Das Geht Immer... Hauptgang Comté Käse AOP 2 Jahre gereift 9,0 Bayonne Schinken IGP & Toskanischer Pancetta Rigatino 9,0 Oliven & Kapernäpfel 6,0 Austern Special de Claire 23,5 Schwarzer Wintertrüffel Tagliatellini, Schnittlauch 17,5 Spare Ribs vom Thüringer Duroc Schwein Bourbon Marinade, Süßkartoffelfries, Maissalat 18,5 Garlic Gambas Citrus Aioli, Artischocke, Kirschtomaten 24,5 Filet vom Allgäuer Weideochsen Knuspriges Püree, Kaffeekarotten, Grünblatt, Madeira 28,5 Stk 3,5 Elsässer Flammkuchen 8,5 Salat Caesar Salat „HOIZ“ Romana, Parmesan, Schnittlauch, Croutons, Kräuter *mit Maishuhnbrust & Mango *mit Garnele & Avocado 10,8 14,5 17,0 Gemischte Wintersalate Karotte, Wildkräuter, Kerne 5,5 / 9,5 Tatar vom Bayerischen Weideochsen Schalotten-Crème Fraîche, geröstetes Malzbrot Skrei Filet vom Grill Wilde Gurke, Pastis, Cremiger Safranreis, Melasse 21,0 Dessert Vorspeise 14,5 / 19,5 Geräucherte Königssee Forelle Filet & Mousse, Staudensellerie, Apfel, Miso, Kaviar 15,0 Karamellisierter Ziegenfrischkäse Dörrpflaume, Muskatkürbis, Haselnussbrioche, Ackersalat 12,0 Ravioli „Foie Gras de Canard“ Schwarzwurzel, Birne, Cranberry 12,5 Topinambur Schaumsuppe Shiitake, Schnittlauch Steak Frites Entrecôte vom Allgäuer Weideochsen (250g), Steak Fries, Sauce Bernaise, Tomaten-Cognac Butter Schokoladen Salz-Karamell Tarte & Creme Fraiche 8,0 Kokos Panna Cotta Sauce Creole, Litchisorbet, Langer Pfeffer 7,5 Orangen Crème Brûlée Amarena-Waldbeeren, Heumilcheis 8,0 Menü 8,0 Gerne können Sie sich selber ein eigenständiges Menü zusammenstellen: 3 Gang (Vorspeise, Hauptspeise, Dessert): 43,0 4 Gang (Geht Immer, Vorspeise, Hauptspeise, Dessert): 51,0
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