LA PRENSA 157:Maquetación 1.qxd

COMPLIM 12+1
No sóc gens supersticiós, igual passo per
sota d'una escala, tinc un gat negre, em
pujo a un vaixell en dimarts i suporto als
polítics amb mala idea… He evitat el 13
en el titular en atenció a quants pensin
que si tenim aquests anys publicitar-se en
la nostra publicació podria no tenir bons
rendiments. El que de debò els portarà
mal avenir serà no ﬁxar-se bé en els programes dels partits que es presenten el
proper 24 de maig per ocupar les poltrones del nostre Ajuntament. Aquí sí que no
val ni el 13 ni 12+1, aquí només val l'ús
del sentit comú, es a dir calibrar la sinceritat dels qui ens prometen tant que ja
queda clar d'entrada que no ho van a
complir i que l'única cosa que els interessa és engalipar-nos novament, els uns
i els altres, per assegurar-se uns altres
quatre anys de ‘modus vivendi’.
Portem a l’esquena més de dos lustres en
els quals hem viscut intensament el bategar comercial de la ciutat, temps durant
el qual hem vist obrir-se negocis plens
d'il·lusió i tancar-se’n uns altres dels quals
solem catalogar com ‘de tota la vida’. A
LA PREMSA MAGAZINE hem passat, crec
que com tots, per uns anys inicials en els
quals introduir-se al mercat va ser dur,
uns altres que van venir després ens van
situar, a nosaltres i a gairebé tots en un
món feliç, pròsper i que es presentava inacabable, com vivint un somni… Però els
somnis, somnis són i un acaba per despertar-se i donar-se de cara amb la inevitable realitat.
I així ﬁns avui en què sabem, que malgrat
la crisi que arrosseguem, Castelldefels suporta un dels índexs d'atur més baixos de
l'estat; en què, malgrat els molts negocis
que han hagut de baixar portes, el teixit
comercial de la ciutat segueix mantenint
el pols, que no és poc, i encara amb prudència un temps de més estabilitat que,
feliçment, sembla que s'obstina a assentar-se deﬁnitivament.
En aquests anys LA PREMSA ha evolucionat visiblement ﬁns a arribar a l'oferta de
qualitat superior que actualment s'ofereix, i ser considerada la millor i més cuidada publicació gratuïta de la Costa Baix
Llobregat. El canvi a paper couché, amb
portades plastiﬁcades, ha calat fort, ha
estat molt ben rebut i, conseqüentment,
ha elevat el cost del producte, però ﬁdels
a la política de la nostra empresa en què
el beneﬁci sempre és a favor de l'anunciant, no hem variat els preus de les nostres tarifes publicitàries, ben al contrari
hem dissenyat ofertes més assequibles.
Creiem que aquesta és la tàctica comercial que ha d'imperar en aquest temps: el
client necessita anunciar-se més que mai,
com ho prova que la despesa en publicitat a Espanya ha pujat un 23 per cent en
2014, però precisament per aquesta necessitat ningú ha d'aproﬁtar-se d'això.
Esperem seguir molts anys més comptant
amb la ﬁdelitat dels nostres anunciants i
amb el favor dels nostres lectors que
aconsegueixen que cada edició s'esgoti
ﬁns a l'últim exemplar (bon nombre d'ells
col·leccionen la nostra revista).
Els recomanem visitar la nostra pàgina
web www.bcn-press.com on estan penjades les últimes edicions de la PREMSA,
podent veure en alta qualitat totes i cadascuna de les pàgines i, ﬁns i tot, baixarles i imprimir-les si és el seu desig. Així
com els recomanem la nostra presència
en xarxes socials com Twitter, Facebook,
Instagram… i el nostre bloc http://laprensacastelldefelsaldia.blogspot.com.es/.
A tots, moltes gràcies.
15 març - 15 abril Nº 157
Edita : LA PRENSA MAGAZINE S.L. telf. 636 72 04 25
Redacció, administració, disseny, maquetació i publicitat : LA PRENSA MAGAZINE S.L.
Fotografia : ACI CREATIVO I LA PRENSA MAGAZINE S.L.
Impressió : IMPREMTA PAGÉS
Dipòsit Legal : B-45022-2001
[email protected] / [email protected]
www.laprensamagazine.cat
laprensacastelldefelsaldia.blogspot.com
Prohibida la reproducció total o parcial, inclosos els anuncis, sense l´autorització escrita de La Prensa Magazine S.L.
GASTRONOMIA
de Quaresma
Va acabar el Carnestoltes i el dimecres de Cendra va començar la Quaresma, temps de preparació a la Pasqua, que culmina en la Setmana
Santa. En aquests quaranta dies, a més d'oració i almoina hi ha altres pràctiques com són les
del dejuni i l'abstinència que estan unides a
aquest temps litúrgic i que, alhora que han
estat considerades expressió de penitència i
conversió, han arribat a calar profundament no
només en manifestacions de religiositat popular, sinó també en la cultura i, dins ella, ﬁns a la
gastronomia dels nostres pobles.
