Krieg und Frieden

Claudio Lattanzi
Come cambia la tracciabilità per i Ce.Di. ed i
punti vendita
Gattatico, 12 Giugno 2014
ESIGENZA
 Il Regolamento di Esecuzione n. 1337/13 della
Commissione del 13 dicembre 2013 fissa le
modalità di applicazione del Reg. (UE) 1169/2011
 Indicazione del paese di origine o del luogo di
provenienza delle carni fresche, refrigerate e congelate
di animali della specie Suina, Ovina, Caprina e di
Volatili
 Entrerà in vigore il 1 Aprile 2015
2
PROPOSTA
 La proposta Di.Tech nasce dall’esigenza di
rispondere all’entrata in vigore del nuovo
regolamento sulla tracciabilità delle carni
 Tenendo conto dei regolamenti già in vigore
 Reg. (UE) 1760/00 che definiva le normative di
tracciabilità per carni fresche, refrigerate e congelate di
animali della specie Bovina
 Reg. (UE) 178/02 relativo ai requisiti di rintracciabilità
dei prodotti agro alimentari
 Reg. (UE) 931/11 relativo agli alimenti di origine
animale
3
LINEE GUIDA
 Il disegno applicativo si basa su alcune principali
linee guida
 Trasmissione dei dati di trasporto e delle informazioni di
tracciabilità in formato digitale
 Identificazione dei pallet/colli tramite etichetta GS1-128
 Omogeneizzare la soluzione con processi di interazione
digitale tra emettitore e ricevente già in essere
4
ARCHITETTURA APPLICATIVA
Portale
Fornitori
Emettitore
Fornitore
5
Ricevente
Centro
Distribuzione
Centro
Distribuzione
Reg. (UE) 1337/13
Reg. (UE) 178/02
Reg. (UE) 1760/00
Reg. (UE) 931/11
Prodotto a Marchio
Punto Vendita
VANTAGGI
 Unificazione del modello di dialogo tra emettitore
e ricevente per tutte le merceologie
 Certificazione qualitativa dei dati in ingresso
 Risposta strutturata a tutti i regolamenti in essere
 Implementabile in base a futuri regolamenti o
nuove esigenze gestionali
6
STANDARDIZZAZIONE INFORMAZIONI
 Le informazioni saranno veicolate utilizzando il
formato DesAdv
 Standard che consente di indicare il documento di
trasporto, le informazioni previste dai regolamenti ed
ulteriori informazioni aggiuntive
 Integrate con le altre informazioni che viaggiano
con la merce
 Etichettatura cartoni
 Informazioni documento di trasporto
7
OPEN BUSINESS
 Alla base della soluzione c’è il portale fornitori
Open Business
 Veicolo delle informazioni di trasporto e tracciabilità ai
diversi punti di deposito (Ce.Di e Pdv)
Emettitore
Fornitore
8
Ricevente
Centro
Distribuzione
Centro
Distribuzione
Punto Vendita
OPEN BUSINESS
 Open Business fornisce anche un supporto di
transcodifica, inserimento e certificazione dati per
emettitori non in grado di produrre il tracciato in
formato DesAdv
 Fornitori locali poco strutturati
Fornitore
9
OPEN BUSINESS
 Dal portale fornitori i dati di tracciabilità sono
inviati in real time ai punti di deposito (Ce.Di e
Pdv)
 In formato DesAdv con dati differenziati per tipologia di
tracciabilità
10
LA GESTIONE DELLA TRACCIABILITÀ
 La soluzione dei processi di tracciabilità si
differenzia in base all’ambito di gestione
 Integrata nella componente logistica del Ce.Di
 Produzione del DesAdv contestuale al processo di picking
 Gestionale di tracciabilità nei Pdv
 Integrazione con il DesAdv e standardizzazione della gestione
indipendentemente dal sistema bilance utilizzato
Centro Distribuzione
11
Punto Vendita
IMPATTO SUI PROCESSI
 L’introduzione dei nuovi obblighi regolamentari è
l’occasione per “ridisegnare” i principali processi di
interazione Fornitore-Ce.Di, Ce.Di-Pdv e
Fornitore-Pdv
 Ricevimento merci
 Lavorazione merci
 Evasione merci
12
CE.DI
 Ridisegnare i processi di ricevimento merce e
picking nel Ce.Di. è sempre “critico”
 I grandi volumi di merce trattata richiedo processi
efficaci ed efficienti
 Devono essere integrate le tecnologie utilizzate (voice)
