„Köstliches aus der Region, frisch und bekömmlich zubereitet“

„Köstliches aus der Region, frisch und bekömmlich zubereitet“
… unter diesem Motto heißen wir Sie herzlich willkommen!
Die Weinstube im Weingut Heitlinger ist ein Kraichgauer Gasthaus im besten Sinne.
Beim Essen liegt der Schwerpunkt auf Badischen und Kraichgauer Gerichten, wobei
wir uns auf saisonale, frisch zubereitete Produkte konzentrieren. Bodenständig und
raffiniert zugleich, immer mit dem höchsten Qualitäts-Anspruch, ganz einfach weil uns
die guten Produkte der Region und nachhaltig erzeugte Lebensmittel am Herzen
liegen!
Die besonderen Anlässe des Lebens brauchen einen besonderen Rahmen: Wir vom
Weingut Heitlinger gestalten für Sie einen Abend oder einen kompletten Tag ganz
nach Ihrem Geschmack. Ob Jubiläum, Hochzeit oder Familienfeier mit den Lieben –
bei uns feiern Sie ungestört und ganz privat in einem eleganten Rahmen. Genießen
Sie das Fest, wir übernehmen die Planung und überraschen Ihre Gäste mit
Empfängen im Weinberg, Kellerführungen, Weinproben, Golf-Schnupperkursen und
festlich gedeckten Tafeln.
Die sorgfältig zusammengestellte Weinkarte bietet Ihnen die Weine der Weingüter
Heitlinger und Burg Ravensburg die als VDP-Mitglied zur Qualitätsspitze im Deutschen
Weinbau gehören. Als eines der größten ökologisch wirtschaftenden Weingüter
Deutschlands mit einer Gesamtfläche von nahezu 110ha stehen wir auch hier für Natur,
Verantwortung und Region.
Bei uns können Sie im Offenausschank - je nach Lust und Laune – genießen, schließlich
sind Sie auf einem Weingut zu Gast.
Wir freuen uns sehr, dass Sie bei uns zu Gast sind – lassen Sie sich verwöhnen!
Für das gesamte Heitlinger-Team:
Christine Jacklin / Gastgeberin
UNSERE PREISE VERSTEHEN SICH INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER.
DAS HEITLINGER MENÜ
UND UNSERE WEINEMPFEHLUNG
SALAT VON WEIßEM SPARGEL & AVOCADO MIT SAIBLINGS TATAR
2014 HEITLINGER AUXERROIS 0,1L
***
KALBSRÜCKENSTEAK MIT PFIFFERLINGEN & KOHLRABINUDELN
2013 EICHELBERG PINOT BLANC GROSSES GEWÄCHS 0,1 L € 5,60
***
KOKOS PANNA- COTTA MIT KARAMELISIERTER ANANAS &
ZITRONENGRASSORBET
2014 RULÄNDER SPÄTLESE 0,1L
ODER
ROHMILCHKÄSE VOM BRETT
2010 DICKER FRANZ BLAUFRÄNKISCH GROSSE LAGE 0,1L
PREIS PRO PERSON € 39,00
PREIS PRO PERSON INKL. WEIN € 60,00
UNSERE PREISE VERSTEHEN SICH INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER.
HEITLINGER KLASSIKER
FEINE BLATTSALATE IN KÜRBISKERNÖLDRESSING
MIT GERÖSTETEN KERNEN
2014 HEITLINGER PINOT GRIS
0,1 L
€ 8,50
€ 3,20
WAHLWEISE:
MIT BRUST VON DER MAISPOULARDE
€15,00
€ 16,00
MIT GEGRILLTEN RIESENGARNELEN
2013 HUSARENKAPPE RIESLING GROSSES GEWÄCHS
0,1 L
€ 7,30
CARPACCIO VOM WEIDERIND MIT OLIVENÖL,
PARMESAN & RUCOLA
2013 BURG RAVENSBURG WEIßBURGUNDER
€ 13,00
0,1 L
€ 3,50
HEITLINGER VESPERPLATTE
OCHSENSALAMI, BRESAOLA, BADISCHES SCHÄUFELE,
GERÄUCHERTER SCHINKENSPECK & ROHMILCHKÄSE
DAZU 1 KLEINER LAIB HEITLINGER BROT
2013 SPIEGELBERG PINOT GRIS GROSSES GEWÄCHS
0,1 L
€ 5,60
WIENER SCHNITZEL IN BUTTERSCHMALZ GEBRATEN
MIT HAUSGEMACHTEM KARTOFFELSALAT
2013 EICHELBERG PINOT BLANC GROSSES GEWÄCHS
€ 16,00
0,1 L € 5,60
HEITLINGER KALBSMAULTASCHEN MIT RÖSTZWIEBELN
& KARTOFFEL- RADIESCHENSALAT
2013 HUSARENKAPPE RIESLING GROSSES GEWÄCHS
€ 14,00
0,1 L
€ 13,00
€ 7,30
HAUSGEMACHTE GROBE BRATWÜRSTE
VOM SCHWÄBISCH- HÄLLISCHEM LANDSCHWEIN
MIT BÜCKENBURGER- BROT
€10,00
€12,00
MIT BRATKARTOFFELN
2013 SPIEGELBERG PINOT GRIS GROSSES GEWÄCHS
0,1 L
€ 5,60
UNSERE PREISE VERSTEHEN SICH INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER.