També pels sibarites
Volem oferir diferents receptes de vigília, i no
solament per a aquells dels nostres lectors
que desitgen seguir amb aquesta tradició, ja
que en molts casos no són gens representatives de penitència, sinó que ens delecten el
paladar, això sí, guardant les formes costumistes, ja siguin socials o religioses.
Receptes com l’escudella de cigrons amb espinacs, tan tradicional en els nostres divendres, el bacallà de Setmana Santa, el bacallà
al pil-pil, el besuc rostit, les llenties estofades
La seva relació amb la Pasqua Jueva és evident
i consisteix en la realització d'un "gran dejuni"
per poder preparar la Pasqua de manera adequada. Segons els costums arrelats en el temps,
i no solament la pràctica religiosa, tots els divendres de Quaresma són dies d'abstinència de
carn, per la qual cosa durant quaresma els nostres hàbits culinaris es modiﬁquen.
de reminiscències bíbliques o les clàssiques
llesques amb ou que es mengen en Pasqua,
ens faran passar els divendres de Quaresma
gaudint de la taula i satisfent el nostre paladar. Alguna d'elles, les podem trobar en
aquesta edició de la PREMSA MAGAZINE, que
commemora els tretze anys de la nostra publicació.
la prensa 04
Recepta i foto: Carlos Caburrasi Bustamante (Cádiz)
C A R X O F E S
amb faves
INGREDIENTS (per 4)
• 4 o 8 carxofes (depèn de la grandària)
• 1 quilo de faves
• 4 rodanxes de bacon
• 1 porro
• 1/2 litre de brou de verdures
• Oli d'oliva verge extra
• Sal
Per a la picada
• 2 llesques de pa de poble
• 2 culleradetes de pebre vermell
• 2 dents d'all
• Oli d'oliva verge extra
• Sal
la prensa 06
PREPARACIÓ
Netegem les carxofes deixant els cors.
Desgranem les faves.
Posem una mica d'oli en una olla i poxem el
porro tallat en juliana.
Afegim les faves i les carxofes i deixem que
se sofregeixin una mica.
Tirem el brou i salem.
Deixem coure ﬁns que les faves i les carxofes
estiguin pràcticament tendres.
Mentre, preparem la picada amb les llesques
de pa, que torrarem abans. La versió original
és amb el pa fregit, però si ho torrem ens
quedarà tot menys greixós. Afegim el pa esmicolat en un morter. Hi afegim també els
alls, el pebre vermell (dolç, agredolç o picant... al gust), un raig generós d'oli d'oliva i
una mica de sal. Ho xafem bé ﬁns a aconseguir una pasta.
Afegim la picada a l'olla i el bacon tallat a
trossets. Removem bé i apaguem el foc. La
calor residual farà la resta.
Recepta i foto: Doblerrón
Bacallà al ‘pil - pil’
INGREDIENTS
8 trossos mitjans de bacallà (800 gr.)
2 bitxos de Cayena
2 o 3 dents d'all
400 ml. d'oli d'oliva
PREPARACIÓ
Pelar les dents d'all i tallar-les en làmines
ﬁnes.
Posar una cassola gran de fang al foc mínim,
agregar els bitxos i l'all laminat. Quan l'all tingui un color daurat apartar la cassola del foc,
retirar els bitxos i l'all i reservar-los apart.
En la cassola temperada, fora del foc, posar
els trossos de bacallà amb la pell cap avall i
deixar reposar deu minuts. Retirar el bacallà
i deixar escórrer en un plat amb la pell cap
amunt.
la prensa 08
La meitat de l'oli de la cassola ho passem a
un recipient i afegim a la cassola el suc que
hagi deixat anar el bacallà del plat. Escalfem
la cassola i anem lligant la salsa agitant la
cassola i batent suaument la salsa amb unes
varetes, afegim a poc a poc l'oli que havíem
retirat.
Una vegada lligada la salsa col·loquem el bacallà amb la pell cap amunt i escalfem a poc
a poc sense deixar de moure la cassola.
Podem presentar el bacallà amb la pell cap
amunt o cap avall, qüestió de gustos... Afegim les làmines d'all daurades i ruixem julivert.
Si hem de rescalfar la cassola haurem de ferho amb foc mínim perquè la salsa no es deslligui.
L A S ANYA D E V ER D U R ES
PREPARACIÓ
INGREDIENTS
4 carbassons.
2 tiges d'api.
1 bròquil petit.
100 grams de coliﬂor.
2 pastanagues.
1 ceba.
16 làmines de pasta de lasanya.
1 got de llet.
300 grams de formatge fresc.
1 culleradeta de farina.
4 cullerades de formatge parmesà ratllat.
