Descarga - Producción Ovina y Patología Medica U.D.C.A

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS.
Instalaciones para el manejo de Ovinos y Caprinos.
APRISCO.
Si hablamos de aprisco pueden encontrase diferentes modelos, los cuales se
deben a acomodar al tipo de manejo y al tipo de finca que se tenga.
El tipo o modelo que se desee implementar depende del tipo de manejo o del
gusto del dueño, o de factores que afecten la producción como el clima, el viento,
la topografía, etc.
Tipos de aprisco.
 Elevado: es una tipo de aprisco que se encuentra a una altura aproximada
de 1.50 Mts, lo cual permite que caiga la materia fecal de los ovinos, y así
facilitar su recolección; la distancia que hay entre tablas del piso es de 1.5
Cm para evitar que algún animal quede atrapado. El material de
construcción la mayoría de veces es madera.
 A nivel de piso: el material de construcción
de este tipo de aprisco
depende del gusto o precio del material que se consiga en la zona, se
debe tener en cuenta de siempre velar por el bienestar animal.
Las instalaciones deben cumplir con los siguientes parámetros:
 Brindar abrigo adecuado a los animales independientes de la edad en que
se encuentre.
 Permitir manejo óptimo de animales
 Debe estar acorde con las normas sanitarias actuales
 Facilitar las labores de mano de obra con adecuada seguridad.
 El ambiente interno debe permitir un desarrollo natural de los animales.
 Limitar el uso de sustancias toxicas para la construcción y mantenimiento
de instalaciones.
Ubicación. Esta debe ser en un sitio alto, con buen drenaje, suelo permeable
con buena inclinación de fácil acceso para animales , personal y vehículos, debe
permitir el fácil desplazamiento hacia las otros zonas del proyecto productivo, no
es aconsejable ubicarlo cerca de vivienda, zonas de alta actividad sonora o
vibraciones, fuentes de agua o zonas inundables.
Orientación. Los corrales deben orientarse de acuerdo con la zona geográfica
para zona cálidas el eje mayor de la estructura de techo se orienta de acuerdo
con la salida y recorrido del sol, pero también es necesario proveer vientos
suaves dentro de la instalación, en zonas frías es mejor orientar la instalación
de norte a sur para garantizar luz solar dentro de las instalaciones lo cual
garantiza aumento de temperatura y desinfección.
Ventilación. Tiene por objeto eliminar gases como el gas carbónico y amoniaco,
bajar la temperatura interna de las instalaciones y eliminar excesos de humedad.
de acuerdo con lo expuesto anteriormente esto se logra con una adecuada
ubicación de la instalación para aprovechar la ventilación natural siempre y
cuando los vientos locales no incidan directamente sobre los animales para evitar
enfermedades respiratorios, para ayudar en esta tarea se pueden incluir manejo
de barreras vivas, cortinas y muros de baja altura dependiendo de la zona.
El parámetro dado por HFAC Standards for Production of Sheep
(Includingdairysheep) dice que los niveles de amoniaco no debe superar las 25
ppm durante 8 horas, y el polvo creado por ventilación no sobrepasar los 10
mg/m3 sobre los animales, el volumen de aire al interior de una instalación
cerrada debe ser de 4 m3 por animal.
Iluminación debe ser natural y proveerse adecuadamente para la noche.
Área de piso. Las dimensiones usadas en las diferentes edificaciones deben
permitir que los animales se muevan cómodamente, se acuesten, acicalen de la
manera más natural posible.
Para ceba necesitaremos espacio de piso bajo techo para corderos hasta 25kg
un área de 0,2 y 0, 3 m2 por animal, para animales hasta los 35 kg se estima un
área de 0,5 a 0,8 m2 por animal, para animales hasta 50 kg se dispone de un
área de 1m2 por animal, hasta 70 kg el requerimiento es de 1,6 m2 por animal y
los pesos mayores se estima en 2m2 por animal.
Para hembras de reposición se necesitan 0,6 y 0,8 m2 por animal, hembras
lactando 1,3 m2 por animal, los machos necesitan 2m2 cada uno, las parideras
abarcan entre 2 y 2,5 m2 cada una.
Comederos y bebederos:
 Los comederos Deben tener como mínimo 20 cm de espacio por animal
 Deben de ser fabricados en una superficie fácil de limpiar y que no permita
el acumulo de desechos de comida.
