Gebackenes Steckrüben-Püree

Gebackenes Steckrüben-Püree
© shtukicrew – Shutterstock.com (Abb. ähnlich)
Zutaten und Zubereitung "Gebackenes Steckrüben-Püree"
Zutaten für 2 Portionen:
3 Steckrüben - geschält und in ca. 2 cm grosse Würfel geschnitten
2 EL Dinkelvollkornmehl
2 EL Kokosöl (1 EL für die Form, 1 EL für die Rüben)
Kristallsalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig Rosmarin - die Nadeln sehr fein gehackt
Zubereitung:
Die Steckrüben mit kaltem Wasser aufsetzen und ca. 10 Minuten lang kochen, bis sie bissfest
sind.
Das Wasser abgiessen und die Steckrüben mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. Das
Mehl dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Mit Kristallsalz und Pfeffer würzen und in eine feuerfeste, gefettete Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45 Minuten backen.
Dann 1 EL Öl mit einem Pinsel auf der Rübenmasse verteilen und weitere 15 Minuten lang
backen.
In eine Schüssel geben und mit Rosmarin bestreut servieren.
Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/gebackenes-steckrueben-pueree.html
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