restaurants gastroNOmie & saveurs restaurants, gastronomy & flavours Bourg-en-Bresse a g g l o m é r a t i o n t o u r i s m e 2015 Cuisine gastronomique / Cuisine p.3 Cuisine traditionnelle & bressane / Local cuisine p.10 Cuisine des régions de France & restaurants à thème / French cuisine & theme restaurants p.23 Se repérer / Map p.28-29 Cuisine du monde / World cuisine p.30 Produits régionaux & shopping / Local products & shopping p.34 Recettes / Recipes p.44 menu menu xx-xx€ menu parking car park espace bien-être wellness room parking privé private car park aire/salle de jeu play ground or room enfant xx€ menu children menu parking autocars bus park climatisation air-conditionning du jour xx€ plat today’s special accessible mobilité réduite reduced mobility access équipement bébé facilities for babies xx couverts amount of places bar (pour les clients du restaurant) bar (for clients only) animaux acceptés (supplément poss.) animals welcome terrasse xx couverts terrace places jardin/parc garden accès Internet/Wifi Internet/Wifi piscine swimming pool découvrez Yo u Tube EnviedeBourg carte à la carte xx-xx€ à la carte #bourgenbresse #bresse photographiez tweetez @otbourgenbresse capacité groupes xx groups séminaire xx capacité business room Bourg en Bresse Agglomération tourisme partagez Les informations contenues dans ce guide sont déclaratives et n’engagent en aucun cas la responsabilité de l’Office de tourisme. Seuls les adhérents sont mentionnés ici. Plus d’informations sont disponibles auprès de nos conseillers en séjour. D’autres offres existent ; pour toute information complémentaire, nous vous remercions de vous adresser directement à l’Office de tourisme. The datas given in this guidebook are declarative and not under the responsibility of the Tourist office. Only our members are listed here; additional information is available at our front desk. H5 L’Auberge bressane 166 bd. de Brou - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 22 68 - www.aubergebressane.fr restaurant gastronomique situé face au monastère royal de Brou. Fermé mar. et 1/05. Closed on Tue. and May 1st carte 15-47€ menu 25-79€ 14€ 60 25 25 25 11 on Dir. ly km L’Auberge lentaise Grande rue - 01240 Lent Tél. 04 74 21 55 05 auberge au coeur du village, entre Bresse et Dombes. terrasse privée. Cuisine contemporaine et de saison ; pâtisserie maison. limonadier-glacier en été. Fermé dim. soir et lun., mar. Closed on Sun. dinner and Mon., Tue. menu 31-64€ 4 13€ 40 20 40 f3 Brasserie le Français 7 av. Alsace Lorraine - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 55 14 - www.brasserielefrancais.com Brasserie style 1900. Plafond classé monument historique. Chaises style napoléon. Cuisine du terroir, produits frais. Fermé du 3 au 23/8 et du 24/12 au 5/01, sam. soir et dim., fériés Closed from Aug. 3rd to 23rd, Dec. 24th to Jan. 5th, on Sat. evenings and Sun., bank holidays. carte menu 50-80€ 30-70€ 9€ 13€ 120 32 40 f3 Le Chapon d’or 4 rue Thomas Riboud - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 02 66 restaurant cosy et chaleureux en centre ville pour déguster du poulet de Bresse. Spécialités : foie gras, poulet de Bresse aux morilles, sandre au vin jaune. Fermé du 15/07 au 15/08 + dim. et lun. Closed from July 15th to Aug. 15th, on Sun. and Mon. carte menu 18-28€ 32-42€ 14,5€ 14,5€ 38 38 5 Dir. V 10 km he nc illefra Chez la Mère Bouvier 19 rue de la Mairie - 01310 Montcet Tél. 04 74 24 22 61 - www.chez-la-mere-bouvier.fr la famille Bouvier se succède aux fourneaux depuis 1927. Spécialités régionales (grenouilles, poulet à la crème…) revisitées avec la touche personnelle du chef, formé auprès de grands chefs étoilés. repas à thème. Fermé mar. + tous les soirs sauf ven. et sam.* * sauf pour groupes Closed on Tue. and every evening except on Fri. and Sat.** ** except for groups carte menu 9,5-21€ 28-40€ 11-18€ 130 13€ 130 50 3 on . ly Dir km 1593 av. de Lyon - 01960 Péronnas Tél. 04 74 21 75 21 - www.lamarelle.fr De la mer jusqu’au ciel, dégustez une cuisine moderne, créative et régionale dans un cadre chaleureux et raffiné mêlant rustique chic et contemporain. Carte des vins particulièrement attractive. Cours de cuisine, événements, menus à thème, bons cadeaux. Fermé dim. et lun. Closed on Sun. and Mon. menu 41-95€ miChelin 19€ 29-41€ 80 100 80 25+40 +12 g4 Mets & Vins 11 rue de la République - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 45 20 78 - www.restaurant-metsetvins.com Cuisine de terroir revisitée, élaborée sur place à base de produits frais, bruts et essentiellement locaux. restaurant gastronomique et calme, rénové en 2014. Fermé dim. soir, lun., mar. Closed on Sun. evening, Mon., Tue. carte menu 18-40€ 24-55€ 13-15€ 30 15-19€ 30 H5 Le Verre gourmand 142 bd. de Brou - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 30 60 - www.leverregourmand.com établissement voué à la bistronomie, excellente cuisine du terroir et des régions. Spécialiste du vin au verre. gâteau de foies de volaille au coulis d’écrevisse, volaille de Bresse, grenouilles, sandre au Savagnin et morilles,… Fermé dim. et lun. + 3 sem. en