Tre Marie Ricorrenze s.r.l. Via Domenico Trentacoste, 5 - 20134 Milano Tel +39 039 6056333 www.tremariericorrenze.it INDICE L A CERT E Z Z A D EL BUO NO p a g 4 IL BUO NO D I M IL ANO p a g 8 L A STO RIA DI T RE M ARIE p a g 1 0 IL PROCE S SO PRO DUT TIVO E L A RICE T TA p a g 12 GE M M E C ANDIT E p a g 14 ANTIC A RICE T TA M IL ANE SE p a g 19 M IL ANO GOUR M E T p a g 4 5 ALTA PA ST ICCERIA M IL ANE SE p a g 57 ALTA PA ST ICCERIA LIB ERT Y p a g 81 PICCO L A PA ST ICCERIA p a g 1 01 L A GA M M A p a g 1 15 pag. 2 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 3 SE N O N CRED E S SI M O N EL BUO N O, non saremmo cresciuti in mezzo a burro, uova, scorze d’arancia, cubetti di cedro canditi e uvetta sultanina. SE N O N CRED E S SI M O N ELLE COSE PREGIAT E, Se non credessimo nel buono, non prenderemmo il nome dall’antica confraternita che offriva farina e pane ai bisognosi. SE N O N CRED E S SI M O N ELL’I M PO RTANZ A D EL DO N O, non metteremmo la stessa attenzione che abbiamo per i SE N O N CRED E S SI M O NEL BUO N O D I M IL AN O, non avremmo impreziosito il nostro impasto con gemme rare come scorzoni di arance siciliane e cubetti di cedro Diamante. nostri ingredienti anche nella scelta della confezione. non faremmo il nostro prodotto ancora qui, nel centro di una città che ha il suo punto di forza nella varietà di cose e di genti che si mescolano insieme in un unico impasto, come gli ingredienti del nostro panettone. SE N O N CRED E S SI M O N EI SEG RE T I, non custodiremmo SE N O N CRED E S SI M O NELL’ART E D I FARE B EN E LE COSE, non faremmo lievitare per tre giorni i nostri prodotti. SE N O N CRED E S SI M O N EL PAN E T TO N E, SE N O N CRED E S SI M O N ELL’I M PO RTANZ A D I UN SAPO RE D ELL A TR AD IZIO NE, non faremmo raffreddare i nel cuore del nostro forno, protetto dentro un panno di cotone e stretto in una corda, il lievito “Madre” che dà vita ai nostri panettoni. non metteremmo l’anima nella ricerca di un sapore che riporti alla memoria colori, sensazioni e profumi di festa. E non ti chiederemmo di assaporarlo prendendoti il tuo tempo. nostri panettoni a testa in giù. E se non credessimo che il nostro sia il panettone più buono, non lo porteremmo SE N O N CRED E S SI M O N EL TO CCO ART IGIAN O, IN DO N O AN CH E ALLE N OST RE FA M IG LIE . non faremmo un panettone basso e soffice proprio perché basso. SE N O N CRED E S SI M O NELL’E SPERIENZ A , il nostro panettone non nascerebbe dall’unione delle più rinomate pasticcerie di Milano di inizio Novecento. La certezza del buono pag. 4 / Natale 2014 / Tre Marie SE N O N CRED E S SI M O N EL FARE LE COSE CO N CUR A , non incideremmo a mano la scarpatura a otto punte su ciascuno dei nostri panettoni. Per fortuna noi non diamo importanza ai "se" perché il buono che è in noi è una certezza. Natale 2014 / Tre Marie / pag. 5 If we didn ’ t believe in goodness, we wouldn’t have grown amidst all this butter, eggs, orange rind, cubes of candied citron and raisins. If we didn ’ t believe in goodness, we wouldn’t be named after the ancient confraternity that offered flour and bread to the needy. If we didn ’ t believe in the goodness of M ilan, we wouldn’t still be making our product here, in the middle of a city whose greatest strength lies in its variety of things and people blending together in a unique mixture, like the ingredients of a panettone. If we didn ’ t believe in the art of doing things well, we wouldn’t leaven our products for three days. If we didn ’ t believe in the importance of a taste of tradition, we wouldn’t cool our panettone upside down. If we didn ’ t believe in the artisanal touch, we wouldn’t make a low shape panettone that’s soft precisely because it’s low. The Certainty of Goodness pag. 6 / Natale 2014 / Tre Marie If we didn ’ t believe in e xperience, our panettone wouldn’t stem from collaboration between the most famous pâtisseries in Milan at the beginning of the 20th century. If we didn ’ t believe in doing things with care, we wouldn’t cut the eight-pointed star shape on top of each of our panettone by hand. If we didn ’ t believe in precious things, we wouldn’t have graced our product with rare gems like Sicilian orange rind and cubes of Diamante citron. If we didn ’ t believe in the importance of gifts, we wouldn’t put the same care that goes into selecting our ingredients into our choice of packaging too. If we didn ’ t believe in secrets, we wouldn’t keep the sourdough that gives life to our panettone in the heart of our bakery, wrapped in a cotton cloth and tied with cord for protection. If we didn ’ t believe in panettone, we wouldn’t put heart and soul into the quest for a flavor that summons up memories of colors, sensations and fragrances of festivity. And we wouldn’t ask you to spend your time relishing it. And if we didn’t believe that our panettone was the very best, we wouldn’t make gifts of them to our families . Luckily we don’t attach much importance to the “ifs”, because the goodness in us is a certainty. Natale 2014 / Tre Marie / pag. 7 TRE MARIE. IL BUONO DI MILANO. “Se non credessimo nel buono di Milano, non faremmo il nostro prodotto ancora qui, nel centro di una città che ha il suo punto di forza nella varietà di cose e di genti che si mescolano insieme in un unico impasto, come gli ingredienti del nostro panettone.” Tre Marie è paladina del Buono di Milano, un buono legato ai valori della cultura della città a cui appartiene, alla selezione di ingredienti di eccellenza e ad un processo lento, curato e artigianale al servizio di un prezioso saper fare che viene dal passato. È un buono legato ai gesti semplici della tradizione, come quello antico di incidere una croce sul pane prima che finisse in forno, in segno di benedizione. Per questo il sapore di Tre Marie è un sapore originale, perché i nostri prodotti sono gli unici fatti ancora dove sono nati secoli fa, nel cuore di Milano. Il Buono di Milano non è quantificabile in profitti o ricavi ma in dosi di burro, uova e uvetta sultanina. E il lusso più prezioso che possiede è quello della semplicità di un sapore che deriva da una complessa preparazione, frutto dell’esperienza delle migliori pasticcerie milanesi da cui nascono i prodotti Tre Marie. Il Buono di Milano rappresenta anche una parte di Milano che pochi conoscono, una città con un fascino discreto che solo chi si concede la pag. 8 / Natale 2014 / Tre Marie “If we didn’t believe in the goodness of Milan, we wouldn’t still be making our product here, in the middle of a city whose greatest strength lies in its variety of things and people blending together in a unique mixture, like the ingredients of a panettone.” Tre Marie is a paladin of the Goodness of Milan, goodness that is associated with the values of the culture of the city, with the selection of top quality ingredients and with a meticulously slow artisanal process embodying precious know-how handed down from the past. It’s a goodness that’s tied to simple actions, such as the antique habit of cutting a cross (a sign of blessing) on bread before putting it in the oven. This is why the flavor of Tre Marie is an original flavor, because our products are the only ones still made where they originated centuries ago, in the heart of Milan. The Goodness of Milan isn’t quantifiable in profits or revenues but in doses of butter, eggs and raisins. And the most precious luxury it possesses is the simplicity of a flavor that stems from complex preparation, fruit of the experience of the finest Milanese patisseries, where Tre Marie products were developed. The Goodness of Milan is also an aspect of the city that few people know, for Milan has a discreet allure that only reveals itself to those who take time off for slow contemplation. It’s a Milan that doesn’t hurry, that likes to hide behind the sober elegance of its churches and palaces with splendid courtyards and luxuriant gardens, secret spaces preserving intact the spirit of the past. This year, to celebrate the city that gave birth to our traditional panettone, we created a line of packaging to evoke its sober beauty. The history and culture of Milan are encapsulated for us today in the serrated pinnacles of the Duomo, the classic lines of the Galleria and the harmonious curves of Milan’s art deco architecture. Similarly, the Tre Marie Panettone conserves the unique taste of the old Milanese recipe and puts it on the tables of everyone in Italy; it’s a unique monument to taste and, like great architecture, the highest expression of dedication to tradition and cultural origins. lentezza della contemplazione può cogliere. È una Milano che non corre e che ama stare nascosta dietro l’eleganza misurata di chiese e palazzi che celano, intatto al loro interno, il fascino del passato con splendidi cortili e rigogliosi giardini segreti. Quest’anno per celebrare la città natale del nostro panettone abbiamo ideato una linea di confezioni che ne esaltano la sobria bellezza. Storia e cultura di Milano sono racchiuse tra le guglie frastagliate del Duomo, nelle linee classiche della Galleria e tra le curve armoniose del Liberty milanese e giungono intatte sino a noi. In maniera simile, il Panettone Tre Marie custodisce il sapore dell’antica ricetta milanese e ancora oggi lo porta sulle tavole di tutti gli italiani, un monumento unico di gusto che come quelli architettonici è massima espressione dell’amore per la tradizione e la cultura delle origini. Natale 2014 / Tre Marie / pag. 9 LA STORIA DI TRE MARIE QUANDO LE MARIE ERANO QUATTRO. LE ANTICHE ORIGINI. L’originario Forno si trasformò negli anni in premiata pasticceria ma la specialità rimase sempre quel pane lievitato dell’antica ricetta. LA STORIA SI RIPETE. Nel 1150, nel cuore di Milano, i membri della confraternita di beneficenza delle Quattro Marie giravano le strade della città in cerca di bisognosi. A ciascuno di loro donavano speciali monete di rame che potevano essere scambiate con pane e farina al loro Forno in largo Corsia dei Servi, oggi corso Vittorio Emanuele II. Con il passare del tempo l’immagine della Vergine Maria fu spostata dall’insegna della confraternita ad un affresco al centro del Forno e le Marie da quattro rimasero in tre. In compenso il pane lievitato si arricchì di aggiunte di frutta, uova e zucchero nello spirito di generosità della confraternita. Fu questo particolare pane ai canditi profumato di burro e con una crosta brunita che entrò a far parte della tradizione milanese dei giorni di festa: il Panettone. Nel 1896 la Pasticceria Tre Marie affacciava con due grandi vetrine lì dove un tempo sorgeva il Forno della confraternita, in pieno centro a Milano, dove il bel mondo della Belle Époque imperversava con la sua eleganza. Tre Marie divenne il ritrovo di intellettuali, scrittori e amanti del mangiar dolce. All’inizio del Novecento le più rinomate pasticcerie milanesi fra cui Tre Marie, si unirono in una cooperativa artigianale che perfezionò la ricetta del panettone, definendo un nuovo livello di eccellenza nella preparazione del dolce milanese. “Se non credessimo nel buono, non prenderemmo il nome dall’antica confraternita che offriva farina e pane ai bisognosi.” pag. 10 / Natale 2014 / Tre Marie “Se non credessimo nell’esperienza, il nostro panettone non nascerebbe dall’unione delle più rinomate pasticcerie di Milano di inizio Novecento.” Negli anni Sessanta Tre Marie iniziò a offrire i suoi prodotti anche a pasticcerie che non facevano parte della cooperativa. La storia si ripete e, con