Programa PDF - Cake & Bake

Curso
BARISTA
Duración: 6 Meses, 24 Clases
Centro de Capacitación
Gastronómica de Jalisco
Objetivo:
Formar recursos humanos capaces de acreditar una certificación como barista que tengan la capacidad de preparar bebidas con cafés
clásicos y contemporáneos, utilizando cualquier método de extracción de café, adquirir técnicas de arte latte y conocimiento para
preparar te tisanas y chocolate.
Esta industria que genera muchos empleos y tiene mucha competencia nacional y cadenas trasnacionales que reciben altos ingreso por la
venta de estos productos, podemos competir en base a nuestra capacidad, innovación y calidad adquiriendo los conocimientos y
destrezas que se necesitan.
PROGRAMA
NIVEL
1
CAFE
-Reseña Histórica
-Dripper.
-El Cafeto Plantación y Tipos de Plantaciones.
-Cata de Café.
-Café de Altura.
-Aeropress.
-La Cereza de Café.
-Sifón Japonés.
-Estructura del Fruto y el Grano.
-Chemex.
-Países Productores.
-Cata de Café.
-Producción Nacional.
-Máquina de Expresso:
-Café Orgánico y Variedades de Café.
Sus Componentes y el Uso Correcto.
-Cosecha.
-El Expresso.
-Recolección.
-Americano.
-Métodos de Proceso de Café.
-Capuchino.
-Seco.
-Cafés Especiales.
-Húmedo.
-Semi-Humedo.
-Clasificación, Pulido y Café Verde.
-El Café su Envejecimiento.
-Tueste del Café.
-Molido de Café de acuerdo a su Método de Extracción.
-Café Descafeinado.
-La Cafeína y Sus Efectos.
-Café Descafeinado.
-Molino de Café y Calibración de Molido.
-Procesos para la Extracción del Café.
-La Prensa Francesa.
TE
-El Té Origen, Historia.
-Té Blanco.
-Té Verde.
-Té Amarillo.
-Té Rojo.
-Té Negro.
-Cata de Té.
-Tisanas.
-El Servicio de Té.
CHOCOLATE
-Chocolate, Historia.
-Cultivo y Proceso de Elaboración.
-Preparación Clásica.
-Preparación de Vanguardia.
-Frías.
-Calientes.
DOCUMENTOS
REQUERIDOS
Av. Vallarta #7239
Col. Ciudad Granja
Tel: 35 87 67/54
www.cakeandbake.com.mx
13 68 07 10
01 800 087 CAKE [email protected]
Copia de Acta de Nacimiento.
Copia de Comprobante de Domicilio.
Copia de Identificación Oficial.
Copia de Curp.
4 Fotografías b/n, Tamaño Infantil
(de estudio, ropa clara, mate)
BEBIDAS FUSION
-Bebidas Fusión.
-La Vanguardia en la Industria del Café.
-Smoothies
-Sodas Italianas.
-Esferificaciones.
-Bebidas Edificadas.
-Bebidas Especiales.
INVERSIÓN
Inscripción $ 1,000.Mensualidad $2,200.-
Consulte disponibilidad de grupos.
Una clase por semana con duración de tres
horas.
HORARIOS: VESPERTINO

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