août + fêtes de fin d’année. Closed on Sun., Mon., 3 weeks in Aug. and Christmas period. carte menu 10,5-32€ 19,9-39€ 7,9€ 15,9€ 36 16 36 Dir. lo r 13 km aunie ns-le-S Au Vieux Meillonnas Le village - 01370 Meillonnas Tél. 04 74 51 34 46 - www.auvieuxmeillonnas.fr Venez découvrir le mariage des saveurs et des parfums raffinés du marché du jour. auberge au style bressan. Fermé mar. soir, merc., dim. soir. + 3 sem. fin août. Closed on Tue. and Sun. evening, Wed., 3 weeks in Aug. carte 7-25€ menu 18-36€ 9€ 12,5€ 50 20 80 Dir. P 11 km o âc n s/m ari Laurent Perréal 481 Grande rue - 01340 Attignat Tél. 04 74 30 92 24 - www.llperreal.com Le charme d’une ancienne ferme bressane rénovée où se mêlent le bois et la pierre pour déguster une cuisine gourmande qui varie au fil des saisons, et des classiques revisités. Repas à thème et pour les fêtes. Une belle halte gastronomique ! Fermé dim. soir + 2 au 12/01 + 24/7 au 10/08 + 24 et 25 /12. Closed on Sun. for dinner + Jan. 2nd to 12th + July 24th to Aug. 10th + Dec. 24th and 25th. carte menu 25-70€ 25-70€ 12€ 25€ 150 80 120 80 1 repas acheté = 1 repas offert dans + de 450 restaurants • Valable 1 an à date d’achat • 1 fois dans chaque restaurant partenaire • Idée cadeau personnalisable • + des offres promo Membre Carte Gourmande erte Recto carte découv Disponible dans votre Office de Tourisme Prix de vente 56 e Renseignements : 03 85 39 88 84 www.macartegourmande.fr 30, Visite les samedis à 14h et et août juill en 30 10h à . et le ma -Bresse en rgBou à 47 bd de Brou r .bourgenbressetourisme.f rie www.apothicaire H5 L’Abbaye 158 bis bd. de Brou - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 34 71 restaurant sympa et souriant face au monastère royal de Brou. grande terrasse ombragée. Spécialités : pizzas, cuisine traditionnelle française et régionale. Ouvert tous les jours. Open every day. 9,2€ 9,1-13€ 100 100 100 illefra 7 km he nc Dir. V carte menu 7,5-18,9€ 13-29€ Auberge bressane de Buellas 10 route de Buesle - 01310 Buellas Tél. 04 74 24 20 20 - www.auberge-buellas.com Poulet de Bresse aux morilles, grenouilles fraîches en persillade et quelques spécialités provençales vous attendent dans un cadre chaleureux. Fermé mar. et mer. (que mer. dès 1/05). Closed on Tue. and Wed. (only Wed. from May 1st). menu carte 20,5-50€ 20,5-50€ (juin) (juin) 10-12,5€ 14,5€ 60 20 40 (juin) 11 H5 Au Chalet de Brou 168 bd. de Brou - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 26 28 Produits frais, spécialités bressanes et régionales : gâteau de foie de volailles au coulis de tomate, poulet de Bresse, grenouilles fraîches. Cuisine de saison et créative. Face au monastère royal de Brou. Fermé lun. soir, merc. soir et jeu. + 1/01, 1/05, 25 et 31/12. Closed on Mon. and Wed. for dinner, Thur. + Jan. 1st, may 1st, Dec. 25th and 31st. carte menu 12-32€ 25-65€ 12€ 13-18€ 30 40 45 H5 L’Authentique café-restaurant 162 bd. de Brou - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 15 28 Inédit ! De nombreuses spécialités régionales, sans oublier les grenouilles en fin de semaine, présentées en buffet à volonté. Face à l’église de Brou. Boutique de produits locaux et souvenirs. Fermé du 2 au 20/01 + 15/7 au 5/8 + lun., mar. + soirs sauf ven. et sam. Ouvert dim. soir en été. Closed from Jan. 2nd to 20th, July 15th to 5th, on Mon., Tue. and every evening except Fri. and Sat. Open on Sun. evening in summer. carte menu 12,5-26€ 17,4-24,8€ 12 6,5-12€ 12€ 80 45 70 a8 Bistrot du Boucher 3212 chemin de Tanvol - 01440 Viriat Tél. 04 74 23 16 77 - www.bistrotduboucher.fr Belle bâtisse de caractère près de la sortie a40. Cadre très agréable avec terrasse, style brasserie rétro chic. grand parking. accueil et service de qualité, cuisine de terroir, fait maison. Fermé dim. et jours fériés. Closed on Sun. and bank holidays. carte 16-31€ menu 21-31€ 10€ 11-15,5€ 200 200 200 70 f3 Bon accueil 13 rue Gabriel Vicaire - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 28 81 Plat et menu du jour simples et bons le midi en semaine, au cœur de Bourg-en-Bresse. Cuisine traditionnelle, régionale et de saison. menus et cocktails pour groupes. livraison entreprises et particuliers. Ouvert toute l’année le midi, sauf samedi et dimanche. Open every day for lunch except on Sat. and Sun. 10-15€ 180 180 13 f3 Brasserie les Loges 18 cours de Verdun - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 14 79 Brasserie, restaurant, glacier et afterwork. Fermé le dimanche. Closed on Sunday. carte menu 13-24€ 19,8-24,6€ 8,5€ 9,9-13,9€ 70 50 32 f4 Brasserie Place Bernard 19 place Bernard - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 45 29 11 - www.georgesblanc.com Cuisine classique revisitée au fil des saisons. Cuisses de grenouilles fraîches en persillade, volaille de Bresse à la crème "selon la mère Blanc". au coeur de Bourg-en-Bresse, avec belle verrière sur le cours de Verdun. Fermé 3 semaines en novembre. Closed 3 weeks around Nov. 1st. carte 14-22€ 14 menu 27-35€ 12€ 17-21€ 160 20 160 f3 Brasserie du Théâtre 1 rue Paul Pioda - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 13 17 - www.brasserie-theatre.com