LEGARE DI ACQUA PAZZA LISTA DI VINI BIANCO － ワインの持込について － お好みのワインのお持込につきましてご対応させていただきます。 グラス使用なども含め、1本につき、2,160円の持込料を頂戴いたします。 SPUMANTE FRANCIACORTA CUVEE ANNAMARIA CLEMENTI 05‘ / CA’DEL BOSCO フランチャコルタ キュヴェ アンナマリア クレメンティ / カ デル ボスコ ￥24,624（￥22,800） FRANCIACORTA BRUT NV / ANTICA FRATTA フランチャコルタ ブリュット / アンティカ フラッタ ￥6,264（￥5,800） ALMERITA BRUT 04’ / TASCA D’ALMERITA アルメリータ ブリュット / タスカ ダルメリータ ￥8,640（￥8,000） PROSECCO DI CONEGLIANO E VALDOBBIADENE SPUMANTE BRUT / LE MANZANE プロセッコ ディ コネリアーノ エ ヴァルドビアッデーネ スプマンテ ブリュット / レ マンザーネ ￥4,320（￥4,000） FERRARI MAXIMUM BRUT NV / FERRARI フェッラーリ マキシマム ブリュット / フェッラーリ ￥9,396（税別￥8,700） OPERE TREVIGIANE BRUT / OPERE TREVIGIANE オペレ トレヴィジャーネ ブリュット / オペレ トレヴィジャーネ ￥6,696（￥6,200） VALENTINO BRUT ZERO RISERVA / ROCCHE DEI MANZONI ヴァレンティーノ ブリュット ゼロ リゼルヴァ / ロッケ デイ マンゾーニ ￥13,068（￥12,100） FANTINI SPUMANTE CUVEE COCOCCIOLA / FARNESE ファンティーニ スプマンテ キュヴェ ココッチオーラ / ファルネーゼ ￥4,320（￥4,000） CHAMPAGNE 1ER CRU RILLY LA MONTAGNE GRANDO CELIER RUBIS 99’ / VILMART&CIE プルミエクリュ リリー ラ モンターニュ グラン セリエ ルビ / ヴィルマール エ シー ￥18,360（￥17,000） 1ER CRU RILLY LA MONTAGNE CŒUR DE CUVEE 98’ / VILMART&CIE プルミエクリュ リリー ラ モンターニュ クール ド キュヴェ / ヴィルマール エ シー ￥32,400（￥30,000） GRANDO CRU VERZNAY BRUT NV / JEAN LALLEMENT グランクリュ ヴェルズネイ ブリュット / ジャン ラルマン ￥10,800（￥10,000） CHAMPAGNE 1er CRU CUMIERES EXPRESSION BRUT NV / RENE GEOFFROY シャンパーニュ プルミエ クリュ キュミエール エクスプレッシオン ブリュット / ルネ ジョフロワ ￥10,800（￥10,000） CHAMPAGNE GRAND CRU AMBONNAY MILLESIME 98’ / ERIC RODEZ シャンパーニュ グラン クリュ アンボネイ ミレジム / エリック ロデズ ￥12,960（￥12,000） SALON 96’ サロン ￥54,000（￥50,000） KRUG ROSE クリュッグ ロゼ ￥54,000（￥50,000） KRUG CLOS DE MESNIL 95’ クリュッグ クロ デュ メニル ￥118,800（￥110,000） VALLE D’AOSTA ヴァッレ・ダオスタ州 イタリア北西部の最端に位置し、アルプス山脈によって、北はスイスと、 南西はフランスと国境を接する。 スイスとの国境にはマンハッターホルン、モンテ・ローザ、 フランスとの国境にはモンブランといった名峰を仰ぐ山岳地帯にあたる。 州を東西に横切るトラバルテア川沿いに刻まれたアオスタ渓谷の中央に、 州都アオスタがある。 VINO BIANCO BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE 13’ / ERMES PAVESE ブラン ドゥ モルジェ エ ドゥ ラ サル / エルメス パヴェーゼ 【プリエ ブラン（ブラン ドゥ モルジェ）種】 鮮やかで輝きのある麦わら色。レモン・ピールやマーガレットなどの花の香り青リンゴやライムなどの柑橘 の香りも感じ、しっかりとしたミネラル香をもつ。きりっと引締まった酸味と滑らかな酸味との双方を感じ る。アルコール度数以上のふくよかさを持ち、塩味を帯びた高いミネラルが余韻に感じる。 ￥5,616（￥5,200） PIEMONTE ピエモンテ州 イタリア北西部の州で、北はスイス、西はフランスと国境を接し、東はポー川の 上流沿いにロンバルディア平原へと広がる。州都はトリノ。「山の足」という州名 が示すとおり、アルプスの険しい山々の麓に広がる一帯は、有数のチーズの産地と して、また豊な水にも支えられ、国内一の米作地帯として発展した。ブドウの栽培 も盛んで、この地にブドウの苗が植えられたのは今から1000年以上も前のことだと 言われている。 VINO BIANCO PIODILEI CHARDONNAY 01’ 375ml / PIO CESARE ピオディレイ / ピオ チェザーレ 【シャルドネ種】 しっかりとした果実味があり、バランスの取れたワイン。 ￥4,104（￥3,800） RE DI FIORI LANGHE BIANCO RIESLING 11’ / BRAIDA レ ディ フィオーリ ランゲ ビアンコ リースリング / ブライダ 【リースリング種】 柑橘系や青りんごの芳香にミネラルのニュアンスが加わった若々しい印象。