la stessa generosità della confraternita di nove secoli prima, Tre Marie permise così a molti pasticceri italiani che non sarebbero stati in grado di affrontarne la produzione, di fare conoscere e apprezzare ai propri clienti un panettone di qualità. Proprio in quegli anni la produzione venne organizzata su scala più ampia e il primo stabilimento sorse in zona Lambrate dove la sede di Tre Marie si trova ancora oggi. T R E MA R IE OG G I L’antico saper fare artigianale rivive nella produzione di lievitati e specialità di pasticceria che conservano la semplicità, il sapore e la fragranza dei dolci appena sfornati di una volta. HISTORY - WHEN THERE WERE FOUR MARIAS. ANTIQUE ORIGINS. “If we didn’t believe in goodness, we wouldn’t be named after the ancient confraternity that offered flour and bread to the needy.” In 1150, in the heart of Milan, the members of a religious order called Le Quattro Marie (Four Marias) started to roam the streets of the city in search of the needy, to whom they would give a copper coin to exchange for bread and flour at their Bakery in largo Corsia dei Servi (now corso Vittorio Emanuele II). The image of the Virgin Mary was later removed from the sign outside the confraternity’s Bakery to a fresco inside the building, so the Four Marias became three. On the plus side, the leaven bread was enriched by adding dried fruit, eggs and sugar, in the confraternity’s spirit of generosity. It was this special candied fruit bread smelling of butter and with a browned crust that became a part of Milanese holiday tradition, the panettone. The original Bakery grew over the years into an award winning pâtisserie but its specialty continued to be the leaven bread of the old recipe. In 1896, the Pasticceria Tre Marie had a frontage of two large windows where the confraternity’s Bakery used to be, right in the middle of Milan, where the high society of the Belle Époque strutted its elegance. Tre Marie became a meeting place for intellectuals, writers and lovers of sweet food. HISTORY REPEATS ITSELF. TRE MARIE TODAY. “If we didn’t believe in experience, our panettone wouldn’t stem from collaboration between the most famous pâtisseries in Milan at the beginning of the 20th century.” At the beginning of the 20th century the most famous Milanese pâtisseries, including Tre Marie, formed a craft cooperative that perfected the recipe of the panettone, thus defining a new level of excellence in Milanese confectionary. In the Sixties, Tre Marie started to offer it products also to pâtisseries that didn’t belong the co-operative. History repeats itself. With the same generosity as that of the confraternity nine centuries previously, Tre Marie thus enabled many Italian pâtisseries which wouldn’t have been able to undertake production themselves to offer their customers a quality panettone. It was in this period that production was organized on a larger scale and the first factory was built in Lambrate (Milan), where Tre Marie is still headquartered. The old artisanal knowhow thus lives on in the production of leavened cakes and other pastry specialties that conserve the simplicity and oven-fresh flavor and fragrance of the past. Natale 2014 / Tre Marie / pag. 11 IL PROCESSO PRODUTTIVO E LA RICETTA LIEVITARE CON LENTEZZA. Pane lievitato, burro, uova fresche, zucchero e canditi. Gli ingredienti del panettone della tradizione danno vita ad un dolce apparentemente semplice ma con alle spalle un complesso saper fare. Al tocco artigiano di una volta Tre Marie unisce la ricerca di ingredienti di qualità incomparabile come gli scorzoni di arance siciliane e i pregiati cubetti di cedro Diamante. “Se non credessimo nel buono, non saremmo cresciuti in mezzo a burro, uova, scorze d’arancia, cubetti di cedro canditi e uvetta sultanina.” pag. 12 / Natale 2014 / Tre Marie Tre diversi impasti lievitano per tre lunghi giorni, ed è proprio nella lievitazione che si nasconde la qualità più apprezzata del panettone: la morbidezza. I maestri pasticceri di Tre Marie sono veri artigiani della pasta lievitata, capaci di esaltarne le caratteristiche e custodi del tocco segreto di ciascun panettone: il lievito “Madre”, l’essenza del sapore di Tre Marie, racchiuso nel cuore del forno e protetto con cura in un panno. Il graduale raffreddamento a testa in giù conferisce al panettone Tre Marie la forma bassa dell’autentica tradizione milanese che ne esalta la fragranza e preserva la struttura soffice e areata. Il tocco artigianale si riconosce proprio in questa forma bassa e nel taglio a stella a otto punte, la scarpatura fatta ancora oggi a mano dagli abili fornai di Tre Marie, segno distintivo del nostro panettone. PER FARE BENE LE COSE BISOGNA PRENDERSI IL TEMPO CHE OCCORRE. E ANCHE PER GUSTARSELE. Questo è il complesso saper fare che si ripete per ore e ore alla luce di un forno sempre acceso per controllare costantemente la preparazione di un dolce che nasce nella lentezza, amata da una Milano della tradizione sconosciuta ai più. Perché è solo nella lentezza che certi particolari prendono vita, affiorano e crescono come un impasto lievitato. THE PRODUCTION PROCESS AND THE RECIPE. SLOW LEAVENING.“If we didn’t believe in goodness, we wouldn’t have grown amidst all this butter, eggs, orange rind, cubes of candied citron and raisins.”Leavened dough, butter, fresh eggs, sugar and candied fruit. The ingredients of the traditional panettone produce a cake that’s apparently simple but which has a complex history of expertise behind it. Tre Marie’s traditional artisanal touch is backed up by selection of ingredients of incomparable quality, such as Sicilian orange rind and cubes of precious Diamante citron. Three different doughs leaven for three long days and it is this leavening that explains the most highly prized quality of panettone, its fluffy softness. The master bakers at Tre Marie are true craftsmen in the way they bring out the characteristics of leavened dough whilst guarding the secret touch in every panettone: sourdough, the essence of the Tre Marie flavor, lovingly protected inside a cloth and kept in the heart of the Bakery. Gradual cooling upside down gives the Tre Marie panettone the squat form of the authentic Milanese tradition, which enhances its fragrance and preserves its soft and fluffy structure. The artisanal touch is recognizable, in fact, in this squat form and in the distinctive eight-pointed star on top of our panettone that’s still cut by hand by the skillful bakers at Tre Marie. Our Bakery is all this - complex know-how applied hour after hour and constant control of the whole process, for a cake that is born of slowness, a quality loved by a tradition loving Milan that not many know. Because it’s only with slowness that certain details come to life, flower and grow, like leavened dough. To do things well, it takes the time it takes. Which also goes for enjoying them. Natale 2014 / Tre Marie / pag. 13 GEMME CANDITE “Se non credessimo nelle cose pregiate, non avremmo impreziosito l’impasto del nostro panettone con gemme rare come scorzoni di arance siciliane e cubetti di cedro Diamante.” Un panettone di qualità si riconosce anche dai canditi. Per questo Tre Marie ha deciso di impreziosire il Panettone Basso dell’antica ricetta classica con i canditi più rari e preziosi. Pregiati scorzoni di arance siciliane e sontuosi cubetti di cedro Diamante ravvivano con i loro colori accesi il morbido impasto del panettone, rallegrando non solo la vista ma anche il palato. Per ottenere queste gemme candite Tre Marie è andata negli agrumeti di Sicilia, dove crescono le arance migliori. Dopo una selezione accurata, i frutti interi vengono sbucciati mantenendo intatta la scorza e l’albedo, poi tagliati a cubetti spessi e congelati per preservarne il sapore e l’essenza fino al momento della canditura. E’ a questo punto che vengono tuffati negli sciroppi che li renderanno brillanti e morbidi, regalando all’impasto della ricetta classica milanese tutta l’intensità del profumo e della freschezza degli agrumi siciliani. In questo modo nasce la superiorità qualitativa dei canditi Tre Marie: superbi scorzoni canditi di arance siciliane e rinomati cubetti di cedro Diamante che impreziosiscono con il loro gusto esclusivo il Panettone. Un incontro di sapori che unisce l’Italia da Nord a Sud all’insegna del rispetto della tradizione e della passione per la qualità. pag. 14 / Natale 2014 / Tre Marie Candied Gems. You can tell a quality panettone also from its candied fruit. This is why Tre Marie decided to use only rarest and most precious candied fruit to enrich its low Panettone made to the classic recipe. The soft panettone is thus enlivened by the bright colors of prized Sicilian orange rind and sumptuous cubes of Diamante citron, a joy not only to the eyes but also to the palate. To secure these candied gems, Tre Marie went to the citrus groves in Sicily, where the finest oranges are grown. After stringent selection, the whole fruits are peeled, keeping the rind and albedo intact, and then cut into small cubes and kept in such a way as to preserve their flavor up till the time of candying. It’s at this point that they are plunged into the syrups that will make them brilliant and soft, so they can give the panettone of the classic Milanese recipe all the intense fragrance and freshness of Sicilian citrus fruits. A marriage of flavors that unites Italy from North to South in a spirit of respect for tradition and passion for quality. Natale 2014 / Tre Marie / pag. 15 UN NATALE FATTO DI ATTESE BISBIGLIATE, MILANO CLASSICA DONI SCAR TATI, EMOZIONI VISSUTE ATTORNO AL TAVOLO DELLE FESTE E LE NTO “SPILUCCARE” DI CANDITI... pag. 16 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 17 ANTICA RICETTA MILANESE pag. 18 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 19 I L BU O N O DI M ILAN O SI SV E LA N E LLA Q UALITÀ E C C E LLE N TE D I TUTTI I PR O D O TTI DI A L TA TR A DIZIO N E TR E MAR IE . R IC E TTE C LASSIC HE C HE SI AR R IC C HISC O N O DI S A P O R I E PR O FUMI PE R SO D D ISFAR E IL GUSTO C O N TE MPO R AN E O D E L P U BBL I C O I TA LIAN O E IN TE R N AZIO N ALE . UN A LIN E A R AFFIN ATA C HE E SPR IME L A S O BR I A E LE GAN ZA D E LL’AR C HITE TTUR A MILAN E SE . C APO LAV O R I C USTO D I DE L P A S S A TO C O ME TR E MAR IE LO È D E LL’AN TIC A R IC E TTA D E LLA TR AD IZIO N E . The Goodness of Milan reveals itself in the excellent quality of all the traditional products created by Tre Marie. Classical recipes enriched with new flavours and aromas to satisfy the contemporary palates of Italian and international estimators. A refined line of products which resembles the sober elegance of Milan’s architecture: masterpieces and masters of the past, just like Tre Marie guards over the ancient traditional recipe. “ Se non credessimo nel panettone, non metteremmo l’anima nella ricerca di un sapore che riporti alla memoria colori, sensazioni e profumi di festa. E non ti chiederemmo di assaporarlo prendendoti il tuo tempo.” pag. 20 / Natale 2014 / Tre Marie Pe n s at a p e r i n e go z i al d e t t agl i o e i m i gl i o r i p u n t i v e n d i t a d e l l a gr an d e d i s t r i b u z i o n e . C re ate d fo r fo o d s h o p s a n d fo r t h e b e st d e p a rt me n t sto re s . Natale 2014 / Tre Marie / pag. 21 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO 1000 g In vetta alla tradizione dolciaria meneghina. Lievitato nel cuore di Milano, espressione di un sapere antico custodito tra