Cuisine maison de produits frais ; produits régionaux, poissons, fruits de mer, banc d’écailler. Vins au verre, cocktails, carte de Champagnes. glacier. restauration légère l’après-midi. Salle de réunion rénovée. Soirées jazz. Fermé dim. soir et lun. soir (sauf été) + 12 au 31/01. Closed on Sun. and Mon. for dinner (except in Summer) + in January from 12th to 31st. carte menu 12,5-23€ 26-35€ 10,5€ 10-15€ 100 50 90 50 g4 Le Bressan 34 rue de la République - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 55 24 - www.lebressan.e-monsite.com Spécialités bressanes et traditionnelles : poulet de Bresse et volaille fermière, filet de carpe de la Dombes, grenouilles fraîches. Cadre typique, ambiance intimiste. menus pour tous budgets. Fermé mardi et du 1 au 15/07. Closed on Tue. And from July 1st to 15th. carte menu 12-21€ 19-39€ 9€ 10-18€ 38 8 40 15 B1 694 B rue des Vareys - 01440 Viriat Tél. 04 74 45 25 45 - www.campanile.fr restaurant de l’hôtel nouvelle génération, ouvert à tous. restauration gourmande adaptée aux saisons, buffets d’entrées et de desserts à volonté. réductions pour clients de l’hôtel. Fermé dim. midi. Closed on Sun. for lunch. carte menu 8,9-14,5€ 23,9€ 6€ 10,5-15,9€ 42 20 20 50 e6 10 av. de Bad Kreuznach - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 44 88 - www.mercure-bourg-en-bresse.com restaurant lumineux de grande capacité, idéal pour les groupes grâce au parking privé adapté aux cars. Cuisine actuelle à base de produits frais. Fermé sam. midi et dim. midi sauf groupes. Closed on Sat. and Sun. for lunch (except for groups). carte menu 15-45€ 20-45€ 13€ 14,5-26€ 130 30 75 60+60 g2 O Comptoir 19 av. Alphonse Baudin – 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 21 62 55 - www.o-comptoir-bourg-en-bresse.fr Cuisine de terroir, produits frais, dans un bel emplacement face à la gare et en bordure du parc privatif du Qualys hôtel terminus. Soirées à thème. Fermé lun. soir, sam. soir, dim. Closed Mon. and Sat. for dinner, Sun. carte menu 13-20€ 20-50€ 12€ 9-14€ 90 80 60 56+20 f4 26 rue du Quatre Septembre - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 05 14 - www.restaurant-bourg-en-bresse.fr nadine vous propose sa cuisine traditionnelle maison élaborée sur place à partir de produits bruts. menu du jour, salades repas, desserts maison et carte du moment à prix sages. Fermé dim. + fériés + du 25/7 au 25/8. Closed on Sun., bank holidays and from July 25th to Aug. 25th. menu 9,3-16€ 9,3-13,2€ 30 30 g4 La Table Ronde 126 bd de Brou – 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 71 17 Une quarantaine de couverts seulement et des tables carrées, sauf une, ronde, d’où le nom du restaurant. les incontournables régionaux: volaille de Bresse, grenouilles, et des spécialités maison : tête de veau sauce gribiche, bréchets de volaille persillés… Face hôtel-Dieu et proche Brou. Fermé dim. soir et lun. Closed on Sun. for dinner and Mon. carte menu 10-24€ 29€ 10-21€ 50 50 e5 Le Verchère 18 av. des Sports - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 24 87 19 - www.leverchere.com nous vous accueillons dans un cadre sympathique avec une ambiance familiale autour d’un menu traditionnel. terrasse et terrain de boules, face au stade Verchère. Fermé dim. sauf match rugby + 2 sem. en août + sem. de Noël. Closed on Sun. except for rugby matches, 2 weeks in Aug., Christmas period. carte 9-15,5€ 18 9€ 13,5€ 100 35 70 Dir. Pa 7 km on âc ris/m 1 place de la Mairie - 01440 Viriat Tél. 04 74 25 33 89 à 5’ de Bourg-en-Bresse, le restaurant vous reçoit chaleureusement depuis plus de 30 ans. Belle terrasse ombragée et 3 salles pour repas de famille, de travail ou en amoureux. Buffet d’entrée, grenouilles, soles, quenelles, viandes. Fermé dim. soir, lun. soir, ma. soir, du 2 au 17/3 + 11 au 25/8. Closed on Mon., Tue. and Sun. evenings, from March 2nd to 17th, Aug. 11th to 25th. carte menu 9,5€ 18,5-28€ 10€ 13€ 120 120 70 Dir. a B. L’Ardoise 8 km u-en- bérie m 1409 route du village – 01250 Montagnat Tél. 04 74 42 62 30 – www.restaurant-ardoise-montagnat.fr Spécialités régionales ven. soir et sam. menu du jour en semaine. Selon la saison : grenouilles, poulet de Bresse, friture + plats savoyards. Produits frais. terrasse avec vue. Fermé les soirs du lun. au jeu. + dim. + fêtes fin d’année + 2 semaines en août. Closed for dinner from mon. to thu. + Sun. + during Christmas period + 2 weeks in aug. menu 13,5-25€ 7€ 9€ 50 25 19 Dir. 21 on Chal km L’Atelier 377 moulin de Riottier – 01340 Jayat Tél. 04 74 30 37 17 – www.safran-moulinderiottier.com Table d’amis, atypique et généreuse où se mêlent cuisine traditionnelle et gourmande, produits locaux et safranés. Le restaurateur propose également 2 gîtes et cultive lui-même la fleur de safran. ouv. du jeu. au dim. le soir (tous les jours pour groupes sur réservation). open from thu. to Sun. for dinner (every day for groups, please book). menu 18-25€ 10-15€ 30 30 Dir. a B. Auberge des Sources 33 km u-en- bérie m Place des terreaux - 01450 Cerdon Tél. 04 74 39 96 14 auberge de campagne proposant des produits frais, locaux et régionaux, de