ 答えは 番です！ 雌花の付け根は膨らんでいるんだよ。 さくらのホームページ 様 提供 次へ 前に戻る 戻る カボチャの果実をならすつるはどれ？ １ 親づる ２ 子づる ３ 孫づる 答え 前に戻る 戻る 答えは ２番です！ 親づるは定植の時に摘心するよ。 孫づるには果実をならすと栄養不足で大きくなら ないことが多いんだ。 子づるは、果実を付けるためのつるだよ。 次へ 前に戻る 戻る 種まきの正式名称は？ １ は種 ２ 筋まき ３ 移植 答え 前に戻る 戻る １番です！ 答えは 種まきのことをは種と言うんだよ。覚えてね。 次へ 前に戻る 戻る マルチングの効果はどれ？ １ 保温・雑草防止 ２ 受粉力の向上 ３ つる伸びの向上 答え 前に戻る 戻る １番です！ 答えは マルチの効果は保温、保水、雑草防止効果です。 ﾏﾙﾁはり 次へ 前に戻る 戻る つる切りの正式名称はどれ？ １ かん水 ２ 定植 ３ 整枝 答え 前に戻る 戻る ３番です！ 答えは つる切りの正式名称は整枝です。 次へ 前に戻る 戻る カボチャの果実の土に触れている部分が黄色くな るのはなぜ？ １ 病気 ２ 水不足 ３ 太陽光不足 答え 前に戻る 戻る ３番です！ 答えは 太陽光不足です。それを防ぐために玉直をします。 次へ 前に戻る 戻る 人工授粉をするのはなぜ？ １ 害虫防止 ２ 着果向上 ３ 花生長向上 答え 前に戻る 戻る ２番です！ 答えは 果実を確実に着果させるために行います。 帯広市 伊東捷夫 次へ 様 提供 前に戻る 戻る アトランティックジャイアント（ジャンボカボチャ）を 栽培する本来の目的は何？ １ 食用 ２ 家畜の餌 ３ 展示用 パンプキンらんどサロマ様 提供 答え 前に戻る 戻る ２番です！ 答えは ｱﾄﾗﾝﾃｨｯｸｼﾞｬｲｱﾝは家畜の餌（飼料）用です。 パンプキンらんどサロマ様 提供 次へ 前に戻る 戻る 君は何問正解したかな？ちょっと難しかったかな？ さあ、君のランクはどれだい？ カボチャの凡人 ０～３問 正解 カボチャの達人 ４～６問 正解 カボチャの鉄人 ７～９問 正解 カボチャ博士 全問正解 カボチャ栽培って楽しいよ！君も育ててみよう！ 前に戻る 戻る もし病気や、害 虫を発見したら 調べてみよ う！！ 戻る 農薬は危険 だよ！ 取り扱い注 意！！ 農薬を散布するときには、皮膚 にかからないように横の図のよ うに完全防備で行おう。 農薬は、飲んだり、ふざけて人 にかけたり絶対しないでね。散 布後にはすぐにお風呂に入り洗 い流そう。 もし、間違って飲んだり、目に入 ったらすぐに病院に行こう。 分量は、農薬の容器に書いて あるので必ず守ること。 使用法も農薬の容器に書いて あるので必ず良く読んでから使 用しよう。 農薬は鍵のかかる場所に保管 するようにしよう。 ｱｸﾞﾛｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ 一ノ瀬 正輝 氏 提供 戻る 農薬の使用 には注意しよ う！ 病状 主に葉に発生するんだ。初め 葉裏に白色粉状の病斑を形 成し、その後葉表にもうどん 粉を振り掛けたような病斑を 形成するんだ。 農薬以外の防除方法 チッ素の多施用を避けること。 密植を避け、通風をよくする。 薬剤防除 トリフミン水和剤 予防効果と強い治療効果が あるよ。初発直後の散布でも 防ぐことができるよ。 希釈倍率 使用時期 本剤・同成分を含む 農薬の総使用回数 3000-5000倍 収穫前日まで ５回以内 戻る 農薬の使用 には注意しよ う！ 病状 葉に発生し，はじめ下葉の葉縁 近くに１～２㎜の丸型黄色病斑 が現れ，しだいに広がっていき 円形～不正多角形の斑点とな るんだ。病斑の葉裏側にネズミ 色のかびが生えるので診断の ポイントになるよ。 薬剤防除 ダコニール１０００ 葉茎に散布する。 広範囲の病害に有効だよ。 ｱｸﾞﾛｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ 一ノ瀬 正輝 氏 提供 希釈倍率 使用時期 本剤・同成分を含む 農薬の総使用回数 １０００倍 収穫前７日まえ ３回以内 戻る 農薬の使用 には注意しよ う！ 被害 葉、茎、果実に発生する。葉では病 斑を生じ、のちに軟腐（なんぷ）する んだ。茎では黒褐色（くろかっしょく） に変化する。果実では、若い果実ほ ど発生しやすく、初め病斑を生じ、の ちに拡大してカビを形成する。内部 は軟化、腐敗するよ。 農薬以外の防除方法 ・畑の排水をよくし、高うね栽培す るといいよ。 ・土粒が雨ではね上がらないよう、 敷きわらやマルチをかけよう。 