Herzlich Willkommen in unserem Bauern-- und Gasthof Kircherhof Siamo lieti della vos tra visita qui al nos tro maso con ris torante Kircherhof. Unsere Philosophie ist es, möglichst eng am La nostra filosofia è vivere il più possibile nel Kreislauf der Jahreszeiten zu leben und zu produzieren. Wir leben Landwirtschaft und versuchen, das auch rispetto del ciclo delle stagioni e, pertanto, promuovere una produzione stagionale. unseren Gästen zu vermitteln, deshalb verwöhnen wir Viviamo l’agricoltura e tentiamo di trasmettere kleinen Kreisläufen und von unserem Hof im Moment mit Gemüsen von unseren Feldern. perché li viziamo preferibilmente con prodotti freschi e sani provenienti da un ciclo produttivo sostenibile. Sie bevorzugt mit frischen und gesunden Produkten aus Wenn immer möglich, kommen viele unserer Lebensmittel von den eigenen Wiesen, Feldern und questa nostra filosofia anche ai nostri ospiti. Ecco Quando possibile, numerosi ingredienti provengono da Gärten oder von Bauernhöfen der näheren terreni e orti di proprietà oppure da masi nei Umgebung, bei denen wir uns sicher sind, dass Ihnen dintorni che ci ispirano la stessa fiducia, perché Ihre Arbeit genauso am Herzen liegt wie uns. seguono con il cuore la stessa visione. Im Mittelpunkt unseren Tuns stehen dabei Ihr Wohlbefinden und Ihre Gesundheit. Al centro del nostro impegno mettiamo sempre il vostro benessere e la vostra salute. Wir wollen Ihnen ein Lebensgefühl vermitteln, das Desideriamo trasmettervi un nuovo modo di geprägt ist von Natur, Nachhaltigkeit und überlieferten Werten. Ihre Familie Noflatscher und das Team vom Kircherhof wünschen Ihnen einen genussvollen und erholsamen Aufenthalt in unserem Bauern- und Gasthof. Bauern- und Gas thof Kircherhof Fam. Peter Noflatscher | Albeins 12 | 39042 Brixen [email protected] | www.kircherhof.it concepire la vita, plasmato da natura, sostenibilità e valori di un tempo. Vi auguriamo una rilassante permanenza e speriamo di potervi coccolare con i nos tri prodotti genuini. La vos tra famiglia Noflatscher e lo s taff del Kircherhof Bauern- und Gas thof Kircherhof Fam. Peter Noflatscher | Albeins 12 | 39042 Brixen [email protected] | www.kircherhof.it Gegebenenfalls werden tiefgekühlte Produkte verwendet In caso usiamo anche dei prodotti surgelati Essen am Kircherhof bedeutet die Geschmäcker des Bauernhofs in ihrer gesamten Vielfalt kennenzulernen, sei es als… Mangiare nel nos tro ris torante significa, scoprire tutti gli aromi del maso, nel. . . Hausgemachter Speck und Räucherspezialitäten aus unserer Selchkuchl mi Wacholder – Frischkäse und eingelegtem Essiggemüse Genauso wie bei den Produkten, die direkt von unserem Bauernhof kommen, liegt uns auch beim Fleisch die Qualität des Ausgangsprodukts am Herzen. Woche für Woche suchen wir deshalb bei unseren Metzgern, nach der besten Qualität, aus Südtirol oder dem deutsch-- und italienischsprachigem Raum, bei der wir uns sicher sein können, dass auch die Herkunft und die Aufzucht der Tiere in Ordnung ist. Cosí come facciamo con i prodotti del nostro maso, anche con la carne puntiamo alla massima qualità. Ogni settimana quindi scegliamo dai nostri macellai di fiducia prodotti provenienti dal mercato altoatesino, italiano, tedesco e austriaco, dove siamo sicuri della provenienza e delle condizioni di allevamento degli animali. Speck fatto in casa e specialità affumicate dalla nostra cantina, con verdure condite e formaggio fresco al ginepro Hirschcarpaccio, gebratene Knödelscheiben, eingelegte Pfifferlinge und Ziegenfrischkäse vom Kaserhof Carpaccio di cervo, con canederli grigliati, finferli conditi e formaggio di capra di San Leonardo Euro 12,80 Marinierter Lachs mit Orange und Kürbis dazu hausgemachtes Butterbrioche Salmone marinato con arancia e zucca, con pan brioche fatto in casa Euro 11,00 Tafelspitzessenz