 Los comederos y bebederos no deben tener puntas o ángulos que puedan
causar daño a algún animal.
 Los bebederos deben permitir tener agua limpia y disponible todo el
tiempo.
 La limpieza de estos se debe realizar todos los días
 No debe permitir la entrada de animales que puedan pisotear la comida o
contaminar el agua.
 Los productos de desecho de los comederos se deben disponer para
realizar abono.
 Además de la dieta de cada corral en el comedero se le suministrara
melaza y sal mineralizada.
 En el manejo de ovinos se debe disponer de comederos y bebederos a
una altura del piso no mayor a 50 cm para facilitar el consume de todos
los animales
 En el manejo de caprinos además de los comederos de piso se debe
disponer de comederos o mallas alimentadoras elevadas ya que por su
etología necesitan de este sistema.
Temperatura. Para nuestras instalaciones es necesario controlar este elemento
para evitar pérdidas de energía por termorregulación, para animales de pelo la
temperatura ambiente debe estar entre los 24 y 31 grados centígrados. Es de
anotar que la raza de nuestros animales tiene un amplio rango adaptación a
temperaturas desde los 4 °C a 40°c.
Humedad: es la cantidad de agua presente en la atmosfera en forma de vapor
se recomienda que la humedad este entre los 60 y 70%, defectos en bebederos,
malos pisos y mal desnivel en los mismos pueden desequilibrar estos valores.
CORRALES DE MANEJO
Son áreas destinadas para el trabajo y manipulacion de animales; esta área
puede ser una parte del aprisco o un corral construido aparte del aprisco.
En este espacio debemos hacer actividades tales como: Castración,
Identificación o marcación, Separación de lotes, Desparasitaciones,
Tratamientos pódales, Baños, etc.
CERCOS PERIMETRALES Y DIVISORIAS.
Alambre de púas: altura de 1.20 Mts
De 5 a 7 hilos
Distancia entre postes: 1.5 Mts
Alambre eléctrico: altura de 1.20 Mts
De 5 a 7 hilos y se pueden intercalar con cerca de púas.
Distancia entre postes: entre 3 y 6 Mts
Malla ovejera: altura 1.20 Mts
Distancia entre postes: 3 Mts
PEDILUVIO:
controla problemas pódales
Controla enfermedades de entrada al aprisco
Debe contener sustancias que favorezcan el bienestar podal
(formalina, sulfato de zinc, sulfato de cobre):
BODEGAS
Bodega de silos
 Deben ser cerrados y de material resistente al clima del lugar. Además de
estar en un lugar resguardados de las inclemencias del clima.
 No deben tener contacto directo con el suelo o las paredes.
 Deben estar debidamente marcados con: fecha de elaboración, producto
contenido, peso, y demás datos que el gerente de la finca considere
necesarios.
 Una vez destapados se deben consumir de inmediato.
 Debe contar con control de roedores según protocolos de bioseguridad y
manejo.
Se deben manejar dos tipos de bodegas mínimo, una para alimentos de los
animales y otra bodega para almacenar maquinaria o herramientas de uso
agrícola o pecuario.
Bodega de alimentos: debe ir marcada y señalada como bodega de
alimentos.
 Está prohibido almacenar cualquier otro material que no sea destinado a
la alimentación de los animales.
 Debe ser un lugar cerrado, con entrada restringida.
 No debe permitir la entrada de cualquier animal que pueda afectar el
material (roedores, insectos, murciélagos, etc.).
 Debe ser un lugar hermético y fresco en el cual el alimento este protegido
de la lluvia, el sol, la humedad, etc.
 Se debe hacer un control de roedores según protocolos de bioseguridad.
Bodega de herramientas y maquinaria: debe ir marcada y señalada como
bodega de maquinaria.
 Debe ser un lugar cubierto que impida la entrada de animales y personas
no autorizadas
 Debe siempre estar bien organizado evitando la exposición de objetos
corto punzantes (machetes, puntillas, guadaña, grapas, alambre, etc.)
 Está prohibido tener recipientes que contengan productos que sean un
peligro para la salud humana y animal desprotegidos o destapados
(recipientes con gasolina o ACPM, químicos, fumigantes, etc.)
PASTOREO EXTENSIVO.