le righe aromatiche della ricetta originale. Impreziosito da pregiati cubetti di cedro Diamante, morbida uvetta sultanina e deliziosi scorzoni canditi di arance siciliane. Tre impasti, il segreto del lievito “Madre”, tre giorni di lievitazione lenta, il taglio a “stella” sulla superficie fatto da mani artigiane sapienti, raffreddato lentamente per otto ore. La forma bassa dell’autentica tradizione milanese è il suo tratto distintivo. Sapore e storia si intrecciano e sulla confezione del panettone affiorano le linee della Galleria, luogo simbolo di Milano a Natale, vicino alla quale nacque il Forno Tre Marie nell’antica Corsia dei Servi. The low-shape Panettone Milanese. The top of Milanese bakery tradition. Leavened right in the heart of Milan. Expression of an antique knowledge guarded among the scented lines of its original recipe. Enhanced by the cubes of Diamante citron, soft raisins and delicious candied Sicilian orange rinds. Three kneading sessions, our secret “Mother dough”, three days of slow leavening, the handmade “star-cut” on the top and eight long hours to gradually cool down. Taste and history interweave even on the packaging, where we can find the lines of the Galleria, Milan’s symbol at Christmas time. And right nearby, in Largo Corsia dei Servi is where the old Tre Marie bakery started off. Il Panettone Milanese Basso 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3001 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE EXPO PALLET / Expo Code 3014 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 108 CODICE DEMI PALLET / Expo Code 3667 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 60 pag. 22 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 23 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO IL PANE T TONE M IL ANESE SENZ A C ANDITI IL PANE T TONE ALL’ALBICOCC A Quando la tradizione sa rinnovarsi anno dopo anno impastando i valori di un tempo, è allora che nasce un capolavoro: il Panettone Basso Milanese Tre Marie. Un gioiello dell’arte pasticcera impreziosito da deliziosa uvetta sultanina. Dedicato a chi non ama i canditi, ma ama il panettone di gran qualità. Il tradizionale Panettone Milanese si reinventa. Un gusto nuovo, capace di conquistare i palati più esigenti che ameranno l’esplosione fresca dell’albicocca in pezzi. La confezione si veste delle linee rotonde della Besana. Storica architettura milanese dedicata oggi all’immaginazione dei bambini. Nessun altro posto rappresenta meglio il raccordo tra tradizione, presente e futuro. 750 g Low-shape Panettone Milanese. When tradition renews itself year after year, mixing in the values of the past, that’s when a masterpiece can emerge: the Tre Marie low Milanese Panettone. 1000 g Panettone Milanese without candied fruit. A jewel of bakery art graced with delicious raisin. For people cool on candied fruit but who love a top quality panettone. Il Panettone Milanese Basso 750 g Il Panettone Milanese senza Canditi 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3002 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3003 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 24 / Natale 2014 / Tre Marie CODICE EXPO PALLET / Expo Code 3016 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 108 CODICE DEMI PALLET / Expo Code 3668 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 60 NOVITÀ 750 g Apricot Panettone. The traditional Milanese Panettone reinvented. A new flavour capable of convincing even the most demanding palates, who will love the fresh explosion of the apricot pieces. Il Panettone all’Albicocca 750 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3653 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE DEMI PALLET / Expo Code 3669 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 54 Natale 2014/ Tre Marie / pag. 25 L A VENE ZIANA NOVITÀ Il Panettone glassato alle nocciole 900 g Croccante glassa di nocciole con granella di zucchero, mandorle intere e pregiati scorzoni canditi di arance siciliane: sono gli ingredienti di un dolce sontuoso. Noto nella tradizione lombarda per l’immancabile presenza al brindisi che dà il benvenuto all’anno nuovo. Amato in tutta Italia per il ricco sapore che nasce dall’abbinamento della frutta secca e candita. La confezione esprime la ricchezza del dolce, celebrando la magnificenza del Castello Sforzesco. IL PANE T TONE M IL ANE SE BA S SO IL PANE T TONE M IGNON Il vero piacere è poterlo gustare prima del tempo. Una vera primizia, per cominciare a gratificare il palato con un assaggio dell’atmosfera delle Feste. L’essenza del grande classico riproposta in versione miniatura, per non rinunciare a un grande piacere. “Piccolo Assaggio di Natale” - 550 g “La Veneziana” glazed Panettone. A crunchy glaze of crushed hazelnut and pearl sugar, whole almonds and prized candied Sicilian orange rind: the ingredients of a sumptuous cake. Famous in the Lombard tradition as the indispensable accompaniment to New Year toasts. Loved throughout Italy for the rich flavour released by the combination of dried fruit and candied fruit. Its packaging expresses the richness of the cake in a celebration of the magnificent Castello Sforzesco. Low-shape Panettone Milanese “Little Christmas Preview”. The real pleasure is being able to enjoy it ahead of time. A teasing preview to please the palate with a foretaste of festive atmosphere. In espositore da banco - 100 g Mignon Panettone. The essence of the great classic offered up in a miniature version, so that none of the great pleasure of panettone need be missed. La Veneziana 900 g Il Panettone Milanese Basso 550 g Il Panettone Mignon 100 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3654 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3145 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3012 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 48 pag. 26 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014/ Tre Marie / pag. 27 IL PANE T TONE AL CIOCCOL ATO E X TR A FONDENTE IL PANE T TONE CON CRE M A PA STICCER A e Cioccolato Extra Fondente 850 g 850 g Chi ama il cioccolato ama il fondente. Per i veri gourmet c’è l’extra fondente: da assaporare in superficie con una doppia colata e in una pioggia di pezzi amalgamati al morbido impasto. Una specialità squisita dedicata alle più golose tavole di Natale. Il Panettone al Cioccolato Extra Fondente 850 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3004 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 28 / Natale 2014 / Tre Marie CODICE EXPO PALLET / Expo Code 3018 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 108 CODICE DEMI PALLET / Expo Code 3019 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 48 Extra dark chocolate Panettone. Those who love chocolate love it dark. For true gourmets there’s extra dark: to relish first on the double coating on the outside and then in a shower of fragments in the fluffy inside. An exquisite specialty dedicated to the most epicurean Christmas tables. Soffice e morbido, l’impasto seduce con la presenza di raffinata crema pasticcera e la doppia copertura di cioccolato extra fondente ammantata di granella di meringa croccante. Panettone with custard cream and dark chocolate. The soft and fluffy inside seduces with its refined custard cream, as does the outside with its double coating of extra dark chocolate topped with crisp granulated meringue. Il Panettone Crema Pasticcera e Cioccolato Extra Fondente 850 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3372 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE DEMI PALLET / Expo Code 3374 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 48 Natale 2014 / Tre Marie / pag. 29 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO Incartato a mano 1000 g Incartato a mano come una volta, il dono di Natale per eccellenza. Un segno di rispetto per un prodotto che profuma di qualità e tradizione. Low-shape Panettone Milanese hand wrapped. Hand wrapped as in the old days, the Christmas gift “par excellence”. A sign of respect for a product with the scent of quality and tradition. NOVITÀ IL PANE T TONE AL CIOCCOL ATO E X TR A FONDENTE Incartato a mano 850 g Un morbido impasto con cioccolato extra fondente in pezzi e la doppia copertura di cioccolato extra fondente. Avvolto a mano in un prezioso incarto chiede solo di essere spogliato e gustato. Non solo con gli occhi. Extra dark chocolate Panettone hand wrapped. Soft panettone with pieces of extra dark chocolate inside and a double coating of extra dark chocolate outside. Hand wrapped in its attractive packaging, it’s just waiting to be undressed and enjoyed. And not only with the eyes. Il Panettone Milanese Basso Incartato a Mano 1000 g Il Panettone al Cioccolato Extra Fondente Incartato a Mano 850 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3009 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3663 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 CODICE DEMI PALLET / Expo Code 3025 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 48 CODICE DEMI PALLET / Expo Code 3665 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 48 pag. 30 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 31 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO NOVITÀ In scatola regalo 1000 g L’autentica ricetta milanese in una scatola regalo che celebra la sobria eleganza della Galleria di Milano, quando a Natale si accende di luci. Per portare in dono a chi ami il sapore della tradizione e il calore della Festa. IL PANE T TONE M IL ANE SE BA S SO 1500 g La preziosa ricetta del Panettone Tre Marie in un grande formato dedicato alle occasioni speciali. Low-shape Panettone Milanese. The precious recipe of the Tre Marie Panettone in a large format for special occasions. Low-shape Panettone Milanese in a gift box. The genuine Milanese recipe in a gift pack that celebrates the sober elegance of Milan’s Galleria when the lights come on at Christmas. To give someone you love the taste of tradition and the warmth of the festivities. Il Panettone Milanese Basso in Scatola Regalo 1000 g Il Panettone Milanese Basso 1500 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3655 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3011 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 pag. 32 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 33 IL PANDORO TRADIZIONALE 1000 g Una grande reinterpretazione dell’idillio veronese. La ricetta di una grande storia d’amore è fatta solo da ingredienti genuini, amalgamati alla perfezione: uova freschissime, tanto morbido burro e delicata farina, che danno vita a un impasto unico e ricco di gusto. Come un tempio, la sua forma slanciata è un inno ai sentimenti più puri, esaltati dalla dolcezza dello zucchero a velo. Sapore e storia si intrecciano e sulla confezione del pandoro affiorano le guglie frastagliate del Duomo di Milano. The traditional Pandoro. A new interpretation of the idyllic masterpiece from Verona. It’s the recipe of a great love story. Made only with genuine ingredients, perfectly blended together: extra fresh eggs, soft and creamy butter and delicate flour which give life to a rich and tasty dough. It’s slender shape, like a temple, is an hymn to the purest feelings, praised by the sweet comfort of the confectioners’ sugar. Taste and history interweave even on the packaging, where we can find the serrated pinnacles of the Duomo of Milan. Il Pandoro Tradizionale 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3027 