際立った酸により口当たり爽や か。程よいコクと余韻が魅了する。リースリングは”王の葡萄”と呼ばれることからこの名がつけられた。 ブドウの独特な素晴らしい香りと味わいが十分に堪能できる。 ￥5,292（￥4,900） VIGNA SENZA NOME MOSCATO D’ASTI 12’ / BRAIDA ヴィーニャ センツァ ノーメ モスカート ダスティ / ブライダ 【モスカート ダスティ種】 生まれては消えていく、鎖のような細かい泡と、果実やオレンジの花を思わせる素晴らしい香り。上品な甘 さがとてもバランス良い。いろいろなシチュエーションで楽しめる1本。 ￥3,888（￥3,600） ACHILLE 06’ / IL BUONVICINO アキッレ / イル ボンヴィチーノ 【ブランケット種】 無農薬・自然発酵のピュアなワイン。抜栓後の翌日に力を発揮してくるほどのポテンシャルを秘めている。 バラの花やダージリン、ドライフルーツのアロマが軽快に、薫り高い。中域もしっかり膨らみ、ビター感と 旨みが交差しつつ長い余韻に入る。温度を低めに飲むとしっとりとしつつ、常温まで持ってゆくと実に多彩 な香りを発してくれる。 ￥4,104（税別￥3,800） VINO BIANCO CECU ROERO ARNEIS 12’ / MONCHIERO CARBONE チェク ロエロ アルネイス / モンキエロ カルボーネ 【アルネイス種】 ロエロ地区の土着品種アルネイスを用いた非常に希少なワイン。このワインは通常のアルネイスとは別の畑 の葡萄で造られる。非常に凝縮された葡萄から果実味があり、華やかな香りの白ワインが造られる。フラン チェスコが亡き祖父に捧げたワイン。 ￥6,588（￥6,100） RECIT ROERO ARNEIS 13’ / MONCHIERO CARBONE レチット ロエロ アルネイス / モンキエロ カルボーネ 【アルネイス種】 グレープフルーツのようなフレッシュでキリッっとした香り。熟した柑橘類の印象が全体にあり、フレシュ ながら豊かでコクのある果実味。酸の余韻が心地よい。 ￥4,320（￥4,000） MOSCATO D’ASTI 13’ / MONCHIERO CARBONE モスカート ダスティ / モンキエロ カルボーネ 【モスカート種】 香りは非常に爽やかで飲み口もただ甘いだけではなく、酸のしっかり効いており、これがアクセントに飽き の来ない味わい。微発泡タイプのワイン。 ￥4,320（￥4,000） LANGHE FAVORITA 12’ / MONCHIERO CARBONE ランゲ ファヴォリータ / モンキエロ カルボーネ 【ファヴォリータ種】 ピエモンテの希少な土着品種ファヴォリータ種で作った辛口白ワイン。北の白ワインらしい爽やかさ。 生産量が少なく輸入元の定番アイテムではないので売り切れ御免のワイン。 ￥4,536（￥4,200） VINO BIANCO COLLI TORTONESE BIANCO MARTIN 06’ / FRANCO M.MARTINETTI コッリ トルトネージ ビアンコ マルティン / フランコ M.マルティネッティ 【ティモラッソ種】 “マルティン”はイタリア語で「カワセミ」を意味する。ピエモンテに古くからあるブドウ品種で、味わい は凝縮感がありフレッシュでドライなワイン。 ￥8,640（￥8,000） BIANCO 10’ / TRINCHERO ビアンコ / トリンケロ 【アルネイス種、シャルドネ種】 トリンケーロがごく少量のみ造る醸し醗酵の白ワイン。果皮からも成分を抽出して造られた白ワイン、濃密 さと清々しさを兼ね備えた複雑な香りを持ち、舌の上でも、赤ワイン的な重み、タンニンも感じさせる。 ￥7,128（￥6,600） LIGURIA リグーリア州 イタリア北西部の州で、南のリグーリア海沿いに東西に細長く伸び、フランスの コートダジュールから続く海岸沿いに面している。北はピエモンテ州とエミリア・ ロマーニャ州、東はトスカーナ州と接する。西はフランスとの国境。州都はジェノ ヴァ。モナコ、フランスまで続くリヴィエラ海岸は世界有数の保養地として有名な 一帯。臨海地域は造船業や機械工業、北側はアペニン山脈に臨む山岳地帯で、農村 風景が広がる。 VINO BIANCO “LE RUSSEGHINE” RIVIERA LIGURE DI PONENTE 06’ / BRUNA “レ レッセギーネ” リヴィエラ リグーレ ディ ポネンテ / ブルーナ 【ピガート種】 標高230ｍの赤い粘土質、鉄分を多く含む、小石混じりの土壌。樹齢３５－40年。酸味をしっかり感じさせ る香り、ミネラルを感じる酸味のしっかりした味わい。 ￥5,184（￥4,800） “VILLA TORRACHETTA” RIVIERA LIGURE DI PONENTE 06’ / BRUNA “ヴィッラ トッラケッタ” リヴィエラ リグーレ ディ ポネンテ / ブルーナ 【ピガート種】 自然の法則や時間を大切に考え、自然に逆らった無理な栽培・ 醸造方法は用いず、自然なワイン造りを行っ ている。 ￥5,184（￥4,800） LOMBARDIA ロンバルディア州 イタリア北部の州で、北はアルプスを境にスイスと接する湖水地帯から、南は ポー川中流域に至る豊な平原地帯を抱える。州都はミラノ。北部の湖水地帯は保 養地として、南部の平原地帯は穀倉地帯として、ともにヨーロッパ有数。一方、 豊な労働力に支えられたミラノは、工業と商業。そして世界をリードするファッ ションの一大拠点として大都市圏を形成し、イタリアの活力を代表する存在となっ ている。 VINO BIANCO EMILIA-ROMAGNA エミリア・ロマーニャ州 イタリア北部の州で、半島のつけ根部分に東西に横たわるような形をなす。北は ポー川を境にロンバルディア州とヴェネト州、西はピエモンテ州とリグリア州、南 はトスカーナ州とマルケ州にそれぞれ接し、東はアドリア海に面する。