Meine internationale Reise € Tomatentarte und Parmesan Gefächerte Tomatentarte mit Dreierlei Konsistenzen und Jahrgängen von Parmesan 9,50 Garnelen und Kimchi Black Tiger Garnelenschwänze mit Erdnuss und Zitronengras mariniert im Bananenblatt mit hausgemachtem Chim Chi 10,50 Schwarze Meeresfrüchtelasagne Hausgemachte Sepialasagne mit Meeresfrüchten, Ofentomaten und frischen Kräutern 16,50 Ochsenhüftsteak Hüftsteak vom Galloway Ochsen mit Belugalinsen in Dijonsenfcréme und Stangensellerie 17,80 Schokoladensouffleé Souffleé von der belgischen Callebautschokolade mit Orangenblütenschaum 7,80 Wiener Kaiserschmarrn Wiener Kaiserschmarrn mit eingekochten Früchten 7,80 Menue du Chef Lassen Sie sich überraschen von den Highlights der Küche, kreativ interpretiert von unserem Küchenchef in mehreren Gängen. 3 Gang Menue 4 Gang Menue 5 Gang Menue 39,95€ p.P 49,95€ p.P 59,95€ p.P Ihr Küchenchef Nicolas Heberle, unterstützt durch Florian Hrachowina Die Preise verstehen sich inkl. Aller Abgaben und Steuern Aus dem Alpenland € Rindsuppe Bouillon vom Weiderind mit Tageseinlage und Wurzelgemüse 4,50 Rinderzunge und Apfel Gekochte Rinderzunge kalt mariniert mit Kapern, konfierter Amalfizitrone und hausgemachter Apfelmayonaisse Beef Tatar 9,50 Tatar vom Simmentaler Rind mit gebratenem Wachtelei und knusprigem Toastbrot 13,50 Abgebräunte Maultaschen Hausgemachte Kalbsmaultaschen , abgebräunt mit Bröselbutter 12,50 und roten Zwiebeln Altwiener Zwiebelrostbraten Rosa gebratene Rinderlende mit knusprigen Zwiebel und Bratkartoffeln 17,80 Steirisches Backhendl Knuspriges halbes Hähnchen gebacken mit steirischem Kartoffelsalat 15,60 Kalb Kartoffeln Petersil Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Petersilkartoffeln 16,80 Der klassische Tafelspitz Gekochter Rindstafelspitz in Boullion mit Rösti und cremigem Spinat Rindsrouladen Rouladen vom Gallowayrind gefüllt mit Wurzelgemüse und schwäbischen Krautkrapfen Kalbsrückensteak Kalbsrückensteak vom Lavasteingrill mit Tomaten- Rucolarisotto 17,80 16,80 18,80
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