薬剤防除 アリエッティ水和剤 発病前の予防的使用がより優れ た効果を発揮するが、治療効果もあ るよ。 希釈倍率 使用時期 本剤・同成分を含む 農薬の総使用回数 400-800倍 収穫前日まで ３回以内 神奈川県病害虫防除所 様 提供 戻る 農薬の使用 には注意し よう！ 被害 直接吸汁（きゅうじゅう）による被害の ほか、 ウィルス病を媒介（ばいかい） するのでその被害は大きいんだ。 農薬以外の防除方法 ・寒冷紗などによって飛来を遮断 （しゃ だん）するといいよ。 ・光反射フィルムマルチをかけると効 果があるよ。 ・光反射テープをうね上に張るんだ。 薬剤防除 アディオン乳剤 浸透移行性（しんとういこうせい）に 優れているので、防除効果を発揮す るよ。 他剤で効きにくくなったアブラ ムシ 類にも殺虫効果は高く、残効性（ざん こうせい）も長いよ。 鳥 取 県 病 害 虫 防 除 所 様 提 供 希釈倍率 使用時期 本剤・同成分を含む 農薬の総使用回数 ２０００倍 収穫前日まで ５回以内 戻る 倍 数 農薬の使用 には注意しよ う！ 10 20 50 80 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750 800 850 900 950 1,000 1,200 1,400 1,500 1,600 1,800 2,000 2,500 3,000 4,000 5,000 水10リットルに 対する薬量 ｇ または cc 1,000.0 500.0 200.0 125.0 100.0 66.6 50.0 40.0 33.3 28.6 25.0 22.2 20.0 18.2 16.6 15.4 14.3 13.3 12.5 11.8 11.1 10.5 10.0 8.3 7.1 6.7 6.3 5.6 5.0 4.0 3.3 2.5 2.0 包装単位に対する希釈数量 （リットル） 100g・100cc 500g・500cc 1 5 2 10 5 25 8 40 10 50 15 75 20 100 25 125 30 150 35 175 40 200 45 225 50 250 55 275 60 300 65 325 70 350 75 375 80 400 85 425 90 450 95 475 100 500 120 600 140 700 150 750 160 800 180 900 200 1,000 250 1,250 300 1,500 400 2,000 500 2,500 戻る 雑草の 無いき れいな 畑を作ろ う！ 戻る 名前を覚え てね！ 学 名 Commelia communis 科 名 ツユクサ科 花 期 ７月～９月 生育地 道端、荒れ地 草 丈 30-50cm 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 名前を覚え てね！ 学 名 Chenopodium album 科 名 アカザ科 花 期 ９月～１０月 生育地 荒れ地、畑地 草 丈 60-150cm 別 名 シロアカザ、 ハンポコ 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 学 名 名前を覚え てね！ Chenopodium album var. centrorubrum 科 名 アカザ科 花 期 ９月～１０月 生育地 道端、荒地山野の道端 草 丈 60-150cm 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 学 名 Polygonum longisetum 名前を覚え てね！ 科 名 タデ科 花 期 ７月～９月 生育地 あぜ道、庭地 草 丈 20-50cm 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 学 名 名前を覚え てね！ Euphorbia supina 科 名 キク科 花 期 ８月～１０月 生育地 畑地、道端 草 丈 匍匐性 別 名 アカクサ その他 帰化植物 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 学 名 名前を覚え てね！ Silene ameria 科 名 ナデシコ科 花 期 ５月～６月 生育地 河原、野原 草 丈 20-50cm その他 帰化植物 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 学 名 名前を覚え てね！ Solanum nigrum 科 名 ナス科 花 期 ８月～９月 生育地 荒地、道端 草 丈 30-60cm 別 名 バカナス その他 有毒植物 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 名前を覚え てね！ 野草名 ツメクサ （爪草） 学 名 Sagina japonica 科 名 ナデシコ科 花 期 ４月～７月 生育地 丘陵地、庭 草 丈 2-10cm 別 名 タカノツメ 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 学 名 名前を覚え てね！ Portulaca oleracea 科 名 スベリヒユ科 花 期 ７月～９月 生育地 道端、畑地 別 名 ヒヨー、ヒデリグサ等 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 名前を覚え てね！ 学 名 Poa annua L. 科 名 イネ科 花 期 ２月～１１月 生育地 草地、石垣 草 丈 10-30cm 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 名前を覚え てね！ 学 名 Polygonum lapathifolium 科 名 タデ科 花 期 ６月～１０月 生育地 荒地、湿地 草 丈 1-2m 別 名 カワタデ、タデクサ 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 学 名 名前を覚え てね！ Enigeron annuus 科 名 キク科 花 期 ７月～１０月 生育地 丘陵地の草むら 草 丈 50-80cm 別 名 ヒメジオン その他 帰化植物 教材用野草写真集 身近な野草 様 提供 戻る 写真を クリックして ね！ くりとも ズッキーニ 白爵 メルヘン そうめん 坊ちゃん プッチーニ えびす くりあじ 赤ずきん 雪化粧 ｱﾄﾗﾝﾃｨｯｸｼﾞｬｲｱﾝﾄ 戻る 色は濃暗緑色であ り、形はハート型で ある。果重は約1.7ｋ ｇである。特性は糖 度が収穫後1ヶ月後 に高くなる。 北海道佐呂間町ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ様 提供 戻る ホックホクで甘味が 強い。阿寒産のカボ チャ。玉サイズは約 １．８㎏。保存に強 い品質です。玉の形 はだ円形である。 戻る 色は黄地にオレンジ 色の縦縞である。 形は小型菊座（きく ざ）型で果重は約 0.3ｋｇである。果肉 は粉質、独特の甘 味がある。電子レン ジで6～7分過熱で 食べられる。 特性は日持ちが良 い。 北海道佐呂間町ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ様 提供 戻る 平均果重は約1.7 ～1.9kg。果形はだ 円形なで肩。 果皮は濃緑地に美 しい淡緑色のチラ シ斑が入り、外観 が新鮮。 果肉色は濃黄色で 厚い。肉質はやや 粘質がかった粉質 となり、食味良好。 北海道佐呂間町ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ様 提供 戻る 色は濃い緑色であ る。果肉はキューリ に近い。特性は炒 め物、カレーに入れ ても美味しい。 北海道佐呂間町ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ様 提供 戻る 色は黄褐色である。 形はたわら型で、果 重は約1.8ｋｇせある。 果肉は輪切りにして ゆでると果肉がそう めん状になり、冷や して三杯酢で食べる。 特性は親づるは5枚 で摘芯、子づる3本 仕立てである。 北海道佐呂間町ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ様 提供 戻る 栗の実をさかさにしたよ うな腰高形のかぼちゃ。 果実は1.3kg位、高度の 粉質でよくしまっていて 糖度高く、食味はセイヨ ウカボチャの中でも抜群 に優れている。 パンプキンらんどサロマ様 提供 戻る 色は橙赤色やや淡 色の縦縞である。形 はやや腰高のだ円 形で、果重は約1.5ｋ ｇである。果肉はや や粘質がかった粉 質である。 北海道佐呂間町ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ様 提供 戻る 色は光沢のある白 皮である。形はハー ト型で、果重は約2.0 ｋｇである。果肉は 超でんぷん質でホク ホクである。 