Unsere Speisekarte - Spreewald Thermenhotel

genießen.
im schönen.
Spreewald
Alte Rezepte entdecken, bewahren und kreativ dem heutigen Zeitgeist anpassen – das ist unsere Philosophie als Küchenteam. Tradition und Moderne
kulinarisch zu verbinden und Ihnen „Wellness von innen“ zu bieten, das ist
unsere Herausforderung.
Wir gehen dabei ständig auf Spurensuche nach hiesigen Frischeprodukten sowie
Spezialitäten aus der näheren und weiteren Umgebung und kombinieren sie mit
kulinarischen Ideen aus aller Welt. So nehmen regionale Produkte, das Beste der
Saison und kulinarische Besonderheiten einen großen Platz auf der Speisekarte ein.
Für unsere Gerichte verwenden wir ausgesuchte Zutaten.
Unsere Lieferanten garantieren beste Qualität, u.a.:
Kunella Feinkost
Spreewaldrabe Lübbenau
Bäckerei Mieth, Burg (Spreewald)
Spreewald Mosterei Jank, Burg (Spreewald)
Spreewälder Feinbrand & Spirituosenfabrik, Schlepzig
Confiserie Felicitas, Hornow
Vetschauer Wurstwaren
Landfleischerei Turnow
Ziegenhof Zwölf Eichen, Gulben
Spreewälder Senfmanufaktur, Lübbenau
GIRKA-aroniateam Guben
Sanddorn Christine Berger GmbH & Co. KG, Werder
Gläserne Molkerei Münchehofe
Kleinsterzeuger aus Burg und Umgebung, z. B. Imker
„Es gibt nur ein Vergnügen, das größer ist als die Vorfreude, gut zu essen.
Das Vergnügen, gut zu kochen …“
Günter Grass
Wir freuen uns, Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen.
Ihr Team des Spreewald Thermenhotel
Spreewälder Suppen
Hochzeitssuppe | sorbisch
Kraftbrühe | Huhn | Gemüse | Eierflocken | Kräuter
¤ 6,50
Grüne Meerrettichsuppe | hausgebeizter Zitronenlachs
scharfe Suppe mit Meerrettich | Bärlauchpesto | Wasabi
¤ 5,90
Senfgurkensuppe | Rinderfiletspieß
cremige Senfgurkensuppe | gegrillter Rinderfiletspieß | gerösteter Sesam
¤ 7,90
Vorspeisen | Kleinigkeiten
Spreewälder Blutwurststrudel | Leber
Wildkräutersalat | Nüsse | Estragon-Senf-Dressing
¤ 10,90
Spreewald Bruschetta
knuspriges Landbrot | Raukepesto | Tomaten-Meerrettichsalat2, 5
Kräuterquark | Gurken-Meerrettichsalat | Sole-Gurken4
¤ 5,90
Brandenburger Büffelmozzarella | Ofentomaten
handgemachter Mozzarella aus Jüterbog | Ofentomaten
knuspriges Landbrot
¤ 9,90
Roastbeef rosa mit Pfefferkruste | geräuchert
bunter Zuckerschoten-Relish | Burger Landbrot
¤ 9,90
Carpaccio vom Rinderfilet
Spreewälder Heumilchkäse | Wildkräuter | Champignons | Aronia-Balsamico
¤ 12,90
Zweierlei vom Ziegenkäse | karamelisierter Weizen
Ziegenkäse Crème Brûlée | Ziegenfrischkäserolle | Nüsse | Rosmarin
¤ 9,90
Salate
Kleiner Salat
knackige Blattsalate | Senf-Honig-Dressing
¤ 4,90
Römer Salat | Rinderfiletspieße oder Lachsfiletspieße
junger Römersalat | körniges Senf-Dressing
Spreewälder Heumilchkäse | Schweizer Hobelkäse
knuspriges Bauernbrot | Raukepesto
¤ 14,90
Fisch
Bachsaiblingsfilet
Rote Bete-Apfelbeeren-Gemüse | Belugalinsen-Risotto
¤ 16,90
Gebeizter Lachs | Nusskruste | lauwarm
Meerrettich-Tomaten2, 5 | Rosmarinkartoffeln
¤ 17,90
Zackenbarschfilet | gegrillt
Garnelen-Kokos-Curry-Topf | Ananas-Minz-Risotto
¤ 18,90
Makkaroni | Lachswürfel | frischer Blattspinat