1 culleradeta de mantega.
Una mica d'oli i sal.
la prensa 10
Netejar i tallar totes les verdures en daus petits.
Separar en branques la coliﬂor i el bròquil.
En una paella gran sofregir la ceba prèviament pelada i
tallada ﬁnament amb una mica d'oli.
Quan comença a transparentar, afegir els daus de verdura.
Coure tot el conjunt durant 15 minuts afegint a meitat de
cocció les branques de coliﬂor i bròquil que separem.
Coure les làmines de pasta de lasanya en una olla gran
d'aigua bullint amb una mica de sal, ﬁns que la pasta estigui al dente.
Retirar i escórrer les làmines refrescant-les sota l'aixeta
amb aigua freda. Reservar-les ﬁns al moment d'usar-les.
Preparar la beixamel, afegint el formatge fresc prèviament
trossejat i una mica de sal.
Preparem una safata de cristall refractària i col·loquem
una capa de pasta de lasanya a la base.
Dipositem una capa de les verdures preparades i una capa
de la beixamel elaborada. Empolsem la meitat del formatge parmesà i novament preparem la següent capa.
Finalitzar espolsant sobre les làmines de lasanya la resta
del formatge parmesà.
Ara ja tan sols cal coure la lasanya en el forn prèviament
escalfat a 200º C uns 30 minuts.
Retirar i servir ben calent.
EMPANADES DE VIGÍLIA
INGREDIENTS
Per a la massa fullada ràpida:
1 culleradeta de sal.
200 gr mantega.
1 got d'aigua.
300 gr de farina leudante (farina amb llevat per enfornar).
Per al farciment:
1 tomàquet perita.
250 gr de lluç.
1 all.
1 ceba.
1/2 verd Morrón.
1 llauna de verat (caballa).
1 culleradeta de pebre vermell.
la prensa 12
COM FER-HO
En un bol posar la farina amb la sal i el llard tallat en daus i
ben fred.
Amb dues forquilles o amb la punta dels dits tallar i aixafar la
mantega ﬁns que es forma com una sorra amb grums.
L’important és fer-ho ràpid per tal de no transmetre calor al
llard i que aquest es fongui. Quan ja estigui feta la sorra amb
grumolls, afegir-hi l'aigua ben bé freda i agafar la massa amb
la mà. L'aigua freda ens ajudarà a que el llard no agaﬁ temperatura.
És important no amassar, només unir els Ingredients per tal
que no quedi dura
Empolsar la taula amb una mica de farina, posar damunt la
massa i una mica més de farina pel damunt.
Estirar cap a davant i cap a enrere formant un rectangle.
Dividir la massa en tres trossos més o menys iguals, apilar, aixafar una miqueta i posar Ia massa a la nevera uns 15 minuts.
Repetir l’estirat del rectangle, els talls i l'apilament, i una altra
vegada a la nevera 10 o 15 minuts més. Això ho fas un parell
un vegades mes i tens llesta la massa per a estirar-la amb 2
mm de gruix. Talles les tapes i les farceixes.
TRUITA ENROTLLADA
farcida de gambes, espàrrecs i xampinyons
INGREDIENTS
• 8 ous
• Un rajolí curt de nata líquida
• 200 gr. gambes
• 200 gr. xampinyons
• 200 gr. espàrrecs verds
• Bitxi vermell fresc en rodanxes
• Coriandre
• Sal i pebre
• 5 cullerades d'Oli d'Oliva Verge Extra
• 50 gr. brots de cebes
PREPARACIÓ
En 2 cullerades d'Oli d'Oliva Verge Extra, saltar els xampinyons, els
espàrrecs, les gambes i el bitxo.
Batre els ous amb la nata i el coriandre picat, assaonar.
En una paella antiadherent, escalfar la resta de l'Oli d'Oliva Verge
Extra.
Afegir l'ou batut, cobrint el fons de la paella. Remoure l'ou ﬁns que
estigui gairebé quallat, enrotllar i acabar quallar.
la prensa 14
Presentació
Col·locar la truita en un plat, obrir-la longitudinalment i emplenar-la
amb el saltat. Pintar la truita amb una brotxa untada amb Oli d'Oliva
Verge Extra per donar lluentor.
Decorar amb el bitxo vermell sec tallat en juliana i barrejat amb brots
de ceba i tirar una mica de salsa de tomàquet.
INGREDIENTS per 4 persones
600 gr de mongetes blanques ja cuites. 4-5 gambes vermelles per persona. 1 ceba mitjana. 2 pastanagues. 2 tomàquets mitjans madurs. Oli d'oliva
verge extra. 1 got de vi blanc sec. 1 litre de brou
de verdures. Sal. Pebre recentment mòlt. Farigola.
30 gr de bolets deshidratats al gust.
