Französischer Orangen-Kuchen vom Blech (Clafoutis)

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Französischer Orangen-Kuchen vom Blech (Clafoutis)
Zutaten (für 1 Blech):
• etwas Butter
• 2 (mindestens 1 unbehandelt) Orangen
• 4 Eier
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 120 g Mehl (Type 1050)
• 250 ml Orangensaft
• Salz
• 100 g Macadamia-Nüsse
• zum Bestäuben: Puderzucker
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech (circa 30x40 cm) mit Backpapier belegen, mit Butter einfetten und in den
Ofen schieben.
1 unbehandelte Orange waschen und die Schale abreiben. Dann beide Orangen mit dem Stilansatz nach oben auf ein
Schneidebrett legen und die Schale knapp mit einem Messer abschneiden. Orangen vierteln und in 1 cm dicke Scheiben
schneiden.
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Zimt, Orangenabrieb, Mehl und Orangensaft verrühren. Eiweiße mit 2 Prisen Salz steif
schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Das vorgewärmte Backblech aus dem Ofen nehmen und den Teig darauf verteilen. Zum Schluss mit den Orangenstücken und
Macadamia-Nüssen belegen und 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Das Clafoutis nach Belieben mit Puderzucker
bestäubt servieren.
Sendung/Quelle: Markt
Letzter Sendetermin: 27.02.2017
Koch/Köchin:
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