Beleza Conhece os novos corretores de cor? A nova tecnologia que esconde qualquer defeito e promete uma tez perfeita. Aceita experimentar? Profissão Homens e mulheres vivem em planetas diferentes Os homens falam um idioma diferente do nosso, e isso sional, por exemplo. Veja o que o nosso especialista tem a dizer sobre o assunto. Beruf Illustration : Veronique Stohrer für FÜR SIE; Foto: Yvonne Schmedemann „Männer spielen Machtspiele mit ihrem Sprachcode“ haben und in einer klaren Spra che „ansagen“. Männer können das ohne Mühe. Dazu gehört auch, eine Firma zu verlassen, wenn klar ist: Hier machst du keine Karriere. Frauen tun sich schwer mit Kündigungen, erst recht, wenn sie sich im Team wohlfühlen. Haben Sie dafür ein Beispiel? Ich hatte eine Frau in der Bera tung, die von ihrem Chef „Maus“ genannt wurde. Sie fand das nicht schlimm, es war vielleicht nicht einmal sexistisch ge meint. Trotzdem: Eine „Maus“ macht keine Karriere. Was sind die heftigsten Verbalattacken? Besonders abwertend ist es, wenn ein Mann eine Diskus sion mit dem Wort „Basta“ rigo ros beendet, wenn er schnauzt, wie das nur Männer „können“. Ein Mann, der so etwas sagt, ist ja irgendwie ein armer Wicht. Richtig. Doch wenn die Frau ihm das vor versammelter Mannschaft zeigt, bleibt eine solche Bloßstellung für sie sel ten ohne Folgen. Der Mann schämt sich zwar, aber für ei nen Mann ist Scham gleichbe deutend mit Schwäche. Das zahlt er einem heim. Die per fekte Strategie: Das ZweierGe spräch mit dem Vorgesetzten suchen. Ihm ruhig sagen: „Ich weiß, dass für Sie das Thema er ledigt ist, doch ich habe hier zwei Fakten, die wirklich rele vant sind.“ Damit gibt sie dem männlichen Kollegen die Mög lichkeit, seine Entscheidung zu überdenken und ohne Ge sichtsverlust zu revidieren. In Ihrem Buch kommen Frauen zu Wort, die sich in der Männer-Sprachwelt behaupten. Was ist deren Rezept? Dass sie sich dezidiert mit ihren Herausforderungen auseinan dersetzen und ein klares Ziel ansteuern. Sie holen sich Unterstützung, etwa durch Coachings, und pfeifen auf das klassische Rollenbild und auch darauf, was andere von ihnen denken. Erfolgreiche Frauen sind auf der einen Seite hoch professionell und spielen gleichzeitig die Trümpfe ihrer Weiblichkeit aus. Sie schreiben, dass von Frauen, die Männer verstehen, auch die Männer profitieren. Inwiefern? Frauen sind toll. Eine USStu die hat belegt, dass Führungs kräfte 16 sogenannte Leader shipSkills haben müssen, um ihre Arbeit herausragend zu er ledigen. Dazu gehören unter anderem die Gabe, inspirieren zu können, und die Fähigkeit, zielführend zu handeln und Veränderungen zu managen. Männer liegen bei vier dieser Talente vorn, Frauen bei zwölf. Und: Wenn Frauen die Sprache der Männer verstehen, ist das nicht nur gut für den Job, son dern auch für das Gelingen von Liebesbeziehungen. INTERVIEW BIRGIT EHRENBERG DER EXPERTE Jan Schleifer gibt auch Coachings. Mehr dazu auf jan-schleifer.de FÜR SIE 03/2017 55 Saúde e bem estar Dores nas costas? Não dê muita importância às dores, o essencial é manter-se ativo. Sabia que pode miniseis exercícios vão ajuda-lo. DAS TUT MIR GUT D er aufrechte Gang brachte den Menschen evolutionär gesehen viele Vorteile. Der Haken: Sich auf zwei Beinen zu halten fordert der Wirbelsäule, den Muskeln und Bändern einiges ab. Das hat Konsequenzen, von tageweiser Schlappheit bis hin zu Verschleißerscheinungen. Doch Sie können vorbeugen oder etwas dagegen unternehmen. Deshalb ziehen manche Spezialisten etwas provokant folgende