PREPARACIÓ
Retirem el cap de les gambes i reservem els caps,
per afegir més tard al sofregit. Pelem els cossos
de les gambes i retirem el ﬁl negre.
Rehidratem els bolets. Escorrem bé l'aigua i els
saltem a foc fort en una paella per tal que perdin
rapidament l'aigua, salpebrem i ho reservem.
Pelem i tallem la ceba ﬁnament. Pelem la pastanaga i la tallem a daus petits. En una cassola
posem una mica d'oli d'oliva verge extra i sofregim la ceba juntament amb la pastanaga. Mentre,
rentem i assequem els tomàquets i els tallem en
daus. Els afegim a la cassola i deixem que es faci
el sofregit a foc baix.
Passats uns 10 minuts, afegim els caps de les
gambes, ofeguem una mica aixafant els caps perquè deixin anar el seu suc i hi afegim la copa de
vi pujant el foc perquè s'evapori l'alcohol, baixem
novament el foc i afegim una mica de l'aigua de
rehidratar els bolets. Deixem tot el conjunt uns 3
o 4 minuts i afegim mig litre de brou. Deixem que
redueixi a la meitat i ho colem per un colador
xinès.
Tornem a abocar la salsa resultant en la cassola.
Saltem en una paella els cossos de les gambes.
Escorrem bé les mongetes que tenim ja cuites.
Quan la salsa torni a bullir afegim les mongetes,
els bolets, les gambes, una mica de farigola seca
o fresca i salpebrem a gust. Deixem tot el conjunt
uns 5 minuts a foc suau. Si les voleu més caldoses
podem afegir brou bullint.
Retirem del foc i ho servim calent.
Recepta i foto: Cocinando con Neus
Mon g etes am b g am be s
la prensa 16
Ta t a k i d e t o n y i n a
INGREDIENTS BÀSICS:
• 1 tros de tonyina fresca, de la millor qualitat que pugueu permetre-us
• 1 cullerada sopera de llavors de sèsam
• 1 cullerada sopera de llavors de rosella
• 1 bon grapat de festucs pelats
• Oli d'oliva verge extra
Per a l'amanida:
• Brots de llegums
• Vinagre d'arròs
• Oli de sèsam
• Oli d'oliva verge extra
• SalPer a la salsa:
• Salsa de soia
• Wasabi
PREPARACIÓ
En una paella amb una mica d'oli, marquem el tac de tonyina per totes les
seves cares, procurant no deixar-ho molt temps. La part marcada ha de
tenir 1 cm. de grossor.
En una altra paella, torrem les llavors de rosella i de mostassa, a foc molt
suau.
Piquem els festucs i els barregem amb les llavors. Arrebossem bé la peça
de tonyina en aquesta mescla i ho ﬁquem en el frigoríﬁc perquè agaﬁ cos.
Amanim els brots de llegums amb una mica de vinagre d'arròs, oli d'oliva, unes gotes d'oli de sèsam (tenim molta cura doncs és un oli molt potent!) i una mica de sal.
Barregem en un bol 150 ml de salsa de soia i una miqueta de Wasabi.
Només ens queda tallar la tonyina en rodanxes ﬁnes i acompanyar-les
d'una mica de l'amanida. I per menjar-ho, ho mullem en la salsa de soia.
Recepta i foto: Carlos Caburrasi (Cadis)
la prensa 20
GOTE TS D' E SCOPI NY E S I CLOÏ SSE S
INGREDIENTS
200 g de cloïsses
200 g d'escopinyes
2 alvocats
1 branca d'api
½ llima
1 Iogurt
50 ml de nata
4 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 cullerades soperes de coriandre picat
Tabasco
Sal
Pebre
la prensa 24
PREPARACIÓ
Rentar l'api, tallar-ho en daus i potxar 5 minuts en una cassola amb la
meitat de l'oli.
Afegir les escopinyes, les cloïsses i 100 ml d'aigua i coure ﬁns que s'obrin.
Retirar les peles, colar el suc i reservar.
Pelar els alvocats, treurer l'os i tallar-los en mitges llunes.
Barrejar la carn dels bivalves amb 4 gotes de Tabasco, el suc de ½
llima, el iogurt i el coriandre picat. Escalfar el suc reservat amb la nata.
Repartir en 4 gots les escopinyes, les cloïsses i l'alvocat i acompanyar
amb la salsa de nata.
BUNYOLS DE QUARESMA
Aquesta és una recepta molt fàcil i pràctica ja que no solament
serveix per poder elaborar els famosos i típics Bunyols de Quaresma sinó que també serveix de base per preparar qualsevol
tipus de bunyols per menjar durant tot l'any.
INGREDIENTS per 10 persones
1 got de llet (pot ser semi - descremada).
1 got de farina.
6 ous.
Ratlladura de la pell d'una llimona.
1 cullerada sopera de margarina.
1 pessic de sal.
