Vesper & Kleinigkeiten € Taggiasca Oliven 4,50 Vitello Tonato Dünne Kalbsfleischscheiben in Thunfischsauce & Kapern 13,50 Badischer oder Elsässer Wurstsalat3,5,6,8 8,50 Flammkuchen mit: - klassisch - Zwiebel & luftgetrockneter Speck 7,50 - buntem Spargel mit Kräuterpesto & gerösteten Kernen 11,50 Freiburger Club Sandwich 11,50 Luftiges Sesambrötchen belegt mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet, luftgetrocknetem Speck, Tomaten & pikanter Cocktailsauce Salate Bunter Frühlingssalat mit gebackenem Spargel im Weinteig Gemischter Blattsalat mit Rohkost der Saison 12,50 klein groß 3,60 7,20 Gemischter Salat wahlweise mit - gebratener Hähnchenbrust & sautierten Champignons 11,50 - "Maredo" Rinderrückensteak (200 g) mit hausgemachter Kräuterbutter 18,50 - Fjord-Lachs auf der Haut gebraten mit hausgemachter Limonenbutter 16,90 Suppen Rinderkraftbrühe mit Kräuter-Flädle 4,50 Spargelcremesuppe mit gebratener Black Tiger Garnele 7,50 Hauptgerichte Rucola-Ravioli in Limonenbutter geschwenkt mit confierten Strauchtomaten Farfalle „Verdure“ Farfalle mit sommerlichem Gemüse & Pesto € 14,80 9,50 Osso Bucco mit grünen Buschbohnen & Rosmarinpolenta 17,50 Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Ragout von grünem & weißem Spargel mit Kartoffelfächer & rote Beeteschaum 23,80 Wiener Schnitzel aus der Kalbshüfte mit hausgemachtem Kartoffelsalat 18,90 Portion Opfinger Stangenspargel 18,50 mit hausgemachter Sauce Hollandaise oder Butter & neuen Kartoffeln wahlweise mit: Wiener Schnitzel 24,50 Maredo Rinderrückensteak 180 g 28,50 Zanderfilet auf der Haut gebraten 27,50 Dessert Schokoladentarte mit Vanilleeis & frischen Früchten der Saison 6,90 Tartuffo nero/bianco 4,20 Tartuffo nero/bianco affogato (mit Espresso) 5,20 Apéritif & Longdrinks € Champagner - Vueve Duroy 0,1l 9,50 Pinot brut Sekt - WG Auggen 0,1l 4,20 Martini bianco, rosso 5 cl 3,80 Crodino auf Eis - alkoholfreier Bitterapéritif 0,1l 3,20 Campari Soda 0,2l 5,50 0,2l 5,90 0,2l 5,90 Gin Tonic - 47 Monkey Schwarzwald Gin, Tonic 0,2l 7,50 Aperol Sprizz - Prosecco, Soda, Aperol1,7 0,2l 6,00 Hugo – Holunderblütensirup, frische Minze, Limette, Mineralwasser & Weißburgunder Sekt 0,2l 6,50 Lemon Tonic - Summer Lemon Gin, Limette frische Minze & Tonic 0,2l 6,50 Whiskey Cola - Ballantine's, Coca Cola 0,2l 6,50 1,7 Campari Orange 1,7 Campari Bitter Lemon 1,7 Tee - Spezialitäten aus dem Hause Eilles im Porzellanbecher 0,3l mit Tea-Diamond Darjeeling 2nd Flush Grüner Tee Asia superior Bio - Vervenia (Eisenkraut) Apfeltee Pfefferminz Kamille Kräutergarten (Kräutermischung) Sommerbeeren (verschiedene Beeren) 3,40 3,40 3,60 3,40 3,40 3,40 3,40 3,40 Kaffee € Unsere Kaffeeprodukte sind ein Direktimport aus Neapel von der