州都はボ ローニャ。古代から交通の要衝として栄え、歴史を彩るさまざまな遺跡が残されて いる。 VINO BIANCO TRENTINO-ALTO ADIGE トレンティーノ・アルト・アディジェ州 イタリア最北部の州で、アルプス地帯にある。北はオーストリア、西はスイスと 国境を接し、州内を東西にドロミテ山脈が走る。州都はトレント。州の大部分が標 高1000m以上にあって夏季に雨が多く気温差が大きい。豊な森林に覆われて林業が 盛んであるが、州北部ではライムギ、南部では小麦、大麦、トウモロコシが栽培さ れている。各種地下資源と水力資源にも恵まれているが、登山客やスキー客が多い のもこの州ならではの特徴。 VINO BIANCO CHARDONNAY 13’ / TERLANO シャルドネ / テルラーノ 【シャルドネ種】 淡い麦わら色で、トロピカルフルーツなどの香り。味わいはドライで余韻の長く楽しめるワイン。 ￥6,048（￥5,600） CHARDONNAY “KREUTH” 13’ / TERLANO シャルドネ クルース / テルラーノ 【シャルドネ種】 テルラーノが誇る単一畑「クルース」の畑から。オーク大樽で発酵、熟成。麦わら色、南国フルーツの香り に仄かな樽香。ミネラル感、塩味、シャルドネの芳醇さが絶妙なバランス。 ￥7,560（￥7,000） GEWURZTRAMINER LUNARE 05’ / TERLANO ゲヴェルツトラミネール ルナーレ / テルラーノ 【ゲヴェルツトラミネール種】 ゲヴェルツトラミネーツの特徴的なスパイシーな香ばしさと、くっきりした果実味があり複雑でエレガント。 余韻も十分長い。 ￥8,100（￥7,500） PINOT BIANCO 96’ / TERLANO ピノ ビアンコ / テルラーノ 【ピノ・ビアンコ種】 最上の畑で栽培されたブドウを丹念に選別し、大樽で醗酵。ピノ・ビアンコに適した素晴しいテロワールを 所有するテルランだからこそ造ることができた最上の白ワイン。 ￥18,360（￥17,000） VINO BIANCO KOLBENHOF 04’ / HOFSTÄTTER コルベンホフ / ホフスタッター 【ゲヴェルツトラミネール種】 非常に綺麗な果実味を感じる。香り高く、余韻も長い素晴らしいワイン。 ￥5,508（￥5,100） NUSSBAUMER 06’ / KELLEREI CANTINA TRAMIN ヌッスバウマー / ケラーライ カンティーナ トラミン 【ゲヴェルツトラミネール種】 ミネラルたっぷりで甘いフルーツの香り。ゲヴェルツ最高峰のワイン。 ￥6,158（￥5,700） JUSTINUS KERNER 04’ / NIKLAS ジュスティヌス ケルナー / ニクラス 【ケルナー種】 家族経営の小さなカンティーナ。約40年前、イタリアに始めてこのブドウを植え、栽培を始めた。 ￥4,644（￥4,300） SÜDTIROLER SAUVIGNON 12’ / NIKLAS スドチロル ソーヴィニヨン / ニクラス 【ソーヴィニヨン種】 良質な酸味とミネラル感、フレッシュでアロマに富んだ複雑な味わいのワイン。 ￥8,100（￥7,500） GEWURZTRAMINER 07’ / ALOISLAGEDER ゲヴェルツトラミナー / アロイス ラゲーデル 【ゲヴェルツトラミナー種】 色は明るいオレンジがかった輝く淡黄色。繊細なバラやゼラニウムなどの花の香りとトロピカルフルーツの ニュアンスのフレッシュでクリーンな香り。ブドウ果実の味わいのするフルボディなワイン。エレガントで 繊細なビターツイストなどのドライでフレッシュな後味を楽しめる。 ￥5,400（￥5,000） ST.MADDALENA GEWURZTRAMINER 08’ / CANTINA BOLZANO サンタ マッダレーナ ゲヴェルツトラミネール / カンティーナ ボルツァーノ 【ゲヴェルツトラミネール種】 桃のシロップ漬け、完熟したライチ、金木犀の魅力的なアロマ。程よいボリュームとふくよかさの中に硬質 な印象も感じられる。喉を通り抜けたアフターに残る果実香が心地よい。 ￥3,996（￥3,700） VINO BIANCO MOSCATO ROSA 05’ 375ml / FRANZ HASS モスカート ローザ / フランツ ハース 【モスカート・ローザ種】 エレガントで華麗さを持った素晴らしいドルチェワイン。鮮やかなルビーレッド色。バラ、フランボワーズ、 イチゴの香り、ミネラルをしっかり感じる酸味のしっかりした甘口。パッシートしていない為、素直なフィ ネスを持ったチャーミングな味わい。 ￥6,804（￥6,300） MANNA VIGNETO DELLE MITTERBERG 11’ / FRANZ HAAS マンナ ヴィニェート デッレ ミッテルベルグ / フランツ ハース 【シャルドネ種、トラミナー種、ソーヴィニヨン種、リースリング種】 収穫を制限し、品質の向上を目指す造り手。複雑なアロマのトップキュベ。 ￥8,640（￥8,000） SIMBOLI NOSIOLA 13’ / LA VIS シンボリ ノジオーラ / ラ ヴィス 【ノジオーラ種】 地元で愛飲されているトレンティーノ最古の土着品種ノジオーラ100%。白い花やシトラスを思わせる芳醇 な香りがグラスいっぱいに広がる。飲み口が良く、ミネラリーで爽やかな白ワイン。余韻にはほのかに苦み が感じられ、食事との相性も抜群。 ￥4,320（￥4,000） TRENTINO DOC CHARDONNAY 13’ / BOLLINI トレンティーノ シャルドネ / ボッリーニ 【シャルドネ種】 「ボッリーニ」は、イタリア語で「品質保証」という意味。鮮やかで輝きのある麦わら色。白桃や杏などの 香りやバナナなどの果実香を強く感じ、りんごの蜜の部分のような香りも合わせ持っている。