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE EXPO PALLET / Expo Code 3032 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 60 pag. 34 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 35 IL PANDORO TRADIZIONALE 750 g La ricchezza della pasta burrosa e la sofficità perfetta. Ingredienti semplici di qualità eccellente miscelati a regola d’arte. Da impreziosire con il tocco finale di una spolverata di zucchero a velo. Traditional Pandoro. The richness of butter and the perfect fluffiness. Simple ingredients of excellent quality blended with artistry. To grace with a final touch of icing sugar. IL PANDORO AL CIOCCOL ATO E X TR A FONDENTE 1000 g Un classico vive della sua storia e della capacità di raccontarsi in una veste nuova: generose gocce di cioccolato extra fondente nell’impasto e cacao zuccherato in polvere per colorirne la superficie dorata. Extra dark chocolate Pandoro. A classic lives on its past and on its capacity for reinventing itself: generous drops of extra dark chocolate inside and sweetened cocoa powder to color the golden outside. Il Pandoro Tradizionale 750 g Il Pandoro al Cioccolato 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3028 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3377 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 36 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 37 NOVITÀ L A M ENEGHINA CRE M A E CIOCCOL ATO L A BISCIOL A VALTELLINESE La ricetta tradizionale della torta meneghina reinterpretata ed impreziosita con una fitta pioggia di golose gocce di cioccolato extra fondente. Il morbido impasto farcito da una densa crema pasticcera. Con il tocco finale di una spolverata di zucchero a velo. La ricetta della tradizione valtellinese per un dolce di rara bontà. 550 g Cream and chocolate Meneghina. The traditional torta meneghina recipe reinvented with a shower of delicious extra dark chocolate drops. The soft inside is filled with thick custard cream. With a dusting of icing sugar to finish. 450 g Un gusto ricco e armonioso frutto della sapiente miscela di ingredienti di eccellente qualità. Noci, fichi, morbida uva sultanina si uniscono agli scorzoni di arancia candita e ai cubetti di cedro Diamante. Bisciola valtellinese. A traditional Valtellina recipe for a cake of rare deliciousness. Its rich and harmonious flavour springs from a masterly blend of ingredients of excellent quality. La Meneghina Crema e Cioccolato 550 g La Bisciola Valtellinese 450 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3673 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3683 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 pag. 38 / Natale 2014 / Tre Marie NOVITÀ Natale 2014 / Tre Marie / pag. 39 FANTA SIA DI NATALE FANTA SIA DI NATALE Tre Marie celebra la Festa unendo il meglio della tradizione secolare pasticcera e vinicola. Il carattere intenso e vivace del moscato Asti Spumanti Banfi Piemonte amplifica con aromi di salvia e fiori di pesco l’esperienza sublime di gusto del Panettone Tre Marie. Bollicine di qualità superiore per un pandoro di raffinata maestria. Tre Marie esalta la Festa abbinando al pandoro della ricetta classica un Asti Spumante elegante della casa vinicola storica Banfi Piemonte, specializzata nella produzione di moscati vivaci dall’ottimo perlage. Christmas Fantasy (Panettone and bottle). Tre Marie celebrates the festivities by combining the best of centuries-old pâtisserie and wine making traditions. The intense and lively character of the Banfi Piemonte Asti Spumanti moscato adds sage and peach flower notes to the sublime experience of tasting the Tre Marie Panettone. Christmas Fantasy (Pandoro and bottle). Superior quality bubbles for a pandoro of refined craft. Tre Marie enhances the festivities by accompanying its classic recipe pandoro with an elegant Asti Spumante from the historic Banfi Piemonte winery, a specialist maker of lively moscato wines with splendid perlage. Fantasia di Natale Fantasia di Natale Panettone Milanese Basso in astuccio 750 g e Bottiglia 750 ml Pandoro Tradizionale in astuccio 750 g e Bottiglia 750 ml Panettone e Bottiglia 750 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3403 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 pag. 40 / Natale 2014 / Tre Marie CODICE EXPO PALLET / Expo Code 3409 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 72 Pandoro e Bottiglia 750 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3404 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 CODICE EXPO PALLET / Expo Code 3410 PEZZI PER EXPO / Pcs per expo 60 Natale 2014 / Tre Marie / pag. 41 pag. 42 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 43 MI LAN O GOU RMET “ Se p enso a l l eg a me che mi unisce a Tre Marie, credo si po ssa parlare di una relazio ne fo rte, nutrita da una p a ssi one com une per ciò che è buo no : il buo no di Milano. Quello che nasce da o rigini co muni, affo ndando l e p rop ri e ra d i c i i n quel DNA milanese che pro fuma di tradizio ne, che mantiene il gusto di una cultura g a stronom i c a d el te rrito rio so lida, utilizzando so lo materie prime a garanzia di una qualità superio re. Io scelgo i m i ei i ng red i enti , creo mo di nuovi di far inco ntrare le lo ro diversità e, co me spo si pro messi, co nsegno il frutto d i q uel l ’uni one a l Panetto ne Tre Marie. È il mio mo do per creare armo nia di sapo ri e celebrare il panetto ne com e i l p rota g oni st a asso luto in tavo la. Tre Marie ci mette la sua arte, fatta di tradizio ne e artigianalità, di un sa p ere a nti co p erfe ttamente miscelato co n i cano ni dell’ innovazio ne, che fa di o gni panetto ne un capo lavo ro d el l a p i ù a l ta esp re ssio ne do lciaria milanese. Nelle mie ricette e in o gni pro do tto Tre Marie c ’è tutta l’essenza d el B uono d i M i l a no.” “ I f I thi nk a b out my re l at i o n s h i p w i t h Tre Mar i e, I re al i ze t h at we are s p e aki n g of a ve r y st ro n g b o n d , n u r t u re d by a co m m o n p a ssi on for g ood ness: t h e G o o d n e ss of Mi l an . A t yp e of g o o d n e ss t h at co m e s fro m co m m o n o r i g i n s , t h at h as i t s ro o t s i n a M i l a nese DN A w i th a trad i t i o n al i m p r i n t i n g , o r rat h e r s ce n t , t h at m ai n t ai n s t h e t r u e t aste of a s o l i d l o c al g ast ro n o m i c t rad i t i o n , w hi ch uses onl y the f in e st an d to p q u al i t y i n g re d i e n t s . F i rst I p i ck my i ng red i e n t s , t h e n I c re ate n ew e n co u n te r s of d i ffe re n t e l e m e n t s , an d as i f t h ey we re co m m i t te d to m ar r i ag e, I ha nd the resul t of th i s u n i o n to t h e Pan e t to n e Tre Mar i e, C l ass i c o r G ast ro n o m i c . Th i s i s my way to c re ate an h ar m o ny of f l avours a nd cel eb rate p an e t to n e as t h e ab s o l u te p ro t ag o n i st of t h e t ab l e. Tre M a ri e contri b utes w i t h i t s ar t , m ad e of t rad i t i o n an d c raft s m an s h i p. O f a kn ow l e d g e t h at i s p e r fe c t l y b l e n d e d w i t h i nnovati on, w hi ch turn s e ac h p an e t to n e i n to o n e of t h e to p m aste r p i e ce s of t h e Mi l an e s e b ake r y t rad i t i o n . I n al l my re c i p e s a nd i n every Tre M a ri e p ro d u c t yo u w i l l fi n d t h e e ss e n ce of t h e t r u e G o o d n e ss of Mi l an .” pag. 44 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 45 Una linea che guarda oltre il visibile per cogliere gusti e tendenze. Pensata per portare fantasia in cucina con il proprio tocco creativo e Con una semplicità che non è mai banalità. Perché nello riservare grandi è spirito del Natale sempre sorprese. A product line that looks beyond, seizing new tastes and trends. That will bring a touch of creativity and imagination in each kitchen. Simple but never banal. Because the spirit of Christmas must always reserve the most great surprises. pag. 46 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 47 IL GA STRONOM ICO CON FARINE DI CERE ALI per creazioni salate - 600 g Con il tocco di Davide Oldani La sorprendente interpretazione salata di un classico della tradizione gastronomica milanese. Arte pasticcera e arte bianca, dolce e salato. Gli opposti si incontrano dando vita a un connubio perfetto: un impasto di farine di cereali e l’olio extra vergine d’oliva creano una morbidezza e un gusto sorprendenti. Dedicato a chi vuole esprimere la propria creatività, portando sulla tavola delle Feste un tocco gourmet. Contiene: - Gastronomico Tre Marie 600 g - Ricette firmate D. Oldani per esaltarlo fra cui “Gastronomico, crema di Grana, bresaola, fichi e cavolfiori” e “Spugna di Gastronomico, piselli secchi e zabaione mantecato” The Gastronomic with cereal grain flour for savoury creations, with the master touch of Davide Oldani. A surprising savoury interpretation. Pastry art and the art of bakery, sweet and salty. The opposites blend into a new perfect match: a dough made of cereal grain flour and extra virgin olive oil, for an extreme softness and a surprising taste. Dedicated to all those people who like to be creative, and wish to give a gourmet touch to their Christmas table. Il Gastronomico per Creazioni Salate 600 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3308 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 48 / Natale 2014 / Tre Marie “Tre Marie ha celebrato il suo amore per il Natale creando una specialità salata sorprendente e appagante: il Gastronomico. Ideale come base per portare fantasia e creatività in cucina, con una semplicità che non è mai banalità ma sperimentazione del gusto. Io ho scelto gli ingredienti POP per esaltarlo, ho pensato nuovi modi per sorprendere i miei amici con un prodotto che strappa un sorriso di piacere.” D. Oldani Natale 2014 / Tre Marie / pag. 49 IL PANE T TONE M IL ANESE Senza uvetta e senza canditi per creazioni - 700 g Con il tocco di Davide Oldani Sofficità perfetta senza uvetta e canditi. Una ricetta Tre Marie dal gusto superiore che reinterpreta il panettone, per chi non ama uvetta e canditi. Ideale da gustare da sola, perfetta come base per creazioni dolci, con il proprio tocco di arte pasticcera. CONTIENE: - Panettone Tre Marie senza uvetta e canditi 700 g - Ricette firmate D. Oldani per esaltarlo fra cui “Panettone caramellato con vellutata di pistacchi e origano” Panettone Milanese without raisins nor candied fruit, for special creations, with the master touch of Davide Oldani. The perfect softness without raisins nor candied fruit. A Tre Marie recipe, a new interpretation of panettone with a superior taste. For those who don’t appreciate raisins nor candied fruit. To be fully enjoyed on its own, or the ideal starting point for new and personal creative desserts. Panettone Milanese per Creazioni – Senza Uvetta e Senza Canditi 700 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3309 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 50 / Natale 2014 / Tre Marie “Con la sua arte Tre Marie ha creato un panettone capolavoro senza uvetta e senza canditi. Una fonte di ispirazione per molte delle mie ricette tese a esaltarne il sapore e la sofficità perfetta appoggiandolo per esempio su una vellutata di pistacchi e origano.” D. Oldani Natale 2014 / Tre Marie / pag. 51 PANE T TONE E RISO Alla milanese - 1250 g Con il tocco di Davide Oldani “È il piatto che dedichiamo a Milano, un tributo alla nostra città. L’ho preparato con gli ingredienti che amo: la tradizione che si rinnova, l’equilibrio dei contrasti. Milano