ラッセンブリ広尾が自信をもってお勧めするお料理のおもてなし
食材からこだわったお二人オリジナルのフレンチ懐石
Hors-d'oeuvre
～テーブルに咲く美食たち～
フォアグラのパフェ ポルチーニの庵
海老とパプリカのムース
サーモンと野菜のキャベツ巻き
クリームチーズの味噌漬け
旬魚の棒寿司
鮑の天麩羅
旬菜の天麩羅
～新鮮野菜と鮮魚が奏でる旬の逸品～
真鯛とうに・ぼたん海老のお造り だしジュレを添えて
Poisson
～温かさに包まれた海の恵～
平目のブレゼ 野菜とそのジュのソース
Viande
～お二人からのおもてなし
黒毛和牛フィレ肉のロースト
香り高いソースと共に～
マデラ酒と山葵の 2 色ソース
Risotto
～地中海を感じる彩りと味わい～
ブイヤベースのリゾット仕立て
Dessert
～季節の果物たちとエンジェルの舞踏会～
白ごまのブランマンジェ ガトーショコラ
季節のフルーツ
Café
コーヒーもしくは紅茶