Platos - La Mar, Cebichería Peruana

CEBICHE BAR
CEBICHES
Clásico - Lenguado con
leche de tigre clásica.
$170
Mixto - Pesca y mariscos
del día con leche de tigre
al rocoto.
$170
Barrio - Mixto al rocoto
con chicharrón de chipirón.
Nikkei - Salmón con leche
de tigre al tamarindo.
Veggie - Nuestro cebiche
vegetariano con leche de
tigre de palta.
Miraflores - Pesca y mariscos
del día con leche de tigre
cremosa en tres ajíes.
Criollo - Pejerrey en leche
de tigre al ají amarillo.
$180
$180
Nikkei - Salmón grillado
en salsa de miel y maracuyá.
$180
Degustación - Fuente con
tres cebiches: mixto, nikkei
y clásico.
Clásico - Pez limón en leche
de tigre al rocoto.
Nigiris: tres piezas
Makis: diez piezas
Doble - Lenguado con dos
cremas: de rocoto
y de tres ajíes.
$110
Leche de tigre en vaso Con rocoto, cancha, choclo
y mariscos.
TIRADITOS
- NIGIRIS Y MAKIS NIKKEI
$140
$140
$140
$150
Peruviano - Vieiras, palta,
salsa chalaca y leche de
tigre al olivo.
$170
Chupe - Langostinos crudos
en leche de tigre de chupe.
$180
$90
$295
$80
Nigiri pobre - Salmón rosado,
huevito frito y salsa chalaca.
$95
Nigiri criollo - Lenguado,
salsa de ají amarillo y
chipirón frito.
$95
Nigiri chalaco - Pejerrey,
ponzu al rocoto y chalaquita.
$95
Maki power - Tartar de
salmón, langostino crujiente,
mango, palta y sésamo.
$210
Maki crocante - Langostino,
centolla, palta, queso,
tempura y salsa anguila.
$210
Rollo grimanesa - Centolla,
queso philadelphia, palta,
pesca del día, salsa
anticuchera y alioli grimanesa.
CAUSAS
Limeña - Clásica de pollo,
palta, huevo y tomate.
$120
Barranco - Cocktail de
langostinos, palta, huancaína,
huevo y cherries.
Criolla - Pescado en escabeche,
ocopa, huevo y crema de
aceitunas.
$130
La chalana de causas - Con
todas nuestras causitas.
Nikkei - Con tartar de salmón,
palta, nori y crema de rocoto.
Nigiri anticucho - Salmón
blanco, salsa de anticucho
y batata.
$130
$220
Pollo - Con papines, choclo,
salsa tarí y chalaca.
$90
Papines nativos a la huancaína Con cogollitos, huevitos
y choclos bebé grillados.
$130
Ensalada nikkei - Mix de
verdes, langostinos apanados,
quinoa crocante y vinagreta
de frutas exóticas.
Quínoa caprese - Tomates,
albahaca, quínoa y burrata
con vinagreta de ají amarillo.
$110
$120
Lomo - Con mini tacu tacu,
huevito y chimichurri.
$130
Mollejas de corazón - Con
salsa verde, papitas y choclo.
$170
$140
Langostinos enteros Con manteca de ajo, rocoto,
albahaca y papitas.
$160
$195
Trucha - Con papas mortero,
salsa escabeche, salsa tarí
y batatas dulces.
DE LA HUERTA
Causa veggie - Remolacha,
alcauciles, espárragos, morrones
y huevitos con salsa huancaína.
LOS ANTICUCHOS
DE NUESTRA PARRILLA
(dos piezas)
Corazón - Un clásico.
$130
$220
En La Mar no cobramos cubierto, que vivan las propinas.
$160
PIQUEOS AL ESTILO LIMEÑO
Empanada de berberechos Con su toque de ají y limón.
$70
Salmon burgers Con ensalada
nikkei y cremitas peruanas.
$150
Sanguchitos - Planchados
con bondiola adobada, salsa
criolla, lechuga y salsa tarí.
$130
Wantanes Rellenos de mariscos en
salsa de tamarindo rocoto.
$150
Chicharrón de chipirón Con su tártara de
leche de tigre.
$180
Conchitas criollas Cinco vieiras al jugo
de lomito saltado, ajo crocante
e hilos de batata dulce.
$210
Tequeños limeños - Rollitos
crujientes rellenos de lomito
saltado y salsa de ocopa.
FUENTES PARA COMPARTIR
S DE
O
T
A
PL
LOS
AR
LA M
Plancha paracas - Pescado
y mariscos del día al ajo,
limón y rocoto.
$ 210
Plancha anticuchera - Pulpo
y chipirón anticucheros con
papitas y choclo.
$320
Lomo saltado
El favorito de los limeños.
$210
$310
Pollo pollada
Medio pollo deshuesado
en grillado anticuchero
con papitas a la criolla.
$210
Tallarines saltados a la criolla
Con pescados y mariscos al wok.
$190
Mero macho
Filete cubierto de mariscos
al ají panca.
$260
Ravioles negros
Rellenos de
langostinos en salsa de chupe.
$240
Tacu seco
Estofado de cordero patagónico
al cilantro con tacu tacu.
$260
Lenguado chi jau kay
Relleno de langostinos en salsa
de ajonjolí con chaufita blanco.
$210
Corvina a la chorrillana
Con tamarindo y majado
de mandioca al olivo y rocoto.
$230
Sudado de besugo
Con cebollas, tomates, cilantro,
cebolla de verdeo y ají amarillo.
$230
Trucha anticuchera
A la parrilla, en un estofado
de papines a lo victoriano.
$260
La gran jalea - Chicharrón
de pescado y mariscos,
mandioca frita, chalaca
y chifles.
ARROCES
AL WOK
$ 150
Arroz criollo
Arroz verde, pollo anticuchero,
huancaína y criolla de palta.
$190
Langostinos reventados En su jugo norteño con
curry peruano.
$210
Chaufa aeropuerto
Cubierto de tortilla de
langostinos y jugo nikkei.
$230
Ostras - Cuatro piezas en
nuestra salsa a la chalaca.
$160
Arroz con mariscos
El clásico de los clásicos
arroces limeños.
$230
NUESTROS PESCADOS ENTEROS
Más de 4.000 kilómetros de costa albergan un inmenso universo acuático
que espera ser redescubierto por el paladar argentino. Directo a su mesa,
Anchoa - A las brasas, con mantequilla de ajo y alcaparras.
Mero - Guisado en salsa nikkei.
Besugo - Sudada con yuca y todos los sabores del norte.
Mora - Al vapor, con sillao y ajonjolí.
Corvina - Frita con ajo crocante.
Rubio - Estofado en un chupín entomatado al vino.
Langosta - Entera, en salsa anticuchera o en mantequilla de ajo.
$/kg
Cacerola capón
Langostinos, reventados
en manteca al ajo,
jengibre y ají amarillo con
fideos chinos y verduras.
Lomo a lo pobre
Con salsa chorrillana,
tacu tacu, y huevo.
En La Mar no cobramos cubierto, que vivan las propinas.
$290
$220

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