mi piace così, legata alla sua storia ma aperta e disponibile al cambiamento. Tre Marie ci ha messo la sua arte nella creazione del panettone. Io ho messo in scena gli ingredienti emblema della cucina milanese. Riso e zafferano si aprono alla seduzione della polvere di panettone che, come un nuovo grana meneghino, chiude il cerchio in modo elegante e sorprendente.” D. Oldani LA SCATOLA REGALO CONTIENE: - Panettone Milanese Basso Tre Marie 750 g incartato a mano - Riso Acquerello 500 g in scatola di latta - La ricetta “Panettone, zafferano e riso alla milanese D’O 2014” firmata da D. Oldani The gift pack contains: - A 750 g Tre Marie Panettone Milanese, hand wrapped - A 500 g tin of Acquerello rice - The recipe for “Panettone, saffron and riso alla milanese D’O 2014” RICE. Acquerello is aged rice par excellence. Acquerello is produced by the Rondolino family on its Colombara estate in Livorno Ferraris (Vercelli), where it is grown, then aged for a minimum of 1 to a maximum of 7 years, and lastly transformed into “white rice”. Ageing stabilizes the starch and enhances the qualitative excellence and organoleptic characteristics of the rice. IL RISO Acquerello è il riso invecchiato per eccellenza. Acquerello è prodotto dalla famiglia Rondolino nella Tenuta Colombara di Livorno Ferraris (Vercelli) dove viene coltivato, poi invecchiato da un minimo di 1 a un massimo di 7 anni e infine trasformato in riso bianco. L’invecchiamento del riso ne stabilizza l’amido e ne esalta l’eccellenza qualitativa ed organolettica. Panettone and riso alla milanese, with a touch of Davide Oldani. “It’s the dish we dedicate to Milan, a tribute to our city. I made it with the ingredients I love: tradition renewed, balancing contrasts. That’s the Milan I like, rooted in its history but open to change. Tre Marie put its art into creating the panettone. I assembled the ingredients that stand for Milanese cuisine. Rice and saffron invite the seduction of crumbled panettone, which, like a new Milanese version of grated parmigiano, closes the circle with elegance and surprise. In every Tre Marie product and in my recipes there’s all the essence of the goodness of Milan.” D. Oldani Panettone e Riso alla Milanese 1250 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3674 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 4 “In ogni prodotto Tre Marie e nelle mie ricette c’è tutta l’essenza del buono di Milano.” D. Oldani pag. 52 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 53 PANET TONE CON DUE VA SET TI DI CRE M E DELIZIOSE NOVITÀ Crema di marroni, pera e zenzero, Arancia amara e gruè di cacao - 1190 g Con il tocco di Davide Oldani “Nella mia idea di cucina c’è l’apertura al nuovo. Far entrare in contatto i sapori della tradizione con quelli che incontro in giro per il mondo è una parte importante della mia ricerca. Per esaltare il sapore della tradizione ho impreziosito il panettone Tre Marie con una crema di marroni, pera e zenzero. Oppure ho fatto incontrare l’artigianalità di una fetta di panettone Tre Marie caramellato con il gusto delle fave di cacao che si concedono all’abbraccio dell’arancia amara. Il risultato è un’armonia esagerata di sapori.” D. Oldani The gift pack contains: - A 750 g Tre Marie Panettone Milanese, hand-wrapped - A 220 g jar of chestnut, pear and ginger cream - A 220 g jar of bitter orange and cocoa nibs - Recipes and gourmet ideas by D. Oldani LA SCATOLA REGALO CONTIENE: - Panettone Milanese Basso Tre Marie 750 g incartato a mano - Crema di marroni, pera e zenzero in vasetto 220 g - Arancia amara e gruè di cacao in vasetto 220 g - Le ricette e gli spunti gourmet firmati D. Oldani per esaltare l’incontro di Panettone e Creme Panettone with 2 jars of delicious creams (Cream of chestnut, pear and ginger, Cream of bitter orange and cocoa nibs), with a touch of Davide Oldani. “In my idea of cooking, there’s interest in new things. Bringing the flavours of tradition into contact with those I encounter on my travels is an important part of my work. To point up the taste of tradition I enriched the Tre Marie panettone with a cream of chestnut, pear and ginger. Or again, to a slice of Tre Marie caramelized panettone, with its artisanal touch, I introduced the flavour of cocoa beans yielding to the embrace of bitter orange. The result is an exaggerated harmony of flavours. In every Tre Marie product and in my recipes there’s all the essence of the goodness of Milan.” D. Oldani Panettone con due vasetti di creme deliziose 1190 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3675 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 4 “In ogni prodotto Tre Marie e nelle mie ricette c’è tutta l’essenza del buono di Milano.” D. Oldani pag. 54 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 55 ALTA PASTICCERIA MILANESE pag. 56 / Natale 2014 / Tre Marie Natale2014 / Tre Marie / pag. 57 I CAPOLAVORI TRE MARIE DELLA TRADIZIONE DOLCIARIA MILANESE INTERPRETANO LA SOBRIA ELEGANZA DELLA CITTÀ NATALE DEL PANETTONE. SCRIGNI DALLA SCORZA BRUNITA CHE CONTENGONO INGREDIENTI DI SUPERBA QUALITÀ. DONI PREZIOSI PER CELEBRARE I GIORNI DI FESTA CON LE PERSONE CARE. UNA LINEA ESCLUSIVA E PRESTIGIOSA, DEDICATA ALLE PASTICCERIE E ALLE LORO VETRINE, DA CUI SI AFFACCIANO PER TENTARE I PALATI PIÙ GOLOSI. The sober elegance of Milan, the city where Panettone was first created, is perfectly interpreted by Tre Marie in all its masterpieces of the Milanese bakery tradition. Treasure boxes with a dark crust containing superb quality ingredients. Precious gifts to celebrate the Holiday Season with the ones you love most. An exclusive and prestigious product line, especially created to be displayed in pastry shops, for the most refined palates. D e dic a t a in e s c lu s iva ai n e go z i d e l d e t t agl i o t r ad i z i o n al e . C reated es p ec i al l y fo r t ra d i t i o n a l fo o d s h o p s . pag. 58 / Natale2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 59 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO In cofanetto diamante - 1120 g Il regalo che tutti amano ricevere. Si chiama Milanese perché il Panettone Tre Marie nasce ancora oggi nel cuore di Milano, dalla ricetta classica meneghina che gli conferisce la forma bassa della tradizione. Nella sua soffice pasta sono incastonate gemme pregiate di cubetti di cedro Diamante, dolci uvette sultanine e preziosi scorzoni d’arance candite siciliane. Il morbido impasto, con il tocco unico del lievito “Madre”, lievita per tre lunghi giorni prima di ricevere il caratteristico taglio a “stella” a otto punte fatto rigorosamente a mano. Infine raffredda gradualmente per otto lunghe ore per ottenere una sofficità perfetta. Sapore e storia si intrecciano e sulla confezione affiorano le linee della Galleria, luogo simbolo di Milano a Natale. The low-shape Panettone Milanese in diamond packaging. It’s called Milanese because the Panettone Tre Marie, still today is strictly made right in the heart of Milan. From a traditional Milanese recipe that confers to it, its characteristic low-shape. Inside its soft dough we have set precious gems of Diamante citron, sweet raisins and exquisite candied rinds from real Sicilian oranges. To make it so soft and fluffy we add our special “Mother dough” letting it raise for three long days before making its characteristic “eight points star-cut” on the top. Il Panettone Milanese Basso 1120 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3038 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 60 / Natale 2014 / Tre Marie Natale2014 / Tre Marie / pag. 61 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO IL PANE T TONE M IL ANESE SENZ A C ANDITI IL PANE T TONE ALL’ALBICOCC A Il cofanetto interpreta le linee eleganti dell’architettura della Galleria milanese e racchiude il panettone dell’antica ricetta. Per donare l’emozione del Natale a chi ami. Il Panettone Basso della tradizione milanese, senza canditi. Il dono perfetto per chi ama la sofficità sublime del re dei lievitati con la sola presenza di dolci uvette passite. Decorato dall’eleganza della Galleria di Milano a Natale. Un morbido impasto con pezzi di albicocca che donano un sentore dolce e fruttato. Dedicato a chi ama il gusto della tradizione con una punta di innovazione. La confezione è un tributo alla Rotonda della Besana. Una delle opere architettoniche più originali del ‘700 milanese, oggi una delle sedi espositive più affascinanti di Milano, perfetto connubio tra tradizione, presente e futuro. In piccolo cofanetto diamante - 750 g Low-shape Panettone Milanese in a small diamond box. The box that encloses the antique recipe panettone pays tribute to the elegant architecture of Milan’s Galleria. To give someone you love the emotion of Christmas. In cofanetto diamante - 1120 g Panettone Milanese without candied fruit in a diamond box. The low panettone of the Milanese tradition, without candied fruit. The perfect gift for those who love the sublime fluffiness of the king of leavened cake with raisins only. Decorated with the elegance of Milan’s Galleria at Christmas. In cofanetto diamante - 750 g Il Panettone Milanese Basso 750 g Il Panettone Milanese Senza Canditi 1120 g Il Panettone all’Albicocca 750 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3682 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3041 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3656 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 62 / Natale 2014 / Tre Marie NOVITÀ Apricot Panettone in a diamond box. A soft panettone with pieces of apricot that give a sweet and fruity scent. Dedicated to those who love the taste of tradition with a touch of innovation. Natale 2014 / Tre Marie / pag. 63 L A VENE ZIANA NOVITÀ Panettone glassato alle nocciole In cofanetto diamante - 900 g Il dolce tipico del brindisi di Capodanno, amato per lo squisito abbinamento della frutta secca con i migliori canditi. Una perfetta armonia di sapori: pregiati scorzoni canditi di arance siciliane e croccante glassa di nocciole e granella di zucchero, con mandorle intere. Il cofanetto diamante racchiude la sontuosità del Castello Sforzesco. “La Veneziana” glazed panettone in a diamond box. The typical New Year’s Eve toast cake, loved for its exquisite combination of dried fruit with the finest candied fruit. A perfect harmony of flavours: prized candied Sicilian orange rinds and a crunchy glaze of hazelnuts and pearl sugar, with whole almonds. The diamond box encloses the sumptuousness of the Castello Sforzesco. IL PANE T TONE AL CIOCCOL ATO E X TR A FONDENTE In cofanetto diamante - 850 g Due colate di cioccolato extra fondente sulla superficie, il morbido impasto invaso da pezzi di cioccolato, sempre e rigorosamente extra fondente. Per veri amanti del cioccolato. La Veneziana – Panettone glassato alle nocciole 900 g Il Panettone al Cioccolato Extra Fondente 850 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3658 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3605 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 64 / Natale 2014 / Tre Marie Extra dark chocolate Panettone in a diamond box. Two coatings of extra dark chocolate on the outside and a fluffy inside shot through with pieces of chocolate, extra dark of course. For true lovers of chocolate. Natale 2014 / Tre Marie / pag. 65 IL PANE T TONE CON CRE M A PA STICCER A NOVITÀ e Cioccolato Extra Fondente In cofanetto diamante - 850 g La ricchezza della crema pasticcera nel morbido impasto, la doppia colata