Vorspeisen · Starters Variation von geräucherten Fischen (B,D,G) Saiblings-Kaviar & Crème Fraîche Variation of smoked fish (B,D,G) Char caviar & Crème fraîche € 17,– Zweierlei von der Gänseleber (H,O) Terrine & gebraten, mit Rotwein-Apfel-Püree & Walnüssen Goose liver served two ways (H,O) Terrine & roasted, red wine-apple purée & walnuts Speck-Lauch-Küchlein € 24,– (C,G,M,O) Kleines Salatbouquet Quiche Lorraine (C,G,M,O) Small salad bouquet € 12,– Beef Tartar vom Jungrind (A,C,M) handgehackt mit gebratener Gänseleber Beef Tartar (A,C,M) Chopped by hand with pan-fried goose liver € 24,– Garnelen im Tempurateig King prawns in tempura dough (A,B) (A,B) Sauce Tartare & Chilli Dip € 17,– Gedeck · Cover charge € 3,50 Restaurant Polo Lounge, Makartplatz 4, 5020 Salzburg [email protected] +43 662 87 35 57 Suppen · Soups Gratinierte Zwiebelsuppe Onion soup „au gratin“ Klassische Fischsuppe Classic fish soup (A,G,O) € 9,– (A,G,O) (A,B,C,D,L,O) (A,B,C,D,L,O) Rouille & Croutons € 12,– Klare Rindssuppe mit Sherry (A,C,G,L,O) Frittaten oder Grießnockerl Consommé with Sherry (A,C,G,L,O) Sliced pancakes or semolina dumpling Eierschwammerlcremesuppe € 6,– (A,G,O) Kräuter-Croutons Cream of chanterelles soup (A,G,O) Herby croutons € 10,– Fisch · Fish Seezunge „á la meunière“ (A,D,G,H) Mit Mandel-Kapernbutter und Petersilkartoffeln Dover sole „á la meunière“ (A,D,G,H) With almond-caper-butter and parsley potatoes Filet von der heimischen Lachsforelle € 41,– (A,D,O) Safran-Fenchel & Pak Choi Fillet of native salmon trout (A,D,O) Saffron fennel & Pak Choi € 25,– Saltimbocca vom heimischen Zander (D,G,O) auf Tomatenrisotto Saltimbocca of native pikeperch Tomato risotto (D,G,O) € 29,– Restaurant Polo Lounge, Makartplatz 4, 5020 Salzburg [email protected] +43 662 87 35 57 Grill Rib Eye Steak (C,G,M,O) vom Angusrind (400 g) mit Grillgemüse Natur oder mit „Café de Paris“-Butter gratiniert Rib Eye steak (C,G,M,O) Angus beef (400 g) with grilled vegetables Natural or with „Café de Paris“-butter au gratin € 39,– Ausgelöstes Freilandhuhn Salsa Criolla, Zitrone & Olivenöl Boneless free-range chicken Salsa Criolla, lemon & olive oil € 21,– Beilagen · Side dishes Frischer Blattspinat · Fresh leaf spinach Gegrilltes Marktgemüse · Grilled market vegetables Kartoffelgratin · Gratin dauphinoise Kartoffelpüree · Mashed potatoes Rosmarinkartoffeln · Rosemary potatoes Petersilkartoffeln · Parsley potatoes Salat nach Wahl · Salad of your choice Pak Choi (G) (G) (G) (G) Je / each € 3,50 Gedeck · Cover charge € 3,50 Restaurant Polo Lounge, Makartplatz 4, 5020 Salzburg [email protected] +43 662 87 35 57 Fleischgerichte · Meat dishes Wiener Schnitzel (A,C,G) Petersilkartoffeln & Preiselbeeren „Wiener Schnitzel“ (A,C,G) Pan-fried & breaded veal escalope, parsley potatoes & cranberries Ausgelöstes Backhendl € 22,– (A,C,G,M) Vogerlsalat, Schnittlauchsauce & Preiselbeeren Boneless „Backhendl“ (A,C,G,M) Pan-fried & breaded chicken, lamb's lettuce, chive sauce & cranberries Gekochter Tafelspitz € 21,– (A,C,L,M,P) Blattspinat,Wurzelgemüse, Röstkartoffeln, Apfelkren & Schnittlauchsauce „Tafelspitz“ (A,C,L,M,P) Boiled beef, root vegetables, leaf spinach, roast potatoes, apple-horseradish & chive sauce Gebratenes Rinderfilet € 25,– (G,O) mit gebratener Gänseleber, Brokkoli & getrüffeltem Kartoffelpüree Roasted fillet of beef (G,O) Pan-fried goose liver, broccoli & truffled mashed potatoes Kalbskotelett in der Pfanne gebraten € 34,– (G,O) mit Eierschwammerlrisotto Roasted