Parallele zwischen Rückenschmerzen und einem Schnupfen: Bei beiden schwächelt der Körper oder reagiert auf eine Störung, startet dann sein Selbstheilungsprogramm – und nach einer Weile geht es wieder. Beim Schnupfen käme niemand auf die Idee, mit modernster Technik die Ursache zu suchen oder gar eine Operation in Erwägung zu ziehen. Natürlich hinkt dieser Vergleich, schon allein wegen des subjektiven Krankheitsempfi ndens. Rückenschmerz und die laufende Nase spielen nicht in der gleichen Liga. Worauf die Experten hinauswollen: Haben Sie bei Rückenproblemen Geduld und Vertrauen in die körpereigenen Selbstheilungskräfte. So reichen laut Deutscher Gesellschaft für Neurochirurgie bei bis zu 90 Prozent der ÜBUNG 3 Kutschersitz • Oberkörper nach vorn beugen und Rücken ganz rund machen • Zug der Hände an den Knöcheln kann die Dehnung verstärken • Langsam aufrichten und dabei mit den Händen auf den Oberschenkeln abstützen • Position ca. 20 Sekunden beibehalten FÜR SIE 03/2017 67 Die Form deines Lebens! Beginnt auf diesen Seiten. DAS TUT MIR GUT Bandscheibenvorfälle nicht gewandte Wissenschaften, veroperative, sogenannte konser- mutet zum Teil wirtschaftliche vative Behandlungsmaßnah- Gründe dahinter: Eine Operamen vollkommen aus. Um Ab- tion ist für den Arzt lukrativer nutzung und Beckenfehlstand als die konservative Therapie. auszugleichen, Verspannungen Aber auch die Patienten tragen oder Wirbelblockaden zu lösen, zu dieser Entwicklung bei. „Ich brauchen Betroffene demnach habe einen Schaden im Rücken, Physiotherapie, Krankengym- den muss der Chirurg operienastik, Akupunktur, Massagen ren, dann kann ich weiterund Schmerzmittel – aber meist machen wie bisher“, so beschreibt Hannu Luomajoki die keine Operation. Dennoch steigen die Zahlen Einstellung vieler. Klar, eine nicht operative der Krankenhausaufenthalte und Eingriffe wegen Rücken- Therapie dauert, strengt an und beschwerden in Deutschland, erfordert, das Verhalten und Österreich und der Schweiz die Lebensgewohnheiten zu ständig an. Hannu Luomajoki, ändern. Stattdessen lädt uns Professor für Physiotherapie an die heutige Lebensweise noch der Zürcher Hochschule für An- mehr Last auf. „Chronische Fehl- ÜBUNG 4 Fingerhakeln • Finger vor der Brust ineinanderhaken und auseinanderziehen • Schulterblätter fest zusammenziehen • Spannung zweimal für ca. 10 Sekunden halten Mehr Lesestoff unter www.gu.de/power, im Handel oder auf belastungen wie langes Sitzen, Bewegungsmangel und Übergewicht belasten die Wirbelsäule“, bestätigt Professor Wolfgang Ertel von der Berliner Charité. Die stützende Rumpfmuskulatur bildet sich nach und nach zurück. Ertel führt die Tatsache, dass Frauen deutlich häufiger als Männer Schmerzen im Kreuz haben, auf die schwächere Muskulatur und Bindegewebsstruktur zurück. „Generell spielen die zunehmenden Anforderungen in Alltag und Beruf bei Rückenschmerzen eine wesentliche Rolle“, so Professor Ertel. „Es müssen keine organischen Veränderungen der Wirbelsäule Man kann viel dafür tun, Sch erzen vorzubeugen vorliegen.