di cioccolato extra fondente con dolce granella di meringa in superficie. Cream and chocolate Panettone in a diamond box. The richness of custard cream in the soft inside, and a double coating of extra dark chocolate with sweet granulated meringue on the outside. IL PANE T TONE M IL ANE SE BA S SO Incartato a mano - 1000 g Il Panettone della ricetta antica incartato a mano e impreziosito da un raffinato nastro di raso. Un dono che racchiude cura e passione. Low-shape Panettone Milanese hand wrapped. The low panettone of the antique recipe wrapped by hand and graced with a refined satin ribbon. A gift embodying care and passion. Il Panettone Milanese Crema e Cioccolato 850 g Il Panettone Milanese Basso Incartato a Mano 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3657 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3676 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 pag. 66 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 67 IL PANE T TONE M IL ANESE SENZ A C ANDITI NOVITÀ Incartato a mano - 1000 g Sciogliendo il fiocco dell’elegante nastro e scartando la carta decorata con i motivi geometrici dell’architettura meneghina, si svela il panettone della tradizione con morbida uvetta sultanina. Il dono perfetto dedicato a chi non ama i canditi. Panettone Milanese without candied fruit hand wrapped. Undoing the bow in the elegant ribbon and unwrapping the paper decorated with geometric motifs of Milanese architecture, unveils the traditional panettone with soft raisins. The perfect gift for those who don’t love candied fruit. IL PANE T TONE AL CIOCCOL ATO E X TR A FONDENTE Incartato a mano - 850 g Il Panettone Basso si ammanta del più sublime cioccolato extra fondente: una doppia colata e una cascata di pezzi di cioccolato extra fondente. Avvolto a mano con cura e passione. Per donare la golosità del Natale agli amanti del cioccolato. Extra dark chocolate Panettone hand wrapped. The low panettone is topped with the most sublime extra dark chocolate. A double coating and a cascade of pieces of extra dark chocolate. Wrapped by hand with care and passion. A Christmas delicacy to give to lovers of chocolate. Il Panettone Senza Canditi Incartato a Mano 1000 g Il Panettone al Cioccolato Extra Fondente Incartato a Mano 850 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3660 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 CODICE PRODOTTO / Product Code 3385 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 pag. 68 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 69 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO IL PANE T TONE M IL ANE SE BA S SO La bontà della ricetta di una volta in un sacchetto regalo che racconta il Natale milanese e lo scambio di doni sotto la cupola della Galleria. La bellezza di una scatola risiede nei ricordi che conterrà. La scatola di latta racchiude il Panettone Milanese Basso Tre Marie, tutto il sapore del Natale e il suo calore. Il regalo perfetto per rendere il ricordo della Festa durevole nel tempo. In sacchetto regalo - 1000 g Low-shape Panettone Milanese in a gift bag. The goodness of the old recipe in a gift bag illustrating Christmas in Milan and the giving of presents under the dome of the Galleria. In scatola di latta - 1000 g Low-shape Panettone Milanese in a tin. The beauty of a tin lies in the memories it will hold. This tin contains the Tre Marie low Panettone, all the flavour of Christmas and its warmth. The perfect gift for making the festivities unforgettable. Il Panettone Milanese Basso in Sacchetto Regalo 1000 g Il Panettone Milanese Basso in Scatola di Latta 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3043 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 CODICE PRODOTTO / Product Code 3394 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 pag. 70 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 71 Il PANE T TONE M IL ANESE BA S SO In scatola di pasticceria - 1000 g Il coperchio di questa elegante cappelliera di pasticceria svela il gusto della tradizione, fatto di vita raccontata attorno a un tavolo, attese bisbigliate, canditi “spiluccati” e storie tramandate alla luce di un forno sempre acceso. Low-shape Panettone Milanese in a patisserie box. The lid of this elegant pâtisserie box reveals a taste for tradition, life as told around the table, expectant whispering, candied fruit “pinching” and stories handed down in the light of an oven that’s always on. Il Panettone Milanese Basso in Scatola di Pasticceria 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3661 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 pag. 72 / Natale 2014 / Tre Marie Natale2014 / Tre Marie / pag. 73 IL PANDORO TR ADIZIONALE In cofanetto diamante - 1000 g La ricetta Tre Marie che rende questo pandoro unico. La pasta ricca di burro e la sofficità perfetta sono le caratteristiche che conquistano al primo assaggio. Gli ingredienti migliori: uova fresche, burro e soffice farina, con il delicato tocco dello zucchero a velo. Una ricetta semplice si trasforma in un capolavoro di arte pasticcera grazie alla maestria di Tre Marie. Sapore e storia si intrecciano e sulla confezione del pandoro affiorano le guglie frastagliate del Duomo di Milano. Traditional Pandoro in a gift box. A Tre Marie recipe that makes this a unique Pandoro. It’s so rich of butter, that right from the first taste, you can feel the extreme softness. Only the best ingredients: fresh eggs, butter and powdery flour, with a delicate touch of confectioners’ sugar. A simple recipe which becomes a masterpiece thanks to the art of Tre Marie. Taste and history interweave even on the packaging, where we can find the serrated pinnacles of the Duomo of Milan. Il Pandoro Tradizionale 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3680 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 74 / Natale2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 75 IL PANDORO TR ADIZIONALE NOVITÀ In piccolo cofanetto diamante - 750 g Un impasto di uova fresche, burro, zucchero e farina. La squisita ricetta Tre Marie che assicura il profumo e il gusto dei prodotti appena sfornati di una volta. Traditional Pandoro in a small box. A mix of fresh eggs, butter, sugar and flour. The exquisite Tre Marie recipe that ensures the fragrance and flavour of traditional cakes, straight from the oven. IL PANDORO TR ADIZIONALE In sacchetto regalo - 1000 g La sofficità della ricca pasta al burro della ricetta Tre Marie del pandoro racchiusa in sacchetto regalo. Traditional Pandoro in a gift bag. All the fluffiness of Tre Marie’s rich buttery pandoro recipe in a gift bag. Il Pandoro Tradizionale 750 g Il Pandoro Tradizionale in Sacchetto Regalo 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3662 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3049 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 pag. 76 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 77 pag. 78 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 79 ALTA PASTICCERIA LIBERTY pag. 80 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 81 UNA PARTE DELLA STORIA E DELLA CULTURA DI MILANO È RACCHIUSA TRA LE CURVE ARMONIOSE TIPICHE DELL’ART NOUVEAU CHE LE VALSERO IL TITOLO DI CAPITALE ITALIANA DEL LIBERTY. IL REPERTORIO DEI PRODOTTI DELLA TRADIZIONE TRE MARIE IN UNA LINEA DALL’ESTETICA RAFFINATA PER CONFEZIONI REGALO DI PREGIO, ADATTE AD ADORNARE CON ELEGANZA LE VETRINE DI PASTICCERIA E LE TAVOLE DELLA FESTA. A good part of the history and culture of Milan is enclosed in the harmonic curves of the Art Nouveu, wh ich proclaimed Milan the capital of Liberty. All the repertoire of the most traditional products by Tre Marie in a exclusive and refined collection. A precious gift for special occasions, which will gratify any shop window and any Holiday Season table. pag. 82 / Natale 2014 / Tre Marie “Se non credessimo nell’importanza del dono, non metteremmo la stessa attenzione che abbiamo per i nostri ingredienti anche nella scelta della confezione.” D e dic a t a in e s c lu s iva ai n e go z i d e l d e t t agl i o t r ad i z i o n al e . C reated es p ec i al l y fo r t ra d i t i o n a l fo o d s h o p s . Natale 2014 / Tre Marie / pag. 83 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO LIBERT Y 1120 g La celebrazione della Festa da condividere con chi ami. Il segreto del lievito “Madre” custodito di anno in anno nel cuore del forno Tre Marie di Milano. Tre impasti, tre giorni di lievitazione e le otto ore di graduale raffreddamento. La forma bassa tipica della tradizione milanese, con il taglio a “stella” fatto a mano come segno di buon auspicio. Preziosi cubetti di cedro Diamante, deliziosi scorzoni canditi di arance siciliane e la morbida uvetta sultanina, sono gli ingredienti principe che fanno del Panettone Tre Marie un prodotto d’eccellenza. La sapienza dei gesti di una volta, incorniciata dalle linee dinamiche del Liberty. Low-shape Panettone Milanese Liberty. Celebrating the Holiday Season with those you love most. Our secret is hidden in the “Mother yeast” preserved from year to year in the heart of the Tre Marie bakery in Milan. Kneaded three times, three days of leavening and eight hours to gradually cool down. Its typical low-shape, as the real Milanese tradition commands, its characteristic “star-cut” made by hand, as a good omen. Precious cubes of Diamante citron, delicious candied Sicilian orange rinds and soft raisins, are the key ingredients that make a Panettone Tre Marie a product of excellence. The mastery of the past, framed in dynamic Liberty lines. Il Panettone Milanese Basso 1120 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3382 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 84 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 85 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO LIBERT Y 750 g La sofficità dell’impasto della ricetta originale in un’elegante confezione decorata con le armoniose curve del Liberty, massima espressione del tocco artigiano e dell’antico saper fare. pag. 86 / Natale 2014 / Tre Marie Liberty low-shape Panettone Milanese. The fluffiness of the original panettone recipe in an elegant packaging decorated with harmonious Liberty curves, the highest expression of artisanal flair and antique know-how. IL PANE T TONE LIBERT Y AL CIOCCOL ATO E X TR A FONDENTE 850 g L’intensità del cioccolato extra fondente in pezzi si fonde alla dolcezza del burro nel morbido impasto. La superficie è impreziosita da una doppia colata di cioccolato extra fondente. Un sapore armonioso e ricco custodito in una confezione raffinata che interpreta gli intarsi floreali del Liberty milanese. Liberty extra dark chocolate Panettone. In the fluffy inside, the intensity of extra dark chocolate pieces blends with the sweetness of butter. And on the outside, a glorious double coating of extra dark chocolate. Rich and harmonious flavour encapsulated in a sophisticated packaging featuring the floral inlays of the Milanese Liberty style. Il Panettone Milanese 750 g Il Panettone al Cioccolato Extra Fondente 850 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3497 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3679 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Natale 2014 / Tre Marie / pag. 87 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO LIBERT Y IL PANE T TONE M IL ANE SE SENZ A C ANDITI LIBERT Y Il sapore della ricetta tradizionale racchiuso con cura in un incarto ispirato alle aggraziate linee dei decori