veal chop (C,G,O) Chanterelle risotto € 29,– Gedeck · Cover charge € 3,50 Restaurant Polo Lounge, Makartplatz 4, 5020 Salzburg [email protected] +43 662 87 35 57 Vegetarisch · Vegetarian Hausgemachte Ravioli (A,C,G,O) mit Eierschwammerl & Steinpilzen Homemade ravioli (A,C,G,O) Chanterelles & porcino Linguine € 16,– (A) mit sonnengereiften Tomaten, Olivenöl & frischem Basilikum Linguine (A) Sundried tomatoes, olive oil & fresh basil € 14,– Eierschwammerl á la créme (A,C,G,O) mit Kräutersemmelknöderln Chanterelles á la créme (A,C,G,O) Herb-dumplings Hausgemachte Spinatnocken € 17,– (A,C,G,H) mit Wolfgangseer Schafkäse & gebräunter Pinienbutter Homemade spinach dumplings (A,C,G,H) Local sheep cheese & brown pine nut butter Salzburger Kartoffeltopfengnocchi € 15,– (A,C,G,H) mit Walnuss-Pesto Homemade curd cheese gnocchi Walnut Pesto (A,C,G,H) € 16,– Gedeck · Cover charge € 3,50 Restaurant Polo Lounge, Makartplatz 4, 5020 Salzburg [email protected] +43 662 87 35 57 Süßspeisen & Käse Desserts & Cheese Gebackener Schokoladentrüffel (A,C,G,H,O) Auf karamelisierten Pfirsichen & Marillensorbet Baked chocolate truffle (A,C,G,H,O) Caramelized peaches & apricot sorbet € 12,– Gerührtes Champagnersorbet mit Limette Stirred Champagner sorbet with lime Karamellisierter Kaiserschmarrn (O) (O) € 14,– (A,C,G,O) flambiert mit Rum, Zwetschken & Ribiseln Caramelised „Kaiserschmarrn“ (A,C,G,O) Flambéed with rum, plums & red currants Crème Brûlée au Gran Marnier (C,G,O) auf Schokoladen- & kandierten Orangenbeet Candied orange & chocolate Bristol Torte mit Marsala-Sabayon (A,C,G,H,O) Bristol Cake with Marsala sabayon (A,C,G,H,O) Apfel- oder Topfenstrudel € 14,– € 14,– € 7,– (A,C,G,O) mit Schlagobers oder Vanillesauce Apple or Curd cheese Strudel (A,C,G,O) Whipped cream or vanilla sauce Salzburger Nockerl (C,G) mit Preiselbeerrahm (für 2 Personen) Cranberry cream (for 2 persons) Käseauswahl € 6,– € 20,– (G,H,M) mit Feigensenf & schwarzen Walnüssen Selection of cheese (G,H,M) Fig mustard & black walnuts € 15,– Restaurant Polo Lounge, Makartplatz 4, 5020 Salzburg [email protected] +43 662 87 35 57 Die 14 Allergene A: Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse B: Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse C: Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse F: Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse G: Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse L: Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse M: Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse N: Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse O: Schwefeldioxid & Sulfite P: Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse R: Crustaceans and products thereof Egg and products thereof Fish and products thereof Peanuts and products thereof Soybeans and products thereof Milch von Säugetieren und daraus gewonnene Erzeugnisse H: and products thereof Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse E: Cereals containing gluten Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse D: The 14 Allergens Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse Milk and products thereof Nuts and products thereof Celery and products thereof Mustard and products thereof Sesame seeds and products thereof Sulphur dioxide & sulphites Lupins and products thereof Molluscs and products thereof Restaurant Polo Lounge, Makartplatz 4, 5020 Salzburg [email protected] +43 662 87 35 57
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