Übersicht über das Kohlgemüsesortiment [ PDF ]

Kohlgemüse
Bitte beachten Sie, dass es sich hier nur um eine Übersicht −handelt. Es sind
nicht immer alle aufgeführten Sorten verfügbar und das Sortiment ändert
sich je nach Jahreszeit!
Brokkoli
Trst
Brassica oleracea var. italica
Gedünstet, gekocht oder gebraten. Dunkelgrüne Köpfe mittlerer Größe und Kompaktheit, üppig
(Platzbedarf!). Nebentriebe lassen sich auch nach dem Hauptschnitt noch kontinuierlich weiter
beernten.
Sprossenkohl / Rosenkohl
Blauer Sprossenkohl
Brassica oleracea var. gemmifera
Gedünstet oder gekocht als Beilage, für Aufläufe, Suppen und Salate. Schmeckt nach den ersten
Winterfrösten am besten.
Blauviolette Sorte. Gute Winterhärte.
Gemmifera
Filbasket
Wintergemüse, wärmende und gesunde Ernährung. Sojasoße und Butter unterstützen den
Geschmack. Große feste Röschen, lange Ernte von Oktober bis Dezember,
Herkunft:Großbritannien
Grünkohl
Westerländer Winter
Brassica olearacea var. sabellica
Typisches Wintergemüse! Der Geschmack wird duch Frost verbessert, da er Stärke in Zucker
umwandelt. Reich an Vitamin C, Karotin und Mineralstoffen! Blattkohl. Bildet keinen Kopf.
Kräftige Pflanze mit gewelltem, blau-grünen Blatt. Hoher Ertrag, gute Winterhärte, Ernte von
Oktober bis März.
Grünkohl
Hoher roter Krauser
Brassica oleracea var. sabellica
Vitaminreiches Wintergemüse. Attraktiver Braunkohl, für deftige Kohlgerichte. Nicht
kopfbildend. Der Geschmack entwickelt sich durch Frosteinwirkung, da der Frost Stärke in
Zucker umwandelt. 1,5 m hoch, dunkelviolett, stark gekraust.Geerntet werden über den Winter
die einzelnen Blätter.
Grünkohl
Vates Blue Curled
Brassica sabellica
Wintergemüse, für herzhafte Speisen. Gekrauster, blaugrüner, niedriger Grünkohl. Herkunft:
Großbritannien.
Palmkohl
Tuscan Black Savoy Cabbage
Brassica oleracea var. palmifolia
Vitaminreiches Wintergemüse! Einzlene Blätter können den Winter über geerntet werden.
Entwickelt erst nach Frost seinen eigentlichen Geschmack. Kurzer Strunk. Blätter schmal, lang,
stark blasig, sehr dunkle Färbung.
Karfiol / Blumenkohl
Neckarperle
Brassica oleracea var. botrytis
Gekocht als Gemüsebeilage, für Aufläufe, Suppen und Salate. Hochgewölbte, feingenarbte,
reinweiße "Blumen" mit weitem Erntezeitraum. Das kräftige Laub schützt die junge Blume und
erleichtert später das Eindecken.
Kohl/Wirsing
Allervroegste Groene Spitz
Brassica oleracea var. sabauda
Blätter gegart als Gemüse oder in Suppen oder Eintöpfen. Früh bis mittelfrüh, halb aufrecht,
hochrund-spitz, mittelgroß, fest; Blattfläche stark beulig.
Butterkohl, Zarter Gelber
Verwendung wie Wirsingkohl, Blätter gegart als Gemüse oder in Suppen oder Eintöpfen.
Blattkohl, bildet keine Köpfe. Ausladende Pflanzen bis zu 1m Durchmesser. Dunkelgrüne, grob
blasige Blätter. Herzblätter nur locker schließend und hellgrün.
Kohlrabi
Blaro
Brassica oleracea var. gongylodes
Treib- und Freilandkohlrabi. Die zarten Knollen sind mittelgroß und von schöner blauvioletter
Farbe. Für frühen Freilandanbau und Sommer/Herbstanbau. Wächst schnell, ist frostbeständig
und schoßfest.
Lanro
Bewährte, weiße Kohlrabisorte. Roh oder gegart, in Salaten, Suppen, als Beilage. Beliebte
Rohkost. Für früheste Freilandkultur. Verträgt gut Spätfröste. Schossfest und zart.
Superschmelz
Butterzarter, weißer bis hellgrüner Riesenkohlrabi. Bis zu 8 kg schwerer, schossfester, nicht
holziger Kohlrabi. Wächst langsam, bildet vorerst hohe Blätter, erreicht volle Größe und volles
Gewicht erst im Herbst. Lagerkohlrabi.
Rotkraut
Amarant
Brassica oleracea con. capitata var. rubra
Roh und gegart, als Salat oder mit Maroni.
Niedrige Wuchshöhe, bildet kleinen Kopf, Bei früher Pflanzung kann ab Ende Juni geerntet
werden.
Marner Frührotkohl
Sehr frühes Rotkraut für Salat und Gemüse. Mittelgroße, runde Köpfe, mit kurzem
Entwicklungszyklus, 75 bis 85 Tage. Gute Qualität.
Rodynda
Gekocht als Gemüse oder roh für Salate. Wüchsige, kurzstrunkige Sorte, mit kräftiger
Bewurzelung und starkem Umblatt. Fester, hochovaler Kopf, kurzer Innenstrunk. Für späten
Anbau, Lagerkraut.
Weißkraut
Premstättner Schnitt
Brassica oleracea convar. capitata var. Alba
Wintergemüse zum Lagern geeignet oder milchsauer Einlegen
Wüchsig, hochrunder, fester Kopf(ca. 1-2 kg)
Weißkraut
Seibersdorfer
Brassica oleracea var. capitata
Alte Lokalsorte aus Seibersdorf/Niederösterreich. Gedeiht auch in heißen Sommern gut.
Traditionell für Sauerkraut verwendet.
Weißkraut mit späten, großen, gesunden, konischen, leicht abgeflachten Köpfen. Blätter
mattgrün, zum Blattrand rosa/rötlich übelaufen, nicht blasig.
Weißkraut
Wiener Breindl
Brassica oleracea var. capitata
Frühes Weißkraut. Einschneidekraut. Weich, guter Geschmack. Österreichische Sorte.
Mittelgroße, plattrunde, graugrüne Köpfe von 1 bis 1,5 kg Gewicht. Relativ wenig Umblatt.Ernte
Juni/Juli und September
Weißkraut
Oststeirerkraut
Brassica oleracea var. capitata f. capitata
Sehr gut geeignet für Sauerkraut ("wird nicht weich"), guter Geschmack.
Halbrundes Weißkraut mit festen Köpfen. Durchmesser ca. 35cm. Eher kurzstrunkig. Umblatt
graugrün.
Spitzkraut, weiß
Filderkraut
Brassica oleracea var. capitata
Für Sauerkraut mit vorzüglichem Geschmack! Spitze Form erleichtert das Schneiden.
Spitze Köpfe. Sehr fest, spät. Die Filder ist eine Ebene südlich von Stuttgart.
Unsere Ware ist Bio-zertifiziert:

Download Report