fabrication artisanale. Viande issue de l’élevage en plein air. Vins régionaux. Cuisine maison. terrasse avec vue sur les vignes. Fermé le mar. sauf de mai à sept., le soir sauf ven. et sam., du 24/12 au 1/02. Closed on tue. except from may to Sept., for dinner except on Fri. and Sat., from Dec. 24th to Feb. 1st. carte menu 9,5-21€ 23,5-31,5€ 20 10,5€ 13,5€ 48 48 48 37 km on âc Dir. Pa ris/m 742 rue de la croix verte - 01750 Replonges Tél. 03 85 31 00 10 - www.bress-saone.fr le restaurant travaille des produits frais, selon arrivage. menu du jour du lundi au vendredi. terrasse, grande salle. Spécialité de bœuf, vins régionaux, menu diététique. Fermé entre Noël et le 1/01+ sam. midi et dim. midi (+ dim. soir du 1/10 au 30/04) Closed from Christmas to Jan. 1st, on Sat. and Sun. for lunch + Sun. for dinner from Oct. 1st to April 30th. carte 20-50€ 9€ 11-15€ 80 40 80 3 salles Dir. lo r 17 km aunie ns-le-S 9 place du Champ de Foire - 01370 Treffort-Cuisiat Tél. 04 74 42 35 64 - www.lembellie.org restaurant rénové en janvier 2013. ambiance tamisée ; cuisine innovante et contemporaine, traditionnelle et gastronomique. Fermé dim. soir + lun. midi + sam. midi + du 22/12 au 6/01 + 2 sem. en juin. Closed on Sun. evening, Mon., Sat. for lunch, from Dec. 22nd carte menu 6-29€ 29-34€ 12€ 14,9€ 50 20 50 21 Dir. lo r 12 km aunie e ns-l -S Montaplan - 01370 Saint-Etienne-du-Bois Tél. 04 74 25 89 00 au coeur de la Bresse, facile d’accès. Cuisine du terroir préparée dans le respect de la tradition régionale. 3 grandes salles pour repas groupes, réunions, séminaires, banquets, mariages, … Service traiteur. Ouvert toute l’année. Open all year round. 14,5€ 850 400 50 400 + 80 + 110 + 100 +130 Chal 16 on Dir. carte menu 10,95-23,5€ 17,5-39,1€ km Le Pillebois, 1851 route de Bourg - 01340 Malafretaz Tél. 04 74 25 48 44 - www.restaurantlesvallons.com menu du marché et service express le midi. Cuisine locale et de saison, semi-gastronomique. grande terrasse, 2 salles. Cadre chaleureux au cœur de la Bresse, calme, à 10’ de l’a40, 15’ de Bourg-en-Bresse. événements privés et pros. Fermé dim. soir et lun. midi. Closed on Sun. evening and Mon. for lunch. carte menu 37-64,5€ 27-48€ 22 12€ 11-24€ 130 60 50+80+20 CuiSine deS RégiOnS de FRAnCe & ReSTAuRAnTS à ThèMeS FRenCh CuiSine & TheMe ReSTAuRAnTS Dir. lo L’Aéronaute r 9 km aunie ns-le-S Aérodrome Terre des Hommes - 01250 Jasseron Tél. 04 74 52 93 40 - www.restaurant-aeronaute.com Un restaurant atypique dans un cadre résolument authentique ! Cuisine élaborée avec des produits frais, menu différent chaque jour. Un lieu d’exception pour un rendez-vous d’affaires ou un repas entre amis. Soirées musicales le WE. Fermé lun. + dim. de nov. à fév. Closed on Mon. and from Nov. to Feb. on Sun. 9€ 11-14,5€ 50 60 50 50 (informations 2014) g3 La Bigoudène 22 rue Jules Migonney – 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 47 04 66 Véritable crêperie bretonne : galettes de sarrasin et crêpes sucrées, caramel beurre salé maison, boissons bretonnes. Cadre chaleureux dans le cœur historique de la ville. Goûter dès 16h le sam. Fermé dim. et mer. Closed on Sun.and Wed. carte 2,8-10€ 24 7€ 18 6 10 f3 La Buvette 7 rue Guichenon – 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 34 32 – www.labuvettedesmarcelins.com nouveau concept de cave et bar à manger : vins naturels, bières artisanales, cocktails et whiskies, charcuterie, fromages, tapas, épicerie fine. Fermé dim. et lun. Closed on Sun. and Mon. 70 28 70 g3 Comptoir* Yummy 18 rue Lalande - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 24 04 28 - www.comptoiryummy.fr restauration, vins, soirées : la gourmandise version terroir, authenticité et convivialité. Déjeuner gourmand et formules le midi, bodega avec assiettes gourmandes certains soirs, soirées à thème. Plus de 100 références de bouteilles ; vins au verre. Fermé dim. Closed on Sun. carte 6,3-15,5€ 9,5-13€ 30 20 30 25 D 2 CHALON-SURLO MÂCON / PARIS SAINT-DENIS-LÈS-BOURG 3 A40 n°5 Bourg nord e Rue P. Convert HÔTEL DE POLICE f WC 2/5 1/3/4/8 2 WC WC Rue Romain Rolland g VILLEFRANCHESUR-SAÔNE TRÉVOUX 1/7 1/7 1/2/3/7/8 1/ H LYON VILLARS-LES-DOMBES PÉRONNAS 8 1 -SAÔNE 4 OUHANS WC LONS-LE-SAUNIER ST-ETIENNE-DU-BOIS A40 n°6 Bourg centre 2/8 WC WC WC 2/3/5/6/8 Toutes lignes WC N CE 1/3/4/8 Alllée Philibert 7 5 5 Com me rs 5 /8 WC GEN GREN A40 Bourg f4 2 rue des Fontanettes - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 34 85 - www.lepiquenbresse.fr restaurant en centre-ville qui décline votre repas en brochettes originales et variées de l’entrée jusqu’au dessert. Préparation maison, légumes de saison, poisson frais. menu du marché le samedi midi. Fermé dim. + sam. soir. Closed on Sun. and Sat. for dinner. 