Scheda di valutazione- Tavolette al cioccolato fondente, mono origine – rough ground Nome giudice ______________________________ Numero giudice ______ Numero campione ___________________________ Numero tavolo. ______ Valutazione Sezione Aroma Naso/Corpo 20% del totale Gusto Complessità/persiste nza 40% del totale Struttura Consistenza che aiuta la percezione 10% del totale Giudizio Gusto personale/ Impressione 30% del totale Premio Pensate che questo partecipante meriti un premio? Feedback notes Analisi descrittiiva 1 2 3 4 5 Sgradevole, non-invitante, nessun aroma di cioccolato Non-prorompente. Poco aroma ma discreto Piacevole. Riconoscibile e interessante Invitante. Forte, allettante e note di cioccolato evidenti Irresistibile. Sorprendente. Induce all’assaggio 1 2 3 4 5 Poco invitante. Poco gusto. Non buono Passabile. Goloso e per niente interessante Buono. Evoluto, con caratteristiche superiori Gradevole. Una eccezionale profondità e complessità Rivelatore. Ridefinisce i concetti del possibile 1 2 3 4 5 Pessimo. Consistenza sgradevole e cattivo abbinamento con il cioccolato. Mediocre. Non si distingue Impattante. Incredibile percezione dell’aroma Esemplare. Consistenza molto piacevole. Sublime. La consistenza sposa il cioccolato in maniera eccezionale. 1 2 3 4 5 Discutibile, poco appeal Accettabile con un appeal base Meritevole con un appeal notevole Ottimo. Un prodotto d’eccellenza e rappresentativo Inestimabile. Un vero capolavoro 1 2 3 4 5 Non è un concorrente per un premio Concorrente marginale Può concorrere per un premio Un concorrente forte Premiate il prodotto Comments (not seen by entrant) ____________________________________________________ Positivo Aroma Altro A B C D E F G H I II J K L Negativo Gusto Struttura Aroma M N Gusto O P Q R S T U V V1 W Struttura X Y Z Note aromatiche eccellenti Persistenza aromatica eccezionale Forte e spiccato aroma Evoluzione del gusto efficace Ben sviluppato/gusto completo i Note gustative particolarmente interessanti Gusto molto equilibrato Poco amaro Di straordinaria persistenza Equilibrato in zuccheri La consistenza permette la diffusione dell'aroma Buona scioglievolezza in bocca Colore ottimo Poco aroma Note aromatiche scadenti Note gustative scadenti Gusto poco equilibrato Gusto troppo intenso Gusto troppo leggero Mancanza di rotondità di gusto Pochissima persistenza gustativa Troppo amaro Troppo dolce Lo zucchero supera il cioccolato Sovra-tostado Troppo o troppo poco burro di cacao La consistenza limita la scioglievolezza L'aroma è distorto dalla consistenza ______________________________________________________________________________ © 2014 International Chocolate Awards Check total _________ / 10 (For statistical checking, not part of score)
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