“ MRT- oder Röntgenbilder können in die Irre führen: Sie decken sich oft nicht mit den Beschwerden. Mitunter zeigen die Bilder deutliche Schäden an der Wirbelsäule, der Patient spürt aber nichts davon. Andere wiederum leiden ohne sichtbaren Befund an starken Schmerzen. Das Tückische: „Je länger Schmerzen bestehen, desto sensibler reagieren die Nerven ÜBUNG 5 Waschbrettbauch • Bei aufrechtem Sitz an der Stuhlvorderkante ein Bein leicht anheben • Der Handballen des Gegenarms drückt gegen den Oberschenkel • Statisches Halten in dieser Position • Auf korrekte Atmung achten (deutliche Ausatmung!) • Dauer je Seite: ca. 10 bis 12 Sekunden LUFT für die schönste Sache der Welt. Bei d n un Huste pfen Schnu Befreit die Atemwege spürbar ab der ersten Kapsel. GeloMyrtol® forte. Zur Schleimlösung und Erleichterung des Abhustens bei akuter und chronischer Bronchitis. Zur Schleimlösung bei Entzündungen der Nasennebenhöhlen (Sinusitis). Wirkstoff: Destillat aus einer Mischung von rektifiziertem Eukalyptusöl, rektifiziertem Süßorangenöl, rektifiziertem Myrtenöl und rektifiziertem Zitronenöl (66:32:1:1). Zur Anwendung bei Erwachsenen, Jugendlichen und Kindern ab 6 Jahren. Enthält Sorbitol. Zu Risiken und Neben wirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. G. Pohl-Boskamp GmbH & Co. KG, 25551 Hohenlockstedt (01/11) Die Form deines Lebens! Beginnt auf diesen Seiten. DAS TUT MIR GUT auf Reize“, erklärt Dr. Reinhard Nicht-steroidale EntzündungsSchneiderhan, Orthopäde aus hemmer (NSAR) wie Ibuprofen München. Das gefürchtete oder Diclofenac eignen sich Schmerzgedächtnis. „Es entwi- aber nicht zur Dauerbehandckelt sich eine Erinnerungs- lung, weil sie den Magen belasspur, die das Gehirn abspei- ten. Diese Gefahr umgehen Sie chert und benutzt. Der Schmerz bei äußerer Anwendung (z.B. verliert seine Warnfunktion mit „Voltaren Schmerzgel forte“, und stellt selbst die Erkran- in Apotheken). Sehr wohltuend wirkt auch kung dar“, fährt der Wirbelsäulenexperte fort. Bei chronifi- Wärme, entweder über ein ziertem Schmerz kann keine Kirschkernkissen oder spezielRückenbehandlung mehr hel- le Auflagen (z.B. „ABC Wärmefen, da muss eine Schmerzthe- Pflaster“, in Apotheken). Oder Sie unterstützen auf homöorapie beim Spezialisten her. Versuchen Sie also nicht, al- pathischem Wege Ihre Selbstles tapfer wegzuatmen. Schmerz- heilungskräfte: Bei Hexenmittel haben im Akutfall ihren schuss und Ischiasschmerz Sinn, weil sie eine verkrampfte bieten sich Nux vomica D12 Schonhaltung auflösen und oder Ruta D6 an. Schmerzende wieder Bewegung ermöglichen. Verspannungen lösen sich un- ÜBUNG 6 Adler • Arme in „Hände hoch!“-Stellung, Arme und Schultern nach hinten ziehen • Dann den Oberkörper etwas nach vorn neigen • Halten Sie den Rücken und den Kopf gerade und spannen Sie die Bauchmuskulatur etwas an • Spannung 15 bis 30 Sekunden halten Mehr Lesestoff unter www.gu.de/power, im Handel oder auf NEWS Fotos: Moritz Thau, Getty Images; Illustrationen: Jalag/seasons.agency, istock; Text: Dagmar Metzger DER GESUNDE TICKER Nur kurze Kaltgüsse, bitte! +++ Frauen, die mit dem Rauchen aufhören wollen, schaffen’s laut US-Studie eher, wenn sie nach der Zyklusmitte starten +++ Yoga-Outfits und -Zubehör gibt’s ab 10.1. bei Tchibo (online: tchibo.de) +++ Ausgezeichnet: Die Zahncreme „Pearls & Dents“ (Apotheke) erhielt von Öko-Test ein „Sehr gut“ +++ Fesselnde Einblicke in die Hirnforschung: „Ich glaub, mich trifft der Schlag“ von Dirnagl/Müller, Droemer, 16,99 Euro +++ Trockene Haut? Abhilfe schafft die Sonderedition „Pflege-Dusche mit Mandelmilch & Honig“ von Sebamed +++ Trotz guter Vorsätze: Laut britischer Studie nehmen die meisten im Januar eher zu als im Rest des Jahres +++ Die erste Naturkosmetik mit Bachblüten kommt von Alverde, z.B. „Alverde Tagescreme Vertrauen“ (dm-Drogeriemarkt) +++ Wie man aus Gemüse, Brot und Co. Superfood macht: „Einfach Fermentieren“ von Annette Sabersky, Heyne, 9,99 Euro +++ Pfarrer Kneipp wusste es schon vor gut 150 Jahren: Beim