[ BODAs ]

[ BODAs ]
Eneldo Catering C/ La Granja 38,40 – 28108 – Alcobendas (Madrid) – Tel. 91.490.52.36 – Fax. 91.490.01.22
www.eneldo.es
bodas
[COCKTAIL]
[ Frios ]
[ A ELEGIR 5 VARIEDADES]
Jamón Ibérico de Bellota con Picos al Jerez y Grissinis
Brocheta de Tomate Cherry y Mozzarella con Aceite Verde
Makis Variados con Soja, Wasabi y Jengibre
Parmesano con Frutos Secos y Reducción de Pedro Ximénez
Trufas de Queso con Polvo de Pistacho y Balsámico
Bocadito de Roast Beef con Rúcula, Parmesano y Aceite de Trufa
Bombón Dorado de Foie
Surtido de Quesos Artesanos
Crudités de Verduras con Crema de Gorgonzola
[ BODAs ]
Brioche de Foie con Manzana Caramelizada
Tacos de Salmón con Salsa de Eneldo
Piruleta de Foie y Quicos
Tartaleta de Crema de Caviar
Coca de Verduras con Queso de Cabra
Mini Shots: de Gazpacho de Tomates, Cerezas o Fresas, Salmorejo
Cordobés con Virutas de Ibérico y Huevo, Ajoblanco, Melón con
Virutas de Ibérico, Calabaza y Naranja.
Brocheta de Langostinos con Mango y Sirope de Módena
Cucharita de Ravioli de Salmón con Guacamole
Eneldo Catering C/ La Granja 38, 40 – 28108 · Alcobendas (Madrid)
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Cucharita de Anchoa con Escalibada de Verduras
bodas
[COCKTAIL]
[ CALIENTES ]
[ A ELEGIR 5 VARIEDADES]
Tempura de Verduras con Salsa Romescu
Brocheta de Atún con Crujiente de Sésamo
Langostinos en Tempura
Yakitori de Pollo con Salsa de Soja
Croquetas Variadas (Boletus, Jamón, Bacalao y Puerros)
Brick de Pato
Satay de Gambas
[ BODAs ]
Chupa Chups de Codorniz
Brocheta de Magret de Pato Con Manzana
Cigarrillos de Morcilla con Calabacín y Piquillos
Quesadillas de Pollo
Samosas de Verduras al Curry
Quiche Lorraine
Tartaletas de Setas
Profiteroles de Brandada de Bacalao
Tosta de Huevo de Codorniz con Sobrasada
Rollitos de Primavera con Salsa Agridulce
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[ENTRANTES]
[ A ELEGIR 1]
[ frios ]
Ensalada de Queso de Cabra y Perdiz Escabechada
Milhoja de Foie con Manzana Caramelizada en Reducción de
Pedro Ximénez
Ensalada de Foie con Frutos Rojos
Ensalada de Langosta, Bogavante y Langostinos con Vinagreta
al Eneldo
Ensalada Verde con Queso de Cabra, Frambuesas, Jamón Ibérico
y Frutos Secos
Ensalada de Langostinos y Salmón con Alioli de Maracuyá
Gazpacho Andaluz con Exqueisada de Bacalao y Anchoas
[ BODAs ]
Gazpacho de Sandía con Gorgonzola y Melocotón
Salmorejo Cordobés con Virutas de Jamón Ibérico y Huevo
Ensalada de Bogavante con Tartar de Aguacate y Huevas de Mújol
Ensalada de Cigalas y Trigueros sobre Carpaccio de Guacamole
[ CALIENTES ]
Raviolis de Cigalas con Salsa de Trufas
Envueltos de Langostinos con Arroz Pilaff y Salsa de Caviar
Vieiras Asadas con Crema de Carabineros y Cebollino Fresco
Crema de Boletus con Trufa y Crujiente de Ibérico
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Bogavante a la Parrilla sobre Rissoto de Moluscos
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[segundos]
[ A ELEGIR 1]
[ las CARNES ]
Confit de Pato con Puré de Mango y Chips de Patata Violeta
Carrillera de Ibérico Glasada con Verduritas
Solomillo de Ibérico con Boletus y Salsa de Foie
Medallones de Ternera Soubiss Rellenos de Foie Fresco con
Soufflé de Patata y Chips de Calabacín.
Picantones Rellenos de Setas y Foie con Soufflé de
Pimientos y Patatas a lo Pobre
Tournedó de Solomillo con Salsa de Boletus, Patatas Paris
y Verduritas
[ BODAs ]
Solomillo a la Brasa con Atadillos de Verduras
de Temporada y Patata Gratén
Solomillo a la Broche con Verduritas y Patatas Salteadas
Poularda Rellena con Atadillos de Verduras y Patatas Baby
[ los PESCADOS ]
Merluza en Salsa Verde con Gambones y Almejas
Lomos de Lubina con Salsa de Gambón y Verduritas
Tataki de Atún Rojo con Pétalos de Tomate
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[POSTRES]
[ A ELEGIR 1]
Fondant de Chocolate con Grosella Caramelizada y Crema
Semiesfera de Chocolate Blanco y Frambuesa con Maracuyá
Trilogía de Chocolates con Puré de Naranja Sanguina
Milhojas de Nata y Dulce de Leche con Salsa de Frutos Rojos
Tarta de Queso con Arándanos
Imperial de Chocolate con Crema Inglesa
Sacher con Salsa de Vainilla Bourbon
Brownie de Chocolate Negro con Nueces y Helado de Vainilla
Tarta Árabe
Tiramisú con Virutas de Chocolate
[ BODAs ]
[ para terminar]
Mignardises, Café, Infusiones y Licores
[ bodega]
Vino Blanco Alborada de Rueda
Vino Tinto Rioja Crianza Alcorta
Cava Brut Torre Oria
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[menú infantil]
[ primeros ]
[ A ELEGIR 1]
Canelones Bolognesa
Croquetas y Calamares
Entremeses Ibéricos (Jamón, Lomo, Queso)
[ SEGUNDOs ]
[ A ELEGIR 1]
Escalopines de Solomillo con Patata Bola
Popietas de Pollo Rellenas de Jamón y Queso
[ BODAs ]
Chuletitas de Cordero
[ postre ]
Brownie de Chocolate
[ bebidas ]
Refrescos y Agua
Bolsa de Chuches
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