PREPARACIÓ
Es posa la llet, la raspadura de llimona i la mantega en un cassó
a foc lent i quan arrenca el bulliment se li afegeix la farina.
S'apaga el foc i amb l'ajuda d'una cullera de fusta es remou ﬁns
que quedi una mescla homogènia i es deixa reposar durant 5 minuts. Una vegada reposada la mescla, es van afegint un a un els
ous, mentre es va removent (quan la massa absorbeix l'ou s'afegeix un altre) ﬁns que quedi una crema espessa. S'afegeix un pessic de sal i es remou lleugerament una altra vegada A part, es
prepara una paella amb bastant oli d'oliva, es posa al foc i quan
ja està calent es va agregant la massa a poc a poc i amb l'ajuda
d'una cullera sopera.
Amb la calor de l'oli, la massa es cou ràpidament i es pot comprovar que, si la massa està ben feta, els bunyols es giren pràcticament sols mentre es couen Finalment es posen els bunyols en
una font i es ruxen amb sucre glaç i se serveixen, freds o calents.
la prensa 26
ARRÒS AMB LLET
INGREDIENTS
1 litre de llet
200 g d’arròs
125 g de sucre
1 branca de canyella
1 pell de llimona
Unes mores per decorar
la prensa 28
ELABORACIÓ
Poseu a bullir la llet amb la canyella, el sucre i la
pell de llimona.Quan arrenqui el bull afegiu-hi l’arròs i remeneu-ho de tant en tant perquè no s’enganxi. Deixeu-ho coure ﬁns que quedi una mica
pastós. Retireu la branca de canyella i la pell de llimona.
M O N A
de Pasqua
INGREDIENTS BÀSICS:
1/2 kg. de farina.
75 gr. de sucre.
3 ous.
10 gr. de sal.
1 pell de llimona ratllada.
50 gr. de llevat premsat.
Llet.
Per adornar:
Ous durs.
Oli.
Ou batut.
Sucre.
PREPARACIÓ
Pastem la farina amb el sucre, els ous, la sal,
el llevat, la mantega i la ratlladura de llimona.
Anem afegint llet a poc a poc ﬁns a formar
una massa homogènia i que es desenganxi
de les mans. Es deixa reposar 30 minuts.
Formem un pa rodó i al mig fem un forat, engrandint-ho ﬁns a forma una corona. Es recomana que ho feu ja sobre paper vegetal o la
safata del forn, perquè si no, no hi ha manera
d'aixecar la cosa.
Ara pintem la corona amb una mica d'oli, clavem els ous durs, pintem tot de nou amb ou
batut i espolsem sucre per damunt.
Es deixa fermentar 20 minuts i, transcorregut
aquest temps, es cou en el forn uns 45 minuts a 170 graus.
Recepta i foto. Angeles Muñoz
P E T I T P A S T Í S de
‘ sobao’ amb fruites
INGREDIENTS
- Comprem 4 ‘sobaos’ grans, envasats.
- 100 ml de nata de muntar.
- 1 cullerada de sucre glass.
- 1/2 fruita de mango madur.
Per a l'almívar:
- 80 gr de sucre.
- 80 gr d'aigua.
PREPARACIÓ
Començarem preparant l'almívar perquè vagi espessint.
Mentre, prepararem el mini pastís i per a això posarem l'aigua i
el sucre a escalfar en una cassola. Quan comenci a bullir ho apartem del foc i reservem (si volem afegir una mica de licor aquest
és el moment d'incorporar-li un rajolí del que més ens vingui de
gust).
Partirem el nostre ‘sobao’ per la meitat, en el seu grossor, i amb
ajuda d'un cèrcol d’emplatar tallarem porcions.
Muntarem la nata amb el sucre glass.
Pelarem el mango i ho tallarem en daus petits.
Muntarem el plat posant a la base una capa de ‘sobao’ que mullarem lleugerament amb almívar; sobre aquest posarem uns
trossets de mango i sobre aquest unes cullerades de nata muntada. Mullarem també l'altra capa de ‘sobao’ (per la part que
queda per dins del mini pastís) i cobrirem. Podem espolsejar
sucre glass, canyella o cacau en pols (o deixar-ho tal qual).
la prensa 36
Recepta i foto: Silvia Cerezo, autora del llibre Mi dulce tentación
La 31 Festa del Cargol, al Centenari
Restaurant ‘DIAGONAL CAN SOTERAS’,
va tornar a ser un gran esdeveniment
ciutadà
Una festa que en aquesta edició compleix 31 anys i que
ha coincidit amb el centenari de I'establiment. La Festa
del Cargol s’ha convertit amb una trobada social i culinària arrelada a la ciutat de Barcelona, on s'han donat
cita destacats representants del mon de la cultura, de
l'esport i de la televisió.
