Ayurveda Kochschule Samstag, den 14.03.2015 Freude am Essen mit der ayurvedischen Küche In der ayurvedischen Küche entfalten viele Gerichte ihre Wirkung erst durch die entsprechende Zusammenstellung und Zubereitung. Insbesondere die richtige Verwendung von Gewürzen und deren Kombination mit sich in ihrer Wirkung ergänzenden Lebensmitteln sorgt für die Steigerung unserer Vitalität und Klärung der Sinne. In diesem Kochkurs möchte ich euch mit unterschiedlichsten Gewürzen und Zubereitungsformen vertraut machen. Beim gemeinsamen kochen des Menüs können wir uns erproben und dann die sowohl schmackhaften, als auch gesunden, Gerichte genießen. Ich freue mich auf euch, Euer Klaus Verstrepen Menü: Mungdal-Pfannekuchen mit frischem Spinat (Die Mungbohne (Vigna radiata) ist ein geschätztes und häufig verwendetes Grundnahrungsmittel in Indien. Im Gegensatz zu anderen Bohnenarten ist sie leichter bekömmlich und verursacht keine Blähungen. Durch den frischen Spinat wird die leichte Note des Gerichts noch unterstützt.) Dattel-Chutney mit frischem Koriander (Datteln sorgen laut Ayurveda für die 'süße' im Leben und sind ein beliebtes Stärkungsmittel. In diese Zubereitung wird die Wirkung durch eine milde Schärfe und frischem Koriander ergänzt.) Kartoffel in pikanter Joghurtsoße (Dieses Gericht ist in Indien als „Alu Raita“ bekannt und besitzt sowohl nährende als auch ausgleichende Qualitäten. Durch entsprechende Gewürze erhält das Gericht wärmende Eigenschaften) Chicorée - Salat der Saison mit Orange (Chicorée und Orangen sind Frucht und Salat dieser Jahreszeit. In ihren Qualitäten ergänzen sie sich hervorragend für einen schmackhaften und erfrischenden Salat.) Brombeer-Feigen-Creme (Süße und Leichtigkeit verbinden Stärkung und Glück mit Brombeere und Feige!) Gewürztee und Mango Lassi inklusive (Verschiedene Gewürze entfalten in ihrer Komposition vor der Mahlzeit eine anregende Wirkung auf unseren Appetit und entfachen unser 'inneres Feuer'. Der Mango Lassi wirkt stärkend und regt ebenso die Verdauung an.) Programm: - Einführung in die ayurvedische Ernährung und kleine Gewürzkunde. Ghee (geklärte Butter) und Gewürzmischung selber herstellen. Gemeinsames kochen und essen. Rezepte für zu Hause zum Nachkochen Das Menü ist vegetarisch (nicht vegan) und die Zutaten sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Kosten: 69 Euro pro Person (MindestTeilnehmerzahl 5 - Maximale Teilnehmerzahl 10!) Wo treffen wir uns: SoupWorld Die Suppenbar Garnstraße 23, 14482 Potsdam 18 – ca. 22 Uhr Anmeldung: SoupWorld Die Suppenbar Astrid Buzin Lindenstraße 2, 14467 Potsdam 0163 / 5619 601 E-Mail: [email protected]