Antes de iniciar una explotación ovina en pastoreo debe hacerse una planeación
de cómo va a llevarse el manejo del pastoreo. Debe hacerse un inventario de
los recursos disponibles: superficie, número de potreros, cantidad de forraje
disponible, disponibilidad y distribución de aguajes, tipos de vegetación en el
predio, distancia a los potreros, corrales de manejo, cercos apropiados para
ovinos, etc. Con esta información se podrá hacer una correcta planeación de la
actividad, estimar cuántos animales se podrán sostener en la superficie
destinada para pastoreo, estimar el ritmo de crecimiento del rebaño, calcular las
necesidades de alimentación, determinar las necesidades de mano de obra, etc.
Se refiere a un sistema extensivo de pastoreo en el cual el animal permanece
durante un período prolongado en el mismo potrero. Este sistema es
generalmente utilizado en los pastos naturales en los cuales por su escasa
producción y crecimiento no se justifica la subdivisión de potreros. Por regla
general, la capacidad de carga de estos sistemas es relativamente bajo, los
potreros se subpastorean durante la época de lluvia y se utilizan en exceso
durante las épocas secas, con el consiguiente deterioro de la cobertura forrajera.
Este sistema favorece la propagación de las malezas, la re infestación de ecto y
endo parásitos de los animales, una inadecuada distribución de las heces y orina
en la pastura y especialmente, un deficiente aprovechamiento del forraje.
Características del Pastoreo Continuo
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Por lo general se usa gran extensión de tierra.
Poca inversión.
El hato permanece junto.
El animal selecciona el pasto.
No hay descanso.
Puede haber deterioro del potrero.
Baja producción de leche o carne
Mala nutricio de los animales
PASTOREO ROTACIONAL
Es la práctica en la cual los animales se mueven de un potrero a otro con el fin
de utilizar más eficientemente toda la pastura. Se refiere a un sistema intensivo
de manejo de pasturas, en el cual el área de pastoreo se subdivide en cierto
número de potreros o apartos y se hace que el ganado utilice los mismos en
forma rotacional, aprovechándolos por períodos cortos y permitiéndoles un
tiempo adecuado para su recuperación.
Su aplicación solo se justifica cuando se trabaja con una pastura mejorada de
altos rendimientos; cuando se dispone de animales de alto potencial de
producción; cuando conjuntamente se aplican ciertas prácticas agronómicas en
el manejo de pastos y cuando se trabaja con una alta carga animal. La longitud
del período de pastoreo depende de la disponibilidad del forraje, del tamaño del
potrero y del número de animales en el lote. El período de recuperación está
influenciado por el grado de crecimiento y producción de la especie.
Básicamente, el sistema persigue la máxima utilización de los pastos cuando
están en crecimiento y muestran un mayor valor nutricional, permitiéndoles un
adecuado período de recuperación. Esta máxima utilización debe ser en el
menor tiempo posible, para evitar el consumo o daño por animal de los rebrotes
y una consecuente debilidad de la plántula por el agotamiento de sus reservas
radiculares.
Características del Pastoreo Rotacional:
 Caminan menos los animales.
 Menor cantidad de malezas.
 Mayor inversión inicial.
 Mayor cantidad de alimento.
 El animal selecciona menos.
 Recuperación del pasto.
 Mejor distribución de heces y orina.
 El animal consume un pasto de mejor calidad.
 Aumenta la nutrición del animal, por ende aumenta la producción.
PASTOREO INTENSIVO ROTACIONAL.
El pastoreo rotacional intensivo consiste en cosechar (pastorear) un área
Determinada en un período de tiempo relativamente corto, antes de que
los animales sean cambiados a una nueva área. Involucra el uso de
períodos cortos de pastoreo intensivo (una alta presión animal) con
períodos largos de descanso donde la pradera se recupera,
Con esta tecnología se proporciona forraje de mejor calidad, se permite la
recuperación de las plantas, se incrementa la producción de forraje y se
controla el consumo y raciona el alimento.
El pastoreo rotacional intensivo presenta grandes ventajas sobre el
pastoreo continuo, incluyendo la producción más estable durante la
estación de crecimiento y durante la sequía, mayor potencial de
rendimiento, alta calidad forrajera disponible, disminución de los
problemas de erosión, fertilidad de suelo controlada y una utilización del
forraje más uniforme.