Els guardonats d'aquest 2015
Reina de la Festa: Silvia Marsó — Actriu
Confrare d' Honor 2015: Josep Maria Pou —Actor y director teatral
Cargolina d'Or: Pilar Eyre — Periodista i Escriptora
Cargol d'Or Gastronòmic: Juan Echanove — Actor i Gastrònom
Cargol d'Or Especial: Amb motiu dels 35 anys en el mon
de la musica: Manolo García
Aquest any s’ha dedicat la festa a les Entitats Solidaries:
• Fundació Gomaespuma
• Fundació Cassià Just
• Special Olympics Catalunya
Premi Joan Poch Soler de periodisme: Lorenzo Silva - Escriptor
Cargol especial: Selecció espanyola femenina de basquet
y Selecció espanyola femenina d'handbol.
CONFRARES 2015:
Juan Luis Cano - GOMAESPUMA
Jordi Durà i Mena — President Special Olímpics Catalunya
Ángela Jover — Fundació Cassià Just
Dr. Javier de Benito — Cirurgià Estètic
Companyia "T de Teatre" — Companyia Teatral
Sophie Evans — Actriu
Elena Congost — Atleta medallista Paralímpica
José María Gay de Liébana — Economista i Professor
Joan Collet — President RCD Espanyol
Ramón Alfonseda - President Agrupació Barça Veterans
Oriol Nolis — Periodista
Arsenio Cañada - Periodista
Joan María Batlle - Periodista
Miquel Matas Arnalot - Empresari
Jaime Albó — Empresari Teatral
Sebas Martin — Escriptor Novel·la Gráﬁca
Maria Miranda es la candidata del PSC a la Alcaldía de Castelldefels. Es castelldefelense desde que nació en 1973 y se ha
criado, ha crecido y ha formado una familia en esta ciudad. “Mi ciudad”, puntualiza con una sonrisa.
Preguntarle por su lugar preferido de Castelldefels es “como hacerme elegir entre papá o mamá”, pero sin duda guarda un
especial aprecio por el barrio de Vista Alegre, donde disfrutó de su infancia y adolescencia. Hoy está casada y es madre de
“dos tesoros”, Daniel, de 13 años, y Raúl, de 10.
“Decidida e ilusionada ante un reto apasionante”, tiene claras sus intenciones:
¿Por qué Maria Miranda
quiere ser alcaldesa de Castelldefels?
El motivo principal está claro:
siento una gran estima por
Castelldefels. Es la ciudad que
me ha visto crecer y formarme como persona, mujer,
madre y política. Cuando empecé a trabajar al servicio de
la ciudadanía, como jefa de
gabinete de alcaldía primero,
y como regidora del equipo
de gobierno después, comprendí que esa era la mejor
manera de devolver a Castelldefels todo lo que me ha
dado. Hoy me siento con la
ilusión y la fuerza necesaria
para liderar un proyecto que
mejore la calidad de vida de
los vecinos y vecinas de la
ciudad, a través de diferentes
acciones municipales.
¿Cuáles serían sus prioridades si es escogida Alcaldesa?
Desde el grupo socialista
queremos aportar una nueva
mirada a Castelldefels que
vaya en tres direcciones: personas, economía y transparencia. Para nosotros, la
ciudadanía será el eje principal de nuestra acción política.
Queremos un Castelldefels
hecho con y para nuestros vecinos y vecinas. En nuestra
ciudad estamos viviendo situaciones dramáticas relacionadas con el paro y sus
consecuencias, la pobreza
energética e incluso exclusión
social. La lucha contra estas
realidades serán nuestra prioridad para garantizar el futuro de nuestra ciudadanía.
Creemos en la educación pública y daremos a las escuelas
los recursos necesarios para
llevar a cabo su función. No
podemos consentir que la
mitad de niños y niñas que
soliciten la beca comedor, se
les acabe denegando.
¿Qué valoración hace de la
etapa del PP?
En Castelldefels llevamos cuatro años de parálisis institucional. Nuestro objetivo es
claro: Queremos recuperar el
futuro de Castelldefels.
El gobierno municipal del PP
ha seguido su misma política
neoliberal y de derechas, basada en la austeridad y recortes.
Han actuado a espaldas de la
ciudadanía y de los grupos de
la oposición, manipulando y
escondiendo información.
Utilizan el clientelismo para
tratar con las asociaciones,
las cuales son vitales para el
futuro del municipio. Han olvidado a Castelldefels como
destino turístico, haciendo
que nuestras playas pierdan la
bandera azul. Las playas del
municipio han sido siempre
una referencia y llevaban 6
años consecutivos recibiendo
este reconocimiento. Entre
nuestros compromisos está
volver a recuperarla.
¿Qué opinan sus hijos de su
reto político?