con la lettura di informazioni espresse in formato codice
a barre
13
RICEVIMENTO MERCE CE.DI
Ieri
 Stampa BEM e controllo visivo
 Tutte le carni
 Carico quantità manuale
 Bovino
 Associazione BEM con
DesAdv fornitore o lettura
EAN 128 per carico
tracciabilità
 Stampa ticket pallet
Domani
 Stampa BEM e controllo
visivo
 Tutte le carni
 Associazione BEM con
DesAdv fornitore per
carico automatico della
quantità e tracciabilità
 Stampa ticket pallet
L’automatizzazione del processo di carico per tutte le filiere
delle carni consentirà un abbattimento del lavoro in
ricevimento merce
14
PICKING CE.DI
Ieri
Domani
 Lettura del ticket pallet (voice)
 Tutte le carni
 Lettura EAN128 per
acquisizione del peso
 Bovino
 Acquisizione automatica dei
dati di tracciabilità
 Stampa fattura cartacea
 Lettura del ticket pallet (voice)
 Tutte le carni
 Lettura EAN128 per
acquisizione del peso
 Acquisizione automatica dei
dati di tracciabilità
 Stampa fattura cartacea e invio
DesAdv al PdV
Con la stessa operatività in fase di picking il magazzino sarà
in grado di generare le informazioni di carico, tracciabilità e
scadenza per tutte le filiere delle carni
15
PUNTO VENDITA
 Il PDV è uno dei punti di maggior criticità della
filiera distributiva
 Non è strutturato per sopportare un’attività di
ricevimento merce puntuale su molte merceologie
 I dati di tracciabilità non possono essere usati in
maniera nativa ma devono essere associati ad un lotto
interno utilizzabile in bilancia
16
RICEVIMENTO MERCE PDV
Ieri
Domani
 Controllo visivo
 Bovino
 Lettura codici a barre (3/4
righe per collo) per carico
tracciabilità
 Stoccaggio merce in cella
 Acquisizione dati a sistema
 Invio tracciabilità in bilancia
 Acquisizione automatica
DesAdv ed invio tracciabilità in
bilancia
 Controllo visivo
 Bovino e Suino
 Lettura EAN128 (1 riga) per
associazione lotto breve
 Stoccaggio merce in cella
L’automatizzazione del processo di carico ridurrà il volume
dei codici letti in ricevimento inviando automaticamente i dati
ad Agrolink ed alle bilancia
17
LAVORAZIONE MERCI PDV
Ieri
 Bovino
 Lettura visiva codice
breve
 Inserimento in bilancia
del codice breve per
lavorazione
Domani
 Bovino e Suino
 Lettura visiva codice breve
 Altre carni
 Lettura EAN128 (1 riga) per
intercettazione lotto breve
 Inserimento in bilancia del
codice breve per lavorazione
La lettura della prima riga dell’ EAN128 in fase di lavorazione
consentirà di non associare il lotto interno in ricevimento
merce ai prodotti che non necessitano di essere disimballati
18
CHIUSURA LOTTI PDV
Ieri
 Bovino
 Stampa lotti attivi (ufficio)
 Verifica dei quantitativi su
carta (reparto)
 Inserimento rettifiche
peso/lotti in chiusura ed
invio in bilancia (ufficio)
Domani
 Tutte le carni
 Verifica dei quantitativi
da Agrolink Tablet
(reparto)
 Inserimento rettifiche
peso/lotti da Agrolink
Tablet (reparto)
L’introduzione di un tablet in reparto consente di rendere più
efficiente il processo di gestione del ciclo di vita dei lotti in
punto vendita
19
PUNTI DI ATTENZIONE
 Il mancato ricevimento del DesAdv in anticipo
rispetto all’arrivo della merce per Ce.Di e Pdv
 Bovino
 Inserimento dei dati in ingresso tramite lettura completa del
EAN 128
 Altre filiere
 Inserimento manuale delle informazioni di tracciabilità presenti
nel documento di trasporto
20
PUNTI DI ATTENZIONE
 Obbligo di tracciabilità nel preincarto di prodotti
generati da lavorazioni miste (Es: macinati misti,
bolliti, etc…)
 I software bilancia al momento non permettono
l’inserimento di più di un lotto breve per PLU nella fase
di lavorazione
21
Grazie per l’attenzione
[email protected]
www.ditechonline.it
www.trade-online.it

Download Report