Kaffeerösterei Caffèn. Espresso Espresso macchiato Espresso doppio Espresso corretto mit Grappa 18 Lune Kaffee crème Cappuccino Schokoccino Latte macchiato Milchkaffee Milchschokolade Xocao 27 % Kakao Heiße Zitrone 2,00 2,20 3,20 5,80 2,50 2,60 3,80 3,60 3,60 3,40 3,40 Biere aus dem Hause Ganter vom Fass Ganter Pils 0,3l 0,4l 2,70 3,00 Badisch‘ Hefeweizen hell 0,3l 0,5l 2,90 3,60 Radler – sauer oder süß 0,3l 0,4l 2,70 3,00 0,33l 3,00 0,5l 3,60 Ganter Formel 1 alkoholfrei 0,33l 3,00 Ganter Urtrunk 0,33l 3,00 Ganter Vollmond Schwarzbier Ganter Hefeweizen dunkel, Kristall, alkoholfrei Alkoholfreie Getränke € Bad Dürrheimer Mineralwasser 0,25l 2,30 Bad Dürrheimer Mineralwasser still 0,25l 2,30 Bad Dürrheimer Mineralwasser 0,75l 4,50 Bad Dürrheimer Mineralwasser still 0,75l 4,50 Bad Dürrheimer Mineralwasser medium 0,75l 4,50 0,4l 3,00 Apfelsaft, -schorle 0,4l 3,00 Orangensaft, -schorle 0,4l 3,00 Schwarzer Johannisbeernektar, -schorle 0,4l 3,20 Bitter Lemon, Tonic Water1,7 0,4l 3,20 Crodino auf Eis 0,1l 3,20 Golfer - Pink Grapefruitsaft & Bitter Lemon1,7 0,4l 3,60 JoGra - Johanisbeernektar & Pink Grapefruit 0,4l 3,60 Coca Cola, Coca Cola zero Fanta 1 , Spezi 1,2 , 1,2 OGA Silber 3 Offene Weißweine / Rosé € Gutedel No. 3 QbA - trocken WG Laufen, Laufen, Markgräflerland 0,25l 0,5l 0,75l 4,20 8,40 12,60 Riesling QbA trocken VDP Weingut von & zu Franckenstein, Offenburg 0,25l 0,5l 4,20 8,40 Grauburgunder QbA trocken Weingut Bercher-Schmidt, Oberrotweil, Kaiserstuhl 0,25l 0,5l 5,50 11,00 Spätburgunder Rosé QbA trocken VDP Weingut von & zu Franckenstein, Offenburg, Ortenau 0,25l 0,5l 0,75l 5,80 11,60 17,40 Weinschorle vom Gutedel 0,25l 3,20 Spätburgunder QbA trocken VDP Weingut von & zu Franckenstein, Offenburg, Ortenau 0,25l 0,5l 4,90 9,80 Tempranillo Cotoval Bodegas Casto Pequeno S.L. Castilla y León, Spanien 0,25l 0,5l 0,75l 6,00 12,00 18,00 Teroldego Rotaliano DOC Castel Firmian, Trentino, Italien 0,25l 0,5l 0,75l 6,00 12,00 18,00 Weinschorle vom Spätburgunder 0,25l 3,80 Offene Rotweine Brände Grappa 18 lune - Marzadro, Trentino Marille - Fies, Kappelrodeck Gebirgskirschwasser - Fies, Kappelrodeck Zibärtle - Fies, Kappelrodeck Williams Christ - Fies, Kappelrodeck Himbeergeist - Fies, Kappelrodeck Amaro Siciliano - Fratelli Russo, Sizilien € 2 2 2 2 2 2 4 cl cl cl cl cl cl cl Deutschland weiß 2012 Gutedel No. 3 QbA trocken WG Laufen, Laufen, Markgräflerland 4,20 3,20 3,80 4,20 3,90 3,60 3,80 € 0,75l 12,60 2012 Zell-Weierbacher Neugesetz 0,75l 19,00 Riesling Kabinett trocken - VDP Ortswein VDP Weingut von und zu Franckenstein, Offenburg, Ortenau 2013 Oberrotweiler Käsleberg 0,75l Weißburgunder Kabinett trocken Weingut Bercher-Schmidt, Oberrotweil, Kaiserstuhl 23,00 2013 Freiburger