Uf! Tienen muchísima ilusión
y cada día me hacen más preguntas sobre Castelldefels y
cómo funcionan las elecciones… ¡creo que van para periodistas! Les hace mucha
gracia verme anunciada en
carteles y pancartas, el más
pequeño, Raúl, dice que soy
famosa… Poco a poco van
entendiendo como funciona
el mundo de la política, junto
con mi marido son mi gran
apoyo.
Como madre, me pongo en la
piel de aquellas familias que
no pueden dar a sus hijos los
recursos necesarios para que
crezcan sanos y tengan la
mejor educación, y pienso
que no podemos consentir
que eso siga pasando en Castelldefels.
VIBACUS
de la copa
a los sentidos
VIBACUS celebró su inauguración oﬁcial. Una
nutrida reunión de amigos amantes del
mundo del buen vino. Se complementó la velada con una serie de exquisitos platos degustación elaborados en la cocina de la
propia casa y la cata de distintos cavas y caldos seleccionados para el magno evento.
Gran parte de los vinos que se ofrecen en Vibacus proceden de pequeñas bodegas; negocios familiares que, con la magia del buen
hacer, consiguen diferenciarse de la producción masiva y que Javier Almarcha busca con
su selecto olfato de buen profesional. Màbel
cuida de la parte gastronómica y de la realización de los buenos eventos que se tienen
programados para disfrute de amigos y clientes de VIBACUS. Un amplio y polivalente
salón interior está destinado a degustar la
gastronomía, a reunir interesados en muestras y prácticas tanto de cocina como de
catas, al tiempo que sirve de marco idóneo
para todo tipo de exposiciones de artistas de
varias opciones y presentaciones de empresa
a clientes.
Descorchar una botella siempre crea un sinfín
de expectativas e invita a dejarse seducir por
la inﬁnidad de sus matices. VIBACUS está en
la calle Arcadi Balaguer, 84 y abre de 10h a
14,30h, horario ideal para disfrutar de un ligero desayuno o un tentador aperitivo, y de
17h. ¡hasta que se vacíen todas las copas!
VIVACUS
Arcadi Balaguer 84 - Castelldefels
CERVECERÍA EL PORQUÉ
celebró con amigos
y clientes
su primer Aniversario
San Valentín es un día idóneo para celebra
una ﬁesta de cariño, como la que llevó a
cabo Cervecería El POR QUÉ, en el 99 de la
Avenida de la Constitución, para celebrar
con sus clientes y amigos su primer Aniversario de éxito en la ciudad. Quisieron
demostrar con su presencia la satisfacción
recibida al frecuentar tan peculiar local durante estos doce meses
Los andaluces de Castelldefels encuentran
en EL PORQUÉ su centro ideal de reunión y
disfrute gastronómico porque allí se rezuma Andalucía por los cuatro costados.
Desde que abrió sus puertas, la empresa
familiar que regenta esta pequeña embajada del Sur en Castelldefels trabaja diariamente en perfecta unión para poder
ofrecer, con toda garantía, el mejor producto y el más profesional servicio a sus
incontables clientes.
En el PORQUÉ se sirve buen tapeo, su especialidad, y dentro de la especialidad las
exquisitas especialidades de la casa, tan
exquisitas como la Gamba de Huelva, el
Rabo de toro, Los Callos a la malagueña…
y todo elaborado con los productos genuinos de la tierra, que esto cuenta y mucho
dado que el 90% de los productos son de
allí.
CERVECERÍA EL PORQUÉ…
Av. Constitució, 99 – Castelldefels
FuturScope presentó las novedades
para este 2015
FuturScope, el singular parque de atracciones y espectáculos emplazado a pocos minutos de la ciudad francesa de Poitiers, escogió el moderno y elegante Hotel H 10, de Barcelona para
presentar su nuevo eslogan "Ni te imaginas lo que te espera", al
tiempo que Montse Balaguè, directora de este temático parque
para España y Portugal, con unas amenas e interesantes explicaciones nos fue presentando su nueva programación, de la que
destaco de entre otras "La Máquina del tiempo" y Arthur, la aventura 4 D. Asimismo resalto la amplia oferta lúdica dedicada tanto
a los más pequeños como a los jóvenes y al público familiar que
gusta de visitar este parque, cuyas atracciones son tan sorprendentes como espectaculares.
4ª Edición de la Tapa Solidaria
El restaurante Arola del Hotel Arts de Barcelona acogió la clausura de la 4ª edición de la Tapa Solidaria, una iniciativa del Casal
dels Infants, que este año contó con la participación de 85 restaurantes y que con este proyecto solidario consiguieron recaudar la nada despreciable cantidad de 25.000 euros, que irán
destinados íntegramente a los niños más vulnerables. Al acto
asistieron entre otras personalidades; Xavier Trias, Alcalde de
Barcelona; Maite Fandos, Ayuntamiento de Barcelona; Lluís Prats,
Vicepresidente del Casal dels Infants: Albert Adrià, padrino del
Proyecto... y Sergio Arola que ejerció de anﬁtrión del evento.