また、トース トしたパンやバターのような芳ばしい香りも感じ取ることができる。豊かであふれんばかりの果実味とが口 に広がり、まろやかで滑らかな酸味も十分に持ち、ミネラル分が後味にしっかりと残る。 ￥3,564（￥3,300） VENETO ヴェネト州 イタリア東北部の州で、別称ヴェネツィアエウガネア州。北はアルプスを境に オーストリアと接し、ポー川下流左岸の平野から南のアドリア海に至る。州都は ヴェネツィア。紀元前のローマ帝国植民地から15～16世紀にはヴェネツィア共和国 として大発展を遂げた歴史ある地域で、歴史的な遺産と美しい海岸線が多くの観光 客をひきつける。肥沃な大地と温暖な気候に恵まれ、小麦、トウモロコシをはじめ とする農作物に恵まれているほか酪農も発達している。 VINO BIANCO PICO 10’・11’ / LA BIANCARA ピコ / ラ ビアンカーラ 【ガルガーネガ種】 土壌の特徴といえる存在感のあるミネラル感をしっかりと持ったワイン。複雑味のある味わい。 ￥7,020（￥6,500） TAIBANE 00’ 375ml / LA BIANCARA タイバーネ / ラ ビアンカーラ 【ガルガーネガ種】 ブドウの糖度が高いだけでなく品質が最高な時にのみ極めて少量生産される遅摘みワイン。香りのノウズア タックや口に含んだ瞬間は, ドルチェワインにも似た品格を感じますが、 アフターにはドライ感を残す。 ￥7,560（￥7,000） LUGANA 12’ / TERRE DI MARIA PIA ルガーナ / テッレ ディ マリア ピア 【トレッビアーノ ディ ルガーナ種】 透明感のあるやや濃さを持った黄色。立ち上がる香りは穏やか。柑橘類の香り。果実味とミネラル感が絶妙 のバランス。ボリューム感もあり、飲み応えも良い。飲み飽きさせない、ポテンシャルを秘めたワイン。前 ヴィンテージ同様、限定本数のみ日本入荷。 ￥5,292（￥4,900） FRIULI-VENEZIA GIULIA フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 イタリア東部東端の州で、北はアルプスを隔ててオーストリアと、東はスロヴェ ニアと国境を接し、南はアドリア海に臨む。州都はトリエステ。降水量が多く、沼 地の多い土地柄の為、養蚕以外には際立った産業が発達しなかったが、北部山岳地 帯では牧畜が盛んで、酪農製品を多く産出する。特にサンダニエーレ産の生ハムは イタリア一の品質を誇るものとして有名。 VINO BIANCO BIANCO BREG ANFORA 01’ / GRAVNER ビアンコ ブレッグ アンフォラ / グラヴナー 【シャルドネ種、ピノ・グリージョ種、リースリング種 他】 畑においては除草剤などの化学的な薬剤は一切用いず、不耕起による草生栽培を実践。1997年から実験的 に始めていた、テラコッタ製のアンフォラ（壺）での醸造を始める。 ￥14,904（￥13,800） TOCAI FRIURANO 02’ / LA CASTELLADA トカイ フリウラーノ / ラ カステッラーダ 【トカイ・フリウラーノ種】 強い旨みと、余韻に心地よい苦みを伴う。素晴らしい完成度。 ￥8,100（￥7,500） CHARDONNAY 03’ / LA CASTELLADA シャルドネ / ラ カステッラーダ 【シャルドネ種】 独特の旨味を感じる「ラ カステッラーダ」のシャルドネ。 ￥8,100（￥7,500） BIANCO TREBEZ 03’ / DARIO PRINCIC ビアンコ トレベッツ / ダリオ プリンチッチ 【ソーヴィニヨン種、シャルドネ種、ピノ・グリージョ種】 果皮の色の濃いピノ・グリージョをマセレーション発酵している為、しっかりとした色合いを持つ白ワイン。 ￥7,020（￥6,500） VINO BIANCO CHARDONNAY 11’ / VIE DI ROMANS シャルドネ / ヴィエ ディ ロマンス 【シャルドネ種】 青みを帯びた黄色。花のアロマにヴァニラ、ホワイトペッパーのアクセント。トロピカルフルーツの豊かな 果実味と上品な酸のバランス。口に広がるコクや複雑さで、満足度の高い白。 ￥9,288（￥8,600） RONCO DELLA ACACIE 04’ / LE VIGNE DI ZAMO ロンコ デッラ アカーチェ / レ ヴィーニェ ディ ザモ 【トカイ・フリウラーノ種、シャルドネ種、ピノ・ビアンコ種】 3種のブドウがあいまって、オーク樽で熟成された繊細で濃厚な香りを持つワイン。 ￥6,804（￥6,300） PICOLIT 04’ / RONCO DELLE BETULLE ピコリット / ロンコ デッレ ベットゥーレ 【ピコリット種】 “フリウリの宝石”とさえ形容されるピコリット。輝くストロー・カラー。レンゲ・蜂蜜など、甘く澄んだ 香が特徴的。素晴らしく凝縮された味わいは、１滴で口中を満足させてくれ、口から鼻腔へと七色の採光と なって広がりをみる。 ￥9,180（￥8,500） VINO BIANCO RIBOLLA GIALLA SENZA SO2 01’ / RADIKON リボッラ ジャッラ センツァ SO2 / ラディコン 【リボッラ・ジャッラ種】 常に大地と環境に最大限の敬意を払った、自然なワインを造る事を哲学としている。この地の土着品種リ ボッラ・ジャッラ100％で造られるワイン。ミネラルと余韻の長さに関しては、素晴らしい。 ￥8,100（￥7,500） JAKOT 02’ 500ml / RADIKON ヤーコット / ラディコン 【トカイ・フリウラーノ種】 ハンガリーのトカイワインの訴えで、トカイフリウラーノの名前を使用できなくなってしまったため、スロ ヴェニア語の「ＴＯＫＡＪ」を逆から読ませて『ＪＡＫＯＴ』（ヤーコット）という名前になる。 香り高く、アプリコットや華やかな香りがありますが極端な派手さは無い。