Liberty. Un regalo prezioso da dedicare a chi ami. Il panettone con polposa uvetta sultanina è avvolto a mano con cura e chiuso con un elegante nastro di raso. Un regalo per chi ami, impreziosito dagli armoniosi motivi Liberty. Liberty low-shape Panettone Milanese hand wrapped. The flavour of the traditional recipe carefully enclosed in a wrapping inspired by the graceful lines of Liberty decoration. A precious gift to dedicate to someone you love. Liberty Panettone Milanese without candied fruit hand wrapped. This panettone with fleshy raisins is carefully wrapped by hand and tied with an elegant satin ribbon. A gift for someone you love, adorned with harmonious Liberty motifs. Il Panettone Milanese Basso Incartato a Mano 1000 g Il Panettone Milanese Senza Canditi Incartato a Mano 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3384 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 CODICE PRODOTTO / Product Code 3678 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Incartato a mano - 1000 g pag. 88 / Natale 2014 / Tre Marie Incartato a mano - 1000 g NOVITÀ Natale 2014 / Tre Marie / pag. 89 IL PANDORO TR ADIZIONALE LIBERT Y 1000 g Una ricetta fatta a regola d’arte, in una confezione di grande effetto. Il segreto di una ricetta unica sta nella scelta di ingredienti di altissima qualità e nell’arte di saperli mescolare alla perfezione. Uova freschissime, la ricchezza e la morbidezza del burro, la delicata farina. L’armonia di questi profumi è completata dal tocco finale dello zucchero a velo. Un sapore rotondo e raffinato, racchiuso in una confezione ispirata ai decori floreali del Liberty. Traditional Pandoro Liberty. The perfect recipe with an impressive packaging. The secret for preparing a one and only recipe is hidden inside top quality ingredients and in the mastery of how they are assembled. Extra fresh eggs, fluffy butter, delicate flour. The harmony of these ingredients is completed by the final touch with the confectioners’ sugar. A well-rounded and refined taste, enclosed in a packaging inspired by the Liberty floral design. Il Pandoro Tradizionale 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3677 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 90 / Natale2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 91 IL PANE T TONE M IL ANESE CON PIAT TO DI NATALE ROYAL COPENHAGEN 1120 g NOVITÀ Dedicato alla tavola di Natale. Tre Marie e Royal Copenhagen condividono una lunga storia, il rispetto per la tradizione e la passione per l’alta qualità. Ciò che rende ancora più speciale questo incontro di eccellenze è l’amore per il Natale. Da questo amore nasce l’accostamento perfetto di un piatto di porcellana finissima con dettagli in oro, con il gusto del Panettone Tre Marie. LA PREZIOSA SCATOLA REGALO CONTIENE: - Panettone Milanese Basso Liberty 1120 g - Piatto Royal Copenhagen di porcellana finissima, con scatola di protezione - 1 cartello vetrina che visualizza il contenuto della scatola Low-shape Panettone Milanese with a Royal Copenhagen Christmas plate. Dedicated to the Christmas table. Tre Marie and Royal Copenhagen share a long history, respect for tradition and a passion for top quality. What makes this meeting of excellence even more special is a love for Christmas. From this love arose the perfect combination of a plate of the finest china, with gilt detailing, with the taste of the Tre Marie Panettone. A gift of great value designed to amaze and make Christmas an even richer emotion. Il Panettone Milanese Basso con Piatto 1120 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3681 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 1 pag. 92 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 93 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO M AGNUM IL PANE T TONE M IL ANE SE BA S SO M A XI MUM Più grande il formato, più grande il tocco artigiano. La grande cura e passione necessarie a sfornare questo formato speciale da 2 Kg lo rendono il regalo ideale per esprimere il calore della condivisione nelle giornate di Festa. La maestria artigiana che amalgama con sapienza tre impasti per ottenere il Panettone Basso e soffice della tradizione in uno speciale formato da 4 Kg. L’eccellenza del Panettone Milanese Maximum racchiude una cura estrema nell’eseguire una lavorazione tanto più delicata tanto più grande è la dimensione del prodotto. Il dono perfetto per esprimere passione, dedizione e riguardo. 2 Kg Magnum low-shape Panettone Milanese. The bigger the format, the stronger the artisanal touch. The meticulousness and passion needed to make this special 2 kg format Panettone make it the ideal gift for expressing the warmth of sharing over the festive period. 4 Kg Maximum low-shape Panettone Milanese. Three doughs are folded together with consummate craft to obtain the traditional low and soft panettone in a special 4 Kg format. The excellence of the Maximum Milanese Panettone conceals the painstaking care lavished on a preparation as delicate as the product’s format is large. The perfect gift for expressing passion, devotion and esteem. Il Panettone Milanese Basso Magnum 2 Kg Il Panettone Milanese Basso Maximum 4 Kg CODICE PRODOTTO / Product Code 3065 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 4 CODICE PRODOTTO / Product Code 3066 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 1 pag. 94 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 95 IL PANE T TONE M IL ANESE BA S SO M ILLE SI MUM 10 Kg Una preziosa edizione limitata esalta l’unicità del formato da 10 Kg del Panettone della ricetta classica della tradizione. Prodotto in una serie numerata di soli 1000 pezzi. Un capolavoro di alta pasticceria che richiede una lavorazione accurata e maestria artigianale. Un regalo straordinario per celebrare l’atteso rituale del taglio del panettone, pensato per raccogliere tutti intorno al tavolo delle Feste. Millesimum low-shape Panettone Milanese. A precious limited edition celebrating the uniqueness of the 10 Kg format of the classic recipe panettone. Produced in a numbered series of just 1,000 pieces. A masterpiece of haute pâstisserie requiring painstaking preparation and craftsmanship. An extraordinary gift for celebrating the keenly awaited cutting of the panettone, the moment when everyone gathers round the festive table. Il Panettone Milanese Basso Millesimum 10 Kg CODICE PRODOTTO / Product Code 3393 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 1 pag. 96 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 97 pag. 98 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 99 P ICC OLA P ASTI C C ERI A pag. 100 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 101 L’ESPERIENZA DI TRE MARIE NELLA SCELTA DELLE MATERIE PRIME HA IL SUO TRIPUDIO NELLA PICCOLA PASTICCERIA. SOLO INGREDIENTI DI PRIMISSIMA QUALITÀ PER PICCOLE DOLCEZZE, CONFEZIONATE IN PACCHETTI REGALO CURATI NEL MINIMO DETTAGLIO PERFETTI DA DONARE O DONARSI. UN’AMPIA VARIETÀ DI PROPOSTE DOVE PECCARE DI GOLA NON È UN VIZIO, MA UNO SFIZIO. The great experience of Tre Marie in selecting its raw materials finds its professional peak in its pastry-making art. Only the finest ingredients for its tiny sweet jewels, in an exclusive gift packaging. A perfect gift for the loved ones or to gratify ourselves. A great selection of tastes and experiences, where having a sweet tooth is not a sin but becomes a treat. pag. 102 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 103 TORRONI NOVITÀ La selezione dei torroni e torroncini Tre Marie si presenta senza alcun velo mettendo in mostra la maestria e l’artigianalità dei prodotti e l’eccellenza di ingredienti come le deliziose nocciole IGP del Piemonte, i pistacchi o il cioccolato fondente. La scelta giusta per evadere con gusto in qualsiasi momento della giornata da soli o in dolce compagnia. All nougat candy and nougat morsels by Tre Marie present themselves completely unveiled. They express all the mastery and craftsmanship necessary for their creation, and the extreme quality of all their ingredients, like the delicious IGP hazelnuts from Piedmont, the pistachios or the extra dark chocolate. Together they become our Crumbly Nougat with IGP Piedmont hazelnuts, our Soft Nougat with pistachios, our Chocolate Gianduia with hazelnuts and our Nougat with Hazelnuts covered with Dark Chocolate. Torrone morbido con pistacchi e mandorle 150 g Torrone friabile con nocciole “Prodotto ottenuto esclusivamente da Nocciola Piemonte IGP” - 150 g Cioccolato gianduia con nocciole 150 g Torrone morbido con nocciole ricoperto di cioccolato fondente “Prodotto ottenuto esclusivamente da Nocciola Piemonte IGP” - 200 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3685 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 CODICE PRODOTTO / Product Code 3684 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 CODICE PRODOTTO / Product Code 3687 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 CODICE PRODOTTO / Product Code 3686 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 pag. 104 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 105 QUADROT TI DI TORRONE Scatoline regalo in tre gusti assortiti NOVITÀ 80 g TORRONCINI NOVITÀ Torroncini ricoperti assortiti ai gusti cedro, cacao, arancia e vaniglia Nougat Morsels with citron, vanilla, cocoa and orange flavours. The right choice for a delicious escape in every moment of the day. Alone or in sweet company. Quadrotti di torrone: Friabile con nocciole “Prodotto ottenuto esclusivamente da Nocciola Piemonte IGP” Morbido con pistacchi e mandorle Morbido con nocciole e mandorle “Prodotto ottenuto esclusivamente da Nocciola Piemonte IGP” tre gusti in espositore 12pz x 80 g Torroncini ricoperti assortiti in scatolina regalo ai gusti CEDRO, CACAO, ARANCIA E VANIGLIA 160 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3688 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 CODICE PRODOTTO / Product Code 3689 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 pag. 106 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 107 TARTUFI NOVITÀ Tartufi assortiti ai gusti cioccolato nero, bianco e pistacchio Tre Marie ha scelto per voi le migliori varianti di gusto per i suoi tartufi: cioccolato nero, bianco e pistacchio. Piccoli morsi di dolcezza in un incarto prezioso e raffinato. Tre Marie has selected for you the most delicious flavours for its truffles: black chocolate, white chocolate and pistachio. Small sweet morsels in a precious and refined packaging. Torroncini ricoperti assortiti in espositore da banco ai gusti CEDRO, CACAO, ARANCIA E VANIGLIA 700 g Tartufi assortiti in scatola regalo Neri, Bianchi e Pistacchio -14 tartufi - 100 g Tartufi assortiti Ballotin Neri, Bianchi e Pistacchio - 6 tartufi - 42 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3690 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 1 CODICE PRODOTTO / Product Code 3692 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 CODICE PRODOTTO / Product Code 3691 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 108 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 109 M ARRON S GL ACÉ S Scatola regalo 200 g I migliori marroni selezionati con cura, canditi, ricoperti di una finissima glassa di zucchero e confezionati con eleganza. The best marrons, carefully selected. Then candied and covered with an extra fine sugar glaze, in an elegant and refined packaging. Tartufi assortiti in espositore da banco Neri, Bianchi e Pistacchio - 450 g Marrons Glacés in scatola regalo 200 