Duschen ist ein kalter Guss zum Schluss das beste Training fürs Immunsystem. Dass wir so unser Erkältungsrisiko vermindern können, ist sogar wissenschaftlich belegt. Die gute Nachricht für Warmduscher kommt jetzt aus den Niederlanden: Es reicht, wenn man das kalte Wasser nur kurz aufdreht – und maximal 30 Sekunden. Länger zu bibbern bringt kein weiteres Gesundheitsplus. Die besten Helfer für den Darm MEIN ZEIT-FÜ MICH-MOMENT Als Mutter bekomme ich selten eine Pause geschenkt. Wenn ich merke, dass ich eine kleine Erholung brauche, spiele ich einfach ein paar Minuten auf meinem Gamshorn. Das ist eine altertümliche Hornflöte, die ich während einer Kur in der Musiktherapie kennengelernt habe. Sie hat einen wunderbaren Klang – überraschend lieblich, leicht und stimmig. Meistens denke ich mir spontan eine Harmonie aus. Die erreicht sofort mein Herz und macht mich froh. Tanja Bräutigam, zweifache Mutter, lernte erst nach einem Burnout, auch auf ihre eigenen Bedürfnisse zu hören. Sie schreibt darüber in „5 Wochen Rabenmutter“, Eden Books, 14,95 Euro Joghurt, klar… Aber wussten Sie auch, dass Kaffee, Tee und sogar Rotwein unsere Darmbakterien fördern? Diese Lebensmittel unterstützen die Vielfalt der Darmflora, fanden belgische Forscher jetzt heraus. Und das ist gut: Je mehr Mikrobenarten sich im Darm ansiedeln, desto besser funktionieren zum Beispiel körpereigene Abwehr und Verdauung. Stärken kann man die Darmflora auch mit Nahrungsergänzungsmitteln, die Milchsäure und Biotin enthalten (z.B. „SymbioLact“, rezeptfrei, Apotheke). Diese halten den Darm nicht nur gesund, sondern können ihn auch kurieren – etwa wenn er durch Antibiotika geschwächt ist. FÜR SIE 03/2017 75 Genuss Süßkartoffeln und Rote Bete aus dem Ofen 76 FÜR SIE 03/2017 REZEPT AUF SEITE 82 Alimentação Super alimentos para todos Alguns alimentos são extremamente saudáveis como é o caso da beterraba, dos mirtilos e do repolho. E o melhor é que, são ao mesmo tempo pobres em calorias. Grünes Curry mit Matchatee und Limette REZEPT AUF SEITE 82 78 FÜR SIE 03/2017 Genuss Quinoa-Risotto mit Steckrüben und Grünkohl REZEPT AUF SEITE 83 FÜR SIE 03/2017 79 Genuss 80 FÜR SIE 03/2017 vegan Brokkolisalat mit Kichererbsen und Granatapfel FÜR 4 PORTIONEN 50 g Walnusskerne 1 gute Prise Zimt 1 Msp. Cayenne pfeffer 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropf gewicht) 1 Granatapfel 500 g Brokkoli 125 g BabyBlattsalat 1 Kästchen rote ShisoKresse FÜR DAS DRESSING 3 EL Himbeeressig 1 EL Kokosblüten sirup 1 TL mittelscharfer Senf 5 EL Rapsöl 1 EL Walnussöl Salz Pfeffer (Mühle) 1. Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mit Zimt und Cayennepfeffer bestäuben, kurz mitrösten. Beiseitestellen. 2. Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Granatapfel halbieren, Hälften jeweils mit der Schnittfläche nach unten über eine große Schüssel halten, Kerne mit einem Kochlöffel herausklopfen. 3. Brokkoli waschen, abtropfen lassen. Strunk schälen, Brokkoli auf der Haus haltsreibe raspeln, in die Schüssel zu den Granatapfelkernen geben. Kicher erbsen locker untermischen. Baby Blattsalat waschen, gut abtropfen lassen und unterheben. Salat auf Tellern verteilen. 4. Himbeeressig, Kokosblütensirup, Senf und beide Öle verschlagen, Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Salatzutaten träufeln, mit Gewürzwalnüssen bestreuen. Rote Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen. ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Minuten glutenfrei Gemüsepasta mit Wirsing FÜR 4 PORTIONEN 750 g Möhren (z. B. bunte Möhren) Salz 5 EL Olivenöl ½ Wirsing (in feinen Streifen) 3 Knoblauchzehen (feine Scheiben) 1 rote Chilischote (nach Wunsch entkernt, fein geschnitten) Pfeffer (grob gemahlen) abgeriebene Schale von 1 BioZitrone 30 g Pinienkerne (geröstet) 50 g Parmesankäse 1. Möhren schälen, mit einem Spiralschneider in „Spaghetti“ schneiden. Möhren„Nudeln“ in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser auffangen. 2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Wirsing darin ca. 3 Minuten andünsten, Knoblauch und Chili zufügen, kurz mitdünsten, salzen. 100 ml MöhrenKochwasser zugießen, zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. 3. Möhren„Nudeln“ unter den Wirsing heben, kurz erhitzen, dabei nochmals etwas hei ßes Kochwasser untermischen. Geröstete Pinienkerne unter die Gemüsepasta heben, Parmesan darüberhobeln. ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Minuten FÜR SIE 03/2017 81 Genuss glutenfrei vegan Süßkartoffeln und Rote Bete aus dem Ofen Buddha-Bowl mit Tofu, Reis und Gemüse Grünes Curry mit Matchatee und Limette FÜR 4 PORTIONEN FÜR 4 PORTIONEN FÜR 4 PORTIONEN 3 Süßkartoffeln (ca. 1 kg) 4 Rote Bete (ca. 800 g) 3 EL Rapsöl FÜR DEN DIP 500 g körniger Frischkäse 1 EL Kürbiskerne 1 Bund Petersilie 1–2 Stiele Minze Salz, Pfeffer (Mühle) FÜR DAS DUKKAH 2 EL Haselnusskerne 1 EL Cashewkerne 1 EL Pinienkerne 2 EL Sesam (hell) 1 TL Sesam (schwarz) 1 TL Kreuzkümmel samen 1 EL Korianderkörner 1 EL schwarze Pfefferkörner 2 TL Paprika, edelsüß 2 TL Fleur de Sel ½ TL getrockneter Oregano 1. Süßkartoffeln und Rote Bete wa schen, in eine Auflaufform legen. Mit Öl beträufeln und im heißen Ofen (200 Grad, zweite Schiene von unten) 1 ¼–1 ½ Stunden backen. 2. Frischkäse mit Kürbiskernen verrüh ren. Kräuter waschen, trocken tupfen. Blättchen hacken, unterrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Für das Dukkah (arabische Gewürz mischung) Haselnüsse, Cashews und Pinienkerne im Mixer nicht zu fein mahlen. Mit beiden Sesamsorten in einer Pfanne ohne Fett anrösten, he rausnehmen. Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer ebenfalls kurz anrösten, abkühlen lassen und im Mörser fein zerstoßen. Mit Nussmix und Rest DukkahZutaten mischen. 4. Gebackenes Gemüse jeweils oben einschneiden. Mit Dip anrichten, mit etwas Dukkah bestreuen (Rest hält sich im Schraubglas kühl gelagert mehrere Wochen). ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 ½ Stunden 82 FÜR SIE 03/2017 150 g Naturreis Salz 400 g Tofu natur 2 Möhren 100 g Blattspinat 4 EL Erdnusskerne 150 g Heidelbeeren 1 essreife Avocado FÜR DIE SOSSE 2–3 EL cremige Erdnussbutter (Glas) 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 1 TL Sesamöl Salz Pfeffer Chili (Mühle) 1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tofu würfeln. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Spinat wa schen, putzen, trocken schleudern. 2. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Beeren waschen, trocken tupfen. Avocado schälen, vierteln, dabei Kern entfernen. 3. Erdnussbutter und Kokosmilch unter Rühren erwärmen. Öl unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. 4. Vorbereitete Zutaten in Schalen an richten. Dabei die Komponenten im Uhrzeigersinn (beginnend bei 11 Uhr) in dieser für BuddhaBowls typischen Reihenfolge anordnen: Basis (z.B. Kohl, grünes Blattgemüse, hier: Spinat), Gemüse (z.B. Gurken, Brokkoli, Zuc chini, hier: Möhren), Proteine (z. B. Eier, Fisch, Hühnchen, Quinoa, hier: Tofu), komplexe Kohlenhydrate (z. B. Mais, Süßkartoffeln, Buchweizen, Erbsen; hier: Reis), Früchte (z.B. Äpfel, Papaya, Mango, hier: Heidelbeeren), Knuspriges (z. B. Gurke, Kerne, Paprikaschoten, hier: Erdnüsse), Toppings (z.B. frische Kräuter, Hum mus, Tahin, hier: Erdnusssoße). 