8,5-13,5€ 30 30 g5 134 bd. de Brou - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 20 03 - www.rotisseriedelamer.com l’équipage de la rôtisserie de la mer vous accueille pour un voyage gourmand afin de déguster poissons, crustacés et bouillabaisse à quelques pas du monastère royal de Brou. Fermé sam. midi, dim. et lun. Closed in Sat. for lunch, Sun., Mon. carte menu 14-50€ 31-50€ 26 11€ 60 45 25 g3 2 rue de la République - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 45 00 44 établissement familial. Spécialités savoyardes : fondue, raclette, pierrade, tartiflette. Crêpes. Menu du jour du mar. au sam. (sauf été). Fermé dim. et lun. Closed on Sun. and Mon. carte menu 7,5-21€ 13€ 32 16 12 Chalon-sur-Saône Vandeins Viriat Polliat Montcet Buellas Jasseron Bourg-en-Bresse Montracol St-Denis lès-Bourg St-Rémy Péronnas Nantua Ambérieu St-Andrésur-Vieux-Jonc Servas Lent Villefranche Dompierresur-Veyle Lyon © OTBBA 2015 Mâcon g6 6 rue du Moulin de Brou - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 52 66 - www.ibishotel.com restaurant de l’hôtel ibis, derrière le monastère royal de Brou. Plat du jour, restauration rapide, cuisine du monde, pizzeria. Ouvert toute l’année le soir. Open all year round for dinner. menu 14,6-27€ 10,9€ 6€ 70 24 50 D2 44 rue du Plateau - 01440 Viriat Tél. 04 74 25 31 38 - www.casapizza.com Spécialité de pizzas et plats au grill, plats du monde et grandes salades, planchas, carpaccio... Service tardif. Une promotion chaque soir. réductions étudiants. Ouvert tous les jours. Open all year round. carte menu 6,5-19,5€ 9,7-18,9€ 5,95€ 110 70 100 31 D2 44 rue du plateau - 01440 Viriat Tél. 04 74 25 24 72 - www.memphis-coffee.com restaurant américain des années 50 avec service à table. Divers hamburgers, cuisine tex-mex, desserts très gourmands. Possibilité de repas en groupe, carte de fidélité, concerts et événements. Ouvert tous les jours. Open all year round. carte menu 5,9-19,9€ 9,9-14,8€ 7,9€ 100 9,9-14,9€ 60 20 f4 26 bd de Brou - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 50 67 restaurant traditionnel indien. Décor typique. Poulet tikka massala ou tandoori, pain nan fromage… réservation conseillée ven. et sam. soirs. Plats à emporter. Fermé dim. midi. Closed on Sun. for lunch. carte menu 5-13,5€ 19-46€ 32 11,5€ 40 40 g3 27 av. Alsace Lorraine - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 37 06 - www.la-trattoria-italien.fr la vraie "trattoria" italienne, que ce soit à table tous les midis ou dans la boutique avec ses produits frais et sa large gamme de vins italiens. Fermé dim. et lun. Closed on Sun. and Mon. menu 16,9€ 11,8€ 26 30 BIENNALE D'ART CONTEMPORAIN L’ART DANS LA RUE Exposition publique et gratuite L’ART ET LE CHEVAL A découvrir absolument du 4 juin au 30 août 2015 20 artistes contemporains renommés habillent la ville de Bourg en Bresse invitent à une visite originale. www.lesainpertinentes.com - 06 59 25 33 73 Sa ndrine de Villenaut de sculptures géantes et vous 4 juin au 30 août 2015 BOURG EN BRESSE Ain'Pertinentes 2015 An. A4.xp_Mise en page 1 13/11/14 08:42 Page1 e/f4 Halle et Champ de Foire, esplanade de la Comédie à Bourg-en-Bresse. Mercredi matin. Food, flowers and clothes: on Wed. morning. Quartier des Vennes, rue principale à Bourg-en-Bresse. Dimanche matin. On Sun. morning. j4 e/f4 Halle du champ de Foire à Bourg-en-Bresse. Mercredi matin. Organic market: on Wed. morning. e/f4 Halle et Champ de Foire à Bourg-en-Bresse. Samedi matin. On Sat. morning. D1 Foirail de la Chambière, 200 rue de la montbéliarde à Saint-Denis lès Bourg. Le plus important marché de France en nombre de têtes de bétail échangées. restaurant sur site. Mardi de 10h30 à 14h. Cattle market: on Tue. morning. 35 D4 69 avenue Maginot - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 13 87 Boucher et volailler. Vente au détail de volailles de Bresse : poulet de Bresse et poulet fermier, dinde, chapon, poularde, pintade fermière. Fermé dim., lun. et jours fériés. Closed on Sun., Mon. and bank holidays. e2 18 av. de Mâcon - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 17 73 Boucherie, charcuterie, traiteur ; volaille de Bresse. Viandes sélectionnées directement à la ferme (génisses charolaises, veau de lait, agneau de pays). Charcuterie traditionnelle : saucisson à cuire, civier, boudins blancs et noirs primés aux concours nationaux. Plats cuisinés. Fermé dim. après-midi et lun. Closed on Sun. afternoon, and Mon. f3 i13 19 rue Pasteur - 01000 Bourg-en-Bresse - Tél. 04 74 23 58 96 4 rue de la Petite Hollande - 01000 Bourg-en-Bresse - Tél. 04 74 21 79 92 Deux adresses gourmandes ! Boucherie, charcuterie, traiteur (particuliers / événements). Viandes de haute qualité : volailles de Bresse, charolais label rouge, porc élevé en plein air, agneau de l’adret, petit trèfle… Charcuterie et plats cuisinés "maison" à emporter. Fermé dim. après-midi et lundi. Fermé du 1 au 17/3 + du 5/8 au 26/8 (rue Petite Hollande). Closed on Sun. afternoon, and Mon., from March 1st to 17th, Aug. 5th to 26th. 10 km 670 route du Bois d’Amont - 01960 Saint-André-sur-Vieux-Jonc Tél. 04 74 52 80 56 - www.domainedelaperouse.com élevage et vente de volailles de Bresse. élevage en plein air dans le respect de la tradition locale, volailles nourries des céréales de notre exploitation et de lait. Notre métier est une passion ! Sur rendez-vous. Please book before. 