VORSPEISEN
BUNTE FRÜHLINGSSALATE MIT KÜRBISKERNÖLDRESSING
& WACHTELSPIEGELEI
2013 HEITLINGER PINOT BLANC
0,1 L
€ 3,20
ZIEGENFRISCHKÄSE MIT GEGRILLTER WASSERMELONE
& TRÜFFELHONIG
2014 AUXERROIS
€ 8,50
€ 15,00
0,1 L € 3,20
ZWEIERLEI VOM BACHSAIBLING MIT GRANY SMITH,
WASABI KAVIAR & ZUCKERSCHOTENSALAT
2014 HEITLINGER RIESLING
€ 16,00
0,1 L € 3,20
HEITLINGER SASHIMI VITELLO
KALB I THUNFISCH I KAPERNBEEREN I KRÄUTER
2014 HEITLINGER WHITE
0,1 L
€ 18,00
€ 3,20
SUPPEN
CONSOMMÉ VOM SCHWARZFEDERHUHN MIT GEREIFTEM SHERRY
2013 SPIEGELBERG PINOT GRIS GROSSES GEWÄCHS
0,1 L
AUFGESCHÄUMTE SPARGELCREMESUPPE MIT RIESENGARNELEN
2013 26I10 RIESLING LERCHENBERG ERSTE LAGE
0,1 L
€ 8,00
€ 5,60
€ 8,50
€ 3,20
ZWISCHENGERICHT
GRATIN VON JAKOBSMUSCHELN & GAMBAS MIT SPARGELSPITZEN
AUF SEPIANUDELN
KLEINE PORTION
GROßE PORTION
2013 EICHELBERG PINOT BLANC GROSSES GEWÄCHS
0,1 L € 5,60
UNSERE PREISE VERSTEHEN SICH INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER.
€ 16,00
€ 28,00
FLEISCHGERICHTE
TOMAHAWK VOM SCHWÄBISCH- HÄLLISCHEN LANDSCHWEIN
JUNGEM BLATTSPINAT & DRILLING KARTOFFELN
2012 HEITLINGER PINOT NOIR- MELLOW SILK
0,1 L
€ 3,60
IN LEMBERGER GESCHMORTE KALBSBÄCKLE MIT BRIES,
MÖHRENPANACHÉE & SEMMELKNÖDEL
2010 DICKER FRANZ BLAUFRÄNKISCH GROSSE LAGE
0,1 L
0,1 L
€ 22,00
€ 5,60
LAMMKARREE UNTER DER OLIVENKRUSTE MIT PEPERONATAGEMÜSE
& BASILIKUMGNOCCHI
2012 11I10 BLAUFRÄNKISCH LERCHENBERG ERSTE LAGE
€ 19,00
€ 27,00
€ 3,60
WEIßER STANGENSPARGEL MIT SAUCE HOLLANDAISE ODER NUSSBUTTER,
KRÄUTERFLÄDLE & SCHNITTLAUCHKARTOFFELN
€ 20,00
WAHLWEISE SERVIEREN WIR DAZU:
-LUFTGETROCKNETER LANDSCHINKEN
€ 8,00
2012 HEITLINGER PINOT BLANC
0,1 L
-PANIERTES KALBSSCHNITZEL
€ 8,50
2012 HEITLINGER PINOT BLANC
0,1 L
-RINDERFILETSTEAK CA. 130G
€ 16,00
2013 EICHELBERG PINOT BLANC GROSSES GEWÄCHS
0,1 L
€ 3,20
€ 3,20
€ 5,60
FISCHGERICHT
SEETEUFEL MEDAILLONS AN ZITRONENBUTTERSAUCE,
ERBSENPÜREE & SEPIANUDELN
2013 SPIEGELBERG PINOT GRIS GROSSES GEWÄCHS
0,1 L
€ 7,30
UNSERE PREISE VERSTEHEN SICH INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER.
€ 29,00
VEGETARISCHE GERICHTE
GNOCCHI´S VON DER TOMATE & BASILIKUM,
JUNGEM BLATTSPINAT & GEHOBELTEM GRANA PADANO
2014 HEITLINGER PINOT GRIS
0,1 L
€ 16,00
€ 3,20
DESSERTS
GEBRANNTE VANILLECREME MIT MARINIERTEN ERDBEEREN
& SCHOKOLADENSORBET
2011 RAITLICH GEWÜRZTRAMINER SPÄTLESE
0,1 L
KOKOS PANNA COTTA MIT KARAMELLISIERTER ANANAS
& ZITRONENGRASSORBET
2011 RIESLING AUSLESE, BURG RAVENSBURG
0,1 L
€ 8,50
€ 5,60
€ 9,50
€ 5,60
SORBET VARIATION MIT BEEREN
€9,00
HEITLINGER SCHOKOLADENKUCHEN MIT
RHABARBERRAGOUT & RIESLINGRAHMEIS
€ 10,50
2014 HEITLINGER RULÄNDER SPÄTLESE
0,1 L
€ 5,00
ROHMILCHKÄSE VOM BRETT KLEIN/GROß
2010 DICKER FRANZ BLAUFRÄNKISCH GROSSES GEWÄCHS
€ 9,00/ 12,00
0,1 L € 5,60
HEITLINGER´S KINDERKARTE
SALAT VON STRAUCHTOMATEN
€ 4,00
BANDNUDELN MIT RAHMSAUCE ODER TOMATENSAUCE
PANIERTES KALBSSCHNITZEL MIT POMMES
€ 5,00
€ 9,00
GEMISCHTES EIS
€ 4,50
UNSERE PREISE VERSTEHEN SICH INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER.

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