400 g Hähnchen brustfilet 125 g Zuckerschoten 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) 1 Knoblauchzehe 1 Stängel Zitronengras 3 BabyPakChoi 1 grüne Chilischote 2 EL Kokosöl Salz, Pfeffer (Mühle) 1 Dose Kokosmilch (400 ml) ca. ¼ l Hühnerbrühe oder fond 1 TL Matchateepulver 1 Limette 1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen, schräg in Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitronengras putzen, in grobe Stücke schneiden. Pak Choi waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Chilischote putzen, ent kernen und fein hacken. 2. Kokosöl in einem Topf erhitzen, Hähnchenfleisch darin ca. 1 Minute anbraten. Ingwer, Knoblauch, Chili und Zitronengras zufügen und unter Rühren kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Kokosmilch und Brühe dazugießen, zum Kochen bringen. Pak Choi und Zuckerschoten unterheben und ca. 5 Minuten mitgaren. 4. Matchateepulver unterrühren. Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Limette in schmale Spalten schnei den, ins Curry geben oder dazu servieren, sodass sich jeder sein Curry nach Geschmack mit Limetten saft würzen kann. Nach Wunsch mit Korianderblättern bestreuen. ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Minuten ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Minuten Best of Superfood Wer mit diesen Zutaten kocht, liegt goldrichtig, denn es steckt nur Gutes drin glutenfrei Quinoa-Risotto mit Steckrüben und Grünkohl ROTE BETE Die Rübe enthält nicht nur Vitamin C, Eisen und viel Folsäure, sondern auch Betain. Dieser sekundäre Pflanzenstoff wirkt entgiftend und blutdrucksenkend, hält Leber und Galle gesund und kurbelt den Stoff wechsel an. Tipp: auch die Blätter (z. B. für Smoothies) verwenden, sie sind noch nährstoffreicher als die Knollen. FÜR 4 PORTIONEN Stills: istockphoto.com 350 g buntes Quinoa (z. B. von Alnatura) 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl ca. 900 ml Gemüsefond 500 g Steckrüben 200 g Grünkohl 1 EL Agavendicksaft 1 EL Nussöl Salz, Pfeffer (Mühle) ¼ TL Vanillepulver 1 TL körniger Senf 4 kleine Ziegenfrischkäsetaler 2 EL Gojibeeren 1. Quinoa in ein Sieb geben, kalt abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. In 2 EL heißen Öl in einem Topf glasig dünsten. Quinoa zugeben, kurz mitdünsten. 800 ml Fond angießen, zum Kochen bringen, ca. 20 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze garen. 2. Steckrüben schälen, klein würfeln. Grünkohl waschen, abtropfen lassen. Dicke Blattrippen entfernen, Blätter klein zupfen. 3. Restliches Olivenöl in einem Topf erhitzen, Steckrüben darin andünsten, restlichen Fond angießen. Rüben ca. 10–15 Minuten zugedeckt garen. Agavendicksaft und Nussöl untermischen. Grünkohl unterheben, ca. 2 Minuten unter Rühren mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Vanille abschmecken. 4. Gegarte Quinoa vom Herd nehmen, Senf unterrühren. Ziegenkäse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Gojibeeren unterheben. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Steckrüben-GrünkohlGemüse anrichten. ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Minuten KICHERERBSEN Sie sind außerordentlich reich an Proteinen und Ballaststoffen. Und dass sie fast so viel Kalzium enthalten wie Milch, macht sie besonders für Veganer interessant. Tipp: Kichererbsen aus der Dose sind super für schnelle Brotaufstriche. BLATTSPINAT Grünes Gemüse wie Spinat, Wirsing, Brokkoli oder Kräuter ist randvoll mit Chlorophyll, einem Pflanzenfarbstoff, der vitalisierend wirkt und unsere Abwehrkräfte stärkt. Tipp: Möglichst frisch essen und nur so kurz wie nötig (oder gar nicht) erhitzen. KNOBLAUCH Was hier so riecht, ist gleichzeitig gesund. Denn die in dem Zwiebelgewächs enthaltene Schwefelverbindung Allicin beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und wirkt antibakteriell. Tipp: Junger, frischer Knoblauch schmeckt milder als der getrocknete, ältere. GOJIBEEREN enthalten fast alle essenziellen Nährstoffe in einer Kombination, die in keiner anderen Pflanze vorkommt. Sie bringen das Immunsystem auf Vordermann und helfen, psychischem und physischem Stress vorzubeugen. Tipp: statt Rosinen verwenden. INGWER Einer der über 160 Inhaltsstoffe der „Wunderwurzel“ ist Gingerol. Der Scharfstoff hat eine ähnliche Zusammensetzung wie Aspirin und wirkt unter anderem schmerzstillend und entzündungshemmend. Tipp: zur Erkältungszeit Tee mit frischen Ingwerscheiben trinken. BEEREN Je dunkler eine Beere ist, desto mehr Anthocyane enthält sie. Dabei handelt es sich um Pflanzenfarbstoffe, die unsere Zellen vor krank machenden Sauerstoff teilchen, den freien Radikalen, schützen. Tipp: täglich eine Handvoll Beeren (frisch oder TK) unters Müsli mischen. SÜSSKARTOFFELN Diese Knolle enthält wenige Kalorien, aber jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Ihr hoher Gehalt an Kalium beugt Schlaganfällen und Herzerkrankungen vor und wirkt blutdrucksenkend. Tipp: Süßkartoffeln mit Schale essen, denn darin stecken die meisten Ballaststoffe. FÜR SIE 03/2017 83 LUST AUF In trockenen Tüchern P latzdeckchen, liebevoll abgestimmt auf Geschirr und Inneneinrichtung? Mit zwei Mustern und einer Bestecktasche? Das klingt aufwendiger, als es ist. Die Deckchen sind schnell genäht! Das perfekte Ausgangsmaterial: Küchentücher. Es gibt sie in so wunderschönen Mustern, von nostalgisch bis modern, dass sie als Platz-Set die Tischdecke glatt überflüssig machen. Drei Tücher ergeben zwei Platzdecken – und es bleibt sogar noch Mein Tipp: Wählen Sie Stoff übrig für schöne beim Zusammennähen Servietten! Zierstiche – sie sind in den meisten Nähmaschinen programmiert. Marie ist leidenschaftliche Handwerkerin – und wird ab jetzt wertvolle Praxistipps geben Los geh t’s! Mit Trockentüchern von ca. 70x 50 cm funktionieren diese Platzdecken gut. Vorher waschen, damit später nichts einläuft. Testen Sie mit Ihrem Besteck, wie groß die Bestecktasche sein soll. SIE BRAUCHEN: • Nähmaschine • 3 Trockentücher in zwei Mustern • Stoffschere • Nähgarn • Bandmaß • Stecknadeln • Schneiderkreide 110 FÜR SIE 03/2017 1 Zuschneiden 2 Tasche 3 Nähen Tuch Muster A für zwei untere Lagen halbieren. Tuch Muster B (dieselbe Größe) halbieren, mit Schneiderkreide so markieren, dass diese zweite Lage ca. 2 cm kleiner wird, mit Nahtzugabe zuschneiden. Aus zweitem Tuch Muster A zwei Bestecktaschen (ca. 18x13 cm + Nahtzugabe) schneiden. Saum der zweiten Lage stecken, bügeln. Bestecktasche mit ca. 2 cm Abstand zum Rand feststecken, aufnähen. Untere Lage säumen, bügeln. Die Kombi aus zweiter Lage und Bestecktasche auf der unteren feststecken, aufnähen. Zum Schluss alles bügeln. Fotos: Idecor Images (4); Illustration: Nina Tiefenbach für FÜR SIE Vorbereitung ZEIT FÜR Doras Welt Manchmal hat man das Alleinleben satt, meint Dora Heldt. Zu zweit muss man allerdings Krümel auf dem Tisch und morgens ein besetztes Klo ertragen M eine Freundin Nele ist ja bekann terweise Single. Seit Jahren. Und vorher hatte sie mit ihrem Freund getrennte Wohnungen. Das bedeutet, dass Nele zu Hause alles so ma chen kann, wie sie es gern möchte, und alles so vorfindet, wie sie es verlassen hat. Liierte Frauen werden jetzt neidisch sein, Singlefrauen nicken traurig und sagen: „Ja, so ist es. Es gibt nie Über raschungen.