引き締まった構造の素晴らしい ワイン。 ￥6,264（￥5,800） SLATNIK 11’・12’ / RADIKON スラトニック / ラディコン 【シャルドネ種、ソーヴィニヨン種】 このワインは、当主スタンコの息子サシャが白ワインの全量の醸し発酵を始めた97年頃の製法を踏襲して造 るセカンドライン。3～4ヶ月以上の長い醸しを行うラディコンのワインと比べ、醸し期間が短いため、果実 味を感じる親しみやすい普遍的な美味しさがある。 ￥7,560（￥7,000） PINOT GRIGIO 12’ / RADIKON ピノ グリージョ / ラディコン 【ピノ グリージョ種】 2009年より瓶詰めされるようになったラディコンのセカンドライン。オスラーヴィエに使われているピ ノ・グリージョから造られるワイン。1週間程度の軽いマセレーションによって、白というよりピンク色のワ インに仕上がっている。 ￥7,560（￥7,000） OSLAVJE FUORI DAL TEMPO 00’ / RADIKON オスラーヴィエ フオーリ ダル テンポ / ラディコン 【シャルドネ種、ソーヴィニヨン種】 ラディコンのワインは、2000年以降はD.O.C.ではなくなった為にリゼルヴァを名乗れなくなる。ある日、 彼の友人にこのワインを飲ませたところ、その友人の発した言葉が、『Fuori dal Tempo!』(時間の概念を 超越してる！）だったそうで、それをそのままワインに名前に。 輸入元社長いわく、メルロ90年、リボッ ラ・ジャッラ・リゼルヴァ・イヴァーナ97年と並ぶ、【ラディコン史上最高傑作】との事！ ￥22,572（￥20,900） MARCHE マルケ州 イタリア中東部の州で、アドリア海沿いに南北に延び、北はエミリア・ロマー ニャ州、西はトスカーナ州とウンブリア州、南はアブルッツォ州と一部ラツィオ州 に接する。州都はアンコーナ。ルネッサンス期には洗練された宮廷文化の花を咲か せた地域として有名。古くから土地利用が進み、小麦、ブドウ、オリーブなどの産 地として知られるほか、製紙、製糖、タバコなどの加工業も発達している。 VINO BIANCO MAXIMO 10’ 375ml / UMANI RONCHI マキシモ / ウマニ ロンキ 【ソーヴィニヨン ブラン種】 “マキシモ”とは、「最大」という意味のイタリア語。その名の通り、非常に希少でマルケ州のワイン醸造 の歴史において特異な存在の貴腐ワインと言われている。貴腐ブドウの栽培に適したヴェルディッキオ・ ディ・カステッリ・ディ・イエージ地区の自社畑で、ボトリチス菌が自然に付着した貴腐ブドウで醸造して いるのが特徴。強い味わいのチーズ、デザート類に良く合う。 ￥8,208（￥7,600） VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI ”CLASSICO” 13’ / SALTARELLI ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラッシコ / サルタレッリ 【ヴェルディッキオ種】 平均樹齢15年ほどの比較的若い畑。南東～南西斜面、標高350m。50haを超える畑のうち、31haにも及 ぶ広い部分がこのワインに使われている。有機肥料のみでの栽培、収穫も全て手作業、とこの広さにもかか わらず、高い品質を追求する取り組みは徹底されている。ヴェルディッキオ本来の厚みとミネラルの力強さ がしっかりと表現されており、高いクオリティを誇るワイン。 ￥4,320（￥4,000） TOSCANA トスカーナ州 イタリア中西部の州で、西のティレニア海と東のアペニン山脈に挟まれる州。エ ルバ島、モンテクリスト州などからなるトスカーナ諸島も含む。州都はフィレン ツェ。川と谷の間にゆったりと広がるなだらかな丘陵を利用し、古くからブドウ栽 培とワイン造りで有名で、シエナを中心とするキャンティの名は広く世界に知られ ており、ピエモンテ州と並びDOCGの宝庫となっている。 VINO BIANCO GRATTAMACCO BIANCO 11’ / GRATTAMACCO グラッタマッコ ビアンコ / グラッタマッコ 【ヴェルメンティーノ種】 1977年設立の3大ボルゲリの一つの造り手。しなやかな果実味と濃縮感のあるワイン。 ￥10,800（￥10,000） BIANCO 04’・11’ / MASSA VECCHIA ビアンコ / マッサ ヴェッキア 【ヴェルメンティーノ種、マルヴァジア種、ソーヴィニヨン種 他】 1993年からは有機農法へと転換。圧倒的な果実味を感じるポテンシャルの高いワイン。 ￥11,880（￥11,000） PATRIZIA BARTOLINI 03’ / MASSA VECCHIA パトリツィア バルトリーニ / マッサ ヴェッキア 【ソーヴィニヨン種】 極端な少量生産のため、イタリア国内でも入手困難な彼らのワイン。完全循環型農業・自給自足的な暮らし を求め続ける彼らは、国内外のさまざまな造り手と交流を持ちながらも、独自の哲学をワインに反映させて いる。ソーヴィニョン種100％を遅摘み。 ￥8,640（￥8,000） VINO BIANCO SASSOCARLO BIANCO TOSCANA 06’ / TERRE A MANO サッソカルロ ビアンコ トスカーナ / テッレ ア マーノ 【トレッビアーノ種、マルヴァージア種】 1920年にﾍﾞﾝﾁｰﾆ家が購入していて現当主はﾛｾｯﾗ･ﾍﾞﾝﾁｰﾆさん。彼女はﾆｺﾗ･ｼﾞｮﾘｰ氏の講演やｲﾀﾘｱの自然派ﾜｲﾝ のｸﾞﾙｰﾌﾟ“Triple A”に参加することで徐々に無理のない自然なﾜｲﾝ造りに引かれていった。10月中旬まで 収穫を遅らせたブドウ2種のブレンド。非常に濃厚な旨味のワイン。 ￥9,504（￥8,800） TUSCANIO BIANCO 10’ / BULICHELLA トスカーニオ ビアンコ / ブリケッラ 【ヴェルメンティーノ種】 この農園のオーナーは宮川秀之氏。