Ai piedi delle montagne

Ai piedi delle montagne
Vorspeisen
Zitronengras - Kokossuppe
serviert mit einer gebratenen Jakobsmuschel und Chili Öl
Schwarzwurzel-Kräutersalat
an fruchtigem Passionsfruchtdressing mit Erdnüssen
begleitet von feiner Cantadou-Sellerie-Roulade
Hausgemachte Triangoli
mit leichter Zitronen-Ricotta Füllung
begleitet von sautierter Kabeljautranche mit geröstetem Knoblauch
Süssspeisen
Hauptspeisen
Gebratene Riesencrevetten an pikantem Tomatensugo
kombiniert mit Sepianudeln
und grilliertem Gemüse
12
13
18
34/39
Ganze Dorade in Papierhülle (wird nach dem Garen filetiert)
mit feinem Wurzelgemüse und erfrischendem Limetten-Quarkdip,
ergänzt mit Venererisotto
39
Streifen Schweizer Poulardebrust mit Dörrapfelwürfel
an Calvados Sauce, begleitet von sämigem Baumnussrisotto
und tourniertem Marktgemüse
35
Mediterranes Kalbscordonbleu
gefüllt mit Taleggio und Rohschinken
begleitet von Pont-Neuf-Kartoffeln und einem Gemüsebukett
44
Geschmorte Lammhaxe
an kräftigem Merlotjus mit eingelegten «Borettane-Zwiebeln»
serviert mit Maisgnocchi und glasiertem Gemüse
36
Café con Dolce
auserlesene Variation von hausgemachten Süssspeisen
serviert mit einem Kaffee oder Espresso
Luftige Zabaglione
mit karamellisierten Birnenstücken
und erfrischender Joghurtglace
11
10

Download Report