“ Frauen mit Fernbeziehung kennen beides. Und wollen immer das, was es gerade nicht gibt. Zurück zum Thema: Eine von Neles besten Freundinnen hat im Mo ment hier eine Weiterbildung, die zwei Wochen dauert, aber die Freundin – nennen wir sie M. – hasst Hotels. Also hat Nele ihr angeboten, doch in dieser Zeit bei ihr zu wohnen. Singlefrauen können so etwas Dora Heldt spontan machen und stellen es Sie stammt von der Nordseeinsel Sylt, lebt und schreibt heute sich hübsch vor, mal wieder zu in Hamburg. Sie genießt ihre zweit zu leben. Jetzt wohnt M. schöne Wohnung, die sie tatsächbei Nele. Eine Woche haben sie lich für sich allein hat. Der Liebste kommt dann zu Besuch hinter sich, eine Woche kommt noch. Und jeden Tag ruft Nele Dora Heldts mich an. Am ersten Tag hat M. Dora Heldt gesammelte Im Grunde ist alles vergessen, die Haustür hinter ganz einfach Kolumnen: sich abzuschließen. In Neles IM GRUNDE IST ALLES GANZ Stadtteil kommen schon mal EINFACH, Einbrüche vor, Nele hat M. dtv, 9,95 Euro abends darauf hingewiesen und _ musste sich anhören, in ihrem Vom Weltuntergang, von freien Gehirnzellen und FrauenparkplŠtzen 122 FÜR SIE 03/2017 Alter schon überängstlich zu sein. Am nächsten Tag fragte Nele mich, was denn so schwierig da ran sei, nach dem Aufstehen die Gardinen aufzu ziehen und das Fenster zu kippen. Ich wusste es auch nicht. Genauso wenig wie den Grund, die Tasse nie ganz auszutrinken, sondern immer ei nen Rest stehen zu lassen und zwar genau so viel, wie es braucht, um einen braunen Rand zu ver ursachen. Auch das Verbleiben der Krümel auf dem Küchentisch, das Nichtaufhängen der Handtücher nach dem Duschen und die Käserin de im gelben Sack konnte ich nicht begründen. Aber Neles größtes Problem ist die Tatsache, dass M. jeden Morgen ewig im Bad braucht, ge nau zu dem Zeitpunkt, zu dem Nele aufsteht. Und aufs Klo muss. Und deshalb beim Kaffee kochen nervös durch die Küche trippelt. Wenn M. dann endlich geschminkt und geföhnt aus dem Bad tritt, stürmt Nele ohne Gruß an ihr vor bei, worüber M. dann den Kopf schüttelt und be merkt, dass Nele morgens wahnsinnig schlecht gelaunt wäre und doch mal über ihr Leben nach denken sollte. Heute Morgen hat Nele mir gesagt, dass sie kaum geschlafen hat, weil M. die halbe Nacht mit ihrem Freund telefoniert hat, weil sie wissen wollte, ob er sie schon vermisst. Nele wettet, dass das nicht der Fall ist, weil er endlich mal Kaffee tassen ohne Rand, Tische ohne Krümel, getrenn ten Müll und ein freies Klo hat. Und dann hat sie mich gebeten, sie sofort niederzuschlagen, falls sie mal vorhat, mit irgendjemandem zusammen zuziehen. Ich habe nichts gesagt. Innerhalb der nächsten drei Wochen wird Nele sowieso wieder sagen, dass sie das Alleinleben so satt hat. Man will doch immer das, was man nicht hat. Mit momentan zufriedenem Blick auf die auf geräumte Küche grüßt Ihre Dora Heldt Illustration: LULU für FÜR SIE; Foto: Franz Schepers für FÜR SIE Doch lieber Single?
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