Gesunde Geburtstagssnacks Die gesunde Entwicklung von Kinder ist im starken Masse abhängig von einer gesunden Ernährung. Diese Erkenntnis nehmen wir ganzheitlich in unseren Schulalltag auf, indem wir vollwertige Schulkost anbieten. Wir legen Wert auf gesunde Pausensnacks, sowie gesunde Geburtstagssnacks. Bitte achten Sie bei schulinternen Geburtstagsfeiern darauf, dass Ihr Kind gesunde und natürliche Snacks mitbringt. Wenn Sie diese schön herrichten und ansprechend und liebevoll zubereiten, haben die Kinder große Freude daran. Zucker enthalten in Schokolade und Co macht müde und unkonzentriert . Damit der Blutzuckerspiegel stabil und somit auch die Konzentration und Leistungsfähigkeit erhalten bleibt ist es wichtig, reinen Zucker in jeder Form zu meiden. Geben Sie Ihrem Kind stattdessen Obst oder andere natürliche Snacks. Der darin enthaltene Fruchtzucker wird nur langsam an den Blutkreislauf abgegeben und vermeidet auf diese Weise ungesunde und belastende Blutzuckerspitzen. Wir haben für Sie einige Vorschläge für gesunde Geburtstagssnacks. Diese können als Anregungen verstanden werden, gerne dürfen eigene Kreationen „erfunden“ werden. Wie haben bei den folgenden Rezepten Zucker vermieden. Statt dessen haben wir meist gesüßt mit Datteln oder Rosinen. Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 1 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks Lassen Sie sich überraschen wie lecker gesunde Snacks schmecken können. Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 2 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks BANANENKUCHEN Zutaten: 500 g Reife Bananen (geschält gewogen) 50 g Nüsse, gehackte 100 g Rosinen 75 g Haferflocken 125 g Mehl, (Vollkornmehl) 100 ml Sonnenblumenöl 1 Prise(n) Salz Zubereitung Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Bananen zerdrücken und mit allen anderen Zutaten zu einem weichen, feuchten Teig verrühren. Den Teig in eine kleine gefettete Kastenform oder eine 24er Springform füllen und ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 3 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks BANANENMUFFINS Zutaten Ergibt:12 Muffins 250 g Mehl 1 EL Backpulver (ca. ½ Päckchen) eine gute Prise Salz 2-3 überreife (=braune) Bananen (ca. 300 g), mit der Gabel zerdrückt Ca.10 Datteln oder 100g Rosinen 2 Päckchen Vanillezucker 100 g Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt 1 Ei 1. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Backofen auf 200 C vorheizen. 2. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen. In einer zweiten Schüssel mit dem Handrührgerät Bananen, Rohrzucker und Vanillezucker gut verrühren. Butter und Ei unterrühren. 3. Bananenmasse zur Mehlmischung gießen und mit dem Teigschaber vorsichtig vermischen. Nicht zu viel rühren, der Teig muss nicht gleichmäßig sein, nur das Mehl sollte einigermaßen vermischt sein. Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. 4. Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit Muffinform einmal umdrehen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in einen Muffin stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Muffin fertig. Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 4 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks BANANEN-APFEL MUFFINS Zutaten 125 g Weizenvollkornmehl 125 g Dinkelvollkornmehl 50 g Datteln oder Rosinen 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 200 ml Milch 2 Eier 125 g Margarine 2 m.große Äpfel 1 m.große Banane(n) 30 g Mandel(n), gemahlen Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 5 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks Zubereitung Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Mandeln zusammenrühren. In einer anderen Schüssel Milch, Eier, Margarine, kleingeschnittene Äpfel und Bananen vermengen. Dann beides mit einem Löffel oder Teigschaber, nicht mit dem Handrührer, zusammenrühren. Teig in die Förmchen des Muffinmakers verteilen und 30 Minuten backen. MÜSLIMUFFINS Zutaten: 100 g weiche Butter oder ungehärtete Margarine, 80 g Honig, 2 Eier (Größe S), 100 g Weizenmehl (Type 1700), 2 TL Backpulver, 150 g Müslimischung ohne Zucker, 2 kleine säuerliche Äpfel, 1 TL Zitronensaft, 50 ml Apfelsaft, Fett für die Muffinsform oder Papierförmchen Zubereitung: Schritt 1 Backofen auf 200° vorheizen. Muffinsform fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Form auf ein Backblech stellen. Schritt 2 Das Fett mit dem Honig cremig rühren. Die Eier unter die Fettmasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Müsli mischen. Die Äpfel waschen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und Viertel grob raspeln. Apfelraspel mit Zitronen- und Apfelsaft vermischen. Alle Zutaten rasch mischen. Schritt 3 Den Teig in die Muffinsform füllen und die Muffins in 20-25 Min. goldbraun backen. Evtl. die letzten 5 Min. abdecken. Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 6 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks Obst-und Gemüsebilder Einfache Obst-und Gemüseformen werden mit einen Keksausstecher ausgestochen und schön dekoriert. Zum Ausstechen geeignet sind dicke Karotten und Äpfel. Man kann auch ganze Obst-und Gemüsebilder herstellen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Erfinden Sie doch einfach ein schönes, individuelles Bild mit Ihrem Kind. Im Folgenden sind vier Bilder als Beispiele aufgezeigt. Obst- und Gemüse-Pfau Obst- und Gemüse-Krokodil Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 7 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks Apfel-Schmitterlinge Karotten-Motorräder Obst- und Gemüseschlangen Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 8 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks Gesunde Energiebällchen in 2 Varianten Energiebällchen Variante 1 Zutaten: 1 Banane 200g Haferflocken, zarte 3 EL Rosinen 100 g Haselnüsse, gemahlen 100 g Mandel(n), gemahlen 2 EL Honig n. B. Milch evtl. Vanille evtl. Kokosraspel evtl. Trockenfrüchte evtl. Kakaopulver Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 9 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und mit nassen Händen Bällchen formen. Die Bällchen können in Sesam, Kokosraspel oder gemahlenen Mandeln gewälzt werden. Im Kühlschrank kaltstellen-fertig! Energiebällchen Variante 2: Zutaten: 200g Datteln, entsteint Etwas heisses wasser 120g Mandeln, gemahlen 30g Sesamsamen Zubereitung: Datteln mit wenig heißem Wasser im Mixer oder mit dem Pürier-Stab pürieren, mit den Mandeln verkneten, mit nassen Händen zu kleinen Bällchen formen und rundherum im Sesam wälzen. Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 10 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks Kokosmakronen: Zutaten: 2 Eiweiss 125g Vollkornweizenmehl 80g Vollrohrzucker 100g kokosraspel 1 Spritzer Zitronensaft 50g weiche Butter 2 EL Weizenkeime (wenn vorhanden-geht auch ohne) Fett für das Backblech Zubereitung: Eiweiß sehr steif schlagen, restliche Zutaten mischen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Mit einem in heißes Wasser getauchten Teelöffel Makronen auf ein gefettetes Backblech setzen. Bei 150-170° etwa 15-20 Minuten backen. Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 11 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks MÜSLIRIEGEL IN 2 VARIANTEN Variante 1: Zutaten: 25 g Mandel(n) 25 g Haselnüsse 25 g Sonnenblumenkerne 100 g Pflaume(n), (Trockenpflaumen) 1 Apfel, (geschält) 75 g Mehl 75 g Haferflocken 50 g Rosinen 1 Prise(n) Salz 2 EL Honig Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 12 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks Variante 2: Zutaten: 100 g Mandel(n) 100 g Haselnüsse 100 g Erdnüsse, ungesalzen 75 g Kokosraspel 75 g Haferflocken, kernige 100 g Sultaninen 100 g Datteln, getrocknete 100 g Aprikose(n), getrocknete 125 g Honig 3 Ei(er) etwas Zimtpulver Prise(n) Salz Zubereitung von Variante 1 und Variante 2: Zubereitungszeit ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: einfach / Kalorien p. P.: ca. 290 kcal Etwa die Hälfte der gesamten Nüsse mahlen, die andere Hälfte hacken (am besten schon entsprechend kaufen). Das getrocknete Obst fein hacken. Die Eier schaumig schlagen und den Honig unterrühren. Eine Prise Salz dazu. Anschließend die gehackten und gemahlenen Nüsse sowie die Hafer- und Kokosflocken und das Trockenobst langsam und gleichmäßig unterrühren. Nach Belieben mit Zimt abschmecken. Die Masse gleichmäßig, gut 1 cm dick, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen. Anschließend in gleichmäßig große Riegel schneiden und dann abkühlen lassen. Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 13 von 14 Gesunde Geburtstagssnacks Es kommen etwa 18 Riegel raus. 1 Riegel (ca. 60 g) hat ca. folgende Nährwertangaben: Brennwert: 290 kcal Eiweiß: 7,5 g Kohlenhydrate: 23,4 Fett: 16,2 Redaktionelle Zusammenstellung von Andrea Ulrich Seite 14 von 14
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