MENÜVORSCHLÄGE FÜR APRIL, MAI, JUNI & JULI 2015 Wessinger Hotel-Restaurant-Konditorei Alicestrasse 2 63263 Neu-Isenburg Telefon 0 61 02 80 80 Telefax 0 61 02 80 82 80 E-Mail [email protected] Homepage www.wessinger.com Diese Menüvorschläge sollen Ihnen als Anhaltspunkte dienen. Selbstverständlich berücksichtigen wir auch gerne Ihre eigenen Wünsche und Vorstellungen. Liebe Gäste, wir sind ein familiengeführtes Hotel mit Restaurant, Konditorei und Pâtisserie. Wir bieten Ihnen eine persönliche Atmosphäre abgestimmt auf Ihren Anlass und Wünsche. Unser Bestreben ist es Ihre Veranstaltung unvergesslich zu gestalten. Menü Für Ihr leibliches Wohl sorgen unsere Köche mit frischen und hochwertigen Zutaten, unsere Konditorei kreiert süße Verführungen von hausgemachten Kuchen bis hin zu Petit Four und Pralinen. Unsere Menüvorschläge sollen Ihnen als Anhaltspunkte dienen. Ihr persönliches Menü werden wir in der Menübesprechung genau nach Ihren eigenen Wünschen und Vorstellungen abstimmen. Dekoration Zu einem schön eingedeckten Tisch gehören neben Kerzenleuchtern auch Blumengestecke. Wir stehen in Kooperation mit einem Floristen und lassen angepasst an Ihre Wünsche die Blumendekorationen anfertigen. Menübesprechung Um sicherzustellen, dass alles nach Ihren Vorstellungen verläuft, schlagen wir Ihnen vor, 14 Tage vor Veranstaltungstermin Ihr Menü mit uns zu besprechen, ebenso die Weinauswahl, Tischform und Dekoration. Wir stehen Ihnen gerne bei allen Fragen und Wünschen mit großer Erfahrung zur Seite. Wir freuen uns, Ihre Veranstaltung mit unserem freundlichen und hilfsbereiten Fachpersonal betreuen zu dürfen. WERNERS MENÜ AB 10 PERSONEN Salat vom Land & Meer (Verschiedene Köstlichkeiten vom Land und aus dem Meer) Steinpilzessenz mit Basilikumklößchen Gebratenes Steinbuttfilet auf Safranrisotto mit Anti Pasti Gemüse (Zwischengang) Rinderfilet im Ganzen gebraten auf Blattspinat mit Kartoffelgratin Eistorte brennend serviert 5 Gänge Menüpreis 4 Gänge Menüpreis ohne Steinbutt FRÜHLINGSMENÜ A B 1 0 P ER SO NE N (BITTE ENTSCHEIDEN SIE SICH FÜR EINEN HAUPTGANG) Lauwarme Spinat-Käse-Quiche mit Frühlingssalat 9,0 Basilikum-Kokossuppe mit Maispoularden-Wan Tans Knusper-Kabeljau auf Sojasprossen-Wokgemüse alternativ Gekräuterte Kalbshaxe an Thymiansauce mit Vichy Karotten und Lauchpüree Vanille-Topfenschaum-Crêpes mit getauchten Erdbeeren Gesamtmenüpreis 4-Gang Menüpreis mit Suppe Menüpreis mit Vorspeise 41,5 32,5 34,0 SPARGELMENÜ A B 1 0 P ER SO NE N (BIS 24 JUNI MIT 2 HAUPTGÄNGEN ZUR WAHL FÜR IHRE GÄSTE) Sautierte Jakobsmuscheln auf grünem Spargel-Minzsalat mit Kokos-Chutney 14,00 Kartoffel-Bärlauchsüppchen mit gebratenem Spargel Loup de Mer auf der Haut gebraten mit frischem Deutschen Stangenspargel, Neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter 29 oder Kalbsfilet im Ganzen gebraten mit frischem Deutschen Stangenspargel, Neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter 29 Holunderblüten-Zitronensorbet mit Ingwer-Schokoladenmousse 8 Gesamtmenüpreis 4-Gang 59,5 GOURMET MENÜ A B 1 0 P ER SO NE N Crevetten-Zitrussalat Sauerrahmmousse und Orangen-Chiligelee Sellerieessenz mit Gemüseperlen und Kaninchenstreifen Geschmorte Kalbsbäckchen mit Entenleber-Crème brûlée Holunderblütensorbet mit Rosé Prosecco Schulter und Rücken vom Lamm an Balsamicoreduktion auf geschmortem Gemüse und handgerührter Maispolenta Lavendelmilchbuchteln mit Marillentopfen Aprikosen-Ingwersorbet mit Schokoladen-Crème brûlée 7 Gesamtmenüpreis 7-Gang 82 FISCHMENÜ A B 1 0 P ER SO NE N Räucherfisch und Kaviar mit Zitronencrème im Weckglas serviert 10,00 Dorade auf der Haut gebraten mit Schnippelbohnen und Kräuter-Joghurt-Sahne 14 Kleines Garnelengratin auf Zucchini-Auberginen-Gemüse 14,0 (Zwischengericht) Saiblingsfilet unter der Kräuterkruste mit Blattspinat und Neuen Kartoffeln 19,50 Erdbeer-Estragon-Gazpacho mit Mascarpone-Langpfeffer-Espuma 7 Gesamtmenüpreis 5-Gang Menüpreis 4-Gang (mit nur 1 Zwischengericht) 65,00 50,50 AMUSE BOÛCHE MENÜ A B 1 0 P ER SO NE N Eine kulinarische Reise durch alle Sparten unserer Speisekarte -in 10 Gängen serviert- Menüpreis 7 VEGETARISCHES MENÜ A B 1 0 P ER SO NE N Parmesan-Pfefferflan mit kreolischer Avocadosauce 10,0 Erbsen-Thaicurry-Suppe mit Minzschaum Gelbes Linsendal / Saitlinge mit Spargel-Limettenblatt-Pakoras Toast mit Banane und Fourme d'Ambert Joghurt-Thymian-Panna cotta mit Himbeer-Espuma und Kräuterhonigsorbet 7 Menüpreis 5-Gang Menüpreis 4-Gang ohne Käse 46,00 39,50 FESTLICHES MENÜ A B 1 0 P ER SO NE N Thunfischtatar mit Pfirsichgelee und Ingwer-Pfirsich-Salsa im Weckglas serviert 13,5 alternativ ab Ende Juni Pfifferlingssalat mit glacierten Pfirsichspalten und Serrano Schinken Tomatenessenz mit knusprigem Perlhuhn-Lolli (bei schönem Wetter geeist) Tempura-Garnele mit Wasabi-Risotto und grünem Tomatenpesto 12 Involtini vom Kalbsrücken auf Mangold-Shiitake-Gemüse und Bärlauchgnocchi 21,50 Gratiniertes Limonenparfaît mit frischen Beeren 7 Menüpreis 5-Gang Menüpreis 4-Gang ohne Garnele 70,00 52,50 „FRANKFURTER“-MENÜ A B 1 5 PE R S ONE N Handkäs´tatar mit Musiksoße und herzhaften Graubrotcrostini Kräuterschaumsüppchen mit Frankfurter Würstchen Mastochsenbrust aus dem Wurzelsud mit Bouillonkartoffeln, Frankfurter Grüne Soße oder Meerrettich 15,00 € Apfelringe im Äppler-Teig ausgebacken und Vanillesoße 4 Gänge Menüpreis 3 Gänge Menüpreis mit Suppe 3 Gänge Menüpreis mit Vorspeise ITALIENISCHES MENÜ A B 8 PE R S O NE N Bunte italienische Blattsalate an dunklem Aceto-Balsamicodressing Tomaten-Mozzarella-Suppe Saltimbocca von der Putenbrust an Pappardelle mit Zucchinistreifen Pannacotta aus dem Weckglas mit einer Sauce aus Südfrüchten 4 Gänge Menüpreis 3 Gänge Menüpreis mit Suppe 3 Gänge Menüpreis mit Vorspeise
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