Foto: Rosa Muniesa
El chef Carlos Abellán estrena bar en
la Boquería
Yango Urban Food, es el nombre que el conocido chef Carlos Abellán, le ha puesto a su nuevo Bar, lindante al Mercado de la Boquería. Se trata de un nuevo concepto gastronómico de comida
rápida a base de bocadillos de autor, inspirados en distintas ciudades del mundo. Así vemos como en su carta aparecen siete distintas variedades de bocadillos, al más puro estilo de ciudades
de referencias gastronómicas como: Nueva York, Seúl, México,
Barcelona...Todos con los auténticos sabores tradicionales de su
respectivo país. Foto: Rosa Muniesa
Mazda Space acoge tres eventos de
primera línea
Mazda, la ﬁrma automovilística japonesa, contribuye en su espectacular espacio del Born Barcelonés, a consolidar la oferta cultural y artística de la Ciudad Condal. José María Terol, presidente
y consejero de Mazda España, presento a Ventura Barba, director
de Sónar, Nani Marquina, presidenta del FAD y José Cruet de TEDx
Barcelona, los cuales expusieron la programación que dentro de
la música, el diseño y la innovación, respectivamente, se irán sucediendo en el Mazda Space en estos próximos meses.
la prensa 48
LA BELLEZA DE NAVARRA
Cuanto más visito la Comunidad Foral de Navarra más me parece un continente. Al norte los Pirineos, al centro la Cuenca
de Navarra, la Zona Media y al sur La Ribera. Y todo diferente,
único, con paisajes variados y coloridos y con mucha, muchísima historia. Navarra no deja indiferente a nadie.
En la Navarra Media Central se encuentra Olite, una población que merece una visita exhaustiva. Olite tiene una larga
historia y se la conoce, sobre todo, por su Palacio Real, el
mejor ejemplo de Gótico Civil de Navarra. Fue famoso en la
Baja Edad Media por su reﬁnamiento. En efecto, pocos palacios consiguieron emular su exquisita decoración, sus jardines pénsiles o las ﬁeras exóticas que albergaba. El artíﬁce de
todo ello fue el rey Carlos III el Noble (1361-1425) casado con
Leonor de Tras támara. Pero Olite es también tierra de viñedos, de importantes bodegas y, por ende, de clima muy benigno. La historia y el vino suelen estar muy bien avenidos.
Alojarse en el Hotel La Joyosa Guarda (4 estrellas) es una experiencia muy agradable. Se trata de un establecimiento pequeño pero con solera .Fue residencia privada de una familia
de alcurnia hasta que en el año 2004 se convirtió en un acogedor hotel de 24 habitaciones. De la vieja casa patricia quedan numerosos detalles. Ya para empezar, existe un antiguo
confesonario en el vestíbulo que te predispone sino a confesarte, sí a charlar con sus empleados a cual más atento y simpático.
La primavera ya la tenemos encima y es un placer, en esta estación, cenar en el patio interior con el refrescante sonido de
una fuente. El chef, Carlos Gómez Álvarez, lo mismo les sirve
un magníﬁco Txilindrón (cordero+cebolla+pimiento seco),
que un bacalao al ajoarriero, o una ensalada templada de
gambones, todo con una gran pericia porque lo lleva en su
ADN. La tarta Txantxingorri y el queso Idiazábal con membrillo y nueces son de nota. Para beber aconsejo un tinto Tempranillo de Ochoa o el blanco Inurrieta Orchidea. Aunque para
mí, el mejor blanco es un tinto.
Las habitaciones son todas muy coquetas y elegantes, con
camas enormes y cuartos de baño espaciosos. Algunas dan al
patio interior lleno de luz y de vegetación, otras, con antiguos
miradores, dan a la callejuela medieval donde está situado el
Hotel Joyosa Guarda, y algunas cuentan con pequeñas terrazas rebosantes de plantas. Desde el patio interior parten escaleras muy originales que rodean las habitaciones y
desembocan en una terraza con unas vistas inigualables. La
solución arquitectónica recuerda bastante a las corralas madrileñas.
Olite es una pequeña ciudad llena de historia, de antiguos palacios blasonados, de aire puro, de paisajes hermosos y relajantes, de iglesias singulares como la de Santa María y la de
San Pedro…Hay mucho por descubrir, además del casco antiguo. Vayan a las bodegas Ochoa, o al pueblo de Pitillas, con
la laguna esteparia más septentrional de España. O a la ermita de Santa Brígida, a 2 km de Olite, con un encinar considerado uno de los parajes más interesantes de la zona.
Aunque una cosa es cierta: vayan donde vayan, la experiencia será siempre de lo más enriquecedora.
www.lajoyosaguarda.com
www.turismo.navarra.es
la prensa 52
De Gustibus
Maria Luisa Albacar

Download Report