「中国料理美虎」オーナーシェフリプロッのチデ味ィでナーおいしいラムチョップチャーシューに男のお子さんが産まれ、ママになったのです！子育てを始めて数か月、今の心境を伺うと、﹁まだまだ新米ママなので、仕事と子育てす﹂。今までとは違う、母としてのに活かしていけたらと思っていまえた母性を、今後仕事でもプラスいますが、新たに自分の中に芽生たのは、牛肉、鶏むね肉、ラムの品をご紹介いただきました。使っは、肉をテーマにした中華料理 3 ます﹂と五十嵐さん。そこで今回ではよく利用させていただいてい﹁東急ストアさんはお肉の種類が豊富なので、私もプライベート美味しさの決め手は下ごしらえにあり表情に、五十嵐さんの今後の活躍ります。新たな一歩を踏み出した五十嵐美幸シェフ中華料理界における数少ない腕利きの女性シェフとして、テレビや雑誌などのメディアにひっぱりだこの五十嵐美幸さん。彼女の活動の拠点は、東京・幡ヶ谷にある﹁中らのお店では、お客様にゆったり国料理美虎︵みゆ︶﹂です。こちと食事の時間を楽しんでもらいたいと、コースの提供がメイン。各々の料理の量は少な目でも、品数豊富な構成と、優しく繊細な味わいが女性に好評です。いつも変わらぬ笑顔と持ち前のパワーでお店を切り盛りしている五十嵐さんですが、実は最近、大きな転機が訪れました。昨年月焼くだけ。調理の簡単さとは裏腹の特徴であり基本。手間はかかりえに卵白や片栗粉を使うのは中華さんは言います。﹁素材の下ごしらトは、下ごしらえにあると五十嵐を美味しく仕上げるためのポインかな春らしさが魅力です。これら鶏むね肉と筍の炒めは、彩り豊作り置きでき、冷めても美味しい加わり、より食べやすくなります。けすることで、香ばしさや旨味が下ごしらえの段階でしっかり味付柔らかくする役割を担っています。たパイナップルは、香りと、肉を噌︶が味のポイントです。おろし﹁揚げニンニクと八丁味噌︵赤味に、味わいの奥深さにはビックリ。ますが、面倒がらずにやることで、ので、お弁当にもおすすめですよ﹂。チャージのためにも、肉料理レシプしますよ﹂。また、おいしいラムチョップチャーシューは肉を調味液に 2 ピをぜひ活用してみてください。新生活が始まる春は、何かとエネルギーが必要です。毎日の元気肉はジューシーに、味も格段にアッ、ようになると、レシピの幅が広が 3 種類。様々な肉を上手に使えるがますます楽しみになりました。のスイッチの切り替えに苦労してお肉が美味しい春の中華料理 ∼ 3 時間漬け込み、フライパンで美幸中国料理美虎（みゆ）牛肉と卵とトマトの炒め牛肉と卵とトマトの炒め 12 中国料理美虎／オーナーシェフ五十嵐小学生の頃から父親が営む飲食店の手伝いを始め、高校卒業後に正式に厨房に入る。 22歳でフジテレビ「料理の鉄人」に当時の最年少挑戦者として出演。一躍「中華料理界の女傑」として注目を集める。現在は、幡ヶ谷にある「中国料理美虎（みゆ）」のオーナーシェフを務めると同時に、武蔵小杉にある「レストランμ（ミュー）」のプロデュースや、各種メディアへの出演、企業の商品開発やレシピ開発、料理教室や講演会など、幅広く活躍。女性ならではの優しい味わいの中華料理を提供し続けている。五十嵐美幸さんのレシピは 4 月 17 日のチラシに登場予定です。ぜひご期待ください！住所：東京都渋谷区西原 2-32-6 UTS ビル 1F TEL：03-6416-8133 営業時間：昼 12：00 ∼ 14：00 夜 18：00 ∼ 22：00（LO 21:30）定休日：月曜日（その他不定休有り） ※月曜が祝祭日の場合は営業し翌日定休鶏むね肉と筍の炒め 4 5 おウチで Miseメシ！五十嵐美幸