Steinmauer 0,75l 19,00 Sauvignon blanc QbA trocken Bio-Weingut Landmann, Freiburg-Waltershofen, Tuniberg 2013 Burkheimer Schlossgarten 0,75l Grauburgunder Kabinett trocken – VDP Ortswein VDP Weingut Bercher, Burkheim, Kaiserstuhl 24,00 2013 Oberbergener Bassgeige 0,75l Grauburgunder Spätlese „Vum Kähner“ VDP 1. Lage Franz Keller - Schwarzer Adler, Oberbergen, Kaiserstuhl 32,00 2013 Spätburgunder Rosé QbA trocken 0,75l 17,40 VDP Ortswein VDP Weingut von und zu Franckenstein, Offenburg, Ortenau Deutschland rot 2012 Spätburgunder "SH" Spätlese trocken 0,75l Weingut Harteneck, Schliengen, Markgräflerland 28,00 2011 Zell-Weierbacher Neugesetz „GNEIS“ 0,75l 24,00 Spätburgunder QbA - VDP Ortwein VDP Weingut von und zu Franckenstein, Offenburg, Ortenau 2012 Burkheimer Feuerberg 0,75l Spätburgunder Kabinett trocken - VDP Ortswein VDP Weingut Bercher, Burkheim, Kaiserstuhl 26,00 2010 Freiburger Steinmauer 0,75l 26,00 Spätburgunder QbA Selection S.L. trocken Bio-Weingut Landmann, Freiburg-Waltershofen, Tuniberg 2011 Spätburgunder GG „Feuerberg“ im Barrique gereift - VDP Große Lage VDP Weingut Bercher, Burkheim, Kaiserstuhl 0,75l 52,00 Italien € 2011 Lugana „Agrillaia“ Azienda Fabiano, San Benedetto, Gardasee 0,75l 21,00 2012 Teroldego Rotaliano DOC Castel Firmian, Trentino 0,75l 18,00 2010 Barbera d’Alba “Grillaia” 0,75l Azienda Agricola Lequio, Collina Serragrilli, Piemont 25,00 2007 Raboso “Marinali” DOC 0,75l Villa Sandi, Crocetto del Montello, Valdobbiadene, Piave 26,00 2010 Bardolino superiore DOCG Villa Medici, Sommacampagna, Verona, Venezien 0,75l 26,00 2003 Barbaresco „Il Cardo“ 0,75l Azienda Agricola Lequio, Collina Serragrilli, Piemont 59,00 Spanien rot 2009 Tempranillo Cotoval Bodegas Casto Pequeno, Castilla y León 0,75l 18,00 Sekt / Champagner € Pinot brut Sekt - WG Auggen 0,75l 22,00 Champagner - Veuve Duroy 0,75l 54,00 Champagner brut - Pol Roger 0,75l 74,00 Pinot Rosé-Sekt brut 0,75l 25,00 Weingut Harteneck, Schliengen, Markgräflerland Liebe Gäste, wir sind von Seiten der Gesetzgebung verpflichtet, alle in unseren Speisen enthaltenen Zusatzstoffe auszuweisen. Diese Zusatzstoffe bedeuten jedoch nicht, dass wir unsere Speisen nicht frisch zubereiten, dennoch sind in vielen Grundprodukten, wie z.B. Lyoner für Wurstsalat, oftmals Antioxidationsmittel oder Geschmacksverstärker enthalten. Wir haben unsere Rezepturen soweit angepasst, damit wir auf fast gar keine Produkte mit Zusatzstoffen zurückgreifen müssen. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. mit Farbstoff koffeinhaltig mit Konservierungsstoff mit Süßstoff mit Phosphat mit Geschmacksverstärker chininhaltig mit Antioxidationsmittel mit Nitrit-Pökelsalz
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