第 5 回『ニュークックチルによる病院食実践セミナー』～五十嵐シェフの提案する新しい病院食・調理の実際～日時 : 平成 27 年 9 月 11 日（金）13：00～17：00 ・受付 12:30 から場所 : 東京ガス業務用厨房ショールーム・厨 BO！SHIODOME (裏面参照) 参加費 : 2,500 円・当日、受付にお支払いください講師 : 五十嵐美幸先生 (中国料理美虎オーナーシェフ ) 病院や福祉施設のフードサービスや質の向上を図るためには、その病院・施設の規模やコンセプト等にあったシステムを選択することが重要です。今回はクックチルシステムとクックサーブを織り交ぜ、病院食のアップグレードのテクニックを教えて頂きます。講師の五十嵐シェフは、22 歳のとき「料理の鉄人」に出演し当時、最年少挑戦者ということもあり、一躍「中国料理界の女傑」として注目され、以来テレビ出演や料理本の執筆そして料理教室の開催など多方面にて活動中です。調理実演では日頃皆様の病院で採用されているメニューを中心にアップグレードのテクニックを勉強いたします。お気軽にご参加下さいますようご案内申し上げます。日本ホスピタルフードサービス協会会長・北里大学北里研究所病院栄養科長内田淳一開会日本ホスピタルフードサービス協会会長(北里大学北里研究所病院) 内田淳一 1、講義『メニュー作りのテクニックと調理のポイント』 2、調理実演と試食病院採用メニューから・主菜、副菜、デザート、減塩の料理など 3、調理の流れ仕込み→下処理→加熱調理→ブラスト冷却→再加熱→盛り付け→試食 4、質疑・応答閉会日本ホスピタルフードサービス協会副会長(日本医科大学付属病院) 佐野眞巳 ◆出席 :裏面「参加申込書」にご記入の上､ファックス又はメールにてご連絡ください。定員 50 名 : 先着順・医療機関等に勤務する方優先セミナーです共催 : 日本ホスピタルフードサービス協会（JHF）東京ガス株式会社後援 : (株)コメットカトウ・(株)エージーピー・(株)シーガル・福島工業(株) スリーライン(株)・ (株)ハルトン・関東病院栄養部門管理職連絡会第 5 回『ニュークックチルによる病院食実践セミナー』日時 : 平成 27 年 9 月 11 日（金）13：00～17：00 場所 : ・受付 12:30 から東京ガス業務用厨房ショールーム、厨 BO！SHIODOME 参加費 : 2,500 円講五十嵐美幸先生 (中国料理美虎オーナーシェフ師 : 当日、受付にお支払いください ) 参加申込書氏名勤務先及び所属部署職種住所電話番号お聞きしたいことがございましたらご記入ください。送付先 FAX 03-5814-6489 日本医科大学付属病院栄養科佐野眞巳宛 (TEL) 03-5814-6481(直) (E-mail) [email protected] JR 浜松町駅からの徒歩ルート 1. 北口改札を出て、交差点を渡り、文化放送ビルの横の道を線路沿いに直進します。 2. 突き当たりを左折します。 3. 一本目の三井ガーデンホテルの角を右折します。三井ガーデンホテルの横が「NBF コモディオ汐留」ですが、『厨 BO！SHIODOME』へはそのまま直進してください。 4. 広場（汐留西公園）の手前で右折し、右手に見えてくるビル内のエスカレーターで 2 階に上がり、到着です。