ブリケッラのワインは環境を敬い、自然を害する化学肥料を一切使用し ていないことから有機栽培を行い、かつ厳しい審査に合格した農園のみに与えられるICEA(環境保護認証機 関認定)を獲得している。このワインは、麦わらのような黄色の澄んだ色あい。洗練された深い香りにはパイ ナップイル、バナナ、あんずといったフルーティーな香りの中にバニラのニュアンスを感じさせる。柑橘類、 アカシアの花の香り、少し酸味が効いた深い味わい。 ￥6,588（￥6,100） VIGNA REGIS 05’ / VECCHIE TERRE DI MONTEFILI ヴィーニャ レジス / ヴェッキエ テッレ ディ モンテフィリ 【シャルドネ種、ソーヴィニヨン ブラン種、トラミナー種】 珍しいトスカーナのシャルドネ種とソービィニョン種、トラミナー種のブレンド。フレンチオークで充分熟 成されたタイプなので、木の成分とワインの熟成香が複雑に絡まりあって、独特の味わい。上品なワインの み産するこのワイナリーだからこその味わい。 ￥11,880（￥11,000） L’ANIMA 10’ / LIVERNANO ラニマ / リヴェルナーノ 【シャルドネ種、ソーヴィニヨン・ブラン種、ゲヴェルツトラミナー種】 品種ごとに発酵させている。（Sauvignon：ステンレスタンク, 7ヶ月間シュール リー。Chardonnay , Traminer：２２５Lバリック発酵）熟成は樽は使用せずステンレスタンクで落ちつかせてから瓶に移し最低 6ヶ月間熟成。熟成したブドウから造りだされるコストパフォーマンスの良いワイン。 ￥5,832（￥5,400） CHARDONNAY 10’ / SANGERVAGIO シャルドネ / サンジェルヴァジオ 【シャルドネ種】 瓶詰めは良年のみ限定数。全て有機栽培で厳選されたシャルドネを丁寧に醸造。新樽のバリックで発酵。濃 いめの麦わら色。洋ナシ、パイン、ハチミツ、ヴァニラ、白い花、ミネラル、ハーブ、生クリーム、バター などの複雑で芳醇な香り。やわらか口当たりで厚みを感じ、まろやかな酸とミネラルの風味が味わいを引き 締めます。樽熟由来の風味と豊かな果実味がバランスよく、シャｰプさとボリュｰムが混在する深みのある味 わい余韻も長い。今後の熟成も楽しみなワイン。 ￥7,020（￥6,500） VINO BIANCO TRADIZIONALE VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO 08’・10’ / MONTENIDOLI トラディジオナーレ ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ / モンテニドーリ 【ヴェルナッチャ種】 開設当初から一切の農薬を使用せずにワインを造っている。キレのあるしっかりとした酸味に、高いミネラ ル感、ダイレクトに伝わるフレッシュなフルーツの味わい。 ￥6,156（￥5,700） IL TEMPLARE TOSCANA BIANCO 09’ / MONTENIDOLI イル テンプラーレ トスカーナ ビアンコ / モンテニドーリ 【ヴェルナッチャ種・トレッビアーノ種・マルヴァジア種】 開設当初から一切の農薬を使用せずにワインを造っている。この地の伝統的なブレンドを再現した限定ワイ ン。複雑な構成を愉しめる。 ￥8,100（￥7,500） OCCHIO DI PERNICE VINSANT 01’ / BINDELLA オッキオ ディ ペルニーチェ / ビンデッラ 【プルニョーロ・ジェンティーレ種、トレッビアーノ種】 最上級のヴィンサント。高品質のワインやオイルを生産するだけでなく、その土地らしさを素晴らしく表現 する生産者として今日に至る。 ￥19,440（￥18,000） RECINAIO 03’ / SANGERVAGIO レチナイオ / サンジェルヴァジオ 【トレッビアーノ種、サンコロンバーノ種、サンジョヴェーゼ種】 収穫したブドウを約４ヶ月陰干しし、114Ｌのスモールバリックで約４年間熟成させて仕上げる。手間と時 間の掛かったワイン。生産量も2,000本と少なく、希少なデザートワイン。ただ甘いだけのものではなく、 甘みと酸味のバランスが素晴らしく、一度飲まれると病みつきになる味わい。 ￥10,044（￥9,300） POMINO VINSANTO 06’ / FRESCOBALDI ポミーノ ヴィンサント / フレスコバルディ 【トレッビアーノ種、マルヴァシーア・デル・キアンティ種、カナイオーロ・ビアンコ種】 ブドウを藁の上で数カ月陰干しし、糖度を高め、さらに木樽で熟成させて造る甘口のワインが、ヴィンサン ト。まさに黄金色という、輝きのあるオレンジががった琥珀色。乾燥したナッツやシナモンのような香辛料、 ほのかなドライアプリコットの香り、味わいはクリーミーでエレガント、フルーティな味わい。 ￥12,636（￥11,700） UMBRIA ウンブリア州 イタリア中部、アペニン山脈の西側に広がる盆地を中心とする内陸州。北西をト スカーナ州、北東をマルケ州、南をラツィオ州で囲まれている。州都はペルージャ。 「緑のウンブリア」と呼ばれる豊な土地では、集約型の農業が営まれ小麦、トウモ ロコシ、ジャガイモ、オリーブなどの産地になっているほか、ワイン生産地として も有名。 VINO BIANCO LAZIO ラツィオ州 イタリア中西部、ティレニア海沿岸に位置し、東部にはアペニン山脈が走る州。 北はトスカーナ州、南はカンパーニャ州に接する。州都はローマ。ローマ文化発祥 の地であり、かのローマ帝国の中心地、その後はキリスト教会の総本山としてまさ しく圧倒的な歴史と伝統を誇るローマを抱える。イタリアの政治・経済の中心であ るのはもちろん、「すべての道はローマに通じる」の言葉どおり交通網も中枢でも ある。 