36 on Dir. ly ir.irV. iVl DD 2 km ee hh ncc fra ea leillfr n 170 rue du village - 01000 Saint-Denis lès Bourg Tél. 04 74 22 56 16 gamme complète de produits en direct des producteurs locaux : légumes, fruits, viande de bœuf, veau, porc, agneau, volailles fermières et de Bresse, lapin, charcuterie, fromages et produits laitiers, truites, œufs, foie gras, escargots, pain, miels, vins, bières, tisanes … Produits bio : lait, yaourts, faisselles, confitures, sirops, viande de bœuf. aris-m 10 km o âc n Dir. P Fermé dim. après-midi, lun. et jours fériés. Closed on Sun. afternoon, Mon. and bank holidays. 267 chemin des Terres, Curtaringe - 01440 Viriat Tél. 06 63 21 98 89 éleveur de chèvres et volailles dans le respect de la nature et de la tradition. élevage ouvert à la visite (sur réservation), idéal avec les enfants. Vente de fromages à la ferme et au marché (+ volailles) de Bourg-en-Bresse. Visite sur réservation pour les groupes (04 74 22 83 55/56/17). Ouvert toute l’année pour la vente, visites pendant les vacances scol. Open all year round (shop), visits in French during French holidays. 35 Visite : 4,50€ ; 3,50€/enfant. Sur réservation € auprès de l’Office de tourisme 37 giraudet f3 21 rue Maréchal Joffre - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 45 85 - www.giraudet.fr la maison giraudet fut créée en 1910 par Henri giraudet, cuisinier traiteur à Bourg-en-Bresse. Elle perpétue son savoir-faire autour des quenelles, des sauces et des soupes fraîches. giraudet est l’une des dernières maisons à mouler à la cuillère certaines recettes. Fermé dim., lun. et jours fériés. Closed on Sun., Mon. and bank holidays. g3 L’épicéain 39 av. Alsace Lorraine – 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 09 84 53 16 80 – www.lepiceain.fr toutes les épices du monde pour voyager dans l’assiette. Conseils d’utilisation et découverte. Huiles Bio et autres condiments savoureux. gamme beauté nature. Coffrets cadeaux. Fermé le dimanche. Closed on Sun. 38 g3 8 avenue Alsace Lorraine - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 27 53 95 02 - www.le-fromager.fr Fromager et affineur spécialiste du Comté. Vente de fromages régionaux (Comté, morbier, Bleu de Bresse, Bleu de gex) et de toute la France. Epicerie fine, crème et beurre de Bresse, faisselles au lait cru, confits à déguster avec les fromages, coulis... Visite sur réservation pour les groupes (04 74 22 83 55/56/17) Bressor Fermé dim. et lun. matin. Closed on Sun. and Mon. morning. 10 km on Dir. ly Bressor - Le village - 01960 Servas Tél. 04 74 52 77 22 - www.quiveutdufromage.com né en Bresse, Bresse Bleu est un fromage unique. Dissimulé sous sa croûte blanche, ce n’est qu’une fois entamé que l’on découvre son coeur délicieusement crémeux et son doux caractère de bleu. il tire cette particularité du savoir-faire de ses fromagers et de son lait collecté dans un rayon de 30 km autour de la fromagerie. Magasin ouvert du lun. au ven. (8h30-12h et 13h30-16h30). Open from Mon. to Fri. 39 e4 25 avenue Maginot - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 28 25 rencontre avec un ambassadeur du chocolat pour de savoureuses découvertes. grande chocolaterie. Boulangerie et pâtisserie, tartes bressanes et aux pralines. Boutique en accès libre. Visites sur réservation pour les groupes (04 74 22 83 55/56/17). Cours de pâtisserie. Fermé dim. apm et lun. + en août + vacances d’hiver. Closed on Sun. afternoon and Mon., in Aug. and during French winter holidays. 50 B. Dir. a 7 km u-en- bér m ie 100 chemin du champ de chaux - 01250 Tossiat (hors agglomération) Tél. 04 74 14 86 00 - www.gaudelices.com Fabrique artisanale de biscuits traditionnels bressans salés et sucrés à la farine de gaudes (maïs). Vidéo, galerie de visite, dégustation et boutique. Boulangerie et snacking. Visite sur réservation pour les groupes (04 74 22 83 55/56/17). Fermé dimanche et jours fériés. Closed on Sun. and bank holidays. 49 40 f4 3 rue Maréchal Foch - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 65 38 Pâtissier, glacier, chocolatier et salon de thé. ouvert du mardi au samedi et le dimanche matin (pas de salon de thé le dim.). Closed on Sun. afternoon (no tea room on Sun. morning) and Mon. f3 19 cours de Verdun - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 23 17 87 torréfaction artisanale de café, comptoir de thé, salon. Plus de 20 cafés torréfiés sur place (grands crus, cafés bio et du commerce équitable), plus de 300 variétés de thés et infusions dont des mélanges exclusifs créés pour vous. Ouvert du mardi au samedi. Closed on Sun. and Mon. 41 H5 162 bd de Brou - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 15 28 Boutique de produits artisanaux et gastronomiques locaux, et de souvenirs à l’effigie de la Bresse, face au monastère royal de Brou. Paniers garnis à thème. Poulet de Bresse. Fermé lun., mar. + du 2 au 20/01 + du 15/7 au 5/8. Closed from Jan. 2nd to 20th, July 15th to 5th, on Mon., Tue. f3 6 avenue Alsace Lorraine - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 22 49 40 - www.bourgenbressetourisme.fr Spécialités et boissons régionales, produits à l’effigie du poulet de Bresse (verres, tabliers, t-shirts…), émaux bressans, beaux livres. Billetterie concerts, spectacles