Position www.falstaff.at 18.03.2015 Web-Clipping Österreich Auftr.: 4078, Clip: 67454095, SB: Tian Home falstaff.de falstaff.ch falstaffjobs.com Newsletter abonnieren Login www.observer.at Falstaff Magazin Online Noch keinen Account? Jetzt registrieren. Aboservice Aktuelles Heft E-Paper Guides & Bücher NEWS WEINE WEIN GOURMET REZEPTE falstaff / News WEINGÜTER REISEN RESTAURANTS EVENTS VINOTHEKEN BARS SPIRITS HOTELS FEINKOST CAFÉS GOURMETCLUB LIFESTYLE KARRIERE Volltextsuche alle Seiten Bitte aktivieren Sie JavaScript! Andernfalls können Menü und dynamische Elemente nicht richtig dargestellt werden. Christian Halper: Der vegetarische Verführer Mit Superfund hat er ein Vermögen verdient, sein Restaurant »Tian« trägt einen Michelin-Stern. Wie aus einem Börsenprofi ein Querdenker wurde. Es gibt einiges, was an Christian Halper auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheint. Da sind zunächst einmal die langen, auffällig bemalten Fingernägel, die er so selbstverständlich zur Schau trägt wie andere gemusterte Krawatten oder bunte Stecktücher. Christian Halper: »Geld verändert einen nicht, es macht nur sichtbar, was schon da war«. / © Philipp Jelenska Christian Halper redet eher leise, er tritt nicht polternd in Erscheinung, im Gespräch lächelt er meist freundlich, er wirkt so gar nicht wie einer von der Sorte »schaut mal her, ich bin richtig gut, ich hab richtig viel Geld verdient«. Event-Tipp Küchenkult im Herzen Kärntens Beim Gipfeltreffen Kärntner Spitzenkoche genießen Falstaff Gourmetclubmitglieder einen exklusiven Preisvorteil. Alle Events Finde uns auf Facebook Falstaff Gefällt mir 32.398 Personen gefällt Falstaff. MEHR ZUM THEMA Buchtipp: Vegetarischer Vorgeschmack auf den Sommer Fleischlos in den Herbst Ravioli mit Frischkäse, Steinpilzen und Salbeibutter Falstaff prämiert die besten Restaurants Österreichs Andreas Senn ist Neueinsteiger des Jahres 2015 Franz Grossauer ist »Gastronom des Jahres« Andreas Rottensteiner ist »Sommelier des Jahres« Falstaff ehrt Adi Werner für sein »Lebenswerk« Attila Dogudan ist »Bester internationaler Botschafter« Stefan Brandtner ist Österreichs innovativster Ungewöhnlich ist das deshalb, weil er sich den lauten Auftritt leisten könnte. Schließlich ist er bereits mit Mitte 40 Multimillionär, hat mit Börsengeschäften ein Vermögen verdient und auch mit seinem vegetarischen Trend-Restaurant »Tian« in der Wiener Innenstadt gezeigt, dass er zum richtigen Zeitpunkt den richtigen Riecher hatte. Solche Menschen sind eher selten betont zurückhaltend, man erwartet von ihnen nicht, dass sie viel über Astrologie reden, über die weibliche und männliche Seite in jedem Menschen und darüber, dass es im Leben viel auf die Balance zwischen Ratio und Gefühl ankommt. »Die wirklich wichtigen Entscheidungen hab ich immer intuitiv getroffen«, sagt Christian Halper, »dabei war Geldverdienen für mich nie das Wichtigste.« Auch wenn dieser Satz reichlich unglaubwürdig klingt, der Wahrheitsgehalt einer solchen Aussage ist letztlich unerheblich, was zählt, ist das Ergebnis: viel Geld. Es ist der gesamte Lebenslauf von Christian Halper, der in vielerlei Hinsicht Wendungen und Richtungsänderungen beinhaltet, die alles andere als gewöhnlich sind. Es ist die Geschichte eines Mannes, der sich langsam, aber stetig von der rauen und gnadenlosen Finanzwelt direkt in das sanfte Universum gut gemeinter Gedanken für ein besseres Leben begibt. So ungewöhnlich, sagt er, sei das alles gar nicht. Auch die so roh und herzlos scheinende Welt der Hedgefonds und Börsenspekulationen habe viel mit Emotion zu tun. Da ist einmal die Gier, wenn die Kurse steigen; da ist die Angst, wenn sie fallen; und da ist die Langeweile, wenn sich nichts tut. »Das alles«, sagt Halper »sind doch Emotionen, oder?« Zum eigenen Gebrauch nach §42a UrhG. Anfragen zum Inhalt und zu Nutzungsrechten bitte an den Verlag. Soziales Plug-in von Facebook Meistgelesen Das war die Falstaff Big Bottle Party 2015 David Montag Auch in diesem Jahr war die Falstaff Big Bottle Party zum Auftakt der ProWein wieder ein voller... Restaurantguide-Gala 2015: Impressionen Redaktion Viel Prominenz bei der Ehrung der besten Köche im Wiener Rathaus. Präsentation des Falstaff Special Salzburger Land Redaktion Der Reisebegleiter mit Geheimtipps, Adressen und Rezepten wurde in Berlin vorgestellt. Seite: 1/6 Position www.falstaff.at 18.03.2015 Web-Clipping Österreich Auftr.: 4078, Clip: 67454095, SB: Tian Gastronom »Fux« für »Weinkarte des Jahres« geehrt »Rudi's Beisl« ist »Bestes Beisl 2015« OPTIONEN Drucken Empfehlen »Tian«: fleischlose Küche auf hohem Niveau. / © Isabella Abel Halper ist am Stadtrand Wiens, in Essling, aufgewachsen, seinen Vater hat er nie kennengelernt, seine Mutter war Textilzeichnerin. Nach der Schule studierte er Nachrichtentechnik und stellte fest, dass ihn eigentlich die Finanzmärkte noch mehr interessieren. Einer seiner Onkel war Broker an der Wiener Börse, Halper tüftelte an einem Computerprogramm, traf auf Christian Baha, verkaufte ihm seine selbstgebastelte Software und gründete 1996 gemeinsam mit Baha den Hedgefonds-Anbieter Superfund. Der Finanzdienstleister entwickelte sich zunächst zu einer ausgesprochen lukrativen Cashcow, später mehrten sich kritische Berichte in den Medien. Halper stieg 2010 aus und verkaufte seine Anteile um viel Geld an Baha. »Wir sind aber immer noch befreundet«, sagt Halper, »ich bin auch noch immer als Berater tätig.« Warum er ausgestiegen ist, erklärt Halper so: »Nach mehr als 15 Jahren hab ich festgestellt, dass andere Interessen in mir erwacht sind, die ebenfalls viel Zeit in Anspruch nehmen.« 2015 erneut ein Michelin-Stern: Weltweit haben nur vier vegetarische Restaurants einen Stern. / © Isabella Abel Das ist schön gesagt, und es ist auch eine schöne Welt, in die Halper nun gewechselt hat. 2008 kaufte er in Kärnten den »Weissenseerhof«, eines der besten Häuser am gleichnamigen See. Die Produkte, die im Hause verkocht werden, stammen zumeist aus Halpers eigener Gärtnerei, »Natur Fair«. Das Gemüse, das dort gezogen wird, ist Bio-Gemüse – etwas anderes käme für Halper nicht in Frage. Kurzfristig war er auch an einer Bio-Kokosnussfarm in Brasilien beteiligt, doch die Anteile hat er wieder verkauft. 2011 erfolgte dann der entscheidende Schritt zu einem eigenen Restaurant, einem vegetarischen. Er habe, so Halper, in der Zeit bei Superfund auf seinen Reisen immer nach einem guten vegetarischen Restaurant gesucht – und keines gefunden. Sein »Tian« nahe dem Wiener Ronacher sei eben aus der Überzeugung entstanden, dass Qualität und vegetarische Küche einander nicht ausschließen. Das »Tian« avancierte in der Folge nicht nur zu einem schicken InnenstadtTreff, Küchenchef Paul Ivic erkochte 2014 sogar einen Michelin-Stern. Und das ist mehr als nur ein Achtungserfolg. Denn das »Tian« ist damit eines von nur vier Restaurants weltweit mit Stern und fleischloser Küche. Zum eigenen Gebrauch nach §42a UrhG. Anfragen zum Inhalt und zu Nutzungsrechten bitte an den Verlag. Seite: 2/6 www.observer.at Falstaff Magazin Online Position www.falstaff.at 18.03.2015 Web-Clipping Österreich Auftr.: 4078, Clip: 67454095, SB: Tian Halpers Gärtnerei »Natur Fair« beliefert das »Tian« mit Bio-Obst und -Gemüse. / © Alex Schöller Halper ist inzwischen selbst überzeugter Vegetarier. Er habe, als er noch Fleisch gegessen habe, immer wieder unter Albträumen gelitten – und jetzt nicht mehr. Und außerdem: Wer meditiert, der sollte sowieso kein Fleisch essen. Halper meditiert. Halper ist auch überzeugt, dass der Mensch fürs Fleischessen gar nicht wirklich geeignet ist, dass etwa Katzen und Hunde eine viel stärker konzentrierte Magensäure haben als der Mensch. Wer Halper längere Zeit zuhört, kann sich kaum noch vorstellen, in welcher Welt er früher seinem Brotberuf nachgegangen ist. Es war jedenfalls eine zutiefst männliche Welt. Doch das kümmert ihn heute gar nicht mehr. Vielleicht auch deshalb die langen Fingernägel. Halper sagt: »Wenn ein Mann einen Rock tragen würde, wäre das noch immer ungewöhnlich. Wenn Frauen heute Hosen tragen, stört das niemanden mehr.« Das Restaurant »Tian« in der Falstaff Restaurantdatenbank Text von Herbert Hacker Aus Falstaff Nr. 02/2015 – erscheint am 20. März 2015 Erstellungsdatum: 18.03.2015 nach oben Kommentar verfassen Geben Sie Ihren Benutzernamen und Ihr Passwort ein, um sich anzumelden. Benutzername: Passwort: anmelden Sie haben Ihr Passwort vergessen? Sollten Sie noch keine Benutzerdaten haben, bitten wir Sie um eine einfache Registrierung. Keine Kommentare Home Service Community Wein Gourmet Reisen Lifestyle falstaff.de falstaff.ch Kontakt Glossar Mediadaten AGB Presse Aboservice Guides & Bücher Login Registrieren Newsletter Freunde Follow us on Facebook Kochkurse bei ichkoche.at Zum eigenen Gebrauch nach §42a UrhG. Anfragen zum Inhalt und zu Nutzungsrechten bitte an den Verlag. Seite: 3/6 www.observer.at Falstaff Magazin Online
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