VINO BIANCO DONNA ADRIANA LAZIO BIANCO 12’ / CASTEL DE PAOLIS ドンナ アドリアーナ ラツィオ ビアンコ / カステル デ パオリス 【ヴィオニエ種、マルヴァジア種、ソーヴィニヨン種】 ラツィオを代表する白ワイン、フラスカーティ。「軽くて気軽に飲める白」の代名詞的存在だったフラス カーティに対するイメージを180度変えてしまったのがこのカステル デ パオリス。土壌の研究と植樹方法 の工夫、新しい醸造方法の導入など、フラスカーティの品質向上に様々な改革を行い、フラスカーティの発 展に多大な功績を残している。このワインは、もともとｈじゃフラスカーティだったものを、ヴィオニエ種 の比率を上げて生産したもの。濃密で複雑。苦味とエレガントさが絶妙に調和していてとてもうまみのある 味わいになっている。 ￥5,616（￥5,200） CAMPANIA カンパーニャ州 イタリア南部、ティレニア海に面する州。海沿いにラツィオ州、バジリカータ州 と接する。さらに北と南でモリーゼ州とプーリア州に接する。州都はナポリ。豊な 土地と温暖な気候のため古くから他民族の侵略が絶えず、何度も抗争の舞台となっ た。ナポリは世界三大美港のひとつとして知られるほか、対岸のソレント、カプリ 島、更に東方のヴェスーヴィオ火山、ポンペイと共に、世界有数の観光地として多 くの人々をひきつける。 VINO BIANCO DANAE FIANO 13’ / WARTALIA フィアーノ / ワルタリア 【フィアーノ種】 ワルタリア社は2005年からワインを造り始めた新しい生産者。ギリシャ神話に登場するアクシス王の一人 娘のダナエの名を冠した彼らのスタンダードレンジのワインは、この地の葡萄の個性をイノックスタンクで 素直に引き出した単一品種でワインを造っている。 ￥4,320（￥4,000） ABRUZZO アブルッツォ州 イタリア中東部の州で、東はアドリア海を臨み、北でマルケ州、西でラツィオ州、 南でモリーゼ州と接する。アペニン山脈の最も険しい部分にあたり、コルノ・グラ ンデ山、デラ山がそびえ、アブルッツォ国立公園がある。州都はラクイラ。海岸線 が長いものの、漁業よりは農業、牧畜業の方が盛んで、小麦、ブドウの他オリーブ、 果物などを生産。地形を利用した羊の放牧やハム・ソーセージの産地としても有名。 VINO BIANCO TREBBIANO D’ABRUZZO 05’ / EMIDIO PEPE トレッビアーノ ダブルッツォ / エミディオ ペペ 【トレッビアーノ種】 ブドウの栽培から醸造、瓶詰め、ラベル貼りに至るまで全て人の手によって造られるビオワイン。 ￥14,904（￥13,800） PUGLIA プーリア州 イタリア南東部の州で、長靴のかかと部分にあたる。北側と南の半分がアドリア 海およびタラント湾に臨む海岸線を形成する一方、北西をモリーゼ州、西南をカン パーニャ州、南をバジリカータ州を接する。州都はバーリ。肥沃な土地で小麦、カ ラス麦、オリーブ、ブドウなどが生産される一方、港湾都市バーリを中心に近代工 業も発展してきた。なお、バーリとブリンディシはギリシア航路の基地としても有 名な都市である。 VINO BIANCO CALABRIA カラブリア州 イタリア半島最南端、長靴のつま先部分に当たる州で、北はバジリカータ州と接 し、皆実はメッシーナ海峡を隔ててシチリア島を臨む。海に囲まれたカラブリア半 島に位置するが、全体にアペニン山脈の一部をなすシーら山地からなる山がちな州 となっている。州都はレッジョ・カラブリア。穀物栽培、畜産業及び林業や果実栽 培などが盛んになっており、近年化学工業が発達してきた。 VINO BIANCO EFESO VAL DI NETO BIANCO 08’ / LIBRANDI エフェゾ / リブランディ 【マントニコ種】 カラブリアの地ブドウであるマントニコを復活させ、バリックで熟成させた濃厚なワイン。 ￥8,424（￥7,800） SICILIA シチリア州 地中海最大のシチリア島と周辺の島々からなる州で、北東端はメッシーナ海峡を 隔てて、本土最南端のカラブリア州と対する。州都はパレルモ。全体に山がちで、 シチリア島東部にはエトナ火山がある。気候に恵まれていたことから古くからブド ウ栽培が行なわれ、紀元前7世紀の絵画や文献にもワイン造りが記されている。特殊 なワインの生産でも知られている。 VINO BIANCO A’PUDDARA 10’ / TENUTA DI FESSINA アップダーラ / テヌータ ディ フェッシーナ 【カリカンテ種】 イタリア国内のいくつものカンティーナの栽培・醸造のコンサルタントを務めたフェデリーコ・クルタスが 生み出す新エトナワイン。ワイン名は、ヴィンヤードの真上に現れるプレイアデス星団（昴）と関連する。 適度な酸味も備え、エレガントで少しリースリングを思わせる。シチリア地ブドウのポテンシャルを十分に 感じられるワイン。 ￥8,748（￥8,100） COMETA 11’ / PLANETA コメータ / プラネタ 【フィアーノ種】 南イタリアを代表する白ブドウ、フィアーノの1本の木から収量を1.5kgと抑えて造られたエレガントなワイ ン。パイナップル、タンジェリン （みかんの一種）、ライチなどの果実の甘い香り。ラベンダー、オレガノ などのハーブ香とジンジャーなどスパイス香が交じり合い、官能的。アルコール度が高いにも関わらず丸み があり、エレガントでたっぷりとした印象。フィニッシュは長く、品種特有のアロマが一杯に広がる。 ￥10,800（￥10,000） ETNA BIANCO 1815 10’ / SCILIO エトナ ビアンコ / シリオ 【カリカンテ種】 ワインは1815年から造っており、代々受け継がれてきた最高のコンディションの揃った畑での葡萄栽培を 続けているワイナリー。エトナ山の特徴的な火山灰が産み出す最高の土壌、そして自然が育んだ最高の畑に は手を加え過ぎず、ブームに流されることなく、自然体のワインを造り上げている。