mit hausgemachten Speck – und Leberknödeln Brodo di bollito di manzo con canederli di fegato e di speck fatti in casa Euro 6,50 Weinsuppe vom Eisacktaler Kerner mit Bergblüten in der Emailtasse serviert Zuppa di vino con fiorellini di malga, servita nella tazza porcellanata Euro 6,80 Bauern- und Gasthof Kircherhof Fam. Peter Noflatscher | Albeins 12 | 39042 Brixen [email protected] | www.kircherhof.it Nur im Bedarfsfall werden tiefgekühlte Produkte verwendet Solo in caso di necessità usiamo anche dei prodotti surgelati Graukassuppe mit Schwarzbrotcrostini, buntem Pfefferschrot und Schnittlauch Crema di formaggio grigio, con dadini di pane integrale, pepe ed erbe cipolline Euro 7,00 . . . oder als . . . . . . ma anche nel… Roggenschlutzer gefüllt mit Pfifferlingen und Petersilienschaum Schlutzer di farina di segale, ripiene di finferli e schiuma di prezzemolo Euro 11,80 Carnarolirisotto mit Hokkaidokürbis vom Hof und Gänsespeck Risotto Carnaroli con zucca del maso e speck d’oca Euro 11,00 Hausgemachte Schüttelbrotbandnudeln mit Wildragout und Preiselbeerbutter Tagliatelle di pane duro, con ragù di selvaggina e burro ai mirtilli rossi Euro 11,50 Spinat-, Rohnen- und Kaspressknödel auf Rahmwirsing, Almkäse und brauner Butter Canederli di spinaci, barbabietole e di formaggio, su verza, formaggio di malga e burro fuso Euro 11,50 Bauern- und Gasthof Kircherhof Fam. Peter Noflatscher | Albeins 12 | 39042 Brixen [email protected] | www.kircherhof.it Nur im Bedarfsfall werden tiefgekühlte Produkte verwendet Solo in caso di necessità usiamo anche dei prodotti surgelati …oder aber . . . . . . sicuramente anche in. . . Kross gebratenes Spanferkel auf Rohnen – Selleriepüree und Senfschaum Maialino grigliato, con pure di sedano e barbabietole, con schiuma di senape Euro 18,00 Entrecôte vom Biorind oder Filet vom deutschen Jungbullen mit Gewürzbutter, Blaukraut und gebackener Schwarzwurzel Entrecôte di manzo proveniente da allevamento biologico o filetto di bue – con burro alle erbe, crauti rossi e scorzonera fritta Euro 22,50 / 26,00 Bauernbratl von der Milchkalbschulter mit Walnussknödel und Wintergemüse Arrosto della spalla del vitellone, con canederli di noci e verdure invernali Euro 19,50 Stockfischgröstl mit Sardellensauce, Kapern und Speckkrautsalat Gröstl di baccala, con salsa d’acciughe, capperi e insalata di crauti allo speck Euro 19,50 Bauern- und Gasthof Kircherhof Fam. Peter Noflatscher | Albeins 12 | 39042 Brixen [email protected] | www.kircherhof.it Nur im Bedarfsfall werden tiefgekühlte Produkte verwendet Solo in caso di necessità usiamo anche dei prodotti surgelati und natürlich auch in ihrer süßes ten Form. . e infine i nos tri dolci. Mürbteigstrudel mit karamellisiertem Hofapfel, hausgemachter Vanillesauce und Preiselbeereis Strudel di pasta frolla, ripieno di mele caramellate del nostro maso, guarnito con crema di vaniglia fatta in casa e gelato di mirtilli rossi Euro 5,00 Creme brulée von der Bitterschokolade und Kakieis Crema catalana alla cioccolata fondente e gelato fatto in casa, di cachi Euro 8,50 Hausgemachte Topfenknödel mit Nougat gefüllt, auf Glühweinkirschen Canederli di ricotta, ripieni di torrone, con ciliege al vino brulé Euro 9,00 Frisch gebackene Albeinser Bauernkrapfen Frittelle fresche del nostro maso 4,50 Euro Kircherhofs hausgemachte Weihnachtskeksln mit Orangenpunch Biscotti natalizi, fatti in casa, con una tazzina di punch all’ arancio Hofkäse mit schwarzen Nüssen und Ziegenbutter Formaggi dell’Alto Adige con noci neri e burro di capra Euro 11,00 Bauern- und Gasthof Kircherhof Fam. Peter Noflatscher | Albeins 12 | 39042 Brixen [email protected] | www.kircherhof.it Nur im Bedarfsfall werden tiefgekühlte Produkte verwendet Solo in caso di necessità usiamo anche dei prodotti surgelati
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