Inh a lt | Editor i a l AUSGABE 5 | 2012 WAS WIR IHNEN IM MAI BIETEN Sauternes Sie kennen das. Von der langen Tafel. Beim Blick in die anderen Teller. Links, rechts, vis-à-vis. Was bleibt übrig? Was wird bis ganz am Schluss aufgespart? Das Beste. Auch von grossen Kindern. Am Morgen, nach einem etwas ausschweifenden Essen mit grossen Weinen, hat Dirk van der Niepoort einmal gesagt: Da trinken und essen sie, nicht zu knapp, und anderntags soll dann das Gläschen Port am Schluss schuld sein, dass sie nicht so wie gewohnt aus der Wäsche schauen. Gleiches gilt für Sauternes. Den wir Ihnen in dieser Ausgabe ans Herz legen. Er wird in den meisten Fällen erst angeboten, wenn Sie längst nicht mehr können. Wenn der zweietagige Käsewagen im Restaurant vorgefahren wird. Wenn Sie auf einer Einladung zu guter Letzt vom Gastgeber eine kleine Einführung über den Süsswein im Allgemeinen und den Sauternes im Besonderen vorgetragen bekommen. Sie aber längst ans Nachhausegehen denken. Dabei ginge es ja auch umgekehrt. Das Beste zuerst. Probieren Sie mal leicht gekühlten, edelsüssen Sauternes vorneweg. Ein Gläschen als Aperitif. Nein, erfunden haben das die Franzosen. Wie vieles, was einem guttut. Mir wurde er mal so auf der Terrasse eines Fischrestaurants serviert, mittags, im Schatten eines Sonnenschirms. Einfach so. Als kleine erfrischende, aufmunternde Überraschung. Genial. 04 Neue Weine Maurice Zufferey, Walliser Weinpionier, präsentiert Chardonnay und Cornalin und seine neue rote Assemblage aus vier Rebsorten, der holländische Unternehmer Eric Albada Jelgersma (Giscours, du Tertre) überzeugt mit seinem Toskaner Caiarossa, einer Cuvée aus 7 Sorten. Plus interessante Weine von Miguel Torres und Georg Schlegel. Ausserdem haben wir einen beachtenswerten Lambrusco entdeckt 08 Neue Destillate Schnapsexpertin Judith Brunschwiler produziert auf hohem Niveau überaus interessante Spirituosen 09 Bordeaux-Jahrgang 2011 547 Weine des jungen Jahrgangs hat André Kunz für die S CHWEIZERISCHE W EINZEITUNG anlässlich der BordeauxPrimeur-Verkostungen degustiert. Und teils ausgezeichnete Weine von klassischem Zuschnitt entdeckt. Auch exzellente edelsüsse Sauternes und trockene Weissweine. Ein Bordeaux-Extra von 19 Seiten 13 Château Doisy-Daëne Eine extravagante Weinpobe. Denis Dubourdieu holte acht Jahrgänge seines «L’Extravagant de Doisy-Daëne» aus dem Keller 25 Wein-Presse Das schreiben die anderen über den Bordeaux-Jahrgang 2011. Philipp Schwander, René Gabriel, Max Gerstl, Robert Parker 26 Nicht verpassen! Die 10 Must-haves des Bordeaux-Jahrgangs 2011 28 Staatskellerei Zürich Think global, drink local. Die Staatskellerei Zürich feiert ihr 150-jähriges Bestehen und 15 Jahre ihrer Privatisierung. Mit der breiten Palette ihrer Weine versucht sie den Spagat zwischen neu verstandenem Regionalismus und globalen Trinkgewohnheiten. Mit Erfolg. Die Zeiten der dünnen sauren Landweine liegen auch im wilden Osten hinter uns 36 Montepulciano Weine von Boscarelli zählen zu den Klassikern. In der Jugend oft sperrig und verschlossen, entziehen sie sich dem Modediktat des schnellen Genusses. Ein Gespräch mit Nicolò De Ferrari über den 1962 gegründeten Familienbetrieb Wolfram Meister, Herausgeber DAS JOURNAL Impressum Herausgeber | Wolfram Meister Verlag Schweizerische Weinzeitung Grubenstrasse 11, Postfach, 8045 Zürich www.schweizerische-weinzeitung.ch Abonnements | Christine Piontek Meister, Fon: 055 264 11 26 Mail: [email protected] Preise | Jahresabonnement Fr. 111.–/€ 99,– (10 Ausgaben) Zweijahresabonnement Fr. 200.–/€ 180,– (20 Ausgaben) Anzeigen | Brigitte Minder, Fon: 044 450 44 12 Mail: [email protected] Redaktion Schweizerische Weinzeitung Verantwortlich für den Inhalt zeichnen: Wolfram Meister: [email protected] Stefan Keller (Journal): [email protected] Mitarbeiter dieser Ausgabe | Dani Boschung (Foto), Hanspeter Eggenberger, Thomas Humm (Lithografie), Helge Jepsen (Illustration), André Kunz, Jean-Bernard Nadeau (Foto), Carsten Raffel (Infografiken), Marianne Sievert (Korrektorat), Hans-Peter Siffert (Foto), Peter Rüedi, René Zimmermann Gestaltung | Jürgen Kaffer, Bettina Rosenow Sibylle Kammerer (Reinzeichnung) Druck und Versand Schweizerische Weinzeitung Südostschweiz Presse und Print AG, Postfach 508, 7007 Chur Titelillustration | Helge Jepsen 3 — S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g 41 Schweizer Weinkonsum 2011 Schlechte Zahlen. Der Weinkonsum in der Schweiz ist rückläufig. Der Gesamtverbrauch an Wein (weiss, rosé, rot) aus dem In- und dem Ausland lag letztes Jahr bei 2,74 Millionen Hektolitern. Das bedeutet: kleinste Menge seit fünf Jahren. Und: ein Minus von 2,2 Prozent im Vergleich zu 2010 43 Schweizer Weinmarkt 2011 Sinkende Preise. Nur Bordeaux und Schweizer Weine wurden 2011 teurer. Ansonsten gerieten die Weinpreise in der Schweiz im vergangenen Jahr unter Druck 46 Gute Weinhandlungen Mit hochklassigen Burgundern hat sich die Weinhandlung Hans Müller vom Toggenburg aus schweizweit einen Namen gemacht. Rosmarie Müller führt das Geschäft seit dem Tod ihres Mannes erfolgreich weiter 49 Index Who’s who im Mai-Heft. Alle Weine, alle Personen auf einen Blick 50 Furioser Abgang 13 Jahrgänge Château La Pointe. Beim früher einmal eher mittelmässigen Pomerol zeichnet sich eine deutliche Qualitätsverbesserung ab