このワインは、最も樹 齢の古い最良のカリカンテの区画の葡萄のみを使用。ステンレスタンクで醗酵・熟成。良年のみ1200本瓶 詰。 ￥9,072（￥8,400） VINO BIANCO PITHOS BIANCO 08’ / C.O.S ピトス ビアンコ / コス 【グレカニコ種】 グレカニコ100%。アンフォラによる4ヶ月の発酵・マセレーション熟成。アンフォラを使用したはじめて の白ワインで偉大な個性を持っている。非常に濃い黄金色は酸化に強く、成熟した香りとフレッシュな香り の絶妙なハーモニーをかもし出している。とても機密で、繰り返しよみがえる新鮮な果実、滑らかなタンニ ン、強いミネラル感と、芯の強さを秘めている。 ￥6,480（￥6,000） NOZZE D’ORO 07’・08’ / TASCA D’ALMERITA ノッツェ ドーロ / タスカ ダルメリータ 【インゾーリア種、ヴァリエタ種、ソーヴィニヨン種】 「NOZZE D‘ORO」=イタリア語で「金婚式」。ワイナリーの創業５０周年を記念して初リリースされ、 創業者のジュゼッペとフランカがエチケットを飾っている。また、「ジュゼッペが限りない愛を込めてフラ ンカのために造ったワイン」と献辞も！しっかりした飲み口の、シチリアの太陽と力強い大地の香り立つよ うな爽やかさを記念日に。 ￥6,804（￥6,300） MUNJEBEL 3 / FRANK CORNELISSEN ムンジェベル / フランク コーネリッセン 【グレカニコ・ドラート種、カリカンテ種、コーダ・ディ・ヴォルペ種】 超自然派のワイン。自然派と謳う生産者の中でも、最も「攻めた」ワイン作りを行っている作り手「フラン ク・コーネリッセン」。有機栽培、無農薬はもちろん、肥料も与えず、ボルドー液でさえも出来る限り使用 せず、(2001年、2004年は全く不使用)選果ではずれた果実は、畑にかえし肥料となり、徹底した自然への 循環を行っている生産者。このワインは2006年産のブドウをブレンド。 ￥6,804（￥6,300） PINZERI 13’ / FUNARO ピンツェリ / フナロ 【グリッロ種】 フナロ社は兄弟３人で営む新鋭ワイナリー。2003年にワイン造りをスタート、そこからずっと有機栽培で ブドウを大切に育て、2011年にオーガニック認証取得。ミネラル感に溢れ、アスターがとてと綺麗。 ￥4,320（￥4,000） GRECALE MOSCATO 05’ / FLORIO グレカーレ モスカート / フローリオ 【モスカート・ディ・アレッサンドリア種、モスカート・ビアンコ種】 アラビア語で”風の息子”という意味。パンテレリア島では、ぶどう畑に絶え間なく風が吹いているからつ けられた名前。1989年が初リリース。世界３大デザートワインに匹敵するといわれるデザートワイン。丹 念に陰干しを繰り返して造られる希少品。香りは凝縮していて、アプリコット、桃、杏、蜂蜜、ハーブやミ ネラルの香りが印象的です。味わいはとても複雑で、余韻はいつまでも続く。 ￥3,240（￥3,000） SARDEGNA サルディーニャ州 地中海西部にあるサルディーニャ島と周辺の小島からなる州で、北はボニファー チョ海峡を隔ててフランス領コルシカ島と対する。州都はカリヤリ。地中海でシチ リア島に次ぐ大きな島であるが、島全体が岩に覆われている為、昔からあまり豊と はいえなかった。その上、海辺は異民族の略奪にさらされる危険が多い為、住民達 は内陸部に住み、近年まで海岸沿いに住むことはあまりなかった。今もサルディー ニャ語が話されるなど、伝統が現在でも保たれている。 VINO BIANCO CAPICHERA 04’・05’ / CAPICHERA カピケラ / カピケラ 【ヴェルメンティーノ種】 黄金色を帯びた明るい麦藁色、暖かみのあるデリケイトなアロマが少しづつ広がってくる。サンザシ、オレ ンジの花、藤、ローズマリー、タイム、バナナの香り、僅かにミネラルな香りがある。複雑な味わい。香り とアロマのバランスが良い。甘味と酸味が交互に繰り返し訪れ、わずかにパイナップルや柑橘系の果実味が ある。新鮮なフルーツの果肉を食べているようなフルーティなワイン。 ￥8,100（￥7,500） VENDEMMIA TARDIVA 03’ / CAPICHERA ヴェンデミア タルディーヴァ / カピケラ 【ヴェルメンティーノ種】 黄金色を帯びた明るい麦藁色。味わいは、あくまでスタイリッシュで洗練されている。太陽の下の採れたて のフルーツの香りがするまろやかでかつドライな白である。後口には蜂蜜の香りが残る。オレンジの花、レ モンピール、ドライハーブ、ラベンダーやサンザシのアロマが香り立つ。続いて藤の花、タイム、柑橘系の 蜂蜜の香りなど。洗練された味わい、はっきりした味わいだが、なめらかなボディ、余韻が長いバランスの とれたワイン。 ￥10,800（￥10,000） VERNACCIA DI ORISTANO 71’ / CONTINI ヴェルナッチャ ディ オリスターノ / コンティーニ 【ヴェルナッチャ ディ オリスターノ種】 1898年に設立。彼らの哲学は、ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノこそがサルディーニャ島のエネル ギーを表現出来る最高の品種であると考えており、1912年頃にはすでに国際的なコンクールで金賞を得る など高い評価を得ている。 10年以上樽熟成。琥珀色に輝く金メッキされたような黄色。地中海特有のフレーヴァーを持ち、辛口フルボ ディで香りが長く続きます。炒ったへーゼルナッツとアーモンドの花のニュアンスがある。紹興酒のような 味でワインとは違うもののようにさえ思えるほど。 ￥10,800（￥10,000）
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