特性は長期貯蔵後 も食味が落ちない 戻る 果重500g前後、果 皮色は黒緑色に浅 いストライプが入っ ただ円形の強粉質 種で、特に味が良く、 ラップに包んで電子 レンジで丸ごと5～8 分加熱するだけで おいしく食べられる。 パンプキンらんどサロマ様 提供 戻る 色は白色で形はだ 円形である。 果重は約2.3ｋｇで果 肉はごく粉質である。 特性は収穫後、肉 質の劣化がなく、日 もちが良い 北海道佐呂間町ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ様 提供 戻る 収穫時期はは種後 120日位である。 特長は大きさを競う コンテスト用カボ チャである。 うまく作れば100kｇ 以上になる。 装飾用として面白く 家畜飼料用である。 食用としてはパンプ キンパイなどになる。 パンプキンらんどサロマ様 提供 戻る 当教育コンテンツは「カボチャを育てよう」というタイトルで、主にカボチャの植物特性、及び生育管理、調 理法等に関して作成したものであり、教材用に開発しました。 これは北海道教育委員会北海道立教育研究所主催の平成１５年度教育用コンテンツ活用研究協議 会開発部会産業教育分野事業の一環として製作いたしました。 また、この当教育コンテンツは「ほっかいどうスクールネット」内で教材として無償で公開いたします。 作成の目的としては、子供達が学校農園でのカボチャ栽培を通じて生じた様々な疑問等を、当教育コン テンツを参考文献として活用し、問題解決能力を養ってほしいと考えております。 また、子供達自らがインターネットを活用して栽培法を学び、農業体験を積み重ねることで農業の素晴ら しさを知り、農業を志す人材の育成に役だってほしいと考え、活用していただくことを期待しております。 最後に当コンテンツの製作にあたり、様々な写真、図版の提供、ご指導、ご協力を賜りましたことに深く感 謝いたします。 北海道岩見沢農業高等学校 教諭 戻る 野 村 達 也 次へ 十 勝 の 鈴 木 農 場 様 パンプキンらんどサロマ様 堺市農業協同組合 様 白 い 地 図 工 房 様 食材事典 画像等を使用する場合は著作 権者に使用許可を得てからご 使用ください。尚、このページ に掲載していない画像はご自 由にご利用ください。 上田 泰久 様 北海道佐呂間町ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ様 戻る 前へ 次へ ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会 様 ちゃぼのかぼちゃぺージ 様 北海道帯広市 伊東捷夫 氏 教材用野草写真集身近な野草 様 画像等を使用する場合は著作 権者に使用許可を得てからご 使用ください。尚、このページに 掲載していない画像はご自由 にご利用ください。 戻る 前へ 本コンテンツは、小学校高学年、中学校、普通高校の総合的学習の時間、農業体験学習及び、 農業高校においての農業科学基礎、野菜、課題研究、総合実習の授業内で、学校農園において 実際にカボチャを栽培する上での参考資料として作成ました。子供達が学校農園でのカボチャ栽培を 通じて生じた様々な疑問の解決のため、自主的にこのコンテンツを活用することを目的に作成しました。 カボチャ栽培前の事前学習時① ○カボチャの紹介 カボチャの分類 「カボチャってどんな種類があるの？」 カボチャの植物生理 「カボチャってどんな植物？」 カボチャの栄養 「カボチャって栄養あるの？」 戻る 次へ カボチャ栽培前の事前学習時② ○カボチャの紹介 カボチャの来歴 「カボチャってどんな種類があるの？」 カボチャ栽培前の事前学習時③ ○品種選び 栽培品種の選定 「カボチャってどんな種類があるの？」 カボチャ栽培前の事前学習時④ ○栽培方法の学習 作業内容と流れ 「カボチャの栽培歴」 戻る 前へ 次へ カボチャ栽培実習① ○作業方法の学習 ※各作業工程前に作業方法その都度学習する。 ※作業内容を記録する 作業内容、天気、感想 作業方法の解説 「カボチャを育てようメニュー」 病害虫発生時 「病害虫の診断」 カボチャ栽培実習② ○雑草名調査 ※畑の除草実習後に雑草を生徒各１種類ずつサンプルとして 収集し、雑草名を調査する 雑草名調査 「畑の雑草図鑑」 戻る 前へ 次へ カボチャの生育調査及びスケッチ ○生育を学ぶ ※生育を記録させる ①カボチャの生育調査のポイント つるの長さ（草丈）、葉の枚数（葉数）、 雄花の数（累計）、雌花の数（累計）、 果実の大きさ（外径、重量） ②スケッチのポイント 種子、発芽後の子葉（双葉）、苗（定植直前）、葉、つるの先端（定植後）、つるの節から出た根、雄花、 雌花、果実（幼い果実）、果実（果実肥大期）、果実（果実成熟期）、果実の切断面（包丁で分割） カボチャ収穫後の果実活用 ○調理方法の学習 ※カボチャ収穫後の利用方法を学習する 調理方法の学習 「カボチャのお料理レシピ」 戻る 前へ 次へ カボチャの栽培のまとめ ○まとめ 栽培に関する記録または学んだことを、 模造紙等で斑ごと、または個人ごとにま とめ発表する。 ◎発表に活用するコンテンツとポイント ①収穫量 ②生育調査記録 ③作業内容記録 ④スケッチ ⑤病害虫の有無 ⑥新聞の市場価 格等を利用し、 収益を計算する。 ⑦収穫後の果実の 活用記録 ⑧感想 ※当コンテンツを見て活用しても良い 戻る 前へ 株式会社埼玉種畜牧場 FINAL 様 PARADISE 管理人 金魚様 カ ネ キタ北釧水産株式会社様 ｱｸﾞﾛｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ 一ノ瀬 正輝氏 鳥取県病害虫防除所 様 宮崎中央青果株式会社 様 さ く ら の ホ ー ム ペ ー ジ 様 画像等を使用する場合は著作 権者に使用許可を得てからご 使用ください。尚、このページに 掲載していない画像はご自由 にご利用ください。 戻る 前へ 次へ Ｓ ａ ｖ ｏ ｒ ｙ ｄ ｉ ｓ ｈ 様 み や ぎ 生 活 協 同 組 合 様 酒 井 雅 孝 様 株式会社 タイ ガークラウン様 画像等を使用する場合は著作 権者に使用許可を得てからご 使用ください。尚、このページに 掲載していない画像はご自由 にご利用ください。 きりかぶ山がはこんだお菓子の家 えいらく 様 鳥取県病害虫防除所 様 朝 日 工 業 株 式 会 社 様 戻る 前へ 次へ 材料 4人分 かぼちゃ............約200g（約1/5個） 玉ねぎ..................................../5個 ベーコン..................................2枚 プロセスチーズ.......................20g 塩、こしょう.............................適宜 牛乳、カレー粉.......................適宜 小麦粉、卵、パン粉...............衣用 作り方 かぼちゃの電子レンジ加熱時間 5分 1. かぼちゃは電子レンジ5分加熱してつぶす。 2. 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、プロセスチーズは5mm角にす る。 3. 各材料を混ぜ合わせ味付けをする。 4. 丸めて形を作り、衣をつけて揚げる。 好みによってマヨネーズ、ケチャップ、ソースを同じ 割合で混ぜたものを つけてもおいしい。 ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞｶﾎﾞﾁｬ協会 様提 供 戻る 仕立て方は露地 栽培の場合、大 きく分けると４種 類だけれど、品 種によって異な るんだ。種子の 購入先（種苗会 社）に聞けばい いよ！丁寧に教 えてくれるよ！ 一本仕立て（親づる） 二本仕立て（親づる・子づる） 三本仕立て（子づる） 四本仕立て（子づる） 堺市農業協同組合 様 提供（画像加 工） 前へ 戻る 成 分 畑 土 基 肥 火 山 灰 土 畑 土 追 肥 火 山 灰 土 基 肥 追 肥 チ ッ 素 ( N ) リ ン 酸 ( P ) 1 カ 堆 リ ( K ) 8 0 8 k g 1 0 k g 3 . 2 k g 4 k g k g 1 5 k g 4 k g 6 k g k g 1 2 k g 肥 1 0 0 0 k g 1 0 0 0 k g 3 . 2 k g 4 . 8 k g ー ー 施 肥 時 期 5 月 中 旬 5 月 中 旬 7 月 中 旬 7 月 中 旬 備 考 つる1.5m～2m、 １番果着果時 これは畑１０ａ当たりの目安の量です。土壌調査後に 分量に調製して施肥してください。 次へ １つ前に戻る は種時期 育苗期間 定植時期 収穫時期 道央 ４月２０～２５日 ３０日 ５月２０～２５日 ７月２５～８月２５日 道南 ４月１５～２０日 ３０日 ５月１５～２０日 ７月１５～８月１５日 道北 道央 ４月２５～３０日 ３０日 ５月２５～３０日 ７月２５～８月３０日 あくまで目安だよ！ 気温や気象条件に 左右されます 各地の年間気温・日照量・降水量へ （気象庁HP電子閲覧（えつらん）室） 戻る
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