Entre las desventajas, se puede señalar que requiere una inversión inicial
y cierta capacitación del técnico o responsable del rancho. El manejo del
pastoreo rotacional puede ser descrito en términos de duración de:
 El período de pastoreo, el cual puede variar de un día a dos
semanas.
 El período de recuperación después del pastoreo, el cual dependerá
de la época del año y las condiciones climáticas que prevalezcan.
 En teoría, entre más rápido sea consumido el forraje (1 o 2 días) es
mejor, pero consideraciones prácticas, como la cantidad de
subdivisiones, carga animal, mano de obra pueden extender el
período de pastoreo de 3 a 4 días o hasta una semana.
 El factor más importante es el período de rebrote, el cual varía de
acuerdo a las condiciones climáticas y la estación del año,
frecuencia y severidad de pastoreo.
 El intervalo entre pastoreos necesita variar de acuerdo con la
estación del año, la severidad de pastoreo, la temperatura y
humedad del suelo.
 En condiciones de clima templado, con riego, el período de rebrote
varía de 2 a 4 semanas.
 En el trópico el intervalo entre pastoreos variará de acuerdo a la
estación del año y a las tasas de crecimiento y puede ser, para la
época de lluvias, de 10 a 28 días, mientras que durante la época de
secas de uno a varios meses, dependiendo de la duración de la
sequía y las condiciones de la pradera (básicamente de la masa de
forraje).
 La suma del período de pastoreo y descanso determinan el ciclo de
pastoreo, es decir, el tiempo transcurrido entre defoliaciones
sucesivas, y la proporción entre los períodos de descanso y
pastoreo determinan el número de potreros en el sistema.
El sistema de pastoreo rotacional se divide a su vez en sistemático y no
sistemático. En el primer caso los potreros son de similar tamaño y por lo tanto
los días de permanencia y el tiempo de descanso son iguales para todos los
potreros. Mientras que en el pastoreo rotacional no sistemático, los potreros no
poseen el mismo tamaño y por lo tanto los días de permanencia y el período de
descanso son diferentes en todos los potreros. En este caso se logra un manejo
más intensivo con respecto al sistema de pastoreo alterno, y en muchos casos
las condiciones prácticas imponen la aplicación de este sistema, que si bien no
es el mejor, se maneja en rangos bastantes aceptables en lo que respecta a la
dinámica del pastizal y la respuesta animal.
El número de potreros está determinado por el tipo y manejo del rebaño, la
especie forrajera y a los recursos disponibles para la división de los potreros.
PRODUCCIÓN EN SEMIESTABULACION
La producción en semiestabulacion consiste en que los animales pasan parte del
día en potrero y la otra parte del día en un corral o aprisco en donde se le da los
suplementos o la comida dependiendo su etapa fisiológica.
El tiempo que pasen en un lugar depende es mas de la mano de obra con que
cuenta la finca o el tipo de manejo que el propietario o encargado le quiera dar.
En el establo los animales cuentan con un area de techo, comederos y
bebederos y todo lo necesario para brindar un adecuado bienestar animal; en el
corral los animales deben ser alimentados preferiblemente con pastos de corte,
bancos de proteína, bancos de carbohidratos, etc.
 Características de la semiestabulacion.
1. En la época lluviosa los animales no patean el pasto y siempre tiene alimento.
2. En fincas con mucha pendiente se pueden eliminar los pastos en áreas de
difícil acceso, disminuyendo los problemas de caídas y muertes de animales y
poder utilizar esas áreas con pastos de corta o para reforestar.
3. Los animales van a estar mejor alimentados pues los pastos y árboles
forrajeros son de mejor calidad.
4. Los ingresos aumentan, pues se gasta menos dinero en la compra de
concentrados y fertilizantes, la producción se mantiene a lo largo del tiempo y,
en muchos casos aumenta, así como también aumenta la calidad del producto
(leche y/o carne)
5. Mucho del manejo se facilita porque los animales se vuelven más dóciles y es
más fácil para detectar problemas de enfermedades y de producción.
6. permite un mejor aprovechamiento del estiércol para abono organico.
7. facilita una mejor nutrición de los animales por ende un mejor producción.
8. requiere de mano de obra calificada.
9. en el momento en que los animales salen a pastorear se limpian y se recogen
los desperdicios, evitando la aparición de parásitos o enfermedades.