et loisirs ; chèques cadeaux. Commandes en nombre possibles. Ouvert toute l’année du lun. au sam. + les dim. du 1/07 au 20/09. Closed on Sun. except from July 1st to Sept. 20th. (en cours) 42 f4 37 rue Charles Robin - 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 45 26 99 - www.cavedugrumeur.com Commerce de vins et spiritueux au détail de toute la France, spécialité de vins locaux (Bugey, Jura, mâcon, Beaujolais). Vente de produits régionaux de qualité : bières et cidres, biscuits et confiseries, huiles, foie gras, terrines… Paniers cadeaux. Conseil personnalisé par un maître sommelier. Fermé dim. et lun. Closed on Sun. and Mon. B. Dir. a 33 km u-en- bér m ie Rue de la Gumarde - 01450 Cerdon (hors agglomération) Tél. 04 74 39 95 90 / 06 88 90 75 01- www.cerdon-girardi.com accueil des visiteurs pour dégustation et vente de Bugey Cerdon méthode ancestrale, pétillant rosé à faible teneur en alcool, très fruité pour apéritif et dessert. Caveau situé dans une maison vigneronne typique au coeur du village de Cerdon. Visites pour groupes (04 74 22 83 55/56/17). Ouvert toute l’année, sauf 25/12 et 1/01. Closed on Dec. 25th and Jan. 1st. 50 entrée libre - € visite - dégustation : 1,5 à 2€ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. 43 Bressor CLAFOuTiS SALé de TOMATeS Au BReSSe BLeu Préparation : 15’ - Cuisson : 40’ INGRéDIENTS POuR 4 PERSONNES 250g de Bresse Bleu 250g tomates cerises 4 œufs 40cl de lait 80g de farine 2 pincées de piment en poudre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 10g de beurre pour le plat sel, poivre du moulin, herbes de provence préparation Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. lavez les tomates cerises. Fouettez les œufs entiers dans un récipient avec la farine, le piment, une pincée d’herbes de Provence, du sel et du poivre. ajoutez le lait, mélangez. Beurrez un plat à gratin ou 4 petits plats individuels. Coupez le Bresse Bleu en deux puis en tranches de 5 mm d’épaisseur. répartissez les tomates cerises dans le fond du plat. Versez la préparation dessus puis déposez les tranches de Bresse Bleu entre les tomates. Placez le plat au four, laissez cuire 40’ au four (30’pour des plats individuels). Sortez le plat du four, laissez-le tiédir avant de le déguster. Vous pouvez également le déguster froid. astuCe Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates entières en retirant la pulpe et en découpant la chaire en cubes. 44 © Atelier Thyx POuLeT de BReSSe à LA CRèMe FAçOn gRAnd-MèRe BLAnC ingrédients pour 6 personnes 1 poulet de Bresse AOP de 1,8kg environ 150g de beurre de Bresse AOP 2 à 3 cuillérées à soupe de farine 2 jaunes d’œuf 38cl de crème de Bresse AOP 1 citron Garniture aromatique : un oignon entier piqué d’un clou de girofle, une gousse d’ail épluchée, une petite branche de thym, ½ feuille de laurier vert, sel et poivre préparation Flamber et vider la volaille. la découper en morceaux. lever les cuisses, les séparer en deux. Prélever les ailes et couper les ailerons. Fendre la carcasse dans le sens de la longueur pour obtenir les filets que l’on séparera ensuite en deux. Couper le cou et le réserver avec les ailerons. Vous pouvez également demander à votre boucher de découper votre volaille de Bresse. Prendre une grande sauteuse, la mettre sur feu vif avec 120 g de beurre. Y déposer les morceaux de poulet, saler et poivrer. laisser légèrement colorer pour qu’ils prennent uniformément une belle robe dorée. ajouter la garniture aromatique, les abattis et parures de la volaille. remettre 30g de beurre puis fariner. laisser blondir puis mouiller avec de l’eau afin que les morceaux baignent bien. Remuer et porter à ébullition pour obtenir un début de liaison. Couvrir, cuire à allure plus modérée pendant environ 30’. Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d’œufs avec le pot de crème fraîche. réserver. En fin de cuisson, retirer les morceaux de volaille devant être servis pour les mettre dans une autre sauteuse. Passer sur eux la sauce de cuisson au chinois fin, puis mettre à chauffer. Verser la crème aux œufs en mince filet sans cesser de remuer, sans laisser prendre ébullition. ajuster la bonne consistance de la sauce si elle a trop épaissi avec un peu d’eau. Rectifier l’assaisonnement, compléter avec un trait de jus de citron. Servir aussitôt dans un grand plat chaud. En accompagnement, prévoir un riz créole ou des légumes de saison. 45 © giraudet wOK de QueneLLeS, LeguMeS eT gAMBAS Préparation : 20’ - Cuisson : 11’ ingrédients POuR 4 PERSONNES 4 quenelles de brochet de 80g 16 gambas crues 3 pincées de piment de Cayenne 1 courgette de taille moyenne 100g de pois gourmands 2 carottes fanes 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 1 patate douce quelques gouttes de sauce soja 5cl d’huile d’olive 1 oignon rouge Quelques de feuilles de coriandre fraîche préparation Émincer finement l’oignon, la courgette et les carottes. éplucher et découper la patate douce en petits dés. tailler les quenelles en rondelles. Faire chauffer le wok, verser la moitié de l’huile d’olive, faire revenir à feu vif les oignons avec les gambas et les dés de patate douce pendant 5’ puis retirer le tout du wok. Verser le reste de l’huile et faire colorer toujours à feu vif les lamelles de carottes et de courgette ainsi que les pois gourmands pendant environ 4’. Enfin, ajouter les quenelles et le gingembre avant d’assaisonner de piment et de sauce soja. Verser le reste de légumes dans le wok et laisser encore cuire vivement 2’ sans cesser de mélanger. Parsemer de coriandre et servir aussitôt. 