Bio-Jungpflanzensortiment an Kohl und Kraut [ PDF ]

ARCHE NOAH Bio-Jungpflanzensortiment 2016
Verkauf Shop Schiltern
Kohl & Kraut
Bitte beachten Sie: Produktionsbedingt kann es sein, dass nicht immer alle Sorten vor Ort verfügbar sind.
Rotkraut
Amarant
Brassica oleracea con. capitata var. rubra
Zum Kochen.
Niedrige Wuchshöhe, bildet einen kleinen Kopf. Bei früher Pflanzung kann ab Ende Juni geerntet werden.
Weißkraut
Premstättner Schnitt
Brassica oleracea convar. capitata var. Alba
Wintergemüse zum Lagern oder milchsauer Einlegen geeignet.
Wüchsig, hochrunder, fester Kopf, ca. 1-2 kg schwer.
Karfiol / Blumenkohl
Neckarperle
Brassica oleracea var. botrytis
Gekocht als Gemüsebeilage, für Aufläufe, Suppen und Salate.
Hochgewölbte, feingenarbte, reinweiße "Blumen" mit weitem Erntezeitraum. Das kräftige Laub schützt die
junge Blume und erleichtert später das Eindecken.
Spitzkraut, weiß
Filderkraut
Brassica oleracea var. capitata
Für Sauerkraut mit vorzüglichem Geschmack! Spitze Form erleichtert das Schneiden.
Spitze, sehr feste Köpfe. Spät. Die Filder ist eine Ebene südlich von Stuttgart.
Rotkraut
Rodynda
Brassica oleracea var. capitata
Gekocht als Gemüse oder roh für Salate.
Wüchsige, kurzstrunkige Sorte, mit kräftiger Bewurzelung und starkem Umblatt. Fester, hochovaler Kopf,
kurzer Innenstrunk. Für späten Anbau, Lagerkraut.
Weißkraut
Seibersdorfer
Brassica oleracea var. capitata
Alte Lokalsorte aus Seibersdorf/Niederösterreich. Gedeiht auch in heißen Sommern gut. Traditionell für
Sauerkraut verwendet.
Weißkraut mit späten, großen, gesunden, konischen, leicht abgeflachten Köpfen. Blätter mattgrün, zum
Blattrand rosa-rötlich übelaufen, nicht blasig.
Weißkraut
Wiener Breindl
Frühes Weißkraut. Einschneidekraut. Weich, guter Geschmack.
Brassica oleracea var. capitata
Mittelgroße, plattrunde, graugrüne Köpfe von 1 bis 1,5 kg Gewicht. Relativ wenig Umblatt. Österreichische
Sorte.
Ernte Juni/Juli und September
Weißkraut
Oststeirerkraut
Brassica oleracea var. capitata f. capitata
Sehr gut geeignet für Sauerkraut ("wird nicht weich"), guter Geschmack.
Halbrundes Weißkraut mit festen Köpfen. Durchmesser ca. 35cm. Eher kurzstrunkig. Umblatt graugrün.
Sprossenkohl / Rosenkohl
Blauer Sprossenkohl
Brassica oleracea var. gemmifera
Gedünstet oder gekocht als Beilage, für Aufläufe, Suppen und Salate. Schmeckt nach den ersten
Winterfrösten am besten.
Blauviolette Sorte. Gute Winterhärte.
Sprossenkohl / Rosenkohl
Filbasket
Brassica oleracea var. Gemmifera
Wintergemüse, wärmende und gesunde Küche. Sojasoße und Butter unterstützen den Geschmack.
Große feste Röschen. Lange Ernte von Oktober bis Dezember. Herkunft: Großbritannien
Kohlrabi
Blaro
Brassica oleracea var. gongylodes
Treib- und Freilandkohlrabi.
Die zarten Knollen sind mittelgroß und von schöner blauvioletter Farbe. Für frühen Freilandanbau und
Sommer/Herbstanbau. Wächst schnell, ist frostbeständig und schoßfest.
Kohlrabi
Lanro
Brassica oleracea var. gongylodes
Bewährte, weiße Kohlrabisorte. Roh oder gegart, in Salaten, Suppen, als Beilage. Beliebte Rohkost.
Für früheste Freilandkultur. Verträgt gut Spätfröste. Schossfest und zart.
Kohlrabi
Superschmelz
Brassica oleracea var. gongylodes
Butterzarter, weißer bis hellgrüner Riesenkohlrabi.
Bis zu 8 kg schwerer, schossfester, nicht holziger Kohlrabi. Wächst langsam, bildet vorerst hohe Blätter,
erreicht volle Größe und volles Gewicht erst im Herbst. Lagerkohlrabi.
Brokkoli
Trst
Brassica oleracea var. italica
Gedünstet, gekocht oder gebraten.
Dunkelgrüne Köpfe mittlerer Größe und Kompaktheit. Üppiger Wuchs - Platzbedarf! Nebentriebe lassen
sich auch nach dem Hauptschnitt noch kontinuierlich weiter beernten.
Ewiger Kohl
Brassica oleracea var. ramosa
Von diesem Kohl kann man sowohl im Sommer, als auch im Winter grüne Blätter ernten, die wie Wirsing
oder Spitzkohl zubereitet werden.
Wird ca. 50 cm hoch. Winterhart, im Frühjahr wachsen neue Blätter nach.
Vermehrung über Stecklinge im zeitigen Frühjahr, blüht nicht und entwickelt so auch keine Samen. Dankt
regelmäßiger Nährstoffversorgung.
Kohl/Wirsing
Allervroegste Groene Spitz
Brassica oleracea var. sabauda
Blätter gegart als Gemüse, in Suppen oder Eintöpfen.
Früh bis mittelfrüh, halb aufrecht, hochrund-spitz, mittelgroß, fest. Blattfläche stark beulig.
Kohl/Wirsing
Butterkohl, Zarter Gelber
Brassica oleracea var. sabauda
Verwendung wie Wirsingkohl, Blätter gegart als Gemüse, in Suppen oder Eintöpfen.
Blattkohl, bildet keine Köpfe. Ausladende Pflanzen bis zu 1m Durchmesser. Dunkelgrüne, grob blasige
Blätter. Herzblätter nur locker schließend und hellgrün.
Grünkohl
Hoher roter Krauser
Brassica oleracea var. sabellica
Vitaminreiches Wintergemüse. Attraktiver Braunkohl, für deftige Kohlgerichte. Der Geschmack entwickelt
sich durch Frosteinwirkung, da der Frost Stärke in Zucker umwandelt.
1,5 m hoch, dunkelviolett, stark gekraust. Nicht kopfbildend.
Geentet werden über den Winter die einzelnen Blätter.
Grünkohl
Westerländer Winter
Brassica oleracea var. Sabellica
Typisches Wintergemüse! Der Geschmack wird duch Frost verbessert, da er Stärke in Zucker umwandelt.
Reich an Vitamin C, Karotin und Mineralstoffen!
Blattkohl. Bildet keinen Kopf. Kräftige Pflanze mit gewelltem, blau-grünen Blatt. Hoher Ertrag, gute
Winterhärte, Ernte von Oktober bis März.

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