PRODUCCIÓN EN ESTABULACIÓN
La estabulación (de establo) consiste en mantener a los animales que se crían
dentro de un establecimiento es decir un lugar donde estén estos animales
durante gran parte de su vida.
El sistema de producción de ganado ovino estabulado o bajo confinamiento es
un sistema intensivo de producción, basado en dietas de gran valor nutritivo
(leguminosas y gramíneas), que con la poca exigencia física, resultan en
altísimos niveles de calidad, terneza y marmóreo de la carne. Los beneficios
sociales del proyecto se verán en que este tipo de sistemas requiere mayor mano
de obra, con mayor calidad y remuneración de ella, alcanzando altos niveles de
eficiencia y productividad, comparados con los sistemas extensivos de pastoreo.
El sistema de producción bajo confinamiento, en comparación con el sistema
tradicional de pastoreo extensivo, logra mayor rendimiento en número de
animales por hectárea, minimiza el daño en la tierra por la compactación del
suelo por sobrepastoreo (menor impacto ambiental), permite control y
trazabilidad mayor (calidad), y aprovechamiento de los recursos existentes
(ambientales, humanos y tecnológicos).
Los sistemas de estabulación se emplean principalmente en la cría de ganado
bovino y ovino; Hay dos tipos principales: la estabulación llamada «tradicional»
y la estabulación «libre».
Estabulación tradicional
Estabulación en jaula
Los caballos, los terneros, los corderos, los cabritos, los cerdos y las gallinas
ponedoras están confinadas dentro de un edificio y tiene un espacio limitado o
una jaula en el que pueden moverse sin estar atados.
Estabulación en el puesto
Los animales están confinados en compartimentos algo más grande que ellos,
llamados puestos. Por lo general, tienen libertad para levantarse y echarse pero
no pueden desplazarse. Este sistema permite la limpieza, el ordeño y la
alimentación manual o automatizada.
Estabulación libre
En este sistema de cría, los animales tienen libre acceso a su puesto, pero
siguen estando confinados dentro de un edificio o espacio limitado.
La reclusión de los animales fue probablemente el mejor método de
domesticación realizado por el hombre. Algunos animales como los bóvidos han
sido sometidos a una intensa selección tanto por la producción de leche o de
carne como por su carácter, los sistemas de cría en estabulación libre alcanzan
todo su sentido, ya que dan una cierta libertad de movimiento a los animales.
PRODUCCIÓN EN SILVOPASTORIL.
Se conocen como sistemas silvopastoriles aquellos sistemas de producción que
incluyen pastos mejorados con alto vigor y productividad,
asociados con
arbustos y/o árboles forrajeros; así como los árboles que generalmente se
utilizan para dar sombrío, confort del ganado, producción de leña, extracción de
madera y postes;
También se pueden involucrar bancos de proteína, cercas vivas y árboles
asociados con pasturas naturales y/o mejoradas
Las ventajas de los sistemas silvopastoriles son varias:
Propician un microclima ideal para actividades agrícolas y pecuarias, las
especies arbóreas forrajeras proporcionan sombrío al ganado, protegen las
praderas contra los vientos, reducen el uso de alimentos concentrados ya que
los árboles y arbustos forrajeros mejoran la calidad del alimento para el ganado
y proveen alimento durante todo el año. Además, las leguminosas fijan nitrógeno,
lo que permite reemplazar los fertilizantes nitrogenados y reducir los costos de
fertilización.
Sistema Silvopastoril multiestrato
Se trata de un sistema de producción que está compuesto por mínimo tres
estratos o pisos, definidos por la altura de las especies vegetales utilizadas en
él: las gramíneas o pastos en el piso bajo, la Leucaena manejada como arbusto
para ramoneo en el piso medio y árboles como el Algarrobo manejados en el
tercer piso, los cuales producen confort para el ganado; además, sus frutos son
consumidos directamente por los animales o se utilizan para hacer harinas y
bloques multinutricionales que suplementa la alimentación de los mismos.
INTERACCIONES ARBOL-SUELO
 Los árboles fijadores de N, incrementan el nivel de N en el suelo.
 Bombeo de nutrientes a la superficie.
 Pueden aumentar la disponibilidad de P, Ca, K y Mg.
 Mayor contenido de materia orgánica.
 Aumentar el pH y disminuir la acidez intercambiable.
 Mejorar las condiciones físicas del suelo.
 Acción de micro y macro fauna:
 Control de erosión:

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