Betriebsleiterschulen Arenenberg / Liebegg / Rheinhof / Strickhof Weiterbildungsmodul im Berufsfeld Landwirtschaft (Berufsprüfung) BF 16 Verarbeitungsgemüse Modul Verarbeitungsgemüse 2015 Moduladministration Christian Wohler Landwirtschaftliches Zentrum Liebegg, Gemüse und Beeren, 5722 Gränichen AG Tel. 062 855 86 41 - Fax 062 855 86 88 – [email protected] Programm Datum Zeit Ort Montag 09.00 Salez SG 13. April 2015 16.30 Thema Produktion und Markt von Verarbeitungsgemüse: Struktur, Situation, Perspektiven der schweiz. Verarbeitungsgemüseproduktion, Konsum und Import von Verarbeitungsgemüse, Allg. Anbauvertrag, betriebswirtschaftliche Begriffe Spinat: Voraussetzungen, Anbautechnik und Sonderbestimmungen; Pflanzenschutz, betriebswirtschaftliche Zahlen Feldbesichtigung Spinat Montag 15. Juni 2015 09.00 Liebegg, Gränichen 16.30 AG Bio-Verarbeitungsgemüse: Übersicht Anbautechnik und Betriebswirtschaft Kleine Verarbeitungsgemüse: Einschneidekabis und Blumenkohl Feldbesichtigung Bio-Erbsen und Biobohnen oder Besichtigung Verarbeitungsbetrieb Montag 6. Juli 2015 09.00 Möhlin AG 16.30 Drescherbsen: Voraussetzungen, Anbautechnik und Sonderbestimmungen; Pflanzenschutz, betriebswirtschaftliche Zahlen Kleine Verarbeitungsgemüse: Rhabarber, Karotten, Randen, Essiggurken Feldbesichtigung Drescherbsen und andere Verarbeitungsgemüse Montag 17. August 2015 09.00 Mellingen AG 16.30 Maschinen- und Dörrbohnen: Voraussetzungen, Anbautechnik und Sonderbestimmungen; Pflanzenschutz, betriebswirtschaftliche Zahlen Feldbesichtigung Maschinenbohnen, Besichtigung eines Verarbeitungsbetriebes Mittwoch 2. Sept. 2015 Liebegg, Gränichen AG Lernzielkontrolle Angebotsform Einzeltage mit Referaten, Gruppenarbeiten, Diskussionen, Besichtigungen Vorbedingungen Das Modul steht allen Personen offen, die über das Kompetenzniveau des EFZ im Berufsfeld Landwirtschaft und über Praxiserfahrung im angestrebten Betriebszweig bzw. Bereich verfügen. Kompetenzen 1. Erläuterung der marktwirtschaftlichen Situation im Verarbeitungsgemüsebau 2. Beschreibung der kulturspezifischen, anbautechnischen bzw. betriebswirtschaftlichen Aspekte beim Anbau von Verarbeitungsgemüse 3. Darlegung und Begründung der Zusammenarbeit zwischen Verarbeitungsgemüseproduktion und Verarbeitungsbetrieb (inkl. Verträge, Reibungsstellen) Inhalte • • • • • • • Struktur und Umfeld der Verarbeitungsgemüse-Produktion und -Industrie Voraussetzungen für die Verarbeitungsgemüseproduktion inkl. Anbauverträge Anbautechnik der 3 klassischen Verarbeitungsgemüse: Drescherbsen, Maschinenbohnen, Spinat und der "kleinen Verarbeitungsgemüse" Rhabarber, Randen, Blumenkohl, Karotten, Einschneidekabis und Essiggurken Betriebswirtschaft in der Verarbeitungsgemüse-Produktion Elemente der Qualitätssicherung in der Verarbeitungsgemüse-Produktion Biologische Verarbeitungsgemüseproduktion Feld- und Betriebsbesichtigungen Lernzielkontrolle Form der Lernzielkontrolle: 30 Minuten mündlich Ausbildungsdauer Das Modul umfasst 25 Stunden Unterricht und 15 Stunden übrige Lernzeit. Von den 25 Stunden Unterricht sind 15 Stunden im Plenum und 10 Stunden für Feld- und Betriebsbesichtigungen vorgesehen. Dazu kommen zusätzlich 5 Stunden Aufarbeitungszeit (Lernzeit). Anerkennung Für den vollständig absolvierten Modulbesuch erhalten die Teilnehmenden eine Bestätigung. Wird die Lernzielkontrolle erfolgreich erfüllt, wird das Modul in der Berufsprüfung im Berufsfeld Landwirtschaft mit 2 Modul-Punkten angerechnet. Gültigkeit: 6 Jahre ab Bestehen der Lernzielkontrolle. Kosten Kurskosten (exkl. Kursunterlagen, Verpflegung) ganzes Modul: Fr. 360.00; einzelner Kurstag: Fr. 120.00 Kursunterlagen: Fr. 40.00 Prüfungsgebühr: Fr. 150.00 Nicht inbegriffen: An- und Rückreise an die Kursorte, Verpflegung Anbieter (auch Auskunftsstellen) • Landwirtschaftliches Zentrum Liebegg, Gemüse und Beeren, 5722 Gränichen Tel. 062 855 86 40/41 Fax 062 855 86 88 – [email protected] • BBZ Arenenberg, Gemüse- und Beerenbau, 8268 Salenstein Tel. 071 663 33 02 Fax 071 663 33 49 – [email protected] • Landwirtschaftliches Zentrum SG, Fachstelle Gemüsebau/Beeren, 9465 Salez Tel. 058 228 24 22 - Fax 058 228 24 01 - [email protected] • Strickhof, Fachstelle Gemüse, 8408 Winterthur-Wülflingen Tel. 058 105 91 74 Fax 058 105 91 21 - [email protected] Anmeldeschluss: Montag, 2. März 2015 Bitte frühzeitig anmelden! Die Kursorganisatoren behalten sich vor, bei ungenügender Nachfrage den Kurs abzusagen. Modul BF 16 Verarbeitungsgemüse 2015 Anmeldung Ich melde mich an zum Modulkurs zur Modulprüfung (Zutreffendes ankreuzen) Name: Vorname: Strasse: Plz/Ort: Tel.: Tel. mob.: eMail: Wenn Anmeldung zur Modulprüfung: Heimatort: Geb. Datum: AHV-Nummer Datum/Unterschrift: Anmeldeschluss: Montag, 2. März 2015 Anmeldungen an: Landw. Zentrum Liebegg, Gemüse und Beeren, 5722 Gränichen AG Fax 062 855 86 88