46 © fred durantet SOuFFLé ChAud Au ChOCOLAT guAnAjA, CRèMe de BReSSe à LA VAniLLe BOuRBOn ingrédients POuR 8 PERSONNES Pour l’appareil à soufflé : 300g de lait 40g de farine 220g de chocolat 70% 4 jaunes d’oeufs 200g de blancs d’oeufs 80g de sucre semoule Pour la crème de Bresse épaisse à la vanille Bourbon : 300g de crème liquide 80g de crème de Bresse AOP épaisse ½ gousse de vanille 18g de sucre glace préparation Appareil à soufflé : Cuire le lait et la farine à ébullition pendant 30’. ajouter le chocolat au fouet puis les jaunes d’oeufs. monter les blancs d’oeufs avec le sucre puis incorporer la crème pâtissière au chocolat. mouler et cuire à 190°C pendant 9-10’ selon la taille des moules. Crème de Bresse épaisse à la vanille Bourbon : monter l’ensemble comme une crème Chantilly et dresser avec le soufflé une fois cuit. 47 DIM. cuisine gastronomique L’Auberge bressane cuisine traditionnelle & bressane L’Abbaye Auberge bressane de Buellas Au chalet de Brou L’Authentique (été) Brasserie Place Bernard Brasserie du théâtre (été) Le Bressan Campanile - Le Restaurant Le Chantecler L’Atelier du Moulin de Riottier Le Bress’Saône Maison des pays de l’Ain cuisine des régions de france & restaurants à thèmes L’Aéronaute (été) cuisine p.4 local cuisine p.11 p.11 p.12 p.12 p.14 p.15 p.15 p.16 p.16 p.20 p.21 p.22 french cuisine & theme restaurants p.24 world cuisine Café pasta pizza La Casa pizza grill Memphis coffee Mumtaz Mahal p.31 p.31 p.32 p.32 Billetterie et BoutiqseueAgglomérAtion Bourg-en-Bres ine 6 avenue alsace lorra SE 01000 BOURG-EN-BRES tél. 04 74 22 49 40 risme.fr www.bourgenbressetou sme de de l'office de touri Texte et propriété intellectuelle : Office de tourisme de Bourg-en-Bresse Agglomération. Décembre 2014. Illustration de couverture : P. Meilheurat/C. Gnila Comimpress. Création et maquette : ML Office de tourisme de Bourg-en-Bresse Agglomération Crédits photo : A. Perier/Aintourisme ; Hôtel Embellie Corinne Bertrand ; Studio THyx ; cc The Q Speaks ; cc Guillaume Flambeau Von uslour ; Bressor ; Fred Duramel ; ML/GT OTBBA ; Giraudet ; Gaudélice ; Baltik ; Janton ; Parc des OIseaux ; les prestataires et adhérents de l'Office de tourisme de Bourg-en-Bresse Agglomération. N° SIRET : 77930508500028 - ROVS : IM001110011 - RC Pro : Axa - Garantie financière : CIC - les quenelles de la célèbre maison centenaire giraudet - le Bleu de Bresse, fromage fabriqué à proximité de Bourg-en-Bresse et le Comté aoP (Bourg-en-Bresse, extrémité sud de la route du Comté). - les gaudrioles, biscuits salés ou sucrés, croustillants ou moëlleux, élaborés à base de farine de maïs bio torréfié. - la tarte bressane, galette à la crème et au sucre, avec sa variante régionale aux pralines roses. - les vins du Bugey aoC : blanc, rouge, mais aussi pétillant rosé doux élaboré selon une méthode ancestrale, le Cerdon. les éleveurs, producteurs, artisans des métiers de bouche, et restaurateurs perpétuent avec passion la tradition gastronomique bressane en jouant la carte de la qualité. les marchés, colorés et animés, dont certains proposent toujours des animaux vivants à la vente, en sont également une belle illustration. Pour le plaisir des yeux ... et des papilles ! nous vous souhaitons de belles dégustations. Bresse chicken, butter and cream, frog legs, "quenelles", Comté and Bresse blue cheese, delicacies... Just enjoy tasting our specialities during a visit, a tour at the market, or at the restaurant ! 50 Bressor Giraudet/P. Leclerc Poulet de Bresse aoP, seule volaille au monde à disposer de ce label de qualité, beurre et crème de Bresse inscrits eux aussi en aoP depuis 2014, ou encore grenouilles persillées de la Dombes : réveillez vos sens ! Plusieurs produits typiques méritent aussi un clin d’œil : MONASTÈRE ROYAL DE BROU 63 boulevard de Brou, 01000 Bourg-en-Bresse Renseignements: + 33 (0)4 74 22 83 83 [email protected] / brou.monuments-nationaux.fr mobile. bourgenbressetourism e.fr L’Office de tourisme de Bourg-en-Bresse Agglomération vous accueille du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 18h et le samedi de 9h30 à 12h et de 14h à 17h30 (3ème WE de sept. au 15/06), du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h30 (15/06 au 3ème WE de sept.) et les dimanches de 9h30 à 13h30 du 1er juillet au 3ème WE de sept. information touristique, événements, visites guidées, billetterie, boutique : 6 avenue Alsace Lorraine, 01000 BOURG-EN-BRESSE tel. +33 (0)4 74 22 49 40 – Fax. +33 (0)4 74 23 06 28 [email protected] www.bourgenbressetourisme.fr You Tube Bourg en Bresse agglomération tourisme enviedeBourg #bourgenbresse #bresse @otbourgenbresse site mobile
© Copyright 2025 ExpyDoc