Fährhaus Kollmar Restaurant – Café – Catering Speisekarte Liebe Gäste, das Team des Fährhauses begrüßt Sie recht herzlich. Genießen Sie ein paar schöne Stunden bei Speis und Trank mit einem einmaligen Ausblick auf die Elbe. Die Natur schreibt unseren E z … Wir arbeiten nur mit frischen Produkten, sodass es gelegentlich zu Wartezeiten kommen kann. Wir bitten um Ihr Verständnis! Beilagenumbestellungen von z.B. Salzkartoffeln auf Bratkartoffeln berechnen wir G 1€. Suppen & Vorspeisen Scampi Bonbon Erbsen-Minz-Süppchen 1, 2, 4, 13, 23, 24 4, 13, 18, 23,24 mit Chorizo Chip in Folie gebacken mit Kirschtomaten, Schafkäse und Peperonis 5,50 Euro 7,90 Euro Fischsuppe Fährhaus Kollmar Panierter Schafkäse 18,20,25,29 4, 13, 23, 24 aus Edelfischen mit Gemüsejulienne und Vermouth abgeschmeckt dazu reichen wir Baguettebrot mit hausgemachter Aioli Teller 6,50 Euro Terrine 13,50 Euro auf Rucola-Tomatensalat und Pinienkerne 7,20 Euro Flusskrebscappuccino Büffelmozzarella mit Flugmango 2,6,13,18,23,25 4, 7, 13, 23 mit Nordseekrabben Sahne und Baguette an Rucola, rosa Pfeffer und einer Maracujavinaigrette 6,50 Euro 9,50 Euro Fleischklassiker Rumpsteak 200 Gramm Susländer Schweinerückensteak 15 an hausgemachter Kräuterbutter mit Champignon-Zwiebelgemüse und Bratkartoffeln an Aprikosen-Schalotten Confit, Rispentomaten und Butterkartoffeln 14,50 Euro 18,50 Euro Schnitzel Wiener Art Maispoulardenbrust 3, 23, gefüllt mit Frischkäse und Tomate an Maltaiser-Sauce, violetten Urmöhren und Tagliatelle 15,50 Euro 5, 17, 19, 23 mit Salatbeilage dazu reichen wir pfannenfrische Bratkartoffeln 13,50 Euro Susländer Currywurst mit Spezialsauce a la Benny 4, 10 Suslän d e r - d as „r eine “ Schwein ohne Antibiot ika, ohne chemische Zusät z e Zwei Stück mit hausgemachtem Curryketchup und Pommes 10,50 Euro Klassiker aus Neptuns Reich Scholle Finkenwerder Art Pochierter Lachs 5, 13, 17, 20 4, 13, 15, 17, 20 mit Speckstippe und Salzkartoffeln an Wasabi-Ingwer Schaum junges Lauchgemüse und Tagliatelle 15,50 Euro 16,50 Euro Scholle Büsum Fischplatte Fährhaus Kollmar 5, 13, 17, 18, 20, 13, 15, 17, 20 mit Büsumer Krabben und Bratkartoffeln 20,50 Euro Brathering, Matjesfilet, Büsumer Krabben und Räucherlachs mit krossen Bratkartoffeln 16,50 Euro Hamburger Pannfisch 5, 15, 17, 20, 23, 26 Filets von Edelfischen an einer pikanten Senfsauce und pfannenfrischen Bratkartoffeln 14,50 Euro Matrosenteller 4,5,14,18 Fangfrische Nordsee-Krabben mit Rührei und Bratkartoffeln 20,50 Euro Saisonales Seemannslabskaus Rosa gebratenes Roastbeef 1, 3, 4, 5 4, 5, 7, 14, 19 mit zwei Spiegeleiern Rote Bete, Bismarckhering und Gewürzgurke mit Remouladensauce und deftigen Bratkartoffeln 11,50 Euro 14,50 Euro Süß-Sauer eingelegte Bratheringe Matjes Hausfrauen Art 1, 3, 4, 5, 20, 23 1, 4, 20 mit Zwiebelringen und krossen Bratkartoffeln Matjesfilets mit Hausfrauensauce und Bratkartoffeln 10,50 Euro 13,50 Euro Unsere Empfehlung: Hausgemachtes Sauerfleisch 1, 3, 4, 5, 26 Kollmarburger 4, 13, 14, 17, 18, 20, 23, 24, 26 mit Remouladensauce und Bratkartoffeln Matjestatar in hausgemachten Kartoffelrösti, Apfelscheiben, Schmand, knackiger Blattsalat, Walnusskerne und Nordsee-Krabben 11,50 Euro 14,90 Euro Spargel & Salate & Vegetarisch Spargeleintopf Bärlauchtagliatelle 4, 5, 19, 23 4, 23 mit Fleischklößchen, frischem Lauch, Schinkenstreifen und gekochtem Ei 9,50 Euro auf Spargel-Zuckerschotenragout mit Mozzarella gratiniert 10,50 Euro Zanderfilet auf bunten Salaten 11, 17, 20, 23 Portion Spargel ( 500g Rohgewicht) mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise mit angebratener Birne und einer Maracujavinaigrette 13,50 Euro 14,50 Euro Marinierte Erdbeeren im Serranonest mit Mozzarella Beilagen: an einer Honig-Himbeer-Vinaigrette und sommerlichen Salaten 12,50 Euro Holsteiner Katenschinken 4,5,13 paniertes Schweineschnitzel Rumpsteak ( 140gr. ) gebratenes Zanderfilet 1, 20 4, 11, 23 4,50 Euro 4,50 Euro 8,50 Euro 6,50 Euro Eisperlensalat mit gebratenen Jacobsmuscheln 1, 4, 9, 29 Zu allen Spargelgerichten servieren wir neue Kartoffeln. Feigen und einem Meerrettich-Orangen-Schaum 14,50 Euro aus unserer Pâtisserie… Erdbeeren - Basilikumparfait Johannisbeersorbet 19, 21, 23, 24 11, 15 mit Pistazienpesto auf Stachelbeergrütze im Weck 5,50 Euro 5,50 Euro Gönnen Sie sich zum Abschluss Etwas ganz Besonderes: Erdbeer-Rhabarber-Grütze 13,14,15,19,23,24 Lantenhammer Marillenbrand, Waldbrombeere oder eine Williamsbirne. Gerne servieren wir Ihnen auch einen Espresso. mit cremigem Vanilleeis 3,50 Euro Fragen Sie auch nach unserer Eiskarte
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