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3693 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 1 CODICE PRODOTTO / Product Code 3694 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 pag. 110 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 111 LE SPECIALITÀ NOVITÀ Piccoli deliziosi regali di piacere. Le Quattro Nocciole, squisite nocciole unite da una colatura di cioccolato al latte, i rinomati Cuneesi con morbido ripieno al rum e i “Brutti ma buoni” con granella di nocciole e cioccolato fondente. Tiny delicate gifts of pleasure. Delicious Four Hazelnuts covered with milk chocolate, the famous Cuneesi with a soft rum filling and the “Brutti ma buoni”, ugly but delicious as their Italian name recites, made with crumbled hazelnuts and dark chocolate. Brutti ma Buoni con Nocciole Piemonte IGP e Cioccolato Fondente in scatola regalo - 150 g Quattro Nocciole al Latte in scatola regalo 180 g Cuneesi al Rum in scatola regalo 130 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3698 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 CODICE PRODOTTO / Product Code 3695 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 CODICE PRODOTTO / Product Code 3697 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 pag. 112 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 113 MILANO CLASSICA LA GAMMA pag. 114 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 115 ANTICA RICETTA MILANESE Panettone Milanese 1000 g *-** CODICE PRODOTTO / Product Code 3001 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Milanese in Scatola Regalo 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3655 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 pag. 116 / Natale 2014 / Tre Marie Panettone Milanese 750 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3002 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Milanese 550 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3145 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Milanese 1500 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3011 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Il Panettone Mignon 100 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3012 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 48 Panettone Milanese senza Canditi 1000 g *-** CODICE PRODOTTO / Product Code 3003 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone all’Albicocca 750 g ** CODICE PRODOTTO / Product Code 3653 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone al Cioccolato Extra Fondente 850 g *-** CODICE PRODOTTO / Product Code 3004 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Crema Pasticcera e Cioccolato Extra Fondente 850 g ** CODICE PRODOTTO / Product Code 3372 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Milanese Incartato a Mano 1000 g ** CODICE PRODOTTO / Product Code 3009 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 La Veneziana 900 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3654 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 La Bisciola Valtellinese 450 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3683 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 La Meneghina Crema e Cioccolato 550 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3673 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone al Cioccolato Extra Fondente Incartato a Mano 850 g ** CODICE PRODOTTO / Product Code 3663 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Natale 2014 / Tre Marie / pag. 117 MILANO GOURMET Il Pandoro Tradizionale 1000 g * CODICE PRODOTTO / Product Code 3027 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Pandoro Tradizionale 750 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3028 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Pandoro al Cioccolato 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3377 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Fantasia di Natale (Pandoro e Bottiglia) 750 g * CODICE PRODOTTO / Product Code 3404 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 Fantasia di Natale (Panettone e Bottiglia) 750 g * CODICE PRODOTTO / Product Code 3403 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 *Disponibile anche in expo pallet **Disponibile anche in demi pallet pag. 118 / Natale 2014 / Tre Marie Panettone Milanese per Creazioni Senza Uvetta e Senza Canditi 700 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3309 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Gastronomico per Creazioni Salate 600 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3308 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Panettone e Riso alla Milanese 1250 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3674 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 4 Panettone con due vasetti di creme deliziose 1190 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3675 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 4 Natale 2014 / Tre Marie / pag. 119 ALTA PASTICCERIA MILANESE Il Panettone Milanese 750 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3662 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Milanese 1120 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3038 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone all’Albicocca 750 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3656 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Milanese Senza Canditi 1120 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3041 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone al Cioccolato Extra Fondente Incartato a Mano 850 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3385 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Il Panettone Milanese Senza Canditi Incartato a Mano 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3660 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Il Panettone Milanese in Scatola Regalo 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3661 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 Il Panettone Milanese in Scatola di Latta 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3394 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 Il Panettone al Cioccolato Extra Fondente 850 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3605 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Crema e Cioccolato 850 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3657 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 La Veneziana 900 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3658 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Milanese Incartato a Mano 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3676 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Il Panettone Milanese in Sacchetto Regalo 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3043 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 Il Pandoro Tradizionale 750 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3682 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Pandoro Tradizionale 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3680 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Pandoro Tradizionale in Sacchetto Regalo 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3049 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 pag. 120 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 121 ALTA PASTICCERIA LIBERTY Il Panettone Milanese 750 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3497 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Milanese 1120 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3382 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone al Cioccolato Extra Fondente 850 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3679 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Milanese Magnum 2000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3065 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 4 Il Panettone Milanese Incartato a Mano 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3384 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Il Panettone Milanese Senza Canditi Incartato a Mano 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3678 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Il Pandoro Tradizionale 1000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3677 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Il Panettone Milanese con Piatto 1120 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3681 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 1 pag. 122 / Natale 2014 / Tre Marie Il Panettone Milanese Maximum 4000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3066 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 1 Il Panettone Milanese Millesimum 10000 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3393 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 1 Natale 2014 / Tre Marie / pag. 123 PICCOLA PASTICCERIA Cioccolato Gianduia con Nocciole 150 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3687 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Torrone morbido con Nocciole ricoperto di Cioccolato Fondente 200 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3686 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Torrone morbido con Pistacchi e Mandorle 150 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3685 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Torrone friabile con Nocciole 150 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3684 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 8 Tartufi assortiti in espositore da banco 450 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3693 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 1 Quadrotti di torrone 80 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3688 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Brutti ma Buoni in scatola regalo 150 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3698 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 Torroncini ricoperti assortiti in espositore da banco 700 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3690 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 1 Torroncini ricoperti assortiti in scatola regalo 160 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3689 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 Quattro Nocciole al Latte in scatola regalo 180 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3695 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 pag. 124 / Natale 2014 / Tre Marie Tartufi assortiti in scatola regalo 100 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3692 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 Tartufi assortiti Ballotin 42 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3691 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 12 Marrons Glacés in scatola regalo 200 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3694 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 Cuneesi al Rum in scatola regalo 130 g CODICE PRODOTTO / Product Code 3697 PEZZI PER COLLO / Pcs per packaging 6 Natale 2014 / Tre Marie / pag. 125 UN NATALE FATTO DI ATTESE BISBIGLIATE, DONI SCAR TATI, EMOZIONI VISSUTE ATTORNO AL TAVOLO DELLE FESTE E LE NTO “SPILUCCARE” DI CANDITI... pag. 126 / Natale 2014 / Tre Marie Natale 2014 / Tre Marie / pag. 127 Tre Marie Ricorrenze s.r.l. Via Domenico Trentacoste, 5 - 20134 Milano Tel +39 039 6056333 www.tremariericorrenze.it
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