最近の技術雑誌から The Vital Lifeline of Production 海外 J. Koel… ……………………………………………61～70 編 Food Processing (U.S.A.) Vol.72 May. (2011) 邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。 ○第40回研究開発に関する調査報告 Our 40th Annual R&D Survey D. Feder………………………………………………28～36 ご興味のある雑誌・記事がございましたらいつでも閲覧できますので，当会宛ご連絡ください。 ○新製品TOP10に共通するファクター Power, Health, Covenience D. Toops… …………………………………………39～41 ○菓子原料の将来動向 The World of Food Ingredients (Neth.) Feb. (2011) The Future of Confectionary Ingredients　○ホエーと乳製品原料の市場動向 M. Anthony… ………………………………………43～51 Whey Back on Track ○リサイクルとグリーンのジレンマに揺れるパウチ T. Affertsholt…………………………………………24～25 Pouch Dilemma ○フレーバーに関するＥＵの新しい規制 K. B. Connolly… ……………………………………65～67 Inside“Natural”Flavor Law M. Perrudin… ………………………………………30～33 Food Technology (U.S.A.) Vol.65 May. (2011) ○ナチュラルカラーの伸長 ○2011年食品科学イベントーIFT年次総会とFOOD Natural Color Strength EXPOの概説 R. Wyers… …………………………………………34～36 A5-Star Food Science Event ○シニア世代の食を考える M. E. Kuhn… ………………………………………40～51 Golden Opportunity ○IFT総会とFOOD EXPO：最近の主な食材 D. Berry………………………………………………46～49 Changin’ Cajun ―Ingredients Preview ○評価される地中海食品の健康効能 D. E. Pszczola………………………………………53～87 Mediterranean Benefits ○IFT総会とFOOD EXPO：最近の主な栄養補助食品 R. Barnhoorn…………………………………………54～57 Trend Spotting in the Big Easy―Nutraceuticals ○食物繊維の健康効能 Preview Dietary Fiber Comeback S. D. Bhandari………………………………………58～61 L. M. Ohr… ……………………………………… 89～108 Food Manufacture (U.K.) Vol.86 May. (2011) IFT’ s 2011 Scientific Program Offers Many Sessions ○第三者認証機関による食品安全の監査 on Food Safety & Quality Third-Party Audits Under Attack N. H. Mermelstein… ……………………………110～120 ○IFT総会とFOOD EXPO：食品安全と品質 ○IFT総会とFOOD EXPO：プロセス開発とエンジニア F. Dawson……………………………………………33～34 リング ○減糖化と機能強化が進むスイーツ Sweet Revolution Processing, Engineering Sessions Explore Wide- R. Addy………………………………………………41～42 Ranging Topics J. P. Clark…………………………………………121～125 Food Engineering (U.S.A.) Vol.83 May. (2011) ○IFT総会とFOOD EXPO：食品パッケージング ○食品安全強化のキーとなる工場のサニタリー設計 Navigating the World of Food Packaging at the Sanitary Plant Design : The New Meaning of Clean Annual Meeting & Food Expo K. T. Higgins…………………………………………40～48 ……………………………………………126～129 ○エネルギー管理を最適化するソフトウエア Prepared Foods (U.S.A.) Vol.180 May. (2011) Software Tracks Sustainability ○飲料における差別化の取り組み W. Labs………………………………………………51～59 ○生産ラインに不可欠な搬送システム食品と容器 Innovative Beverages Enter New Grounds 525 2011 VOL. 52 NO. 8 最近の技術雑誌から Fruit Processing (DEU) Vol.21 May./Jun. (2011) J. J. Prochnow………………………………………21～25 ○世界に浸透するインド料理と中国料理 ○フルーツジュースの信頼性(混ぜもの)をソルビトール Eastern Influences とキシリトール量で判別 M. Formichella………………………………………27～33 Sorbitol/Xylitol Level in Fruit Juices Obtained from ○税の優遇措置を活用したＲ＆Ｄの取り組み different Fruit Species and its Importance in Terms The Hidden Treasure of R&D Tax Cuts of Authenticity Control …………………………………………………35～37 A. Eksi and M. Karav………………………………94～97 ○食体験に左右される食品の選択 ○カシスジュース中のアントシアニン含有量 Sensory Activation in the Eating Experience Anthocyanin Contents in Blackcurrant（Ribes C. Julius………………………………………………59～67 Nigrum L.）Juices and Drinks ○子供用食品のマーケティング戦略 E. Weidel et al.… ………………………………102～107 Formulating Products for Kids ○クロージャー需要を牽引するアジアのソフトドリンク J. J. Prochnow………………………………………73～80 市場 ○ベーカリー製品における新製品の動向 Asian Soft Drinks Consumption Continues to Drive Bakery Buzz Future Closure Demand…………………………108～109 E. Mannie……………………………………………83～91 ○食品を保護し環境にやさしいカートンパック Carton Packs Protect Foods and Care for the Journal of Food Science (U.S.A.) Vol.76 May. (2011) Environment　○電解水処理による生鮮野菜の残留農薬の削減 ………………………………………………110～117 Reduction of Pesticide Residues on Fresh Vegetables with Electrolyzed Water Treatment Beverage World (U.S.A.) Vol.130 May. (2011) J. Hao and Wuyundalai…………………… C520～C524 ○清涼飲料メーカーのバイオプラスチック採用競争 ○食品製造に使用される植物性タンパク質中のメラミン Bottle Wars とシアヌル酸の検出 A. Kaplan… …………………………………………72～73 Detection of Melamine and Cyanuric Acid in Vegetable Protein Products Used in Food Production Beverage Industry (U.S.A.) Vol.102 May. (2011) L. R. Levinson and K. A. Gilbride………… C568～C575 ○アメリカのスポーツ飲料の動向 ○ニンジンジュースの製造と貯蔵における収量と品質に Sports Drinks Experience Resurger 及ぼす電気的原形質分離とマイクロ波応用の影響 J. Jacobsen… ………………………………………16～22 Yield and Quality Effects of Electroplasmolysis and ○世界の健康飲料の動向 Microwave Applications on Carrot Juice Production Global Markets Exploring more Option And Storage J. Jacobsen… ………………………………………28～32 A. Rayman and T. Baysal… ……………… C598～C605 ○多様化する包装資材のセールスポイント ○冷蔵貯蔵中のネクタリンピューレの栄養価と品質に対 Beyond Basic Package する熱処理と高圧処理の影響比較 E. Fuhrman… ………………………………………46～50 Effect of Thermal and High-Pressure Processing on ○骨粗鬆症に有効な健康飲料，強化食品 the Nutritional Value and Quality Attributes of a Bone Health Fortifications Defy Age Barriers Nectarine Pur-e with Industrial Origin during the J. Zegler………………………………………………54～58 Refrigerated Storage J. G-Parra and F. G-Cebrino……………… C618～C625 Packaging Digest (U.S.A.) Vol.48 May. (2011) ○卵の品質とシェルフライフに対するミネラルオイル－ ○航空会社で採用された軽量化１Lペットワインキトサンエマルションコーティングの影響 First 1-L PET Bottle for North American Airlines Mineral Oil-Chitosan Emulsion Coatings Affect J. Mans…………………………………………………… 8 Quality and Shelf-Life of Coated Eggs during ○スパウトパウチに入ったカクテル飲料 Refrigerated and Room Temperature Storage Good Time Coctails D. D. Torrico and H. K. No… …………… S262～S268 J. Mans and L. Casey……………………………………22 食品と容器 526 2011 VOL. 52 NO. 8