GEFROs Kräuter-, Gewürz& Zutaten-Lexikon Palmfett – Das optimale Fett zum Frittieren Herkunft: Pflanzenfett ist 100% reines, ungehärtetes Pflanzenfett aus dem Fruchtfleisch der Palmfrucht. Es ist besonders gut zum Frittieren und Braten bei hohen Temperaturen geeignet. Aroma/Inhaltsstoffe: Pflanzenfett besteht zu 50% aus gesättigten, zu 38% aus einfach ungesättigten und zu 12% aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Außerdem enthält es Vitamin E. Das Pflanzenfett ist wasserfrei und hat einen hohen Schmelzpunkt. Zudem zeichnen sie sich durch einen neutralen Geschmack aus. Wirkung/Anwendung: Pflanzenfett eignet sich zum Frittieren von frischem Gemüse, Obst (Banane, Birne), Kartoffelprodukten (Pommes Frites, Kroketten) und Fisch (Kalamari, Sardellen, Garnelen). Außerdem ist es zum Braten, Kochen und Backen geeignet. Da es extrem hitzestabil ist, kann das Fett bis 220 Grad erhitzt werden und eignet sich auch zum wiederholten Erhitzen. Hinzu kommt, dass das Fett auch bei hohen Temperaturen nicht beginnt zu spritzen, zu rauchen oder zu verbrennen. Passt zu: Kuchen, Arme Ritter, Pfannkuchen, Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst (Banane, Birne), Bratkartoffeln, Pommes Frites, Kroketten, Hähnchen Tipp: Zu panierten, goldbraun frittierten Garnelen passt Gewürz-Pfeffer. GEFRO Reformversand | Rudolf-Diesel-Straße 21 | 87700 Memmingen Tel. 0800 / 9595100* | Fax 0800 / 9595111* *gebührenfrei aus dem Festnetz | E-Mail [email protected] Viele weitere Kräuter, Gewürze und Zutaten finden Sie unter www.gefro.de/lexikon