福島市南部学校給食センター 献立名 献立名 日本の味めぐり～山口県～ ごはん ふぐの唐揚げ ねたろうみそ煮 ひじきサラダ 食品名 １人分 精白米 牛乳 調理法及び留意事項 80 206 ふぐの唐揚 揚げ油 30 油で揚げる 3 １８０℃ 豚もも肉 サラダ油 にんじん ごぼう こんにゃく じゃがいも 生揚げ ミニちくわ 酒 三温糖 20 1 20 20 20 50 25 10 1 2 3 5 1 6 こいくちしょうゆ ねたろうみそ 本みりん さやいんげん ひじきドライパック だいこん きゅうり ツナ 食塩 和風ドレッシング 味つきのり 栄 養 価 エネルギー たんぱく質 脂質 カルシウム マグネシウム 鉄 亜鉛 5 30 15 10 ０・３ 4 豚肉を炒める いちょう切り 輪切り 三角に切る 乱切り 汁をきる 千切り スライス 油をきる １・豚肉、ごぼう、にんじんを炒め、 じゃがいもと水をくわえて煮る。 ２．野菜が煮えてきたら調味し、ミニちくわ、生揚げを 入れて煮る。 ３．味を調え、最後にゆでておいたさやいんげんをちらす。 １・だいこん、きゅうりは切ってからゆでる。 ２．ゆでた野菜の水をきり、あて塩をする。じゅうぶんに冷却する。 ３．ツナと、ひじきとあわせ、和風ドレッシングで和える。 2 ＜献立のポイント＞ 745 29.9 21.4 367 117 3.2 3.8 K㌍ ｇ ｇ ｍｇ ｍｇ ｍｇ ｍｇ ビタミンＡ ビタミンＢ１ ビタミンＢ２ ビタミンＣ 食物繊維 食塩相当量 242 0.44 0.53 30 20.2 1.9 μ ｇＲＥ 山口県の食材を使った献立 ｍｇ ｍｇ ｍｇ ｇ ｇ です。寝たろうみそ煮は山口県 の民話「三年寝たろう」に由来し ます。山口県の寝たろうみそを 使った煮物です
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