Zitronen-Buttersauce
¤ 15,90
Vegetarisch
Belugalinsen-Risotto | Meerrettich-Tomaten2, 5
frischer Blattspinat
¤ 8,90
Spaghetti | Bärlauchpesto | gebratener Pfirsich
Gewürztomaten
¤ 12,90
Vegan
Kartoffel-Sandwich | gegrilltes Gemüse
gegrillte Kartoffelscheiben | getrocknete Tomaten | knackiger Salat
Raukepesto | Meerrettich2, 5 | Spreewälder Gurken3, 4
¤ 8,90
10 Jahre Spreewald Therme | unsere Klassiker
Große Ofenkartoffel | Kräuterquark | Burger Leinöl
knackiger Blattsalat
¤ 7,60
Kuttermatjes | klassisch
Salz-Hering | Hausfrauensoße mit Apfel und Zwiebelringen | Gewürzgurken
Bratkartoffeln | Bohnen im Rauchspeckmantel
¤ 8,90
Lausitzer Gurkensalat | hausgemacht
– Der Schärfste im Spreewald –
Meerrettich | Burger Leinöl | Kräuterauswahl2, 5 | Burger Landbrot
¤ 3,90
Fleisch | Steaks | Topf und Pfanne
Spreewälder Kartoffel-Steaksandwich
Rumpsteak 100 g | gegrillte Kartoffelscheiben | Meerrettichquark2, 5
getrocknete Tomaten7 | knackiger Salat | Spreewälder Gewürzgurken4
¤ 15,30
Haselnussschnitzel | Putenbrust
Kräutersaitlinge in Rahm | violetter Karoffelstampf „Blauer Schwede“
¤ 14,50
Lammhaxe | geschmort
Thymianjus | Bohnen im Rauchspeckmantel | Rosmarinkartoffeln
¤ 13,90
Lipstye Strohschwein
Dry Aging | 25 Tage trockengereift
200 g Kammsteak | gegrillt
¤ 22,90
200 g Rinderfilet | gegrillt
Kräuterbutter | große Ofenkartoffel | Kräuterquark
¤ 25,90
200 g Rumpsteak | gegrillt
Kräuterbutter | große Ofenkartoffel | Kräuterquark
¤ 20,90
Kinderkarte | gesund und lecker
Kleine Pellkartoffeln | Kräuterquark
¤ 3,90
Spaghetti | fruchtige Tomatensauce
¤ 3,90
Kleines Kartoffel-Steaksandwich
Putenbruststeak 100 g | gegrillte Kartoffelscheiben
Tomaten | Kräuterquark
knackiger Salat | Spreewälder Gewürzgurken4
¤ 6,90
Fischstäbchen | Lachs
hausgemachte | fruchtige Tomatensauce | Kartoffelstampf
¤ 5,90
Käse | Dessert
Ziegenkäse Panna Cotta | Erdbeeren-Maracuja-Salat
mit frischem Ziegenkäse aus Gulben
¤ 5,90
Crème Brûlée | Amarula
¤ 5,90
Parfait | Aronia & Johannisbeeren
Eierlikördickmilch
¤ 6,90
Italienische Eistradition
Nuss
je eine Kugel Schokoladeneis | Vanilleeis | geröstete Haselnüsse
Schokoladen-Pfefferminzsauce
¤ 6,90
Fruchtig
je eine Kugel Vanilleeis | Johannisbeereis | Quark-Orangeneis
frische Früchte | Zwergorangen
¤ 6,90
Sommer
je eine Kugel Quark-Orangeneis | Schokoladeneis | Erdbeereis
Eierlikördickmilch | Zitrusfruchtragout | Schokoladenraspel
¤ 6,90
Klassisch
je eine Kugel Vanilleeis | Erdbeereis | Schokoladeneis
¤ 4,30
Jeweils mit frisch geschlagener Sahne.
Bestellen Sie unsere Eissorten auch gern einzeln
Vanille | Erdbeere | Johannisbeere | Joghurt | Quark-Orange | Schokolade
je Kugel ¤ 1,20
Gern können Sie in der Zeit von 18:00 bis 21:30 Uhr
unser Abendbuffet genießen.
Gesamtes Buffet
¤ 24,00
Vorspeise inklusive Suppe
¤ 9,50
Warme Speisen
¤ 16,00
1 mit Nitritpökelsalz
2 mit Antioxidationsmittel
3 mit Phosphat
4 mit Süßungsmittel(n)
5 mit Säurungsmittel(n)
6 mit Geschmacksverstärker
7 geschwefelt
Käsebuffet oder Dessertauswahl
¤ 8,50

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